徽菜四大名菜
臭桂魚(yú)又名臭鱖魚(yú)，是安徽省徽州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，也是徽州菜的代表之一，該菜品源于安徽省徽州地區(qū)（徽州即現(xiàn)黃山市一帶）；初次見(jiàn)到的人大多不敢下筷，因?yàn)轺Z魚(yú)發(fā)出的似臭非臭的氣味，叫人有點(diǎn)擔(dān)心。其實(shí)食客不用擔(dān)心，這絕對(duì)不是菜變味而發(fā)出的異味，而是這道菜獨(dú)有的風(fēng)味，當(dāng)你吃一口后，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)它的味道如此鮮美，這就是徽州的名菜—臭鱖魚(yú)。
2、清燉馬蹄鱉
清燉馬蹄鱉又名沙地馬蹄鱉、火腿燉甲魚(yú)，是安徽省徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是以馬蹄鱉為主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清燉的烹飪方法制作而成。
3、徽州一品鍋
一品鍋是徽州山區(qū)冬季常吃的特色傳統(tǒng)美食，屬于火鍋類。 相傳，此菜由明代石臺(tái)縣“四部尚書(shū)”畢鏘的一品誥命夫人余氏創(chuàng)制。一次，皇上突然駕臨尚書(shū)府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意燒了一樣徽州家常菜----火鍋。不料皇上吃得津津有味，贊美不絕。后來(lái)，皇上得知美味的火鍋竟是余夫人親手所燒，便說(shuō)原來(lái)還是“一品鍋”！菜名就此一錘定了音。
4、虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休寧一帶特產(chǎn)的毛豆腐（經(jīng)特殊工藝制作而成，長(zhǎng)有約3厘米長(zhǎng)的白茸毛）炸制而成。是安徽省徽州一帶非常馳名的傳統(tǒng)特色佳肴，屬于徽菜系-素食類。相傳與明朝朱元璋有關(guān)。
四大名菜是什么菜
1. 魯菜，又稱山東菜，以濟(jì)南和青島的地方菜系為代表，其特色在于咸鮮口味，擅長(zhǎng)燉、燒、扒、爆、炒等烹飪技法。魯菜注重原汁原味，刀工講究，尤其擅長(zhǎng)制作肉類和海鮮菜品。2. 川菜，又稱四川菜，以成都和重慶的菜系為主，以麻辣口味著稱。川菜擅長(zhǎng)火鍋、麻辣燙、麻婆豆腐、水煮魚(yú)等菜肴的制作，注重...
中國(guó)四大名菜四大菜系
1、魯菜：取材廣泛，選料精細(xì)，講究豐滿實(shí)惠，烹調(diào)方法全面，善以蔥調(diào)味，精于制湯。代表菜有蔥燒海參、九轉(zhuǎn)大腸、一品豆腐等。2、川菜：以麻辣味聞名，有“食在中國(guó)，味在四川”之說(shuō)。選料認(rèn)真且配料細(xì)，味道多樣，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味。代表菜有魚(yú)香肉絲、辣子雞、麻婆豆腐等...
中國(guó)四大名菜系是哪四大
中國(guó)四大名菜是哪四大:????? 中國(guó)四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜。中國(guó)飲食文化的菜系，主要是根據(jù)氣候、地理環(huán)境以及飲食習(xí)慣的不同，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間形成的烹飪技藝和風(fēng)味。????? 中國(guó)四大菜系就是指烹飪技藝和風(fēng)味中比較突出和出名的...
四大名菜是哪四大
魯菜，也稱山東菜，是四大菜系中唯一的自發(fā)型菜系。在中國(guó)，魯菜最早形成了系統(tǒng)的烹飪理念，其口味醇厚，講究湯品的調(diào)制，色香味俱佳，令人回味無(wú)窮。川菜，即四川地區(qū)的菜肴，同樣是中國(guó)四大菜系之一。川菜以其麻辣鮮香、色香味俱佳而著稱，被譽(yù)為“百姓菜”，深受民間喜愛(ài)。川菜注重調(diào)味，善用辣椒、花椒...
中國(guó)四大名菜是指哪四大?
中國(guó)四大名菜是指：西施舌、貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨。
四大名菜是哪四大四大名菜的來(lái)源
1. 四大菜系包括魯菜、川菜、粵菜和淮揚(yáng)菜。2. 中國(guó)烹飪歷史悠久，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，南北菜肴風(fēng)味已見(jiàn)端倪。至唐宋時(shí)期，南食與北食分別形成了各自的體系。到了清代初期，魯菜、川菜、粵菜和淮揚(yáng)菜因其深遠(yuǎn)的影響而被公認(rèn)為四大菜系。
中國(guó)的四大名菜是指四川,山東,廣東,還有什么地方
烤乳豬、香芋扣肉、黃埔炒蛋、燉禾蟲(chóng)等。4. 江蘇菜系，也稱蘇菜，由徐海、淮揚(yáng)、南京和蘇南四種風(fēng)味組成。江蘇菜選料嚴(yán)謹(jǐn)，講究鮮活，刀工精細(xì)，擅長(zhǎng)燉、燜、燒、烤。代表菜肴有清燉蟹粉獅子頭、軟兜長(zhǎng)魚(yú)、三套鴨、水晶肴肉、松鼠鱖魚(yú)等。這四大菜系各具特色，代表了中國(guó)烹飪的多樣性和豐富性。
中國(guó)四大名菜是哪些?
中國(guó)四大名菜是指：1. 西施舌：這道菜以其獨(dú)特的海鮮風(fēng)味著稱，選用牙蛤或沙蛤制作而成，湯汁鮮美，口感滑嫩，被譽(yù)為“天下第一鮮”。相傳唐玄宗東游嶗山時(shí)，對(duì)這道菜贊不絕口。2. 貴妃雞：起源于20世紀(jì)20年代末的上海陶樂(lè)春川菜館，以雞翅膀與香菇、淡菜、嫩筍、青椒等食材燜燒而成。成菜后菜...
