內(nèi)蒙烤全羊的簡(jiǎn)單做法有哪些?
材料準(zhǔn)備：
一只整羊（一般在25-30公斤左右，適合大型聚會(huì)）
蔥、姜、蒜適量
食鹽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、八角、桂皮等香料
清水適量
步驟一：準(zhǔn)備羊
將羊宰殺后，去除內(nèi)臟，清洗干凈，保留羊的整體形態(tài)。
用刀在羊的表皮上劃上一些口子，以便更好地入味。
步驟二：腌制
準(zhǔn)備一個(gè)大盆，將蔥、姜、蒜切碎后放入盆中。
加入適量的食鹽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、八角、桂皮等香料。
加入適量的清水，攪拌均勻，制成腌料。
將整只羊放入腌料中，確保每個(gè)部位都能均勻涂抹到腌料。
腌制時(shí)間至少需要12小時(shí)，以確保羊肉充分吸收香料的味道。
步驟三：烤制
將腌制好的羊固定在專用的烤架上。
使用木炭或者果木作為燃料，點(diǎn)燃后放在羊的下方進(jìn)行烤制。
烤制過程中要不斷翻轉(zhuǎn)羊身，確保每個(gè)部位都能均勻受熱。
根據(jù)羊的大小和火力的強(qiáng)弱，烤制時(shí)間大約需要3-4小時(shí)，直到羊皮呈金*且酥脆。
步驟四：食用
烤好的全羊放置在特制的大盤子或者桌子上。
食用時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人喜好，撒上一些孜然粉、辣椒粉等調(diào)料增加風(fēng)味。
通常烤全羊會(huì)配以蒙古族的傳統(tǒng)飲品如奶茶、馬奶酒等。
注意事項(xiàng)：
烤全羊需要較大的空間和專用的烤架，一般家庭難以實(shí)現(xiàn)，可以在戶外燒烤或?qū)I(yè)烤羊的地方進(jìn)行。
烤制過程中要注意火候，避免火太大導(dǎo)致外焦里生。
由于烤全羊的規(guī)模較大，適合在節(jié)日或者大型聚會(huì)時(shí)進(jìn)行，與親朋好友共同分享。
總之，這種簡(jiǎn)化版的內(nèi)蒙烤全羊做法雖然與傳統(tǒng)的烤法有所不同，但仍然能夠體現(xiàn)出內(nèi)蒙古烤全羊的獨(dú)特風(fēng)味，是體驗(yàn)蒙古族風(fēng)情的好方法。
急求烤全羊的制作方法
內(nèi)蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用調(diào)料調(diào)色涂抹全身，待4～5小時(shí)肉已入味，置入土坯砌的爐中烘烤。一般120℃經(jīng)3～4個(gè)小時(shí)，羊皮呈紅色，肉外酥里嫩即可。新疆烤全羊?qū)⒀蛟缀笕テぁ?nèi)臟及四蹄，洗凈羊體并扎上很多小孔，外涂用雞蛋、姜黃、鹽水、面粉調(diào)成的糊汁，放入甕狀泥爐中，烤制1小時(shí)，...
烤全羊的正宗做法
那被烤得黃里透油的光澤，那香味撲鼻的誘惑，以及那動(dòng)人的藝術(shù)造型，頓時(shí)會(huì)使人垂涎欲滴，食欲大增。吃時(shí)，可以自己動(dòng)手用刀削下來吃，也可請(qǐng)服務(wù)人員切好后送上來吃。在南疆的巴扎上常有烤全羊出售，那里往往是生意最興隆的地方。新疆烤全羊之所以馳名中外，除技術(shù)上的原因外，和新疆羊的品種有密切...
烤全羊怎樣做好吃
一、用料 散養(yǎng)綿羊1只（15kg）、當(dāng)歸100g、茴香150g、花椒80g、桂皮50g、鹽250克、姜1000g、清水25kg 。二、烤全羊的做法 1、把蔥切成段兒小茴香花椒桂皮等調(diào)味料裝入口袋中備用。2、把所有的蔬菜碎和調(diào)料瀝水后裝入料包中放入羊肚內(nèi)，然后把羊肚用餐用鐵絲縫上。3、最后一步把羊固定好在烤羊...
