醋有什么好處和妙用 醋有什么好處和妙用
醋有什么妙用？
醋的保健作用 醋又稱苦酒，既是常用的烹調(diào)佐料，又是一味常用中藥。近些年有關(guān)食醋的醫(yī)藥保健作用，日益受到人們的重視。日本民間有長(zhǎng)壽十訓(xùn)，其中“少鹽多醋”列為第二條。有人總結(jié)醋有四大保健功效：一是降血壓，防止動(dòng)脈硬化；二是殺菌；三是防止和消除疲勞；四是滋潤(rùn)皮膚。 米醋中含有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，可促進(jìn)糖代謝，消除疲勞，降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。 實(shí)驗(yàn)證明，一般細(xì)菌在醋中浸泡10分鐘即死亡，餐具用醋浸泡130分鐘可殺死引起食物中毒的細(xì)菌，用醋水溶液可洗凈蔬菜水果上殘留的農(nóng)藥和放射性塵埃。檢測(cè)結(jié)果表明，醋可保護(hù)蔬菜所含維生素免遭堿性介質(zhì)和氧化破壞。 我國(guó)日益龐大的老年人隊(duì)伍中骨質(zhì)疏松癥患者逐漸增多，已引起科學(xué)家的極度重視。而補(bǔ)鈣則成為當(dāng)務(wù)之急。食醋最重要的保健作用恰好在于有利身體對(duì)鈣的吸收。 眾所周知，人體中的鈣有99％以鈣鹽形式存在于骨骼之中，只有1％的鈣以結(jié)合或游離的離子狀態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中。食醋的作用即在于把食物中的不溶性鈣轉(zhuǎn)化為可溶性鈣，從而提高了消化道中可溶性鈣的濃度，進(jìn)而加快鈣的吸收。 有人為了補(bǔ)鈣而喜食豬骨頭湯。廣東中山醫(yī)科大學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)工作者對(duì)骨頭湯進(jìn)行的測(cè)定表明，用高壓鍋煮半小時(shí)到2小時(shí)的骨頭湯，其熬出的鈣遠(yuǎn)不足100克牛奶含鈣的1／6。但如在燉骨頭湯時(shí)加一些醋，則湯中所含鈣量可增加10倍。 經(jīng)常食醋還具有美容作用，這是近幾年的重要發(fā)現(xiàn)。現(xiàn)在，醋已經(jīng)被用于防皺、美容、護(hù)發(fā)、減肥等方面。常食醋能增強(qiáng)人體皮膚細(xì)胞的功能，延緩皮膚老化，并逐漸消除皮膚黑斑。埃及絕代美女克立佩翠的美容秘方就是每天飲用一小杯溶解有珍珠的醋（珍珠醋）。最近美國(guó)專家提出，食用醋中所含的氨基酸，不但可以消耗體內(nèi)脂肪，而且可促進(jìn)糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝的順利進(jìn)行，可起到良好的減肥效果。 當(dāng)然，提倡“少鹽多醋”，并不是說要整天像喝水一樣去喝醋。醋可以直接飲用，每天僅以一小酒杯為限。 總的來說，醋有十大保健功效： 1、消除疲勞：豐富的有機(jī)酸能促進(jìn)糖類代謝，分解體內(nèi)疲勞物質(zhì)，消除人的倦怠感。 2、平衡血液酸堿度：醋是酸性食品，在攝取過多的魚、肉、精白米、面包等食物后，喝點(diǎn)醋能起到助消化的作用，并維持體液的酸堿平衡。 3、幫助消化：醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等，能刺激大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強(qiáng)消化功能。 4、預(yù)防衰老：醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，減少老年斑的產(chǎn)生。 5、擴(kuò)張血管：醋能降低血壓，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，預(yù)防糖尿病。 6、增強(qiáng)腎功能：醋能利尿，預(yù)防便秘，防治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病。 7、增強(qiáng)肝臟功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能提高肝功能。 8、提高腸胃的殺菌力：醋有很強(qiáng)的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。 9、美容護(hù)膚：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進(jìn)血液循環(huán)，使人皮膚光滑。 10、預(yù)防肥胖：醋中的氨基酸可消耗體內(nèi)過多的脂肪，減肥效果不錯(cuò)。 《喝出健康來》，趙春媛編，中國(guó)中醫(yī)藥出版社2004年6月出版，定價(jià)：16．00元
