什么菜叫硬菜
硬菜之所以被稱為“硬”，主要是因?yàn)樗诓妥郎系姆至亢椭匾浴Ｔ谥袊?guó)餐飲文化中，硬菜往往是宴席上的主角，是賓客最為期待的一道菜肴。它們通常以肉類為主，做法復(fù)雜，呈現(xiàn)出豐富的口感和深厚的味道，能夠滿足食客對(duì)于美食的追求和期待。
具體來說，硬菜的特點(diǎn)有幾個(gè)方面。首先，從食材上來看，硬菜通常使用高品質(zhì)的肉類，如豬肉、牛肉、羊肉等，這些食材本身就帶有一定的“硬度”，即質(zhì)感豐富，口感鮮美。其次，從烹飪方式上來說，硬菜的制作往往需要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮、燒烤或者炒制，使得食材充分吸收調(diào)料的味道，口感更加醇厚。再者，從分量上來說，硬菜通常是大份量的，能夠滿足多人的食用需求，體現(xiàn)了其“硬”在分量上的特點(diǎn)。
舉例來說，紅燒肉、糖醋排骨、烤鴨、清蒸魚等都可以被視為硬菜。這些菜肴都具備上述硬菜的特點(diǎn)：使用高品質(zhì)的肉類食材，經(jīng)過精心的烹飪，味道醇厚，分量足夠。在宴席上，這些硬菜往往是最后上桌的，作為壓軸大菜，給賓客帶來滿足感和幸福感。總的來說，硬菜是中華飲食文化中的重要組成部分，它們不僅僅是美食，更是一種文化的體現(xiàn)。
北方人請(qǐng)客時(shí)說點(diǎn)幾個(gè)硬菜,到底什么是硬菜?
1."硬菜"是東北方言中的一個(gè)詞匯，它含有對(duì)菜肴品質(zhì)的高度評(píng)價(jià)，意味著菜肴美味、豐盛，通常是指那些份量足、口味重、制作考究的菜肴。在東北地區(qū)，當(dāng)人們請(qǐng)你吃“硬菜”時(shí)，這通常意味著他們想要款待你，表達(dá)對(duì)你的尊重和友好。2.東北菜中的“硬菜”通常包括豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇這類傳統(tǒng)美食。例如...
請(qǐng)教一下什么叫硬菜
硬菜主要有三個(gè)方面的意思。1、吃飯時(shí),比較解饞的,實(shí)惠的,抗餓的,美味的,可以大塊的肉類炒菜謂之硬菜。2、在北方硬菜多指一些價(jià)值較高且不是常吃到的菜肴,一般有貴客以示對(duì)客人重視的菜肴。3、硬菜就是所說的拿手菜,過硬的菜,拿得出場(chǎng)面的菜,別有風(fēng)味的菜。 搶首贊 已贊過 已踩過< 你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)...
硬菜是什么意思?
硬菜，意思是指吃飯時(shí)，比較解饞的，實(shí)惠的，抗餓的，美味的，用大塊的肉類炒的菜謂之硬菜。有時(shí)也指給力的，價(jià)格昂貴、能體現(xiàn)出身份的菜。吃飯時(shí)，比較解饞的，實(shí)惠的，抗餓的，美味的，可以大塊的肉類炒菜謂之硬菜。例如，在飯店吃飯，可以叫：小二，上道硬菜---二斤醬牛肉。 在北方人多指一些價(jià)...
硬菜是什么意思?
硬菜有兩種意思：一種是指用大塊的肉類炒制而又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜肴，另一種是指價(jià)格昂貴、能夠體現(xiàn)身份地位的菜肴。硬菜通常指美味、有特色、能夠拿得出手，讓人有面子的菜肴，一般價(jià)值較高，只有在貴賓宴席上才會(huì)出現(xiàn)。硬菜種類繁多，比如在北方人心目中，鍋包肉、殺豬菜、小雞燉蘑菇、酸菜燉排骨、京醬肉絲和...
硬菜是什么意思硬菜的簡(jiǎn)介
1、硬菜是指：吃飯時(shí)比較實(shí)惠的、美味的、用大塊的肉類炒的菜；有時(shí)也指給力的，價(jià)格昂貴、能體現(xiàn)出身份的菜。2、硬菜舉例：東北菜中的“鍋包肉”，“豬肉燉粉條”，“殺豬菜”，“鯰魚燉茄子”，“小雞燉蘑菇”，“東北亂燉”，“酸菜燉排骨”，“溜肉段”，“東北鐵鍋燉魚”。京菜中的“京醬...
硬菜是什么意思
硬菜有兩種意思：一種是指用大塊的肉類炒制的但又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜，另一種是指價(jià)格昂貴，能體現(xiàn)身份地位的菜。從字面上理解，硬菜是指用大塊肉類制作的但又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜；也包括食材較貴，能體現(xiàn)身份地位的菜，例如平遙牛肉、高唐驢肉、廣西狗肉、山珍海味等。這些菜用來款待客人時(shí)也不會(huì)丟面子，都可以...