烤全羊各種做法?
2. 新疆烤全羊的制作方法是宰殺羊后去除外皮、內(nèi)臟和四肢，清洗干凈并扎上小孔。然后，涂抹上由雞蛋、姜黃、鹽水和面粉混合而成的糊汁。將準(zhǔn)備好的羊放入甕狀的泥爐中，烤制至少1小時(shí)，此時(shí)肉質(zhì)中帶有一點(diǎn)血絲，口感非常香嫩。如果再烤制半小時(shí)，肉色將變?yōu)榻瘘S色，外脆內(nèi)軟，味道不膻不膩。3. ...
自己烤全羊怎么烤 烤全羊的做法與用料秘方與配料
烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道地方特色菜肴。色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味。全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
烤全羊的制作工序是什么
羊的嘴里放幾棵綠菜葉，宛然在食草。脖子上系一紅綢帶以示隆重。 在烤全羊上席前，宴桌上通常要配幾道冷熱菜和奶食品。當(dāng)賓客達(dá)到一定興味時(shí)，由兩名主廚，抬著棕紅色的烤全羊來到客人面前，頓時(shí)香飄大廳，掌聲四起，把宴會(huì)熱烈的氣氛推向高潮。主人即興向賓客介紹“烤全羊”的由來和做法，...
烤全羊的做法與用料怎么做烤全羊用料多少
4、將準(zhǔn)備好的全羊放入提前預(yù)熱的烤箱內(nèi)，確保羊腹朝上。用炒鍋蓋住烤箱口，并用黃泥巴密封，防止熱量散失。在烤箱下方放置一個(gè)鐵罐，用于收集烤制過程中滴落的植物油。整個(gè)烤制過程大約需要3-4小時(shí)，直到羊皮烤至金黃酥脆，肉質(zhì)熟透。5、食用時(shí)，將烤好的全羊放置在特制的木盤上，羊角系上紅綢布，先...
烤全羊的做法與用料
尖椒等混合，放入羊肚內(nèi)。3. 制作烤料，包括新疆孜然面、味精、辣椒面、姜汁、洋蔥汁、生粉、雞蛋、鹽、面粉等，涂抹在羊身上。4. 將羊放入預(yù)熱至150℃-200℃的烤箱中烤制4小時(shí)。5. 烤好后，搭配韭菜花醬、椒鹽、孜然料一起食用。以上就是關(guān)于烤全羊的做法與用料的詳細(xì)介紹，希望對(duì)您有所幫助。
蒙古族特色美食 蒙古族特色美食有哪些
烤全羊的吃法也具有濃厚的地方特色，先將呈臥姿的羊放在盤內(nèi)，端出經(jīng)客人過目，然后按照皮肉、骨的順序依次分解裝盤，由客人品嘗。現(xiàn)代多用剝皮整羊燒制，效果亦佳。2、羊背子是傳統(tǒng)的名貴菜肴。一般在祭祀、婚嫁、老人過壽或歡迎親朋貴賓的宴席上才能見到。做法是：把全羊卸成七大件（除去胸叉），帶...
烤全羊的正宗做法
4、裝飾與上色：將羊尾用鐵簽別在腹內(nèi)，使胸部朝上，用鐵鉤掛住皮面。先刷上醬油和糖色，稍涼后再涂上香油。5、烤制過程：將準(zhǔn)備好的羊腹朝上掛入已預(yù)熱的烤爐內(nèi)，爐口用鐵鍋蓋嚴(yán)實(shí)，并用黃泥封好。在爐子下面放置一個(gè)鐵盒，用來收集流出的羊油。烤約3-4小時(shí)，直至羊皮烤至黃紅酥脆，肉質(zhì)熟嫩...
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