提拉米蘇怎么做 誰知道提拉米蘇怎么做啊?
做法一：
帶Marsala酒配方
配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉
做法：
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到干性發(fā)泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發(fā)泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細(xì)致。自行試吃調(diào)節(jié)果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數(shù)塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太干燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風(fēng)味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法二：
傳統(tǒng)配方
配方：馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需準(zhǔn)備于較大的攪拌容器中，與三件先行打發(fā)物充分混合，制成起士奶蛋液。
無可否認(rèn)，做提拉米蘇的確有一定的難度，對于許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細(xì)心揣摩，就能成功地做個屬于自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干凈，即無多余的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內(nèi)硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可。
蛋黃 3個
蛋白 1或2個
細(xì)砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍(lán)姆酒, or咖啡酒)
義式(濃)咖啡 ¼杯
馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鮮奶油 2分之1杯
手指餅干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一只鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒于中, 繼續(xù)攪拌至蛋黃液變稠. 完成后, 放置一旁冷卻.
取另一個大碗, 混合, 拌勻后, 加入一匙砂糖, 再拌勻
將鮮奶油打至濕性發(fā)泡(soft peaks.)
取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列于裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量)
重復(fù)先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數(shù)小時后再食用。
家庭簡易自制方：
配料：20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、意大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、干酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量
準(zhǔn)備
1. 將手指餅干放碗中。
2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅干的碗中。
3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸后攪拌，直至出現(xiàn)泡沫。
4. 將干酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。
5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。
6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好后放入冰箱冷卻2個小時。
7. 食用的時候加入鮮奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。
主料：馬斯卡彭芝士125g淡奶油80g蛋黃1個咖啡酒30g糖40g 輔料咖啡粉15g手指餅適量可可粉適量
1.東西都準(zhǔn)備好，手指餅提前做好。
2.蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)。
3.水加糖倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰后關(guān)火。一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入蛋黃糊里，混合成蛋黃糖水，此舉是為了將生蛋黃殺菌。放一邊先降溫。
4.將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。加入上一步的蛋黃液體。
5.淡奶油打至六分發(fā)，緩緩流動即可。
6.將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合。此為提拉米蘇糊。
7.將咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是為了讓成品中的咖啡味道濃厚一些，如果只有咖啡酒，吃的時候就沒有咖啡味。
8.取一片手指餅在咖啡液里蘸一下平鋪到底部，可以用幕斯圈來做，也可以用小杯子，因為這個不加吉利丁，所以得有容器。
9.倒入一部分提拉米蘇糊后，再鋪一層沾了蘸了咖啡液的手指餅。
10.最后再倒上一層提拉米蘇糊鋪滿整個模具，刮平表面，這樣才好看。
入冰箱冷藏6小時，或者過夜即可。
11.吃前篩上可可粉。
提拉米蘇的材料：馬斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5ml，檸檬汁5ml；蛋黃2個，細(xì)砂糖50克，吉利丁片5克（大約1片）；雀巢奶油200克；咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指餅干120克（墊底和夾心用）；可可粉適量(裝飾用)
做法