酸味是一種基本味，自然界中含有酸味成分的物質(zhì)很多，大多是植物原料，主要有醋、醋精、酸梅及泡菜的乳酸，腌漬菜的醋醣等多種有機(jī)酸，它的產(chǎn)生主要是由于酸味的物質(zhì)解離出的氫離子，在口腔中刺激了人的味覺神經(jīng)后而產(chǎn)生酸味，酸味有化鈣除腥、解膩、提鮮、增香等作用。 食醋 食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品，主要成分為乙酸、高級(jí)醇類等。現(xiàn)用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據(jù)產(chǎn)地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大構(gòu)在5~8%之間，食醋的酸味強(qiáng)度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮(zhèn)江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。 食醋中除了含有醋酸以外，還含有對(duì)身體有益的其它一些營(yíng)養(yǎng)成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2等等。 （一）食醋在烹飪中的作用 1、調(diào)和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良異味。 2、能減少原料中維生素C的損失，促進(jìn)原料中鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和人體的吸收利用率。 3、能夠調(diào)節(jié)和刺激人的食欲，促進(jìn)消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。 4、在原料的加工中，可防止某些果蔬類“銹色”的發(fā)生。如煮藕等容易變色的蔬菜時(shí)，稍稍放些醋，就能使它潔白。 5、可使肉類軟化。 6、具有一定的抑菌、殺菌的作用，可用于食物或原料的保鮮防腐，如酸漬原料等。 7、具有一定的營(yíng)養(yǎng)保健功能。 （二）食醋與其它調(diào)味料之間的相互作用。 1、酸味與甜味 二者之間易發(fā)生減弱的關(guān)系。例如：在食醋中添加了甜味調(diào)料（砂糖）后則酸味減弱，如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋后則甜味減弱。 2、酸味和咸味 在食醋中添加少量的食鹽后，會(huì)覺得酸味減弱，但是在食鹽溶液中添加少量的食醋則咸味會(huì)增強(qiáng)。 3、酸味和鮮味 如在食醋溶液中添加了高濃度的鮮湯后，則可使鮮味有所增高，所以有用食醋調(diào)味的菜肴時(shí)如需要提高鮮味，應(yīng)添加鮮湯，而不宜添加味精。 （三）烹飪常用的食醋 生產(chǎn)食醋的原料有大米、小麥、高梁、小米、麩皮、含糖分的果類等等。我國(guó)生產(chǎn)名醋很多：如用高梁做原料的山西老陳醋；用麩皮做原料的四川麩醋；用糯米作原料的鎮(zhèn)江香醋；用大米為原料的江泊玫瑰米醋；以白酒為原料而制成的丹東白醋；以糯米、紅曲、芝麻為原料的鳳梨醋和香蕉醋。國(guó)外的許多商店里還有酒精醋，葡萄酒精醋、蘋果醋、葡萄醋、麥芽醋、蒸餾白醋等等。這里介紹其中幾種。 1、山西老陳醋 山西老陳醋是我國(guó)北方最著名的食醋。它是以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、酒化等工藝過程，然后再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。 這種山西老陳醋的色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。而且不發(fā)霉，冬不強(qiáng)凍，越放越香，久放不腐。 2、鎮(zhèn)江香醋 鎮(zhèn)江香醋是以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用獨(dú)特的加工技術(shù)，經(jīng)過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前后需50-60天，才能釀造出來。 鎮(zhèn)江香醋素以“酸而不澀，香而微甜、色濃味解”而蜚聲中外。這種醋具有“色、香、味、醇、濃”五大特點(diǎn)，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋為最多。 3、四川麩醋 四川各地多用麩皮釀醋，而以保寧所產(chǎn)的麩醋最為有名。這種麩醋是以麩皮、小麥大米為主要釀醋原料發(fā)酵而成，并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多種健脾保胃的名貴中藥材制曲發(fā)酵，并采用瑩潔甘芳的泉水，這種泉水中含有多種礦物成分，有助于釀醋。 此醋的色澤黑褐，酸味濃厚。 4、江浙玫瑰米醋 江浙玫瑰米醋是以優(yōu)質(zhì)大米為釀醋原料，釀造出獨(dú)具風(fēng)格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特點(diǎn)是醋的顏色呈鮮艷透明的玫瑰紅色，具有濃郁的能促進(jìn)食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常適口，尤其適用于涼拌菜、小吃的佐料。 5、福建紅曲老醋 福建紅曲老醋是選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲芝麻為原料，采用分次添加，液體發(fā)酵并經(jīng)過多年（三年以上）陳釀后精制而成。 這種醋的特點(diǎn)是：色澤棕黑，酸而不澀、酸中帶甜，具有一種令人愉快的香氣。這種醋由于加入了芝麻進(jìn)行調(diào)味調(diào)香，故香氣獨(dú)特，十分誘人。 6、鳳梨醋 鳳梨醋是我國(guó)臺(tái)灣省的一種名醋。這種醋是以臺(tái)灣本地所產(chǎn)的鳳梨作為釀造原料而制成。