家常魚的簡(jiǎn)易做法大全 家常魚的烹飪方法
1、燜草魚
主料：350g草魚、50g洋蔥。配料：油、鹽、雞精、地瓜粉、蒜、姜、料酒、醬油各適量。
步驟：草魚洗凈切好后用地瓜粉、料酒、醬油、鹽腌10分鐘，這樣魚才會(huì)比較入味，洋蔥、姜和蒜切好備用；鍋內(nèi)油燒熱后加入草魚煎；加入姜后翻一面煎；加入洋蔥和鹽；最后加入蒜苗燜2分鐘即可出鍋。
2、紅燒魚塊
主料：凈魚（青魚或草魚）中段350克，配料：熟筍片50克，濕淀粉15克。調(diào)料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克。
做法：魚剁成長(zhǎng)方塊（約5厘米長(zhǎng)、3厘米寬）；鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎；撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉(zhuǎn)小火將魚燒熟；用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
3、蒸魚
材料：鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個(gè)、鹽、油適量。
做法：將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。魚塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個(gè)小時(shí)以上；盤子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱后出水會(huì)影響菜肴的口味再碼一層泡發(fā)的黑木耳；最后碼上腌好的魚肉，水開后，上鍋蒸20分鐘；出鍋后，澆上蒸魚豉油。
彌繆18332268033： 水煮魚的做法大全家常
仲巴縣能量： ______ 1、麻辣水煮魚(1)主料:草魚肉400克、白皮黃瓜1條、榨菜50克、生姜5-6片、大... 2、家常水煮魚(1)主料:草魚1條(約1.5公斤)、黃豆芽適量、水煮細(xì)筍適量、鹽...
彌繆18332268033： 油潑魚的家常做法簡(jiǎn)單
仲巴縣能量： ______ 1、用料:草魚一條、生姜一塊、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少許、豆瓣醬適量、香油適量、生粉少許、雞蛋清適量、花生油500克.2、魚清理干凈,去...
彌繆18332268033： 家常燉草魚的做法大全
仲巴縣能量： ______ 1、做法一:將魚洗凈,去除內(nèi)臟,把魚頭切下輕拍魚背取出魚線,打花刀并切段;蔥切段,姜切片;將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒,加水兌...
彌繆18332268033： 鯽魚的家常做法簡(jiǎn)單
仲巴縣能量： ______ 1、材料:鯽魚、香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒、醬油、黃酒、料酒、水、少許雞精、糖、胡椒粉.2、鯽魚處理干凈,掛起晾水.不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠魚等大做的菜式就用面粉),手拎著尾巴滑入滾油中煎,小心地用鏟子澆油上去,這樣不會(huì)破皮.煎至兩面焦黃,起鍋濾油,熱魚見風(fēng)就會(huì)酥脆.3、鍋里剩一點(diǎn)油,開火,加蔥、姜、蒜、紅椒,煸炒十秒鐘.4、將煎好的魚平鋪在配菜上面,加醬油、黃酒,大火煮沸.5、翻身,加糖、加鹽,胡椒粉、些許味精.加水,沒過魚身.蓋蓋,煮5分鐘(少點(diǎn)也可以,熟了就好).6、看到汁稠入味,起鍋.魚先起,再將配菜蓋魚身上.7、起鍋放入容器(放入后在魚身均勻地灑一些醋,可以增加鮮味,并且色澤更加鮮亮誘人.
彌繆18332268033： 家常香辣魚的家常做法
仲巴縣能量： ______ 1、材料:魚900克,香辣醬40克,蔥,姜,蒜各10克,紅辣椒20克,油12克,鹽3克,料酒10克,生抽3克,醋10克.2、食材洗凈.3、蔥,姜,蒜,香菜切碎,魚抹干水份,切段,劈開,這樣更入味.4、油加熱,入姜爆一下.5、魚塊入鍋,倆面煎黃,入料酒,生抽,鹽,醋.6、入香辣醬和水,水位別沒過魚為宜.7、蓋鍋燉15分鐘.8、湯汁濃稠時(shí),入蔥,蒜,雞精,出鍋裝盤.9、撒入香菜,紅辣椒即可.