1、吉利丁片用涼水泡5分鐘使其變軟
2、將馬斯卡彭奶酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻
3、蛋黃和25克細(xì)砂糖混合，隔熱水（不超過70度）打至顏色發(fā)白砂糖融化
4、加入泡軟后的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼后備用
5、將奶油和25克細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡
6、將以上分別打好的奶酪、蛋黃和打發(fā)的鮮奶油混合 ，攪拌均勻成奶酪糊備用
7、咖啡粉加少許熱水混合均勻，晾涼后加入咖啡酒
8、將手指餅干切成適合大小，沾少許咖啡液后放入模具的底部
9、在手指餅干上面倒入一半奶酪糊， 再放一層浸濕咖啡的餅干
10、接著倒入剩余的奶酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的奶酪糊平整
11、放入冰箱冷藏4小時后即可食用
12、食用前篩入可可粉做裝飾
如果滿意請給好評，謝謝
材料
提拉米蘇(6寸三能花型模具)，戚風(fēng)蛋糕片：(8寸三能活底圓模)，蛋黃4個，細(xì)砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，鹽1g，蛋白4個，細(xì)砂糖40g，濃咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g熱水，1大勺咖啡酒(不夠的話就再多調(diào)一些)，馬斯卡朋奶酪糊：馬斯卡朋奶酪250g，蛋黃4個，細(xì)砂糖60g，香草豆莢1/8根，吉利丁片1片，鮮奶油250g，表面：鮮奶油150g，可可粉適量
做法
1)把放涼脫模的戚風(fēng)蛋糕片成約1.2cm厚的2片，然后用模具壓出花型，備用。
2)制作馬斯卡朋奶酪糊：蛋黃+細(xì)砂糖+香草籽攪打至粘稠順滑的程度。
3)將蛋黃糊加入到已經(jīng)攪拌至順滑的馬斯卡朋奶酪里，攪拌均勻。
4)吉利丁用冰水泡軟后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌勻，可以隔水?dāng)嚢枰幌拢屍涓樆?br />
5)鮮奶油打至6-7分發(fā)(粘稠但還略可流動)。
6)將鮮奶油加入到步驟4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，這樣馬斯卡朋奶酪糊就做好了。
7)準(zhǔn)備一個固定底的模具，然后在模具里鋪兩層油紙，接著將慕斯圈放入，并把一片蛋糕片放入慕斯圈內(nèi)。
然后將咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均勻的刷在蛋糕片上，要讓蛋糕片完全浸滿咖啡液，不夠就再調(diào)一些。
8)倒入一部分芝士糊。
9)再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹風(fēng)機(jī)吹吹四周后脫模。
10)將表面用的鮮奶油打發(fā)，使用1cm圓形花嘴，將鮮奶油裝入裱花帶中，在蛋糕表面擠出若干個下粗上尖的小球，并篩上可可粉即可。
吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜。在意大利文里提拉米蘇
家庭版簡易提拉米蘇的做法
1. 材料提前準(zhǔn)備好，因為不常做，可以買小包裝的原料，馬斯卡彭，這個牌子我覺得是最好吃的，250g，剛好一次的量，淡奶油也有200g裝的，剛好不浪費(fèi)。手指餅干不想自己烤也可以買現(xiàn)成的。2. 蛋黃中加入細(xì)砂糖，隔水加熱至濃稠狀（剩下的蛋白可以留著做菜做湯或做其他只含蛋白的甜品，不要浪費(fèi)哦，...
做提拉米蘇最簡單的步驟
1、蛋白加適量白糖打發(fā)，打到硬性;2、蛋黃加適量白糖打發(fā)，顏色稍發(fā)白即可;3、奶油打發(fā)成硬性，可以裱花的那種；4、奶油干酪打發(fā);5、將蛋黃和奶油干酪混合打發(fā)；6、將蛋黃、奶油干酪、奶油混合打發(fā)；7、將蛋黃、奶油干酪、奶油，以及蛋白混合打發(fā)；8、將成品放到冰箱冷藏24小時便可，吃之前撒上可可粉，...
提拉米蘇有幾種做法
提拉米蘇的幾種做法：做法一：帶Marsala酒配方 配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉。做法：1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到干性發(fā)泡。鮮奶油...
提拉米蘇怎么做好吃又簡單
1、用料：蛋黃10個、蛋白4個、面粉100克、奶油350克、白砂糖134克、明膠片15克、馬斯卡彭芝士70克、打發(fā)淡奶油290克、朗姆酒50克、咖啡利口酒18克、君度酒18克、意式濃縮咖啡110克、水23克。2、取蛋清4個，蛋黃5個，分3次加入白砂糖100克，打發(fā)蛋白，蛋黃打散，打發(fā)至蛋白發(fā)亮。3、拉起來呈彎鉤...
圓形提拉米蘇怎么做
以下是圓形提拉米蘇的詳細(xì)制作步驟：一、材料準(zhǔn)備 蛋糕底材料 馬斯卡彭芝士250克：這是提拉米蘇的關(guān)鍵食材，它口感細(xì)膩、柔軟，帶有輕微的酸味。蛋黃2個：增加芝士糊的濃稠度和豐富的口感。細(xì)砂糖70克：用于調(diào)味，使芝士糊帶有甜味。手指餅干（約15 - 20根）：作為提拉米蘇的基底，吸收咖啡液后會...
怎么樣才能做出簡單好吃的提拉米蘇
無可否認(rèn)，做提拉米蘇的確有一定的難度，對于許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細(xì)心揣摩，就能成功地做個屬于自己的漂亮蛋糕。1、容器及工具要干凈，即無多余的油和水。2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。4、要注意加材料時的順序...
提拉米蘇怎么做需要什么原料
提拉米蘇制作步驟：1、將魚膠片掰成小塊，用適量清水泡軟備用；2、用打蛋器將蛋黃打至粘稠，細(xì)砂糖加水煮開，將蛋黃液倒入細(xì)砂糖水中，繼續(xù)攪打蛋黃液，直至溫度降至約37攝氏度；3、奶酪放入大碗內(nèi)，用打蛋器打至順滑；4、蛋黃液倒入奶酪內(nèi)拌勻；5、將浸泡魚膠的水倒掉，碗放入熱水中，加熱至魚膠...
庫爾提拉米蘇怎么做
庫爾提拉米蘇做法：1、拌和奶酪。在一個大碗中放入蛋黃，糖，奶酪，和香草。拿手動或電動攪拌器把以上材料拌勻，直到它們變得像奶油般順滑、蓬松。加上一湯匙的濃縮咖啡，繼續(xù)攪拌至均勻。2、混合濃縮咖啡和朗姆酒。把剩下的濃縮咖啡和朗姆酒倒入一只小碗中，攪勻。如果你愿意，還可以加入一茶匙的卡洛咖啡...