它的特點(diǎn)是醋色澄清，酸而不烈，酸中帶甜。 7、蘋果醋 蘋果醋是以蘋果汁為原料而制成。蘋果汁先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)醋酸發(fā)酵而制成蘋果醋。蘋果醋除含醋酸外，還含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乳酸等。 8、葡萄醋 它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味劑作為原料而制成。經(jīng)過配制后的葡萄醋主要是用于色拉的調(diào)料以及作沙司和辣醬油之用。 9、麥芽醋 麥芽醋，顧名思義就是利用麥芽為原料而釀造出來的一種特殊食醋。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較之其它的食醋更高，口味更加純正清爽。 10、蒸餾白醋 蒸餾白醋是一種無色透明的食醋，是法國(guó)的一種名醋。使用這種蒸餾白醋要注意用量的控制，以防酸味過重，影響菜肴的本味。蒸餾白醋是烹制本色菜肴和淺色菜肴用的酸味調(diào)料。 食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異，沒有統(tǒng)一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）。米醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。 釀造醋品種雖因選料和制法不同，性質(zhì)和特點(diǎn)略多于有差異，但總的來說，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。在使用時(shí)應(yīng)注意清潔。存放在陰涼低溫處，防止生醭、汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或出現(xiàn)異味。 若按原料處理方法分類，糧食原料不經(jīng)過蒸煮糊化處理，直接用來制醋，稱為生料醋；經(jīng)過蒸煮糊化處理后釀制的醋，稱為熟料醋。若按制醋用糖化曲分類，則有麩曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸發(fā)酵方式分類，則有固態(tài)發(fā)酵醋、液態(tài)發(fā)酵醋和固稀發(fā)酵醋之分。若按食醋的顏色分類，則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。若按風(fēng)味分類，陳醋的醋香味較濃；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋則添加有中藥材、植物性香料等。 人工合成醋也稱醋精，用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大，但無香味。冰醋酸對(duì)人體有一定的腐蝕作用，使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋，一般規(guī)定冰醋酸含量不能超過3-4%。這種醋不含食醋中的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此不容易發(fā)霉變質(zhì)；但因沒有營(yíng)養(yǎng)作用，只能調(diào)味，所以，若無特殊需要，還是以吃食醋為好。 選購(gòu)食醋時(shí)，應(yīng)從以下幾方面鑒別其質(zhì)量：一是看顏色。食醋有紅、白兩種，優(yōu)質(zhì)紅醋要求為琥珀色或紅棕色。優(yōu)質(zhì)白醋應(yīng)無色透明。二是聞香味。優(yōu)質(zhì)醋具有酸味芳香，沒有其他氣味。三是嘗味道。優(yōu)質(zhì)醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不澀、無其他異味。此外，優(yōu)質(zhì)醋應(yīng)透明澄清，濃度適當(dāng)，沒有懸浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋從出廠時(shí)算起，瓶裝醋三個(gè)月內(nèi)不得有霉花浮膜等變質(zhì)現(xiàn)象。 真醋的顏色為棕紅色或無色透明，有光澤，有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍帶甜味、不澀、回味綿長(zhǎng)；濃度適當(dāng)，無沉淀物。假醋多用工業(yè)醋酸直接兌水而成，顏色淺淡、發(fā)烏；開瓶時(shí)酸氣沖眼睛，無香味；口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味；有沉淀物和懸浮物。 盛裝散裝醋的瓶子一定要干凈無水。在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量食鹽，混勻后放置，可使食醋變香，不容易長(zhǎng)白醭，可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。也可在盛醋的瓶中加入少許香油，使表面覆蓋一層薄薄的油膜，防止醋發(fā)霉變質(zhì)。 在醋瓶中放一段蔥白、幾個(gè)蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用銅器盛放，因?yàn)殂~會(huì)與醋酸等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醋酸銅等物質(zhì)，食之于健康不利。 