毛血旺最正宗的做法
鴨血、午餐肉切片，魷魚斜切，牛肚切絲。
步驟
2
豆芽提前洗凈，放入鍋中焯一下。
步驟
三
取出焯過的豆芽，放在碗底。
步驟
四
鍋中倒入半鍋水，加入濃湯寶。
步驟
五
倒入適量毛血旺基料，燒開。
步驟
六
將豆腐皮、鴨血、魷魚、毛肚放入煮好的湯中。煮5分鐘左右，關火出鍋。
步驟
七
切碎的大蒜。
步驟
八
把它放在碗里。
步驟
將干辣椒洗凈，去蒂。放入碗中，放入胡椒(胡椒粉)。
步驟
10
往煎鍋里倒半碗食用油。發(fā)燒。
步驟
11
放進碗里。
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12
煮出香味。
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13
令人垂涎的頭發(fā)和血就準備好了。
步驟
14
配一碗白米飯，不，我可以配5碗白米飯。
自制毛血旺的烹飪技巧
技巧
油多一點，熱油把熱血封住了，味道更好！
毛血旺最正宗的做法
導語：毛血旺是四川地地道道的特色菜。最大的特點就是麻，辣，香，咸。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，逐取名“毛血旺”。火辣辣的紅油淋在剛煮好的`配料上面，那滋味別提多美味了。以下是我為大家精心整理的毛血旺最正宗的做法，歡迎大家參考！
[食材]
主料
毛肚50g，鴨血50g，肥腸50g，火腿30g，牛百頁50g，鱔魚50g，黃豆芽50g
輔料
豆瓣醬20g，火鍋底料10g，姜片5g，花椒5g，干紅椒5g，,蒜末5g，蔥花5g，芝麻2g，香菜5g，
調料
鹽2g，味精2g，料酒5g，糖10g,胡椒粉2g
[做法步驟]
1、把毛肚，鴨血，火腿，切片。肥腸煮熟切滾刀塊。牛百葉切絲，黃鱔切段。
2、鍋內加水，加鹽大火燒開。放入毛肚，豬血，火腿，肥腸，牛百葉，和料灑。記得水開后要撈去浮沫。然后焯一分鐘撈出。鱔魚段則焯2分鐘水。
3、熱鍋冷油。下入姜片，花椒，干紅椒段煸香。小火放入豆瓣醬，火鍋底料，炒出紅油。加入料灑和水，大火燒開后撈出料渣。
4、倒入焯過水的原料。大火煮二分鐘。加味精，糖，雞精，白胡椒粉調味。倒入裝好焯過水的豆芽的湯盆中
5、菜上放蒜末，蔥花，干紅椒段。鍋中熱油放花椒炸出香味撈去不用，熱油淋在干紅椒上，撒芝麻，上面點輟香菜。
[小貼士]
1.川菜最大的特點就是麻，辣，香，咸，和重油。說是水煮，可最后淋上去的那一層油可真不少。
2.據(jù)說它有個別名，叫“不開火的火鍋”。能把所有喜歡吃的食材容納在一起，再澆上一層紅油，還真的和辣鍋有點像。
3.最后一個步驟油溫在7成熱即可，溫度太高辣椒該變黑變糊，影響美觀。
血旺的做法(正宗毛血旺的做法)
血旺的做法：1、準備食材：牛肉、牛血、豆皮、豆腐、藕片、木耳、鴨血等。2、將牛肉切成薄片，用鹽、生抽、料酒、淀粉等調料腌制一下。3、將豆皮、豆腐等食材切成塊狀備用。4、將大量的辣椒、花椒等調料炒香，加入適量的油，煸炒出紅油。5、加入適量的高湯或清水，煮開后放入牛血，煮至牛血凝固。6、...
大邑肥腸血旺的做法最正宗的做法
大邑肥腸血旺的做法最正宗的做法：1. 準備食材：豬腸、豬血、豆芽、豆皮、蒜苗、花椒、辣椒面、豆瓣醬、生姜、蒜、料酒、鹽、雞精、醬油、香油。2. 豬腸清洗干凈，切成段，焯水后撈出備用。3. 豬血切成小塊，焯水后撈出備用。4. 豆芽焯水后撈出備用。5. 豆皮焯水后撈出備用。6. 蒜苗切段備用。7...
