酸奶做出來像豆腐花怎么回事
第一，酸奶做出來像豆腐花怎么回事?做好的酸奶是豆腐花狀按正常來說這是對的阿，我做的也是這樣，建議你做好后放入冰箱“鈍化”12個小時再看看，這樣的口感也更棒!另外做之前的消毒工作也很重要，在放菌粉之前你的牛奶必須要放置至30-40度，如果溫度稍高，部分或大部分益生菌容易死亡，導致發(fā)酵不完全，另外益生菌半包可以發(fā)酵500ML的牛奶。
第二，酸奶有大量衍生液，這說明你的發(fā)酵明顯是時間過長了，夏天對于放了糖的鮮奶用菌粉發(fā)酵只需要7-8個小時就夠了，用酸奶源做酸奶而且牛奶里放了糖只需要6個小時，對于整套的操作過程，我也是剛買的酸奶機，做了4、5次了，每次都很棒，做出來的酸奶也非常香濃，更沒有添加過任何的稠化劑。
酸奶做出來像豆腐花怎么回事?把做酸奶的器具用開水消毒后空干水分(每做一次都必須的工作)，把鮮奶或奶粉沖調好的牛奶放至35-40度，夏天放置成室溫即可，放入適量糖、益生菌粉(500ml牛奶用半包菌粉)，一定要充分攪拌均勻，放入酸奶機通電，等候7個小時左右即可(6個小時后就打開看看)。如果你是用上次作時留下來的酸奶源發(fā)酵，夏天只需要5-6個小時即可。但是要注意以酸奶源做酸奶，酸奶源和鮮牛奶的比例應該是1：10，只要你這次做完后在干燥的容器里留存一些新鮮的酸奶(按比例)，用保鮮膜封口放在冰箱內保鮮就可以了，但是為了保證菌母的活性。
牛奶煮成豆腐花狀還能吃嗎
建議不要食用這種狀態(tài)的牛奶，因為它已經出現(xiàn)了變質的跡象，存在潛在的健康風險。當牛奶煮至豆腐花狀時，表明其中的蛋白質已經開始變性，乳糖也可能發(fā)生了變化，釋放出一些有害物質，這些變化可能導致消化不良或其他健康問題。此外，煮至這種狀態(tài)的牛奶可能滋生了細菌，尤其是如果煮制過程中衛(wèi)生條件不佳的話...
為什么純牛奶煮了后像豆腐一樣
牛奶加熱后出現(xiàn)沉淀物或豆腐花狀凝固，通常表明牛奶已經變質。正常的牛奶應該是乳白色或淡黃色的，如果出現(xiàn)沉淀物或色澤異常，則說明牛奶可能已經變質。在購買牛奶時，要注意檢查包裝是否完好，避免飲用包裝破損或異常的牛奶。牛奶中含有特有的乳香，如果牛奶出現(xiàn)酸敗味或其它不愉快氣味，則說明牛奶可能已經受...
為什么雙皮奶蒸出來像豆腐花
雙皮奶蒸出來像豆腐花是雞蛋放少了。根據(jù)查詢相關公開信息顯示，牛奶里脂肪的含量只會影響到那層奶皮，雞蛋少了會使其質感像豆腐花。
為什么純牛奶煮了后像豆腐一樣
這是說明牛奶變質，將牛奶加熱后出現(xiàn)沉淀物或豆腐花狀凝固者，即為變質牛奶。鑒別變質牛奶方法：1，正常牛奶呈乳白色或淡黃色，如牛奶出現(xiàn)沉淀物或色澤異常均是變質。如遇包裝破損或包裝異常的牛奶也不要飲用。2，牛乳中含有特有的乳香，如出現(xiàn)酸敗味或其它不愉快氣味，則是牛奶受污染變質。
牛奶煮成豆腐花樣是怎么回事
證明已經變質了。牛奶的的蛋白質發(fā)生變性(別YY),結成大塊固體糊狀物。
羊奶煮沸后像豆腐渣還能吃嗎 羊奶煮出豆花狀是怎么回事
羊奶煮沸后像豆腐渣還能吃嗎 剛擠出來的羊奶在加熱之后變成了豆花是不建議大家去喝的，出現(xiàn)豆腐花的情況是因為羊奶中的蛋白質遇高溫后性質改變所導致的，也就是蛋白質凝固。另一種情況可能是因為羊奶已經變質的原因，不管是哪一種情況都是建議不要在使用的，不然可能會出現(xiàn)腸胃消化不適，引起多種腸道...
牛奶煮成豆腐花狀還能吃嗎
不能喝，牛奶加熱變豆腐花狀，是因為牛奶變質了。美國普渡大學農業(yè)與生物工程系食品工程博士云無心表示正常牛奶微波爐加熱后不會變成豆花狀，但有些牛奶短時間煮沸后會有一層“奶皮子”出現(xiàn)在表面，它是牛奶脂肪，無需多慮。牛奶加熱后變成豆花狀，有以下兩種原因。1，殺菌不完全。如果原奶中的細菌很多...
