花生米怎么炸又酥又脆
待其涼后，再放上鹽或糖，下酒不錯呀。
花生米怎樣炸又酥又脆？
炸法一：炸濕花生米：
1、將濕花生米放在涼油中(最好用涼油)，進(jìn)行加熱，油溫不能太高，主要是將濕花生米中的水分慢慢蒸發(fā)掉。大約十五分鐘左右時即可出鍋，主要是看顏色，操作方法和上頭的相同。
2、出鍋后必須要立即灑鹽冷卻，冷卻的越快效果越好。
炸法二：炸干花生米
1、在涼油中直接加入干花生米，加熱涼油，等油溫到達(dá)105-110度時堅持這個溫度，在鍋中不斷的攪拌，過一會能夠聽到花生皮炸裂的聲音，慢慢的你會感覺到在攪拌的時候沒有剛開始那樣費(fèi)勁了，越來越輕，這說明花生米已經(jīng)快炸好了，十分鐘左右，撈出幾個花生米將皮去掉，看看花生仁的顏色有沒有變淡黃色，等到變?yōu)榈S色即可，因為花生米出鍋后，花生米上的余熱還在，顏色會自行進(jìn)一步變深。
2、出鍋當(dāng)把花生米盛入盤中，立刻趁熱在花生米上灑鹽冷卻就能夠了。
3、炸干花生米時也能夠在加熱的熱油中進(jìn)行，將油加熱到105-110度，將花生米加入，然后操作方法和上頭的一樣就行了。這樣比較快些，可是酥沒有上頭的方法好。
炸花生米的竅門
2、再把炒菜鍋調(diào)制油炸功能，等待程序結(jié)束之后，花生米就已經(jīng)炸好了，炸好的花生米能夠盛出來了，把花生米裝在盤子里或者碗里都是能夠的，在花生米的上頭撒上適量的白糖，吃起來脆甜脆甜。
3、如果花生米不喜歡放糖，能夠放食用鹽也是能夠的，吃起來焦鹽美味，或者能夠直接放些醋，這個口味能夠隨意便，炸出來的花生菜不僅僅能夠當(dāng)下酒菜，平時炒菜時能夠做配菜食用哦。
吃炸花生米的好處是什么
1、降低膽固醇、潤膚抗衰老、提高記憶力、預(yù)防心腦血管疾病、潤肺養(yǎng)胃、補(bǔ)血止血
2、花生所含的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸和植物固醇對人體大有益處，均具有抑制人體對膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇降解代謝等作用，從而降低血液中膽固醇含量，阻止動脈粥樣硬化。花生包含維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸等，常食用能夠美容潤膚。
3、花生富含人體必需的8種氨基酸，常食用能促進(jìn)人體發(fā)育、改善記憶力及提高思維敏捷度。它能夠降低血小板凝集、預(yù)防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。中醫(yī)認(rèn)為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥，秋冬時節(jié)食用一些花生能夠暖胃養(yǎng)胃，防止胃寒。
4、花生米的的皮（俗稱花生衣）能補(bǔ)脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細(xì)血管的收縮機(jī)能從而到達(dá)凝血功效，對血友病和某些體內(nèi)出血患者很有效，還能促進(jìn)骨髓造血。
炸花生米常見問題：
1、花生仁必須要精心挑選，一些成色不太好的必須要篩出來，不然吃到一個壞味的不僅僅是倒胃口的事，更由于花生仁盡管營養(yǎng)豐富，可是假如壞掉，那黃曲霉素也是大大的地對身體不好
2、花生仁一次不必炸過多，由于炸制的東西吃多對人體都沒有益處，放時間長也不會美味，二天以內(nèi)吃了就行。
3、炸花生米時必須要用溫油文火，此次家庭主婦家新買的炒鍋，火十分大，第一次炸，朝天椒都有點(diǎn)兒糊，所以必須要用溫油，調(diào)味品炸成香氣就能夠放進(jìn)花生仁。
4、花生仁要在鍋內(nèi)不斷攪拌，用鐵鏟輕推或是掂鍋都成，讓花生仁能維持遇熱勻稱。不必嫌麻煩，由于一共炸的時間也可是十分鐘。
5、當(dāng)花生仁從粉色剛開始變深棕色，此刻就需要注意了，可能在30秒以內(nèi)色調(diào)便會變的迅速，所以剛開始變深棕色以后搖晃十幾秒左右就能夠關(guān)爆火，再次用食油溫讓花生仁再炸一會兒，那樣就能夠撈出來了。
6、熱的炸花生米很不好吃，所以著急也吃不上炸花生米哦，晾涼以后再吃，就很松脆啦！炸完以后能夠用吸油紙把油稍微吸走。
炸花生的食用禁忌有哪些
1、不宜很多生吃，花生脂肪和蛋白質(zhì)含量較高，很多攝入后人體對其消化吸收不了，從而導(dǎo)致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。
