茴香種類有很多，茴香都有哪些類型？ 茴香都分為哪些種類？
茴香的種類較多，我國主要栽培的有小茴香、意大利茴香、球莖茴香這3種。以小茴香為例，主要分布在天津、北京、遼寧等北方地區(qū)，其特點為植株生長較慢，抽薹晚，葉柄短，葉間距離小，葉片為三回羽狀深裂的細(xì)裂片，裂片較窄呈絲狀，顏色為深綠色，葉片光滑無毛等。
結(jié)球茴香和小茴香的味道差不多，它除了嫩葉可以食用外，膨大的柔嫩球莖鱗片是主要的使用部分。一直以來結(jié)球茴香在我國的種植面積并不大，只在北方的一些地區(qū)有零星的種植，近幾年，它作為一種新型的蔬菜，種的越來越多。球莖外面鱗片老化成黃色時，產(chǎn)量和質(zhì)量最好，采收過早，球莖尚未充分膨大而影響產(chǎn)量，過晚產(chǎn)量雖高，但纖維增多而品質(zhì)下降。一般單株重0.4～0.65公斤。
扁球形品種：葉色綠，植株生長旺盛，葉鞘基部膨大呈扁球形,淡綠色,外層葉鞘較直立,左右兩側(cè)短縮莖明顯，外部葉鞘不貼地面,球莖偏小,單球重300-500克。如荷蘭球莖茴香、意大利球莖茴香、北京結(jié)球茴香、白玉球莖茴香等。它的籽也就是種子，可以當(dāng)做大料，它具有去腥增香，增長食欲的作用。我們老家街頭上炸油饃的就愛用這個茴香籽，把他和進油饃面里邊，炸出來的油饃香味老遠(yuǎn)就能聞到，吃起來香而不油膩，在這里它不僅能增香，還能去油膩。
茴香有大小之分：大茴香就是俗稱的八角，是一種調(diào)味料，屬于五味子科八角屬，燉肉時常用到它；小茴香是傘形科茴香屬茴香科，它的葉子細(xì)密，并且非常柔軟，莖葉是一種蔬菜，口感脆嫩鮮美，別具風(fēng)味，在北方很受歡迎，成熟干燥的種子可作調(diào)味料和入藥。
(1)小茴香：植株較矮小，株高20～35厘米，有7-9片葉，葉柄短，葉距小，生長較慢，抽薹遲。小茴香有圓粒種和扁粒種之別。圓粒種生長期較短，抽薹較早，產(chǎn)量較低；扁粒種適應(yīng)性強，抽薹遲，再生能力強。山東省各地主要栽培小茴香。 (2)大茴香：株高30～45厘米，葉數(shù)5～6片，葉柄較長，葉距較大，生長快，抽薹較早。山西、內(nèi)蒙古等省(區(qū))多栽培大茴香。
茴香的種類較多，我國主要栽培的有小茴香、意大利茴香、球莖茴香這3種。以小茴香為例，主要分布在天津、北京、遼寧等北方地區(qū)，其特點為植株生長較慢，抽薹晚，葉柄短，葉間距離小，葉片為三回羽狀深裂的細(xì)裂片，裂片較窄呈絲狀，顏色為深綠色，葉片光滑無毛等
茴香分為兩種：大茴香和小茴香。大茴香：即大料，學(xué)名叫八角茴香。為八角科植物八角茴香的果實，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等。小茴香：種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。
茴香的種類較多，我國主要栽培的有小茴香、意大利茴香、球莖茴香這3種。以小茴香為例，主要分布在天津、北京、遼寧等北方地區(qū)，其特點為植株生長較慢，抽薹晚，葉柄短，葉間距離小，葉片為三回羽狀深裂的細(xì)裂片，裂片較窄呈絲狀，顏色為深綠色，葉片光滑無毛等。
葷香和茴香的區(qū)別
這兩種菜沒有區(qū)別，因為這兩種是同一種菜，茴香，又稱渾香、香絲菜、小茴香、茴香子、谷香，是傘形科茴香屬植物，原產(chǎn)地中海地區(qū)，我國各省區(qū)都有栽培。茴香全身是寶，不僅被廣泛用作食品調(diào)味香料，是一種價值很高的優(yōu)良辛香料，而且兼有藥理作用，有很高的藥用價值。茴香是食用香料植物的大宗品種，在...
大茴香屬于什么植物類型?
一、物種論述 大茴香一般是指八角，別稱八角茴香、茴香、大料等，在生物學(xué)分類上屬于植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、毛茛目、木蘭科、八角屬常綠喬木，我國福建、廣東、廣西、云南等均有分布，果皮、種子、樹葉都含芳香油，具有極高的食用價值、藥用價值和經(jīng)濟價值。二、形態(tài)特征 大茴香是常綠喬木，...
大茴香和小茴香有什么區(qū)別
我認(rèn)為大茴香和小茴香主要在形狀、香味和用途上有區(qū)別。大茴香八個角,深紅色,香味濃郁微甜,適合燉煮、燒烤和腌制食物;小茴香細(xì)小顆粒,淡綠或淡黃,香味帶苦澀,多用于制作五香粉或配合其他香料使用。 搶首贊 已贊過 已踩過< 你對這個回答的評價是? 評論 分享 復(fù)制鏈接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/1714110...
香料植物有哪些名字
使用時需注意用量，以免影響菜肴的整體風(fēng)味。8. 荊芥，也是一種香草類草本植物，其味道辛辣、香味明顯。它在烹飪中的應(yīng)用不廣，偶爾用于燒、煮肉類，或作為菜肴的配料。9. 紫蘇，屬于香草類草本植物，具有辛香的味道。雖然其用途不廣，但在炒田螺時使用極佳，有時也用于煮牛羊肉等菜肴。
小茴香有哪些特征?