中國(guó)四大名菜四大菜系
1. 魯菜，又稱山東菜，以鮮香、嫩滑、原汁原味為其特色。在烹飪技巧上，魯菜強(qiáng)調(diào)火候掌控和保持食材的原味，主要采用燒、燉、炒、炸等方法。2. 川菜，以麻辣、鮮香、味道濃郁而聞名。在烹飪技巧上，川菜尤為注重刀工和火候的運(yùn)用，以燒、炸、炒、燉為主要烹飪手段。3. 粵菜，又稱為廣東菜，以清淡...
中國(guó)四大名菜是指哪四大?
中國(guó)四大名菜是指：四川菜、廣東菜、山東菜、江蘇菜。這四種菜肴因其獨(dú)特的烹飪技藝和鮮明的地方特色，聞名全國(guó)，被譽(yù)為中國(guó)的四大名菜。中國(guó)四大名菜是指在中國(guó)的烹飪領(lǐng)域中，具有廣泛知名度、獨(dú)特風(fēng)味及深厚歷史底蘊(yùn)的四種地方菜系。它們各具特色，各有千秋。具體如下：四川菜，又稱川菜，以其麻辣、重...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
興和縣微動(dòng)： ______ 八大菜系代表菜分別為魯菜代表菜一品豆腐、粵菜代表菜烤乳豬、川菜代表菜辣子雞、蘇菜代表菜清燉獅子頭、浙菜代表菜東坡肉、閩菜代表菜佛跳墻、湘菜代表菜剁椒魚(yú)頭、徽菜代表菜紅燒臭鱖魚(yú). 1、魯菜,魯菜是歷時(shí)最悠久,難度較高,...
興和縣微動(dòng)： ______ “鳳凰蛋”是熟雞蛋裹了肉末兒 “熗虎尾”是爆炒黃鱔的尾段 “花好月圓”是蝦仁炒雞蛋 竹筍炒排骨叫“步步登高” “游龍戲鳳”是魷魚(yú)炒雞片, “穿過(guò)你的黑發(fā)的我的手”-- 海帶燉豬蹄 “絕代雙驕”,就是——青辣椒+紅辣椒 “火辣辣的吻...
興和縣微動(dòng)： ______ (1)魯菜:魯菜即山東風(fēng)味菜,由濟(jì)南、膠東、孔府菜點(diǎn)三部分組成.濟(jì)南菜尤重制湯,清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴(yán)格規(guī)定,菜品以清鮮脆嫩著稱.膠東菜起源于福山、煙臺(tái)、青島,以烹飪海鮮見(jiàn)長(zhǎng),口味以鮮嫩為主,偏重清淡,講究花色....
興和縣微動(dòng)： ______ 名菜魚(yú)咬羊的來(lái)歷和作法? 來(lái)源 據(jù)傳說(shuō),清代徽州府有個(gè)農(nóng)民帶著四只羊乘渡船過(guò)練江,由于艙小擁擠,一不小心就把一只成年公羊擠進(jìn)了河里,羊不會(huì)游泳,在河水中...
興和縣微動(dòng)： ______ 徽菜是安徽菜的簡(jiǎn)稱,又叫皖菜,是中國(guó)八大菜系之一. 安徽風(fēng)味,主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式組成,其中以皖南菜為代表.皖南菜源于古微州府,即今世界聞名的旅游勝地黃山腳下歙縣一帶;沿江菜系指合肥、蕪湖、安慶一帶的地方菜...
興和縣微動(dòng)： ______[答案] 中國(guó)八大菜系特點(diǎn) 魯菜 宋以后魯菜就成為＂北食＂的代表.明、清兩代,魯菜已成宮廷御膳主體,對(duì)京、津東北各地的影響... 味道醇厚,保持原汁原味.徽菜以烹制山野海味而聞名,早在南宋時(shí),“沙地馬蹄鱉,雪中牛尾狐”,就是那時(shí)的著名菜肴了....
興和縣微動(dòng)： ______ 鐘靈毓秀的山水孕育著績(jī)溪千年文明.明清之際,徽州的迅速崛起和迅猛發(fā)屜,使績(jī)溪文化盛極一時(shí),不僅涌現(xiàn)了大批文化名人,而且起源于績(jī)溪的徽菜亦成為全國(guó)八大菜系之一.績(jī)溪的風(fēng)味小吃亦隨徽菜的盛名應(yīng)運(yùn)而生,獨(dú)樹(shù)一幟.近年,隨...
興和縣微動(dòng)： ______ 有2種說(shuō)法 第一種:山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜;第二種:山東菜、四川菜、淮揚(yáng)菜、廣東菜
興和縣微動(dòng)： ______ 中國(guó)十二大菜系分別是: 四川菜(川菜) 廣東菜(粵菜) 山東菜(魯菜) 江蘇菜(蘇菜) 湖南菜(湘菜) 福建菜(閩菜) 浙江菜(浙菜) 安徽菜(徽菜) 北京菜(京菜) 上海菜(滬菜) 陜西菜(陜菜) 河南菜(豫菜) 擴(kuò)展資料: 中國(guó)菜是中國(guó)烹飪,中國(guó)文化的重要組成部分之一.又稱中華食文化.是世界三大菜系之一,深遠(yuǎn)的影響了東亞地區(qū).菜譜源自于中國(guó)各個(gè)地區(qū)和民族的菜肴. 中國(guó)菜源于中原,具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn),是中國(guó)烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶,在世界上享有盛譽(yù). 參考資料:百度百科-中國(guó)菜 ...