做菜用的醋一般是用米醋。不過做海魚的時(shí)候用香醋也不錯(cuò)。 吃餃子、包子什么的最好是用陳醋和香醋。 涼拌菜用陳醋比用米醋要好吃。 吃朝鮮冷面的時(shí)候必須放白醋。 吃螃蟹、蝦什么的最好是用香醋。 http://zhidao.baidu.com/question/5385706.html?si=6 苦瓜煮的太苦時(shí)，可以滴入少許白醋，以除去苦味。 有效的減肥美容方法：蜂蜜+白醋 在日常飲食規(guī)律不變的情況下，將蜂蜜和白醋以1：4的比例食用，具體方法： 1.早餐前20分鐘空腹喝 2.中餐和晚餐后立刻喝 現(xiàn)在介紹給所有想變得更苗條更漂亮的美眉，值得注意的是在挑選白醋時(shí)要選擇經(jīng)大米、高粱、黃豆等加工而成的，盡量避免含有化學(xué)品的。同時(shí)建議不使用果醋，因?yàn)楣资潜＝〈祝鄬?duì)于減肥就遜色些。同時(shí)，蜂蜜和白醋的比例可以根據(jù)個(gè)人需要調(diào)整。 白醋雞蛋 材料：陳白醋1.5克，雞蛋1個(gè)。 做法：(1)將雞蛋打入碗中，將白醋放入其中。(2)將放有白醋雞蛋的碗置籠屜上，蒸熟即成。 服法：趁熱服食，可加少量蜂蜜調(diào)味，每日晨起1碗蒸蛋，連服半月以上。 功效：養(yǎng)心安神。適用于心氣虛、心血不足的心悸、失眠等癥。 新鮮的玫瑰花瓣用白醋泡1到2個(gè)小時(shí)，能去掉澀味，可以食用~ 白醋還可以點(diǎn)豆花、拌涼菜、去蛋腥，還可以用來腌泡菜（例如糖醋蒜頭等） 荷蘭沙司 原料/調(diào)料：蛋黃3個(gè)、芥末1湯匙、味精、鹽少許、白脫油1/4塊、白醋適量 做法： 1．將蛋黃、白脫油、芥末、味精、鹽、白醋放于容器內(nèi) 2．然后充分?jǐn)嚢韬蠹纯墒褂? 白云豬手 原料/調(diào)料： 豬手(豬蹄)4只，白醋1500克，白糖500克，紅辣椒50克。 做法： ①將豬手除去腳毛，去蹄甲，洗凈后放進(jìn)滾水鍋內(nèi)煮約30分鐘撈起，用清水沖漂約2小時(shí)撈起，剖開切塊，再用清水洗凈。 ②再將豬手塊放入滾水鍋中煮約30分鐘，撈起用清水沖漂2小時(shí)取出。如是重復(fù)兩次，沖漂冷卻后備用。 ③放白醋下鍋，燒至微滾加入白糖、鹽，溶解后盛在盆中，用潔布過濾，冷卻后將豬手塊放入浸約6小時(shí)(紅辣椒也一起放進(jìn)去)，撈盛上碟即可。 http://zhidao.baidu.com/question/6434456.html?si=7
醋喝多了有什么好處或壞處 ?'大家看 ●醋不能調(diào)節(jié)血液酸堿值 不少人每天喝醋養(yǎng)生，是因?yàn)橄嘈糯自诳诟猩想m是酸性，進(jìn)入人體卻為堿性食物，所以能調(diào)整血液的酸堿值，讓人不容易生病。 正常情況下，人體的血液呈弱堿性(約為PH7.4)。營(yíng)養(yǎng)師指出，國(guó)外曾有少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，血液偏堿的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風(fēng)險(xiǎn)比較高，民間也有所謂吃肉會(huì)讓體質(zhì)變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調(diào)整體質(zhì)，恢復(fù)到偏堿性狀態(tài)的說法。 但是，改變血液的酸堿值，真的能靠吃某些食物就能辦到嗎？ 不少西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，目前根本找不出科學(xué)根據(jù)證明這種說法，就連中醫(yī)也不認(rèn)同這種靠飲食改變身體酸堿值的論點(diǎn)。西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，人體自有機(jī)制維持血液的酸堿值平衡，這牽涉復(fù)雜的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改變的。 ●醋不能減肥 喝醋減肥法曾經(jīng)風(fēng)行一時(shí)，日本、臺(tái)灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達(dá)到減肥效果。所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)此都搖頭表示，目前并沒有確切的研究支持這種說法。 有營(yíng)養(yǎng)師推論，如果真要說喝醋能減肥，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其它東西，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相對(duì)之下，熱量攝取減少。 不過，這種減重法無法持久，長(zhǎng)期下來造成營(yíng)養(yǎng)缺乏、不均衡，大大耗損健康，翁慧鈴提醒，相反地，有些醋商品如水果醋飲料里會(huì)加入大量的糖來提升口感，熱量并不低，購(gòu)買時(shí)可注意成分表中是否列有糖，或是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否減肥，令人懷疑。 ●醋能開胃 夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調(diào)味是簡(jiǎn)單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。 