新鮮牛奶煮后就像豆花一樣的,這樣的牛奶是什么問題?
牛奶如果像豆腐腦一樣的形狀，這說明牛奶已經變質，里面的細菌滋生導致這樣的現(xiàn)象，變質的牛奶是不能再喝了，如果喝了變質的牛奶可能會導致食物中毒的現(xiàn)象，即便加熱也不能再喝，在平時應該了解哪些情況屬于牛奶變質，除了像豆腐腦一樣以外，如果用鼻子聞，發(fā)現(xiàn)有酸味和臭味，都說明牛奶變質。
剛擠的羊奶為什么加熱煮開后變成像豆腐腦豆腐花、還能喝嗎
現(xiàn)在很多人為了追求營養(yǎng)，都喜歡喝天然的奶制品，比如很受大家喜愛的羊奶，很多朋友都喜歡自己煮生羊奶，覺得這樣不僅新鮮而且營養(yǎng)成分也不會流失。但發(fā)現(xiàn)煮生羊奶的時候有多個問題，比如煮完羊奶后變成了豆腐腦豆腐花的樣子，很好奇為什么會這樣。下面給大家介紹剛擠的羊奶為什么加熱煮開后變成像豆腐腦豆腐...
牛奶煮成豆腐花狀還能吃嗎
一般是可以食用的，因為牛奶富含蛋白質，蛋白質在受熱情況下會發(fā)生質變，形態(tài)結構會發(fā)生改變，所以這樣的牛奶是可以食用的。但是，牛奶在中醫(yī)上講是涼性食品，在食品科學中則把它歸結為不宜過分加熱的食品，因為牛奶中一些蛋白質會因為高溫發(fā)生破壞，所以牛奶只要加熱到適宜人體體溫的程度就好。
相關評說：
太仆寺旗機構： ______ 你可能用的牛奶不新鮮了.拔絲狀說明他已經發(fā)酵了,酸奶本身就是發(fā)酵的產物,你用的牛奶已經發(fā)酵,做酸奶再次發(fā)酵,就變成了過度發(fā)酵.你重新試試用新鮮度好的純奶,不要用乳酸飲料做.謝謝采納并給分.
太仆寺旗機構： ______ 可以喝,這是加入了類似檸檬的物質與酸奶發(fā)生化學反應生成的現(xiàn)象.
太仆寺旗機構： ______ 新買的小熊酸奶機1L的,用伊利盒裝牛奶1L+蒙牛雙株乳酸菌酸牛奶約70ML,制作時間10小時,后放入冰箱12小時.拿出來表面像豆腐花狀,攪拌后非常粘稠,加糖在常溫下十多分鐘變成乳白膠狀,口感和蒙牛酸奶一樣,但沒那么酸.這種做法及狀態(tài)對嗎?最好的狀態(tài)是這樣的嗎?
太仆寺旗機構： ______ 應該是凝固物多了吧,時間長點應該就好了
太仆寺旗機構： ______ 發(fā)酵時間過長了,淡黃色的水是乳清,不會影響酸奶的營養(yǎng)價值的,可以食用的.但是樓主不喜歡吃太稠的,要減少發(fā)酵時間的,用核仁格菌粉做酸奶不要超過8個小時,一般6個小時就好了,其他菌粉沒有用過,按照建議使用.
太仆寺旗機構： ______ 原因應該是放久了 建議10小時就可以了 最多不要超過12小時 僅供參考
太仆寺旗機構： ______ 跟水溫應該沒問題吧,我做酸奶不要加溫水也挺好的.是不是發(fā)酵時間不夠?或許你可以嘗試用發(fā)酵粉,我做出來挺好的,表面很光滑.
太仆寺旗機構： ______ 酸奶上層有黃色的水、做出酸奶成豆花狀等等不成功問題,很大原因是因為沒有這一步! 就是要用沸水燙一下罐子內部、罐子蓋子.消毒~
太仆寺旗機構： ______ 其實酸奶機的原理很簡單的 就是利用酸奶機里合適的溫度進行酸奶的發(fā)酵 不酸的原因自然和你發(fā)酵的時間有關系 但是同時也和你的乳酸菌的含量有關系 你乳酸菌放的多 發(fā)酵時間也夠 就會酸的 我自己用酸奶機做的酸奶就很酸 如果你要用酸奶來做酵母 也可以 但是酸奶的量要多點了 粘稠和你的牛奶有關系 就我自己來說 我是喜歡喝粘稠的酸奶呢
太仆寺旗機構： ______ 能吃的.下次做酸奶前,一定要把發(fā)酵劑攪勻.你這種情況很有可能是沒有充分攪勻.
