鬼子姜怎么腌制不發(fā)黑放得時(shí)間長(zhǎng) 怎么腌鬼子姜不黑
鬼子姜500克，甜面醬一小包，糖三勺白酒三勺，耗油少許，醬油少許，花椒大料，鹽適量（份量我是約摸著放的，根據(jù)喜歡的味道隨意放吧，甜面醬和糖多放一點(diǎn)）
步驟
1,將鬼子姜洗凈晾干
2,將其放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干2天左右的時(shí)間，表面看起來(lái)皺皺巴巴的樣子就可以了
3,將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中
4,花椒和大料加水煮開(kāi)后晾涼備用
5,鬼子姜中倒入甜面醬、醬油、糖、一點(diǎn)耗油、白酒、鹽拌勻。
6,將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒(méi)過(guò)鬼子姜
7,蓋蓋腌制10天左右即可食用，時(shí)間越長(zhǎng)味道越好
注意事項(xiàng)
腌制前風(fēng)干的目的是風(fēng)干其部分水分，腌制后口感會(huì)更爽脆。
拌調(diào)味品鹵汁時(shí)，甜醬、白糖可以多用一些。
子姜的腌制方法
1、子姜洗干凈，刮干凈皮，子姜瀝干水分之后切薄片（大概這個(gè)厚度）。2、一層姜片撒薄薄一層鹽，腌一個(gè)小時(shí)左右。用紗布包起來(lái)盡量把多余的水分?jǐn)Q出來(lái)，弄好以后，白醋倒進(jìn)無(wú)油的鍋里加入冰糖，不用煮開(kāi)，冰糖融化關(guān)火，放涼備用。3、把擰干水分的姜片放進(jìn)無(wú)油無(wú)水的玻璃罐里面，把放涼的白醋倒進(jìn)...
子姜的腌制方法
1、將子生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時(shí)。2、熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。3、腌制4小時(shí)的姜片會(huì)出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容...
子姜的腌制方法
4. 在容器中加入適量的鹽，一般情況下，用于腌制的鹽的重量應(yīng)該是子姜的1%-2%。5. 拿一塊干凈的紗布或者搟面杖壓在子姜上，使其能夠均勻接觸到鹽分。6. 蓋上容器的蓋子，將子姜放置在陰涼通風(fēng)的地方靜置24小時(shí)。7. 每隔幾個(gè)小時(shí)，翻動(dòng)一次子姜，確保子姜能夠均勻地吸收鹽分。8. 腌制好的子姜可用清...
腌制生姜的方法 生姜怎樣腌制可以保存多久
7、壇子洗干凈瀝干水，在太陽(yáng)下曬會(huì)，倒入白酒轉(zhuǎn)動(dòng)壇子后倒掉。8、把拌勻的剁椒子姜裝瓶后，倒入高粱酒，加鹽。蓋壇子放陰涼干凈處。一個(gè)月后就能吃到美味的剁椒子姜。注意開(kāi)壇食用時(shí)勺或筷子不能帶水，可用小瓶裝一些隨吃隨取。 放冰箱儲(chǔ)藏可以保存3個(gè)月左右。
新鮮子姜的腌制方法
腌制方法如下；1\/嫩姜前處理完后，先將一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻腌放2-3小時(shí)至軟化出水備用；2、將其余的嫩姜削片后，再放入另一個(gè)塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻腌放至軟化出水備用；3、接著把腌軟的嫩姜以冷開(kāi)水漂洗后，瀝干水份備用；4、鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷...
“嫩姜芽”怎樣腌制不會(huì)變黑?
1、把姜芽上面的須根清理干凈，然后用冼凈 2、青紅椒洗凈 3、把嫩姜芽和青紅椒放在陰涼處晾干水分 4、粗鹽倒入盆內(nèi)，倒入開(kāi)水融化它 5、花椒也用熱開(kāi)水沖泡一下，讓它出出味 6、當(dāng)姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中 7、鹽水與花椒水倒入，然后再倒入少許的米醋，一小口的白酒 ...
腌姜腌制方法
涮一下。5、粗鹽倒入盆內(nèi)，倒入開(kāi)水融化它。6、花椒也用熱開(kāi)水沖泡一下，讓它出出味。7、當(dāng)姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。8、鹽水與花椒水倒入，然后再倒入少許的米醋，一小口的白酒。9、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標(biāo)簽注明腌制時(shí)間，一般15天左右就可以吃了。
姜的腌制方法 姜的腌制方法
1、材料：生姜（子姜）500克，鹽50克；冰糖100克、紅糖100克、白醋、陳醋。2、將買來(lái)的生姜用清水清洗干凈，然后將它表面的水份晾干，是晾干，而不是曬干，生姜曬太久會(huì)變老的，很多售賣腌制生姜的人，在腌制生姜前不會(huì)清洗生姜，因?yàn)榍逑赐晟绻麤](méi)有晾干，腌制的生姜就容易變質(zhì)，不過(guò)我們清洗生姜后...
老北京鬼子姜怎么腌制
老北京腌子姜的方法如下：方法一、主料：子姜1000克，鹽1斤，醬油適量 1.子姜洗凈控水。2.放入干凈的容器中。將鹽撒上。3.把醬油加入適量的水燒開(kāi)，晾涼倒入裝子姜的瓶中。4.將瓶封嚴(yán)放入陰涼處發(fā)酵2周以上即可食用。方法二、材料：魚(yú)露適量，鹽40g，醬油適量，白糖適量，白酒50g，花椒適量，大料...
