素藕丸子怎么做好吃又簡單竅門
以下是素藕丸子好吃又簡單的制作竅門：
一、食材選擇與處理
蓮藕選擇
挑選新鮮、質地脆嫩的蓮藕。一般來說，九孔蓮藕比較適合做藕丸子，它的口感更軟糯一些。將蓮藕洗凈，削去外皮，切成小塊或小段，方便后續(xù)操作。例如，可以把蓮藕切成3 - 4厘米長的小段，這樣在揉搓和攪拌過程中更容易操作。
其他配料準備
準備適量的香菇，干香菇需要提前泡發(fā)，鮮香菇直接洗凈即可。把香菇切成小丁，香菇的量可以根據(jù)個人喜好添加，一般每500克蓮藕搭配100 - 150克香菇為宜。香菇能增加藕丸子的香味。
還需要準備一些胡蘿卜，胡蘿卜同樣切成小丁。胡蘿卜不僅豐富了顏色，還提供了維生素等營養(yǎng)成分。用量大概為香菇的一半左右，如香菇用了100克，胡蘿卜可以用50克左右。
準備適量的蔥姜蒜，把它們切成末備用。蔥姜蒜可以很好地去腥增香，一般每500克蓮藕用10 - 15克蔥姜蒜即可。
二、制作餡料
初步攪拌
將切好的蓮藕塊放入攪拌機中，攪打成藕泥。如果沒有攪拌機，也可以用刀背將蓮藕剁碎，然后用紗布包住藕碎，擠出藕汁，再將藕渣放入碗中。藕汁不要浪費，可以留作他用，如煮湯等。
把切好的香菇丁、胡蘿卜丁放入藕泥中，加入蔥姜蒜末。
調味
加入適量的鹽，一般每500克藕泥加3 - 5克鹽。鹽可以提升味道，讓餡料更有滋味。
加入少許白糖，大概1 - 2克，白糖可以提鮮。
倒入適量的生抽，大約10 - 15毫升，生抽主要是增加咸香的味道。
加入一些胡椒粉，約1 - 2克，胡椒粉可以去腥并且增添風味。
最后加入少量的香油，5 - 10毫升，香油能使餡料更加潤滑，并且有濃郁的香味。
攪拌均勻
用手或者筷子順著一個方向攪拌餡料，直到餡料上勁。上勁的標志是餡料有一定的黏性，這樣可以保證藕丸子在炸制或者煮制過程中不容易散開。攪拌過程大概需要3 - 5分鐘。
三、成型與烹飪
成型方法
如果喜歡圓形的藕丸子，可以用手蘸一點清水，然后取適量的餡料，在手心搓成圓球狀。清水可以防止餡料粘手。每個藕丸子的大小可以根據(jù)個人喜好制作，一般直徑在3 - 4厘米比較合適。
如果想要做成餅狀的藕丸子，可以將餡料放在手中按壓成扁平的圓形，厚度大概在0.5 - 1厘米左右。
烹飪方式
油炸法
熱鍋涼油，油要多放一些，一般鍋的三分之二左右的量。將油燒至六成熱，可以把筷子插入油中，看到筷子周圍有小氣泡冒出就說明油溫合適了。
輕輕地放入藕丸子，注意不要一下子全部放進去，以免藕丸子粘連在一起。放入后用中小火慢慢炸，不時地用筷子翻動一下藕丸子，讓其受熱均勻。
炸至藕丸子表面金黃，大約需要3 - 5分鐘，就可以撈出控油。這種方法制作的藕丸子外皮酥脆，內部軟糯。
蒸制法
在蒸鍋中鋪上一層蒸布或者刷一層油，防止藕丸子粘底。將成型的藕丸子放入蒸鍋中，注意要有一定的間隔，避免粘連。
大火燒開后轉中火蒸10 - 15分鐘。蒸制的藕丸子比較清淡健康，口感軟糯。
水煮法
在鍋中加入足夠的水，燒開后轉小火，保持水微沸狀態(tài)。把藕丸子一個個輕輕放入水中，煮至藕丸子浮起來，大概需要5 - 8分鐘。煮好后可以撈出放入調好味的湯中，比如蔬菜湯或者骨頭湯里，味道會更加鮮美。
蓮藕丸子的做法
將蓮藕同豬肉非常好的融合在一起，肉香帶著蓮藕的脆嫩，吃起來口感豐富，有層次，清淡不油膩，淋上自己熬煮的高湯或者雞湯、排骨湯，味道更加鮮美，吃完蓮藕丸子再喝點熱湯，大家一定不要錯過這道菜哦，有時間在家也做做，一盆一會就搶光，關鍵是不加1滴油，實在太好吃。
怎么做藕丸子
幾根蔥白切段、生姜切片備用。準備一個大一點的勺子，勺子上蘸上清水，挖一勺肉末，用手不停地摔打，這樣口感更好更有勁道4，鍋中放入涼水，不用燒開，聽到響聲，就可以把蓮藕丸子放入鍋中，蓋上蓋子，把它燒熟。煮好的肉丸撈出來放入盤中。煮丸子的湯不要倒掉，還有用。熱鍋倒油，放入一個八角...