毛血旺正宗做法用料
毛血旺正宗做法用料：1. 豬血400克，切成小塊；2. 牛肉200克，切成薄片；3. 毛肚200克，切成薄片；4. 豆皮200克，切成小塊；5. 豆腐皮200克，切成小塊；6. 香菜適量，切成小段；7. 干辣椒10個，剪成小段；8. 花椒適量，炒香后搗碎；9. 姜蒜末適量；10. 食用油適量；11. 鹽適量；12. ...
正宗四川毛血旺的做法
1. 將牛肚、鴨血和午餐肉切成小塊，方便食用。2. 將干辣椒和蒜頭切碎，以便更好地釋放香味。3. 在鍋中加入適量清水，水開后放入豆芽、香菇和豆腐皮，焯水約5分鐘，然后撈出裝盤備用。4. 鍋中再加入適量料酒，倒入午餐肉、豬血和牛肚，煮約3分鐘后撈出瀝干水分。5. 另起鍋倒入適量油，油熱后放入...
血旺家常做法怎么做?
血旺是口味麻辣鮮香，湯汁紅亮，味濃味厚。血旺家常做法如下:食材明細:鴨血、黃豆芽、萵筍、黑魚片、黃鱔、火腿、蔥、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、雞精、重慶火鍋底料、香油。1、準備好所有的食材。2、鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下?lián)瞥鲞^涼備用。3、再把黃豆芽放入焯燙一...
重慶毛血旺的正宗做法
（注意：調料都是有鹽味的，根據(jù)自己的口味添加鹽或者醬油）。8、鍋洗凈，接著再起油鍋放入30克菜籽油，燒熱后依次放入剩余1\/5的花椒，改小火爆香后，再放入白芝麻，爆香關火，最后放入辣椒面，馬上倒在大湯碗最上面。8、最后灑上香菜，誘人的重慶毛血旺就完成啦。
正宗毛血旺的做法?
制作正宗毛血旺的準備工作包括：600克鴨血、1根肥腸、500克毛肚、100克寬粉、500克黃豆芽、150克火鍋底料、適量鹽、少許花椒、5瓣大蒜、適量植物油、半匙白糖、少許老抽、少許蔥、少許姜、5匙料酒。首先，將黃豆芽去根洗凈。接著，把肥腸和鴨血切好，放置一旁備用。毛肚需放入水中焯水后過涼。鴨血...
毛血旺最正宗的做法
毛血旺特點是麻辣鮮香，汁濃味足。這里給大家大致介紹一下毛血旺最正宗的做法 材料：鴨血、金針菇、鮮香菇、魔芋、毛肚、百葉、黃豆芽、方火腿、萵苣、冬筍、口蘑調味：大蔥、鹽、干辣椒、花椒、料酒、雞精、料酒、郫縣豆瓣醬、川味火鍋底料 香菇洗凈去蒂頂部打花刀；口蘑洗凈切片；金針菇洗凈去根部；...
正宗毛血旺的做法
正宗毛血旺的做法：毛血旺是一道四川傳統(tǒng)美食，主要原料是豬血、肥腸、豆皮等，口感鮮辣，非常適合喜歡吃辣的人。以下是制作毛血旺的步驟：準備食材：豬血、肥腸、豆皮、豆芽、藕片、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、香油。將豬血切成小塊，肥腸切成薄片，豆皮切成小段，豆芽洗凈，...
毛血旺最正宗的做法
毛血旺最正宗的做法如下：材料準備：- 鴨血100克 - 午餐肉200克 - 黃豆芽50克 - 油菜50克 - 毛肚300克 - 牛百葉200克 - 蒜末適量 - 干辣椒4~6個 - 鹽少許 - 蔥蒜適量 - 小米椒3個 - 豆瓣醬1勺 - 火鍋底料1塊 - 生抽1勺 - 白糖1勺 - 蠔油1勺 - 鍋、碗等廚房用品 制作步驟：1...
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