自己在家炒茶怎么做 手工制茶步驟
手工制茶步驟
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恒山區(qū)極限： ______ 制茶過程自然產(chǎn)生的
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恒山區(qū)極限： ______ 以自制珍珠奶茶為例.用料: 木薯粉70克;水70克;紅糖20克;紅茶3克左右;純牛奶60-80克;冰糖或者白糖適量.做法如下:1、珍珠制作:將紅糖和清水倒進鍋里煮沸至紅糖溶化,然后將紅糖水迅速倒入裝有木薯淀粉的盆里,用筷子攪拌...
手工制茶的步驟包括了：采青、萎凋、殺青、搖青、揉捻、烘焙、干燥、燜黃、渥堆等，不過不同的茶品都有著各自不同的制茶工藝，有的茶工藝簡單，有的茶工藝繁瑣，不同的工藝都直接決定著茶的風(fēng)味是怎樣的，也衍生出了各種各樣的茶文化。
手工制茶的注意事項
1、鮮葉采摘：不同的茶所采摘的茶葉標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣地，不是所有的茶都需要嫩的茶葉，有的茶種類制作時則最好是選用老茶葉，風(fēng)味能更加明顯。
2、制茶環(huán)境：制茶的過程很重要，制茶的環(huán)境同樣重要，需要保證好制茶環(huán)境適合制茶，同時還要確保干凈的問題。
3、天氣：手工制茶同樣需要注意天氣的問題，天氣晴朗的時候制作出來的茶香氣會更加明顯，而在雨天制作出來的茶會更加苦悶。但是也有一部分制茶師喜歡雨天制作老茶，因為他們認(rèn)為雨天制作的老茶更能凸顯本身的風(fēng)味。
4、制茶的心境：我們制茶時的心境就是茶的靈魂，只有性格沉著，經(jīng)驗豐富的人才能將茶葉制作好。
自己在家炒茶怎么做
自己在家炒茶可以用家里的鐵鍋，小火然后將茶葉倒進去，拿手不停地揉搓，讓茶葉與茶葉之間分開，等到茶葉有點干了，就將火關(guān)掉同時將揉搓的動作改成翻炒，翻炒至茶葉全部干爽并且散發(fā)出一股茶香味即可停止，炒茶葉的步驟也就完成，接著就可以用自己炒好的茶葉沏一壺茶慢慢品嘗了。以上就是關(guān)于問題“手工制茶步驟”以及“自己在家炒茶怎么做”的解答。
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