以中性或弱酸性土壤為好,在鹽堿地也能種植,據(jù)報道小茴香的不同類型抗鹽堿能力各異,“小型”的比“大型”者抗鹽堿力強。在以氯化物或硫酸鹽為主的鹽堿地上栽培小茴香,其揮發(fā)油含量不但沒降低,反而有所提高(表15—3)。 表15—3 小茴香不同品種類型株高、花序數(shù)及揮發(fā)油含量 三、栽培技術(shù) (一)品種及類 ...
八角和茴香有什么區(qū)別?
而小茴香雖說跟他只一字之差，但無論從形狀還是顏色來看，都很難找到他們的共同點。相較于大茴香的氣派聲勢，小茴香要平凡渺小的多，他是常吃的蔬菜茴香菜的種子，只是一種小小的灰色菜籽，像干癟的稻粒，實在其貌不揚，不過香氣濃郁倒不輸于大茴香。茴香作為一種重要的香辛料，能很好地去除腥、膳...
芳香型和苦香型香料分別有哪些
一、小茴香：非常常見的香料，增香，去腥，一般鹵菜時都會使用。二、丁香：香味濃，有點麻，穿透力很強，所以一定不能放太多，需要控制用量。三、桂皮：味道甘香、略帶微辣，可以增加香味。常見的桂皮可分為桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂質(zhì)量最好顏色為土黃色，可以切碎使用，常用于燉肉、燒魚、鹵水等...
茴香小茴香相關(guān)特點
苗期對土壤的要求較為嚴(yán)格，適宜生長在保肥、保水力強的肥沃壤土。圓球形類型的小茴香與扁球形在株高、葉形、葉色方面沒有顯著差異，但球莖更緊實，顏色略淡，外形類似拳頭，葉鞘短縮明顯，抱合緊密，不僅兩側(cè)膨大，前后也有膨大，但外層葉鞘可能緊貼地面。低溫高濕天氣下，小茴香易發(fā)生菌核病。育苗時，...
大料的種類有哪些
大料的種類主要有：1、八角：八角，是八角茴香科、八角屬的一種植物。喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形，樹皮深灰色，枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形，正糙果3到5月開花，9到10月果熟，春糙果8到10月開花，翌年3到4月果熟，花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生，果梗長...
茴香味道極沖,它有什么功效使得很多人都喜歡吃它?
增長食欲的作用。我們老家街頭上炸油饃的就愛用這個茴香籽，把他和進油饃面里邊，炸出來的油饃香味老遠(yuǎn)就能聞到，吃起來香而不油膩，在這里它不僅能增香，還能去油膩。而茴香入藥，可用于治療的疾病有很多，比較常見的是用于治療原發(fā)性痛經(jīng)以及胃寒腹痛、外傷腹痛等，此外一些溫里藥方、補氣藥方、利尿...
相關(guān)評說：
永州市位置： ______ 大料是百姓家常用的調(diào)味品,又稱大茴香、八角,是我國的特產(chǎn),有特殊香氣,在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料. 優(yōu)良的大料顆粒整齊完整,...
永州市位置： ______ 1.小茴香的種實是調(diào)味品,其莖葉部分即茴香菜; 2.大、小茴香均是常用調(diào)料,能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”; 3.發(fā)霉茴香勿吃.茴香菜作餡應(yīng)先用開水焯過.
永州市位置： ______ 植物常識中八角茴香概況:八角茴香為木蘭科植物八角茴香的干燥成熟果實.主產(chǎn)我國南方,化妝品采用八角茴香果實的提取物.
永州市位置： ______ 多選用大茴香品種及球莖茴香品種.大、小茴香于7月份露地直播;球莖茴香于7-8月份在露地播種育苗,9-10月份定植,10-11月份收獲.秋茵香播種正值高溫干旱或高溫...
永州市位置： ______ 八角茴香(大料)瓣角整齊,一般為8個角,瓣純厚,尖角平直,蒂柄向上彎曲
永州市位置： ______ 香料作用 香藥類 (1)八角,又名大茴香、木茴香、大料,屬木本植物.味食香料※.味道甘、香.單用或與它藥(香藥)合用均美.主要用于燒、鹵、燉、煨等動物性原...
永州市位置： ______ 大料學(xué)名:八角茴香、大茴香. 特征 八角茴香(大料)瓣角整齊,一般為8個角,瓣純厚,尖角平直,蒂柄向上彎曲.味甘甜,有強烈而特殊的香氣. 是我國的特產(chǎn),有特殊香氣,在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料.
永州市位置： ______ 1、您好,一般不建議孕婦吃茴香.2、茴香雖然含有礦物質(zhì)、胡蘿卜素、揮發(fā)油等物質(zhì),但能散寒、和胃、理氣.3、其主要成分茴香油能刺激胃腸血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健脾行氣的作用,還有解痙止痛的作用.4、但由于茴香也是一種刺激性很強的熱調(diào)味料,過量食用會消耗腸道內(nèi)的水分,導(dǎo)致腸道干燥、便秘,加重孕婦的負(fù)擔(dān).5、而且辛辣物質(zhì)會隨著母體的血液循環(huán)進入胎兒體內(nèi),所以不建議孕婦吃茴香.6、希望以上對你有所幫助,祝你生活愉快.本文,孕婦能吃茴香嗎嗎,孕婦能吃茴香嗎到此就分享完畢,希望對大家有所幫助.
永州市位置： ______ 茴香原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,新鮮的莖葉具 特殊香辛味,可作為蔬菜食用.種子是重要的 香料之一,也是常用的調(diào)料.