彌繆18332268033： 清燉鯽魚的家常做法
仲巴縣能量： ______ 1、材料:鯽魚6條,蔥段適量,姜兩片,蒜三瓣,八角一個(gè),香葉兩片,紅燒醬油適量,料酒少許,香其醬(小袋)一袋.2、把魚去鱗,去鰓,去內(nèi)臟處理干凈洗凈.3、備好蔥,姜,蒜,八角,香葉.4、起鍋加熱放油,放入蔥姜蒜八角香葉炒出香味.5、然后加紅燒醬油和香其醬.6、炒出香味加開水.7、然后把魚放進(jìn)去,淋幾滴料酒大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢燉.8、湯汁剩小部分的時(shí)候放適量的鹽,繼續(xù)燉十分鐘即可.
彌繆18332268033： 黑魚的三種吃法的家常做法
仲巴縣能量： ______ 1、做法一材料:黑魚1條(大約900克)料酒2勺,鹽1小勺;面粉2大勺;花椒2大勺... 煎黃一面然后輕輕給魚翻面,至兩面都煎的微黃即可.另起鍋倒入煎魚的油,放入花...
彌繆18332268033： 家常鱸魚的家常做法
仲巴縣能量： ______ 1、【原料】鱸魚(1條,700克)、精鹽(適量)、花生油(40克)、姜絲(15克)、蔥(2條).2、【制作過程】(1)將鱸魚宰好,除內(nèi)臟,洗凈.用鹽、生姜絲、花生油,澆入鱸魚肚內(nèi).用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚.(2)再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻,涂在魚身上,隔水猛火蒸十分鐘,熟后取出原汁一半,加生蔥絲及胡椒粉放于魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好.
彌繆18332268033： 油炸熗鍋魚的家常做法
仲巴縣能量： ______ 1、準(zhǔn)備草魚一條,洗干凈,準(zhǔn)備砧板和刀具.將魚頭去掉.把魚身按脊骨方向用刀切開.把分開的魚身子切成段;裝入盆中待用.2、加入腌制肉類和魚類的粗鹽粒,加入...
彌繆18332268033： 家常魚的做法.求最簡(jiǎn)單的、 -
仲巴縣能量： ______ 清燉魚: 1,采購(gòu): 讓小販把草魚收拾好(這種做法,鯰魚最佳,白鰱最差),去鱗去腮去內(nèi)臟去鰭,回家用水把血沖干凈; 2,制作: 將魚橫向切成約三四厘米寬的段,冷水下鍋,沒過魚身,放蔥段姜片蒜瓣,鹽.開鍋后中火燉40分鐘,連魚...
主料：350g草魚、50g洋蔥。配料：油、鹽、雞精、地瓜粉、蒜、姜、料酒、醬油各適量。
步驟：草魚洗凈切好后用地瓜粉、料酒、醬油、鹽腌10分鐘，這樣魚才會(huì)比較入味，洋蔥、姜和蒜切好備用；鍋內(nèi)油燒熱后加入草魚煎；加入姜后翻一面煎；加入洋蔥和鹽；最后加入蒜苗燜2分鐘即可出鍋。
2、紅燒魚塊
主料：凈魚（青魚或草魚）中段350克，配料：熟筍片50克，濕淀粉15克。調(diào)料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克。
做法：魚剁成長(zhǎng)方塊（約5厘米長(zhǎng)、3厘米寬）；鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎；撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉(zhuǎn)小火將魚燒熟；用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
3、蒸魚
材料：鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個(gè)、鹽、油適量。
做法：將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。魚塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個(gè)小時(shí)以上；盤子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱后出水會(huì)影響菜肴的口味再碼一層泡發(fā)的黑木耳；最后碼上腌好的魚肉，水開后，上鍋蒸20分鐘；出鍋后，澆上蒸魚豉油。
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仲巴縣能量： ______ 1、做法一:將魚洗凈,去除內(nèi)臟,把魚頭切下輕拍魚背取出魚線,打花刀并切段;蔥切段,姜切片;將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒,加水兌...