硬菜是什么意思?
在這里，硬菜指的是用來款待客人的好菜、美味佳肴。硬菜的種類舉例：東北菜如鍋包肉、豬肉燉粉條；京菜如京醬肉絲、烤鴨；川菜如辣子雞、水煮魚；魯菜如糖醋里脊、紅燒大蝦；滬菜如白斬雞、桂花肉等，都是硬菜的典型例子。這些菜肴不僅在味道上各有特色，而且在制作和食材選擇上也往往較為考究。
硬菜是指什么菜 硬菜是什么意思
硬菜是指吃飯時(shí)比較實(shí)惠、美味、用大塊的肉類炒的菜；有時(shí)也指給力的，價(jià)格昂貴能體現(xiàn)出身份的菜。吃飯時(shí)，比較解饞、實(shí)惠、抗餓、美味，可以大塊的肉類炒菜謂之硬菜。在北方人多指一些價(jià)值較高且不是常吃到的菜肴。不同的菜系有不同的代表硬菜，像東北菜中比較有名的硬菜有鍋包肉、豬肉燉粉條、小雞...
硬菜是什么意思 硬菜的簡(jiǎn)介
1、硬菜的定義：它通常指的是那些在餐桌上分量十足、口味鮮美、采用大量肉類烹制的菜肴。在某些語(yǔ)境下，它也用來形容那些價(jià)格不菲、能彰顯身份的菜肴。2、硬菜的例子：- 東北菜中的代表有：“鍋包肉”、“豬肉燉粉條”、“殺豬菜”、“鯰魚燉茄子”、“小雞燉蘑菇”、“東北亂燉”、“酸菜燉排骨”、...
北方人口中的「硬菜」是什么菜呢?什么標(biāo)準(zhǔn)才達(dá)標(biāo)呢?
北方人口中的“硬菜”指的是那些大氣、滿足、美味且能填飽肚子的菜肴，通常在逢年過節(jié)或家宴聚會(huì)時(shí)出現(xiàn)。它們不僅味道好，還承載著節(jié)日的氣氛和吉祥的寓意。以下是對(duì)硬菜標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)解釋：葷腥為主：硬菜通常以葷腥為主，肉厚骨重。無論是燉得酥爛脫骨的肘子、魚肉飽滿的大鯉魚，還是香噴噴的烤鴨、羊肉...
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望都縣展開： ______ 就是比叫硬的菜
望都縣展開： ______ 所謂硬菜,是指吃飯時(shí),比較解饞的,實(shí)惠的,抗餓的,美味的,可以大塊的肉類炒菜叫做硬菜.有時(shí)也指給力的,價(jià)格昂貴、能體現(xiàn)出身份的菜.
望都縣展開： ______ 長(zhǎng)時(shí)間才能煮熟入味的叫“硬性蔬菜”,如根莖類食物,象馬鈴薯、甜薯、芋頭等等
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望都縣展開： ______ 就是說菜品很好,有魚有肉還有湯!
望都縣展開： ______ 硬貨就是指難得一見的不常吃得到的菜,也算是撐面子壯場(chǎng)合的菜式: 以前是指肉類的菜品,現(xiàn)如今是指生猛海鮮類的菜.
望都縣展開： ______ 硬菜,是北方餐桌上,永生不滅的傳說.家里來客人了,得吃硬菜;家里有喜事了,得吃硬菜;一家人集齊了,得吃硬菜;甚至是今天就是莫名的高興,也得用硬菜來慶祝一下!硬菜對(duì)于北方人來說就是儀式感的象征,陪伴著北方人度過了每一...
望都縣展開： ______ 硬菜上桌面就是說點(diǎn)一些質(zhì)量份量比較大的,如;雞 鴨 魚 肉 這類的.或者店里評(píng)價(jià)較好的.
望都縣展開： ______ 酒席上的菜一般是本地特色菜.霸王肘子是魯菜中的重頭菜,上次菜是對(duì)客人的尊重. 不過這好象與法律問題沒什么牽扯喔.今天的“霸王肘子”,絕對(duì)能稱為一道硬菜, 它肥而不膩,粑而不爛,香氣四溢的特點(diǎn),而吃肘子,預(yù)示著肥豬拱門、送福到家,大家都樂得圖個(gè)吉利.尤其是那寓意著招財(cái)進(jìn)寶的好彩頭,也使得它成為必備的年貨.
望都縣展開： ______ 蔬菜 蔬菜,是指可以做菜、烹飪成為食品的,除了糧食以外的其他植物(多屬于草本植物).蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì).據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì),人體必需的維生素C的90%...
