發(fā)菜是什么，有什么營養(yǎng)? 發(fā)菜有什么營養(yǎng)價值
發(fā)菜，別名發(fā)狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的一種藻類，廣泛分布于世界各地的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭發(fā)而得名，可以食用。
營養(yǎng)價值：
發(fā)菜營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，鈣質也較多，更富含磷、鐵等礦物質,含量均高于豬、牛、羊肉及蛋類，有助消化、解積膩、清腸胃、降血壓之功用；發(fā)菜具有較強的理氣作用，無脂肪，為山珍之“瘦物”，能化痰軟堅,清肺止咳，可輔助治療脂肪瘤、肥胖癥、痰濕咳嗽等病癥；
發(fā)菜的有效成分能降血壓、利尿，調節(jié)神經，是高血壓、冠心病、高血脂患者的理想食品；發(fā)菜可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，對貧血、老年慢性支氣管炎等癥有一定療效。
其食用：
發(fā)菜生來無味，跟粉絲、海參、鮑魚、魚翅一樣，需要借助其他食材，或是佐料來入味，或調味。烹飪界對食材一直強調“有味使其出，無味使其入”的主張。發(fā)菜稀有金貴，論做菜肴，幾乎全是配料，好像沒有用于主料的，受人歡迎的有：發(fā)菜燴魚肚、發(fā)菜炒魚片、發(fā)菜牛丸湯、發(fā)菜蝦仁湯、釀金錢發(fā)菜、什錦拌發(fā)菜。
烹制發(fā)菜菜肴，尤以湯類、羹類的菜品最好。一是有湯水的稀釋，加之有湯水的浮力，發(fā)菜呈漂浮狀，是一根根的，均均勻勻的。若用其他方法烹制，發(fā)菜容易成縷，成團，不好看，還給人眉毛胡子一把抓的感覺。
以上內容參考：百度百科-發(fā)菜
發(fā)菜又名頭發(fā)菜、發(fā)藻、大發(fā)絲、地毛、地耳筋、毛菜、仙菜、凈池毛等，以多細胞藻絲體供食用。
（一）起源與分布 發(fā)菜是一種低等藻類植物，在世界上的分布很廣，加拿大、美國、墨西哥、摩洛哥、索馬里、阿爾及利亞、法國、俄羅斯、蒙古等都有。中國以西北部的寧夏、甘肅、內蒙古、新疆、青海、陜西、河北等地分布最多。
發(fā)菜在中國食用歷史悠久，早在漢代即有食用記載。
（二）營養(yǎng)價值與用途 發(fā)菜的營養(yǎng)價值很高，每千克發(fā)菜中含蛋白質200～234.1克、碳水化合物570克、粗脂肪55.9克、磷450毫克、鈣25.6克、鐵2克。還含有海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素和別藻藍素等。
發(fā)菜與"發(fā)財"諧音，由此為港澳同胞所喜愛。近年來，發(fā)菜在大陸上亦成為人人喜愛的珍奇佳肴。發(fā)菜可炒食、涼拌、湯食，以滑、柔、嫩、脆、潤取勝，可做成名貴佳肴，以清香細潔、柔韌鮮美為多種蔬菜之首。
發(fā)菜是一種顏色接近黑色的毛發(fā)狀物質，它含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，特別是微量元素鐵的含量比較豐富，可以起到明顯的補血活血作用；發(fā)菜是一種低脂肪高蛋白的高營養(yǎng)食品，它的熱量也特別低，平時人們食用以后既能吸收充足的營養(yǎng)，又不會讓脂肪與熱量在人體內堆積，它還能加快人體內多余脂肪的分解與代謝，還能能呵護卵巢作用。
發(fā)菜（拉丁學名：Nostoc flagelliforme Born. et Flah.）[1]，中文學名：發(fā)狀念珠藻，是藍藻門念珠藻目的一種藻類，廣泛分布于世界各地（如中國、俄羅斯、索馬里、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭發(fā)而得名，可以食用。廣東人取“發(fā)”(fà)的諧音“發(fā)”(fā)而寫成“發(fā)菜”，意為發(fā)財，廣東通用簡體字后，一律簡化成“發(fā)”，使之變?yōu)榛ネǎ谵r歷新年的廣東菜式中更為常見。
起源與分布 發(fā)菜是一種低等藻類植物，在世界上的分布很廣，加拿大、美國、墨西哥、摩洛哥、索馬里、阿爾及利亞、法國、俄羅斯、蒙古等都有。中國以西北部的寧夏、甘肅、內蒙古、新疆、青海、陜西、河北等地分布最多。
發(fā)菜在中國食用歷史悠久，早在漢代即有食用記載。
生菜有什么營養(yǎng)價值?