2、寒濕凝滯體質(zhì)不宜吃花生，花生包含較多的蛋白質(zhì)和脂肪，脾虛腹瀉、體質(zhì)寒濕凝滯、胃腸道功能不良人群不宜吃花生。
3、霉變的花生不能吃。霉變花生容易產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是一種極強(qiáng)的致癌物，一般加熱并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，這是因為花生中油脂氧化酸敗引起的。
4、跌打損傷者不宜吃花生，花生衣中包含凝血因子，會讓淤血無法散開，加重淤腫。
5、肝膽疾病患者不宜吃花生，花生是高脂肪、高蛋白食物，會刺激膽汁分泌，肝膽病人食用花生會增加肝臟負(fù)擔(dān)，損傷肝臟功能。
6、痛風(fēng)患者不宜吃花生，研究發(fā)現(xiàn)花生中包含很多嘌呤成分，痛風(fēng)患者請謹(jǐn)慎食用花生。
7、過敏體質(zhì)慎吃花生，花生是重要的食物過敏原，在北美和歐洲等，分別有1%和0.5%的兒童及成人對花生過敏。
花生米怎樣炸才酥脆好吃
油不要倒太多。4、在翻轉(zhuǎn)的過程中會聽到鍋里，發(fā)出噼里啪啦的聲音，等聲音完全消失，即可關(guān)火出鍋，別等炸過了再出鍋，因為花生米余溫的溫度也不低，出鍋還會繼續(xù)加熱。5、炸好后的花生米，沒有焦糊，色澤完美，趁著還有余溫，加入食鹽適量、幾滴白酒，口感香脆可口，好吃到停不下來。
油炸花生米怎么做比較酥脆?
炸花生米有技巧，有多少師傅直接下鍋的，出鍋顏色偏暗，或者是熟而不酥。下圖是花生米沒焯水，熱油下鍋，根本上不了桌。要想花生米炸的顏色金黃酥脆，有經(jīng)驗的大廚是先把花生米在開水鍋里撈一下，水里下點(diǎn)小蘇打，開鍋撈起，放涼水沖洗一遍，控干水分，冷油下鍋，色澤金黃時趕快撈起，攤薄風(fēng)扇吹...
做油炸花生米,記住“3個竅門”,花生米金黃酥脆,久放不返潮
2、炸花生米的時候，很多人掌握不好撈花生米的時機(jī)，如果看到花生米明顯變色再撈出，花生米很容易被炸糊；在炸花生米的時候，可以同時加入一瓣大蒜，大蒜炸至顏色金黃時就可以撈出花生米，這樣炸好的花生米又酥又脆。3、花生米炸好以后，加入一小瓶蓋的高度白酒，快速翻拌均勻，白酒在高溫下會...
花生米怎么炸口感比較脆?
加入適量鹽分：在炸好的花生米稍微冷卻后，可以加入適量的鹽分，攪拌均勻，這樣可以使花生米的口感更加美味。總之，想要炸出口感比較脆的花生米，需要注意選擇優(yōu)質(zhì)原料、提前浸泡、控制油溫、適量翻炒、掌握炸制時間、出鍋瀝油和加入適量鹽分等方面。只要掌握了這些技巧，相信你一定可以炸出美味的花生米。
為什么你炸的花生米不脆?很多人第一步就錯,教你3招保證香酥脆
將花生米裝入大盆，流水沖洗1-2遍，然后瀝干水分即可。浸泡過久的花生米，無論你怎么控水都只能控掉表面的水分，如果是很干的花生米，比較吃水，雖然表皮不會炸糊了，但是要想酥脆，還要把花生米的心炸透，長時間泡水，要把心的水分炸出來，再把花生米炸酥豈不是難上加難？所以，簡單沖洗表面，讓...
油炸花生米要怎么炸是會很脆的呢?
花生怎么炸才最酥脆，早風(fēng)炸了無數(shù)次，均甘香酥脆，久放不回軟，現(xiàn)分享給各位。取適量花生米，洗干凈瀝水。燒鍋注油，立即放入花生（冷油炸，油從外到里慢慢傳熱，去盡水份，炸出的花生最酥脆）。繼續(xù)加溫，炸至花生啪啪作響，關(guān)火，浸炸至花生全部無響聲，撈出控干油，放至盆里，加入十多粒白糖...
請問怎樣炸花生米又酥又脆不回潮?
要想花生米炸的顏色金黃酥脆,有經(jīng)驗的大廚是先把花生米在開水鍋里撈一下,水里下點(diǎn)小蘇打,開鍋撈起,放涼水沖洗一遍,控干水分,冷油下鍋,色澤金黃時趕快撈起,攤薄風(fēng)扇吹著,鹽焗雞粉撒上操勻,好了說到炸花生樂怎么才酥脆?我今天和大家分享一個技巧和一樣?xùn)|西,保證你抓出來的花生又酥又脆,而且能放半個月也...
如何炸花生米又脆又香
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油炸發(fā)生米正確做法
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怎么炸花生米更酥脆又好吃
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