營(yíng)養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。 ●醋能刺激胃酸分泌、幫助消化 適量吃醋對(duì)一些原本胃酸分泌較少的人有一點(diǎn)幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進(jìn)消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會(huì)增加胃酸分泌量。 ●醋能預(yù)防高血壓 “少鹽多醋”是中國(guó)人傳統(tǒng)的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現(xiàn)代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，當(dāng)然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達(dá)到效果。 中醫(yī)也有以醋腌漬花生，作為調(diào)節(jié)血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15顆，連吃一星期以上。 ●醋能幫助攝取鈣質(zhì) 烹調(diào)排骨湯時(shí)，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。 看了以上各種說法，不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)很多流行一時(shí)的喝醋保健法，大都是個(gè)人見解、感受，而科學(xué)證據(jù)不足，既然如此，我們還需要每天吃醋、喝醋嗎？ 綜合專家看法，適量“吃醋”對(duì)健康沒有壞處。不過，醋對(duì)健康的幫助，其實(shí)只要飲食均衡就能達(dá)到，并不是非喝醋不可，因此不必對(duì)醋抱持過高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。天天喝醋與否，純粹是個(gè)人飲食、養(yǎng)生偏好，沒有喝醋習(xí)慣的人偶爾調(diào)一杯醋飲料，換一換口味，當(dāng)做增添生活樂趣。 倒是要提醒注意吃醋的時(shí)機(jī)和分量，吃得不恰當(dāng)，反而傷身。 ●空腹不喝醋 不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。 ●每天最多1-2杯稀釋醋 少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋，對(duì)胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長(zhǎng)期喝下去，肥胖機(jī)會(huì)大增，對(duì)控制體重更不利。
我們平時(shí)吃醋應(yīng)該都是很多的，陳醋也是醋中很常見的一種了，陳醋也是很有營(yíng)養(yǎng)的，能夠很好的增強(qiáng)我們的食欲，軟化血管，避免心腦血管的疾病，下面我們就來看看老陳醋的功效與作用。
陳醋營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積;
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方;
4. 醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用，中國(guó)古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效;
5. 醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀;
6. 醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用;
7. 醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。
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生姜可以開胃健脾、醒腦提神、減輕惡心嘔吐的癥狀，其好處眾多，下面我會(huì)把生姜的好處和作用一一給大家做詳細(xì)的介紹，并對(duì)生姜的一些禁忌做明確的說明，引起大家的注意。一、生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有嘔家圣藥之譽(yù)。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時(shí)，可早晨含1片姜片來解決...
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茯苓泡水喝有什么好處
茯苓可使平滑肌收縮振幅減少，張力下降。茯苓可影響體內(nèi)代謝，對(duì)電解質(zhì)的平衡有調(diào)解作用，并能降低血糖，抑制毛細(xì)血管的通透性。? 6.增強(qiáng)免疫 茯苓多糖具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，服用茯苓多糖可改善老年人的細(xì)胞免疫功能。7.抗癌、抗腫瘤 茯苓中含有豐富的抗癌成分，其中包括抗癌的維生素和微量元素，...
檀香有什么好處,對(duì)人身體好么?