淹制嫩姜如保鮮?
1、先把子姜洗干凈，要用小刀刮掉一些皮皮。然后把子姜切 成小塊或者小片。2、把刮掉皮皮的子姜沖洗干凈，然后讓它晾干表面的水分。3、準(zhǔn)備一個(gè)密封玻璃罐。4、把米醋放到瓦煲里面去，煮沸了，然后下冰糖，看不到冰糖的塊塊后，再把晾干的子姜放進(jìn)去咯，等再次沸的時(shí)候就可以關(guān)火了。5、把它們...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
商城縣合成： ______ 1、鬼子姜腌制前必須洗凈風(fēng)干其水分,要不腌制過(guò)程中鬼子姜容易變質(zhì)腐爛,且腌制后口感不爽脆; 2、花椒和大料水煮開(kāi)后的水必須徹底涼透; 3、花椒、大料水必須要沒(méi)過(guò)鬼子姜; 4、白酒不要加太多,一小碗即可.
商城縣合成： ______ 1、quanxin 的答案 ( 采納時(shí)間: 08-01-16 15:52 )鬼子姜雅稱菊芋,俗稱鬼子姜、洋姜、姜不辣,是一種菊科向日葵屬的經(jīng)濟(jì)作物.2、醬甜洋姜簡(jiǎn)要制作方法:先將洋...
商城縣合成： ______ 洋姜1000克、剁椒醬600克、白砂糖8大匙、芝麻油一小匙 制作過(guò)程: 1、洋姜買回... 操作提示: 1、如果覺(jué)自然風(fēng)干的時(shí)間太久等不及,也可以直接將洋姜洗凈,切片再攤...
商城縣合成： ______ 鬼子姜又叫洋姜,它對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)的作用,即一方面可使糖尿病患者的血糖降低,另一方面又能使低血糖病人的血糖升高.洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì),當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí),食用洋姜可以控制尿糖,說(shuō)明...
商城縣合成： ______ 方法/步驟1 鬼子姜洗凈晾干,將其放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干2天左右,表面看起來(lái)皺皺巴巴的樣子即可.將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子內(nèi).2 花椒和大料加水煮開(kāi)后晾涼備用.3 向鬼子姜中倒入甜面醬、醬油.4 再加入糖、一點(diǎn)蠔油、白酒、鹽.5 將其拌勻.6 將涼好的花椒水倒入保鮮盒中,沒(méi)過(guò)鬼子姜即可.7 蓋上蓋腌制10天左右即可食用,時(shí)間越長(zhǎng)味道越好.
商城縣合成： ______ 1.將鬼子姜(洋姜)洗凈晾干 2.將其放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干2天左右的時(shí)間,表面看起來(lái)皺皺巴巴的樣子就可以了 3.將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中 4.花椒和大料加水煮開(kāi)后晾涼備用 5.鬼子姜中倒入甜面醬、醬油、糖、一點(diǎn)蠔油、白酒、鹽拌勻 6.將涼好的花椒水倒入保鮮盒中,沒(méi)過(guò)鬼子姜 7.蓋蓋腌制10天左右即可食用,時(shí)間越長(zhǎng)味道越好(份量我是約摸著放的,根據(jù)喜歡的味道隨意放吧,甜面醬和糖多放一點(diǎn))
商城縣合成： ______ 有幾種可能:1食鹽放的少了;2天氣熱;3加工過(guò)程中摻進(jìn)生水等不潔物了.要想解決,把白醭撇除,把東西撈出,把鹽水再加點(diǎn)鹽重新煮開(kāi),放在陰涼地方,每次吃的時(shí)候,撈取工具要保持干凈.
商城縣合成： ______ 鬼子姜雅稱菊芋,俗稱鬼子姜、洋姜、姜不辣,是一種菊科向日葵屬的經(jīng)濟(jì)作物. 醬甜洋姜簡(jiǎn)要制作方法:先將洋姜洗凈,再將洋姜曬至萎蔫,然后裝入盛器內(nèi),加鹽 水浸泡一個(gè)月左右,撈出再曬干水氣,最后將洋姜浸入甜醬、醬油、白糖、花椒鹵汁中, 一周左右的時(shí)間即可食用.特點(diǎn):色澤醬黃,質(zhì)地脆爽,甜咸生津,為四川家常菜式或川菜高級(jí)筵席隨飯菜. 制作要領(lǐng):第一,為使制品突出脆爽口感,須在鹽漬前風(fēng)干水分,鹽漬后再風(fēng)干部分水氣,脆爽口感便形成.第二,拌調(diào)味品鹵汁時(shí),注意重用甜醬 、白糖,汁量不可多,呈腌碼狀,并非腌泡,加蓋密閉(甕制)時(shí)間長(zhǎng)些,風(fēng)味更佳.
商城縣合成： ______ 1、用清水選凈鮮姜.2、腌洋姜,以晴天采挖、1千克辣子面,最后將洋姜浸入甜醬,加蓋密閉(甕制)時(shí)間長(zhǎng)些、醬油.而且味道好極了,放在一個(gè)容器里,補(bǔ)充一點(diǎn)、破損少不霉不爛的為好,就是把生姜洗凈,俗稱鬼子姜.3、小白蘿卜鬼子...
商城縣合成： ______ 1、先把鬼子姜洗凈切片.2、用適量鹽腌24小時(shí).3、將鹽水控出,倒入調(diào)好的糖醋汁(糖醋的比例是1:2,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)、少許料酒就可以了,一周后可以食用.出于健康目的,不用加味精.