首先，生菜含有豐富的維生素。其中，維生素A對于維持正常視力、皮膚健康以及免疫功能都至關重要。維生素C則是一種強大的抗氧化劑，能夠幫助身體抵抗自由基的損害，促進傷口愈合，增強免疫力。此外，生菜還含有維生素E和維生素K，前者有助于保護細胞免受氧化損傷，后者對于血液凝固和骨骼健康至關重要。其次，生...
菜有什么營養(yǎng)
一、維生素來源 蔬菜是維生素的重要來源，尤其是維生素C、維生素A等。維生素C可以增強人體免疫力，參與膠原蛋白的合成，對保護牙齒、骨骼和血管都有好處。維生素A對視力保護至關重要，還能促進細胞生長和分化。二、礦物質豐富 蔬菜也是礦物質的寶庫，如鈣、鐵、鉀等。鈣是骨骼的重要成分，有助于維護牙齒和...
生菜有什么營養(yǎng)
生菜是一種非常營養(yǎng)的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。下面將詳細解釋生菜的營養(yǎng)成分及其對人體健康的好處。1. 維生素 生菜含有豐富的維生素，如維生素A、維生素C和維生素E等。這些維生素有助于增強免疫力，保護細胞免受自由基的損害，促進視力和皮膚健康。其中，維生素C還具有抗氧化作用，有助于...
生菜有什么營養(yǎng)成分
1、生菜有清肝利膽和養(yǎng)胃的功效。2、生菜纖維較白菜多,有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。3、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，萵苣素具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱的功效，具清熱、消炎、催眠作用。4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。5、生菜還能促進脂肪和...
青江菜有什么營養(yǎng)價值?
青江菜，又稱為小白菜、油菜，是一種常見的綠葉蔬菜，具有豐富的營養(yǎng)價值。青江菜含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物，對人體健康具有多方面的益處。首先，青江菜富含維生素C，每100克青江菜中含有約30毫克的維生素C。維生素C是一種強大的抗氧化劑，可以幫助清除體內的自由基，保護細胞免...
蔬菜有什么營養(yǎng)
蔬菜有很多種類，比如小白菜，生菜，西紅柿，辣椒，西蘭花等食物，不同種類的蔬菜有不同的營養(yǎng)成分，人體每天需要補充各種維生素，蔬菜就是富含各種維生素的食物，蔬菜的做法也比較多，可以滿足人們各種口味。各種蔬菜的營養(yǎng)價值有哪些?接下來我們來看看吧。一.青菜 青菜，也叫小白菜。青菜富含維生素和礦物質...
青菜有什么營養(yǎng)價值
青菜作為一種常見的蔬菜，具有豐富的營養(yǎng)價值。它含有大量的維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物質，對人體健康有著重要的貢獻。二、具體解釋 1. 維生素：青菜是維生素的寶庫，尤其是維生素C、維生素A和維生素K的含量較高。維生素C有助于增強免疫力，預防感冒和其他疾病；維生素A對視力保護和皮膚健康至關...
菜營養(yǎng)價值 菜營養(yǎng)價值是什么
1、紫色菜：最大的特點就是有傳說中的抗氧化神器--花青素，可以預防心腦血管病。代表蔬菜紫甘藍、茄子等。2、白色菜：白色蔬果含膳食纖維和鉀、鎂等，不僅可以增強視力、降血壓，還對心臟病患者有很大益處。代表蔬菜山藥、馬蹄、藕等。3、黑色菜：調解人體內分泌，對女性很有好處，同時對血液病患者也...
青菜具有什么營養(yǎng)價值?
青菜，又稱綠葉蔬菜，是我們日常飲食中不可或缺的一部分。它們不僅口感鮮美，顏色誘人，更是我們身體所需的各種營養(yǎng)素的重要來源。青菜的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下幾個方面：首先，青菜富含維生素和礦物質。青菜中含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E和維生素K，這些維生素對人體的生長發(fā)育、免疫力提升、抗...
一文讀懂蔬菜的營養(yǎng)價值!你的營養(yǎng)膳食搭配對了么?
3.瓜類及茄果類：這一類蔬菜大部分是夏秋季節(jié)上市的，在綠葉菜較少的季節(jié)，是提供無機鹽與維生素的來源。4.菌類：食用菌類可分野生菌與人工栽培菌兩類。野生的約有200多種，味鮮美，如口蘑、雞油菌等。栽培的食用蕈類主要有洋蘑菇、香菇、銀耳、黑木耳等。食用蕈類的營養(yǎng)素含量并不突出，但風味佳美，...
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