滋補(bǔ)等功效，可用來治療膽汁病、膀胱炎、淋病以及腹痛，發(fā)燒、嘔吐等癥狀。檀香油又是制造高級(jí)香水、香皂、化妝品重要原料。用檀香木制成各式的扇子，主要為女扇。檀香扇有天然香味，用以肩風(fēng)，馨香四溢。有扇存香的特點(diǎn)，保存十年八載，依然幽香陣陣。夏令既去，藏入衣箱，還有防蟲、防蛀的妙用。
香草豆莢有什么作用與功效?香草豆莢有何妙用?
可以提高睡眠質(zhì)量，預(yù)防緩解失眠，還可以使心情變得更愉悅嗯，可以讓肝火消去，鎮(zhèn)靜安神。
寶塔菜有什么功效和作用呢?教你寶塔菜的各種好處和妙用!
寶塔菜是一種唇形科的宿根植物，也叫甘露子、草石蠶、地環(huán)，可以看到它的根莖呈螺旋狀，形似托塔天王的寶塔。吃起來脆嫩無纖維，除了當(dāng)野生菜食用外，也是醬菜的好食材。而且其根莖葉均可藥用，除此之外，寶塔菜還有其他什么功效和作用呢?跟著小編繼續(xù)往下看吧!寶塔菜的功效和作用一、治療跌打損傷 寶塔菜能...
檸檬蜂蜜水有什么妙用?
5. 幫助清潔淋巴系統(tǒng)：據(jù)專家介紹，脫水的淋巴系統(tǒng)是導(dǎo)致疾病的主要原因之一。淋巴系統(tǒng)中缺少水和必需液會(huì)使您感到遲鈍，疲倦，導(dǎo)致便秘，睡眠障礙，高血壓或低血壓，壓力和精神功能全面缺乏。一大早喝這種混合物的好處是它可以增強(qiáng)淋巴系統(tǒng)，并為整個(gè)系統(tǒng)補(bǔ)充水分。6. 可以增強(qiáng)精力并改善情緒：不是早起的...
常吃生姜有什么功效?
同時(shí)生姜有特殊的香味，而這個(gè)味道能辟穢去濁，降臭氣一掃而光，所以凡是美食中大多用生姜做香料。也有香料之王之稱。吃生姜的好處 好處一，抗氧化，抗腫瘤 生姜當(dāng)中含有比較豐富的姜辣素以及二苯基庚烷類的化合物，這些物質(zhì)具有很好的抵抗氧化的作用，可以中和機(jī)體內(nèi)的氧自由基，避免氧自由基對(duì)細(xì)胞進(jìn)行...
農(nóng)村山里遺棄的老黃瓜籽粒,有什么妙用和功效?
黃瓜籽具備一定的藥用價(jià)值，它具備補(bǔ)鈣，祛痰，續(xù)筋正骨，養(yǎng)顏美容的功效，常常用于醫(yī)治老年人痰喘， 風(fēng)濕痹痛，骨裂筋傷等病癥。黃瓜籽在坊間有著正骨壯骨及補(bǔ)鈣之奇妙功效的美名。黃瓜籽粉能調(diào)整身體內(nèi)臟器官間的互動(dòng)交流，可推動(dòng)組織細(xì)胞的再造，協(xié)商經(jīng)脈，營(yíng)養(yǎng)成分大腦神經(jīng)，增強(qiáng)記憶工作能力，調(diào)處身體的...
喝鹽水有什么好處和壞處?
在早上空腹喝水，的確是有好處，可以起到補(bǔ)充水分，沖刷腸胃，清醒大腦，美容美顏，而且防止便秘的作用。2.壞處：有腎炎的人不宜喝，急性腎炎、肝硬化腹水、水腫患者最好以白開水代替，以免加重腎臟和心臟負(fù)擔(dān)。高血壓患者不宜喝，因?yàn)辂}中含有大量的鈉，會(huì)引起血壓升高。不宜長(zhǎng)期空腹喝，長(zhǎng)期空腹補(bǔ)充鈉...
