牛肉中途加涼水了怎么能煮爛呀牛肉中途加涼水了煮爛的方法
1、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
2、煮老牛肉,如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。
3、煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量菜葉，將袋扎好，放入鍋內同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。
4、煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去膻味。
牛肉煮爛小妙招
牛肉煮爛的小妙招：說到滋補的食材，牛肉絕對稱得上是最佳食材。牛肉富含蛋白質，適當?shù)厥秤门Ｈ饽軌蛟鰪娙说拿庖吡Γ遗Ｈ獾闹竞康停綍r多吃一點也不會長肉。牛肉雖然美味，但是卻讓不少網(wǎng)友都感到十分頭痛。因為牛肉比較難烹飪，做出來總是會有腥味，或者又老又柴。今天小編就分享給大家大廚燉...
牛肉煮不爛是怎么補救
燉牛肉時的小妙招：1、巧用茶葉，只加開水 如果是燉著吃，用紗布包一小撮茶葉，即可增香又可以使牛肉酥軟得快些，一次性加足水，如果中途必須加水，要加開水，不能加冷水。2、蜂蜜或紅酒分解蛋白 燉時放些蜂蜜或紅酒，這兩樣中含有分解動物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉質松軟，但蜂蜜不要等肉湯燙了...
燉牛肉總是燉不爛,還不入味,有什么好辦法?
4.將炒好的牛肉放到電燉鍋，開啟燉肉模式，大約1.5個小時就可以了。鹽在關火前半小時再放，這是重點。5.燉好的牛肉最好在鍋里放一宿，第二天再吃，味道會更好。如果你家里有山楂的話，可以放幾個一起燉，不僅增加肉香去油膩，還能幫助肉軟爛。這是我多年燉牛肉的心得，希望能幫到你。
自己在家如何煮牛肉,怎么煮又嫩又爛?
冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水...
燉肉時,一定要加開水嗎?中途加水,會影響肉的口感嗎?
紅燒肉在做的時候需要加開水，因為如果加了冷水肉會變硬，會影響它的口味的散發(fā)。所以一開始開水就要必須加夠，
牛肉怎樣燉容易爛?
因為茶葉含有較多茶多酚，其有著去除自由基的效果，燉煮牛肉時能去除牛肉自由基讓其變得更加香軟，而用紅茶是因為色澤更好看，燉牛肉更有食欲，并且紅茶的氣味更淡不會沖淡牛肉原本的味道；3、加山楂也可以軟化牛肉。因為山楂含有較多山楂酸可以增強肉內蛋白分解酶的活性，幫助牛肉內蛋白質和脂肪更快的...
牛肉如何燉爛
燉牛肉美味而又健康，但是大家不難發(fā)現(xiàn)，牛肉并不容易燉爛，如果燉不好 燉牛肉的秘訣吧，掌握如下秘訣，你就可以輕松燉出美味可口的牛肉。1、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛 肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。2、浸泡的時間至少30 分鐘左右，...
怎么煮牛肉好吃又嫩
1、燉牛肉的時候如果沒有加水的必要就不要揭開蓋子，否則鍋中的溫度會發(fā)生變化，影響到肉中的物質，從而導致牛肉味道變差。2、想要保證在燉煮的過程中不加水，就一定要一次加好，加水量剛好沒過牛肉頂端即可，完全可以保證不加水而且湯汁濃厚。3、如果水沒有加夠，一定要加水的話要加開水，如果加涼水的...
煮牛肉怎么煮又嫩又軟爛
2、煮牛肉的時候加入適量的茶葉也能讓牛肉煮好以后又嫩又爛，但在加入茶葉時應該用一個干凈的紗布袋把茶葉包起來，不然再煮好以后會讓茶葉粘在牛肉上，影響牛肉的外觀，也會影響它的口感。除了這些方法以外，煮牛肉時一定要冷水入鍋，這樣煮好以后的牛肉才會特別耐，如果在水燒開以后，再讓牛肉入鍋則...
煮牛肉時用什么方法可以肉容易煮爛?
炒出的肉就鮮嫩可口了。（2）燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。（3）如果先在老牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調，這樣處理后的老牛肉肉質細嫩容易熟爛。（4）將生姜搗碎取汁，生姜渣留做調料用，將姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙姜汁，在常溫下放置1...
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宜春市階梯： ______ 可以放到電壓力鍋里燉一下,會比較容易爛.或者用普通的鍋,燉的時候加幾個山楂也會比較容易爛.