仲巴縣能量： ______ 1、材料:鯽魚、香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒、醬油、黃酒、料酒、水、少許雞精、糖、胡椒粉.2、鯽魚處理干凈,掛起晾水.不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠魚等大做的菜式就用面粉),手拎著尾巴滑入滾油中煎,小心地用鏟子澆油上去,這樣不會(huì)破皮.煎至兩面焦黃,起鍋濾油,熱魚見風(fēng)就會(huì)酥脆.3、鍋里剩一點(diǎn)油,開火,加蔥、姜、蒜、紅椒,煸炒十秒鐘.4、將煎好的魚平鋪在配菜上面,加醬油、黃酒,大火煮沸.5、翻身,加糖、加鹽,胡椒粉、些許味精.加水,沒過魚身.蓋蓋,煮5分鐘(少點(diǎn)也可以,熟了就好).6、看到汁稠入味,起鍋.魚先起,再將配菜蓋魚身上.7、起鍋放入容器(放入后在魚身均勻地灑一些醋,可以增加鮮味,并且色澤更加鮮亮誘人.
仲巴縣能量： ______ 1、材料:魚900克,香辣醬40克,蔥,姜,蒜各10克,紅辣椒20克,油12克,鹽3克,料酒10克,生抽3克,醋10克.2、食材洗凈.3、蔥,姜,蒜,香菜切碎,魚抹干水份,切段,劈開,這樣更入味.4、油加熱,入姜爆一下.5、魚塊入鍋,倆面煎黃,入料酒,生抽,鹽,醋.6、入香辣醬和水,水位別沒過魚為宜.7、蓋鍋燉15分鐘.8、湯汁濃稠時(shí),入蔥,蒜,雞精,出鍋裝盤.9、撒入香菜,紅辣椒即可.
仲巴縣能量： ______ 1、材料:鯽魚6條,蔥段適量,姜兩片,蒜三瓣,八角一個(gè),香葉兩片,紅燒醬油適量,料酒少許,香其醬(小袋)一袋.2、把魚去鱗,去鰓,去內(nèi)臟處理干凈洗凈.3、備好蔥,姜,蒜,八角,香葉.4、起鍋加熱放油,放入蔥姜蒜八角香葉炒出香味.5、然后加紅燒醬油和香其醬.6、炒出香味加開水.7、然后把魚放進(jìn)去,淋幾滴料酒大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢燉.8、湯汁剩小部分的時(shí)候放適量的鹽,繼續(xù)燉十分鐘即可.
仲巴縣能量： ______ 1、做法一材料:黑魚1條(大約900克)料酒2勺,鹽1小勺;面粉2大勺;花椒2大勺... 煎黃一面然后輕輕給魚翻面,至兩面都煎的微黃即可.另起鍋倒入煎魚的油,放入花...
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仲巴縣能量： ______ 1、準(zhǔn)備草魚一條,洗干凈,準(zhǔn)備砧板和刀具.將魚頭去掉.把魚身按脊骨方向用刀切開.把分開的魚身子切成段;裝入盆中待用.2、加入腌制肉類和魚類的粗鹽粒,加入...
仲巴縣能量： ______ 清燉魚: 1,采購(gòu): 讓小販把草魚收拾好(這種做法,鯰魚最佳,白鰱最差),去鱗去腮去內(nèi)臟去鰭,回家用水把血沖干凈; 2,制作: 將魚橫向切成約三四厘米寬的段,冷水下鍋,沒過魚身,放蔥段姜片蒜瓣,鹽.開鍋后中火燉40分鐘,連魚...