相關(guān)評(píng)說：
叢臺(tái)區(qū)鏈傳： ______ 醋青皮最顯著的兩個(gè)功效第一個(gè)是美容,第二個(gè)是改善和提高人體新陳代謝的水平.醋青皮有軟化血管的作用,平日可以用醋洗臉,有軟化面部死皮,改善血液循環(huán),美白的作用,因此可以改善甚至消除臉上褐斑,并可使皮膚柔嫩.醋青皮單用敷面膜也有祛斑的作用,美白,收縮毛孔,去皺,是天然的保養(yǎng)品.兩者合用,從食療角度講,醋青皮可增強(qiáng)體質(zhì),提高抗并免疫等防治疾病的功能.因此既可以美容又可以強(qiáng)身.傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,醋青皮味甘性涼,有清熱活血、止痛消腫等功效,主治腸風(fēng)下血、熱毒瘡?fù)础⑵つw潰瘍.《食經(jīng)》說醋青皮主充皮膚、益氣力、腳氣.《醫(yī)林纂要》稱青皮寬中、散血、止瀉.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,青皮中含有維生素P,可柔軟血管壁,常吃可防治腦溢血、高血壓、動(dòng)脈硬化等癥.
叢臺(tái)區(qū)鏈傳： ______ 指導(dǎo)意見:您好,使用白醋洗臉可以美白,每天在洗臉?biāo)锩婕狱c(diǎn)白醋就可以.祝您健康.
叢臺(tái)區(qū)鏈傳： ______ 醋不僅是一種調(diào)味品,而且是一種保健養(yǎng)生食品.在食用方面,醋可以溶解食物中的鈣和鐵,使人體容易吸收,還能保護(hù)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞.有以下幾種作用你可以參考一下:1 可消化脂肪和糖2 利
叢臺(tái)區(qū)鏈傳： ______ 食用醋,不僅可以調(diào)味,也有很好的藥理作用,能消毒殺菌、化食開胃、散瘀、治蟲、軟化血管和降低膽固醇等功效.在日常生活中,加以巧妙利用,就能發(fā)揮它的治療作用. 對(duì)于旅游或出...
叢臺(tái)區(qū)鏈傳： ______ 一、生活妙用1.菜板除味每次切完菜后,把白醋灑噴在菜板上,大概放置個(gè)15-20分鐘之后再清洗干凈,這樣做不但可以幫助殺滅菜板上殘留的細(xì)菌,而且還可使異味很快消失.2.清潔馬桶刷洗馬桶后,把白醋噴...
叢臺(tái)區(qū)鏈傳： ______ 1、白醋含有豐富的醋酸,通常可以減少腸道傳染病,有助于殺滅和抑制腸道內(nèi)多種危險(xiǎn)細(xì)菌.2、還能起到化瘀消食的作用.3、如果腹痛腹脹,平時(shí)可以適當(dāng)用白醋緩解.4、日常生活中注意飲食衛(wèi)生,少吃多餐.本文,白醋有什么作用嗎,白醋有哪些作用到此就分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助.
叢臺(tái)區(qū)鏈傳： ______ 菜板除味 每次切完菜后,把白醋噴灑在菜板上,放置半小時(shí)后再?zèng)_洗,不但能殺滅菜... 再用水沖掉就可以了,能起到消毒、除臭的效果. 擦洗玻璃 用清潔劑清洗門窗后,...
叢臺(tái)區(qū)鏈傳： ______ 辣椒和醋都是堿性的. 不要以為嘗著酸的就是酸性的.而且一般正好相反. 比如水果類食物吃的是酸的,但都是堿性的,對(duì)身體有益處.而食糖嘗著是甜的,卻正好是酸性的. 經(jīng)常食用堿性食物,會(huì)使身體處于健康的弱堿狀態(tài),身體就很難得病的!
叢臺(tái)區(qū)鏈傳： ______ 健康指導(dǎo):您好!醋具有開胃消食的作用,還可以軟化血管,降壓減脂的作用;平時(shí)炒菜或涼拌菜里加點(diǎn)醋還可減少VC的流失;夏季吃醋還有殺菌,預(yù)防腸胃疾病.
叢臺(tái)區(qū)鏈傳： ______ 意見建議:醋的好處有:1.醋是做好的調(diào)味材料,炒菜的時(shí)候可以幫助調(diào)味;2,還有醋精消化和增進(jìn)食欲的作用;3,還有殺菌的作用;4,還有降低膽固醇的作用;5,當(dāng)然還有排毒養(yǎng)顏的作用. 你好,根據(jù)上面說的可以知道醋有美容的作用,但是有一點(diǎn)要注意,醋雖然有這個(gè)作用,但是不建議長(zhǎng)期多吃醋,醋多吃了可以改變身體的酸堿值,對(duì)健康還是不好的;另外胃病嚴(yán)重的人不建議吃醋,所以要美容建議還是多吃蔬菜和水果.祝健康!