蓮藕丸子怎么做好吃
撈出裝盤。溫馨提示：-丸子煎好后可以用紙巾吸去多余的油脂，使丸子更健康。-在攪拌面糊時可以根據(jù)個人口味添加適量的調料，如胡椒粉等。-蓮藕丸子煎炸時火候要掌握好，不要過早翻面，以免造成丸子散碎。-丸子煎至兩面金黃即可，不需要煎得過于焦黃。希望你能成功制作出美味可口的蓮藕丸子！
藕丸子怎么做好吃竅門
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如何做藕丸子
倒入另外1\/2的糖醋汁，小火煮5分鐘至丸子入味。最后轉中火收下汁，撒上香菜段即可裝盤食用。上面給大家介紹的就是制作蓮藕丸子的方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，制作丸子就需要把蓮藕剁得碎一些，蒸的時間應該要高于一個小時，這樣做出來的才會更加好吃，總的來說制作方法還是非常簡單...
藕丸子怎么做的好吃
1：蓮藕一根，洗凈，刮去外皮。2：用刨絲器刨絲。3：用刀剁碎。4:放入攪碎的豬肉餡。5：將洋蔥半個剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。6：放入雞蛋一只、鹽適量、白糖少許。7：攪拌均勻。8：取一團餡，用手搓成圓球。9：鍋子燒熱，放油，燒至7成熱。將藕丸子放入鍋內，炸至金黃色，撈出，控油...
蓮藕丸子怎么做好吃又正宗?
蓮藕丸子不僅美味，而且營養(yǎng)豐富。蓮藕含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，有助于消化和養(yǎng)顏美容。豬肉餡則提供了豐富的蛋白質和必需氨基酸。這道菜適合搭配清淡的蔬菜湯或者米飯食用，既可以平衡營養(yǎng)，又能增加飽腹感。綜上所述，制作蓮藕丸子需要注意選材、調味和烹飪技巧，通過以上步驟，你可以在家嘗試...
炸藕丸子用淀粉還是面粉 炸藕丸子的做法竅門
1、建議用淀粉和面粉混合使用，比例為3：1。炸藕丸子需要將切碎的蓮藕加上淀粉和面粉混合，然后再加上一些調味料制成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的時候不易散；生粉可以令藕丸子的口感鮮嫩好吃。2、炸藕丸子的做法竅門：（1）蓮藕洗凈切碎放進盆里，加入生姜末和蔥末以及鹽，再倒入適量的生粉...
如何做好吃的蓮藕丸子?
蓮藕選擇時，挑選鮮嫩且沒有破損的。肉餡可以選擇肥瘦相間的豬肉，這樣做出的丸子更加多汁。加入冰水可以讓肉餡更加緊實，口感更佳。炸丸子時，不要翻動太頻繁，以免丸子表面不光滑。如果擔心油炸食品的健康問題，可以選擇蒸制蓮藕丸子，蒸制時間根據(jù)丸子大小調整。按照以上步驟，你就可以制作出美味的蓮藕...
蓮藕丸子的家常做法有哪些?怎樣做比較好吃?
炸制：在鍋中倒入足夠多的油，燒至五成熱（約150℃左右），將裹好的蓮藕丸子逐個放入油鍋中，中小火炸至金黃色，表面酥脆即可。瀝油：用漏勺撈出炸好的蓮藕丸子，放在廚紙上瀝去多余的油分。小技巧：蓮藕選擇時，挑選鮮嫩且沒有黑斑的，這樣做出的丸子口感更佳。肉餡可以選擇稍微帶點肥肉的，這樣...
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峽江縣盤形： ______ 菜系及功效:私家菜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 工藝:碎屑料炸素炸藕丸的制作材料:主料:蓮藕500克 調料:淀粉(豌豆)15克,大蔥5克,鹽3克,味精1克,胡椒粉2克,植物油70克 素炸藕丸的特色:外皮酥脆,內里軟糯清香,別具風味.: 1.將鮮藕洗凈,擦成細絲,再粗剁,使其略碎,調以蔥花、細鹽、味精、胡椒粉和濕淀粉(淀粉15克加水15克).2.將調好的碎藕絲擠成小丸子,入油鍋烹炸,待丸略呈黃色時即撈出(時間長了易焦糊),裝盤.素炸藕丸的制作要訣:因有過油炸制過程,需準備植物油約700克.
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峽江縣盤形： ______ 素炸藕丸詳細制作步驟 素炸藕丸做法 1 把蓮藕去掉皮后再洗干凈,切成碎末末.瘦肉也是一樣,蔥就把它變成蔥花吧. 2 然后把蓮藕末等放入一個碗內,加入鹽、味精、白糖、干生粉還有雞蛋和清水拌勻,一直拌到可以捏起來不會散才行.把它們捏成一個個小丸子吧. 3 接著就是燒熱鍋后就放油,待油溫120度時,放進捏好蓮藕丸,炸至金黃熟透就可以啦.
峽江縣盤形： ______ 主料: 蓮藕 500克 調料: 淀粉(豌豆) 15克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 1克 胡椒粉 2克 植物油 70克 各適量 素炸藕丸的做法: 1.將鮮藕洗凈,擦成細絲,再粗剁,使其略碎,調以蔥花、細鹽、味精、胡椒粉和濕淀粉(淀粉15克加水15克).2.將調好的碎藕絲擠成小丸子,入油鍋烹炸,待丸略呈黃色時即撈出(時間長了易焦糊),裝盤. 更多素炸藕丸信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/suzhaouwan
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峽江縣盤形： ______ 藕圓子的做法 1、蓮藕擦成泥 2、肉打成肉末,偷懶所以用絞肉機,有空有耐心的人可以自己剁,效果更好. 3、把所有料攪拌均勻 4、捏成圓子,大小約3-4cm直徑. 5、油燒到九成熱,下鍋中火炸至金黃即可.