怎么做提拉米蘇好吃
1、提拉米蘇原料：可可戚風(fēng)蛋糕、淡奶油、牛奶、馬斯卡彭芝士、吉利丁片、蛋黃、白糖、防潮可可粉、水。2、可可戚風(fēng)蛋糕一個，用刀片成薄片。3、材料：蛋黃、淡奶油、馬斯卡彭。4、材料：吉利丁片用冷水浸泡至軟，蛋黃打散、牛奶加入糖小火煮開后延著碗邊緩緩倒入打散的蛋黃中，邊倒邊攪拌至變冷，...
怎么做提拉米蘇
制作美味的提拉米蘇，首先需要準(zhǔn)備好吉利丁片，將其掰成小片后用冷水泡發(fā)備用。接著，將蛋黃打發(fā)至濃稠狀態(tài)，以備后用。接下來，將水與細(xì)砂糖混合并加熱煮沸，制成糖水。在糖水煮沸后，立即關(guān)火，并一邊用打蛋器攪拌糖水（以降低溫度），一邊緩緩倒入打發(fā)的蛋黃。蛋黃全部倒入后，繼續(xù)用打蛋器攪拌約...
相關(guān)評說：
邛崍市摩擦： ______ 步驟:先在蛋糕模上用牛油紙封好底部,均勻鋪好餅底 ;將咖啡酒均勻地灑在餅底上,充分入味約30分鐘;在忌廉里加入蛋黃,然后加糖、青檸檬汁、鹽打勻;用水將魚膠粉開稀,再以熱水溶開,倒進(jìn)芝士里;混合后在芝士漿里加入打起的忌廉,打均勻;將已經(jīng)混合的芝士餡料加進(jìn)預(yù)先做好的餅底上,再放上雪柜約六小時;加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成
邛崍市摩擦： ______ [編輯本段]提拉米蘇的做法 做法一: 帶Marsala酒配方 配方:蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉 做法: 1.五個蛋黃加入2湯匙...
邛崍市摩擦： ______ 提拉米蘇的做法(杯裝,傳統(tǒng)軟身版) 提拉米蘇】(杯裝,傳統(tǒng)軟身版) 配料:馬斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克,蛋黃1個,細(xì)砂糖60克,淡奶油120ML,咖啡酒50ML(不需用完),手指餅干75克,可可粉適量,糖粉適量(僅為...
邛崍市摩擦： ______ 提拉米蘇所需材料:找一方型容器,成品比較容易切. 雀巢淡奶油125克,蛋黃2個,細(xì)砂糖(25+25)克,吉利丁片3片,馬斯卡彭芝士(Mascarpone) 250克,即溶咖啡粉10克,朗姆酒20克,熱開水50克,可可粉適量、手指餅350克.要點...
邛崍市摩擦： ______ 傳統(tǒng)做法: 馬斯卡彭(Mascarpone cheese)、手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉. 其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松.起士則需準(zhǔn)備于較大的攪拌容器中,與三件先行打發(fā)物充分混合,制成起...
邛崍市摩擦： ______ 做法一: 帶Marsala酒配方 配方:蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉 做法: 1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡,隔水加溫...
邛崍市摩擦： ______ 【材料】 蛋黃 3個 蛋白 1或2個 細(xì)砂糖 3大匙(tablespoons) 酒 1+1/3杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍(lán)姆酒, or咖啡酒) 義式(濃)咖啡 1/4杯 馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g) 鮮奶油 1/2杯 手指餅干Lady ...
邛崍市摩擦： ______ 做法也好多:做法一:帶Marsala酒配方 配方:蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉 做法: 1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很...
邛崍市摩擦： ______ 每個女孩都會為它著迷,著迷的不僅僅是它本身無法比擬的美味,更重要的是它的美麗傳說,還有那句廣為人知的意思---提拉米蘇,帶我走.提拉米蘇(Tiramisu)是意大利的甜點經(jīng)典,據(jù)說吃了美...
邛崍市摩擦： ______ 原料: Cream cheese 200g,即食布丁 200g ,鮮奶油 100g ,砂糖20g ,手指餅干一盒,速溶咖啡粉若干,可可粉 若干 做法:A:將Cream cheese搗碎后加入布丁,攪拌均勻后,加入鮮奶油和砂糖,繼續(xù)攪拌均勻.然后在容器里排放好手指餅干,澆上咖啡汁,平鋪上一層A,再排放一層手指餅干,同樣澆上咖啡汁,再鋪一層A, 然后包上保鮮膜,放入冰箱冷藏室放置一晚即可,吃的時候灑上可可粉.簡單吧! 這種做法不用蛋黃蛋白分別攪拌加工,可最后吃的時候,味道也非常相似
