白酒的其他香型是什么含義？
2. 濃香型白酒：其特點(diǎn)是窖香濃郁，口感豐滿，入口綿甜干凈，味道純正。四川派以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表，而純濃派則以洋河、雙溝、古井、宋河糧液等為代表。
3. 清香型白酒：此類白酒酒色清亮透明，口感特別凈爽，清香純正，余味甘甜。汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒是清香型白酒的代表。
4. 米香型白酒：具有柔和的口感，蜜香清雅，入口綿甜，余味悠暢。桂林三花酒是米香型白酒的代表。
5. 鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。西鳳酒是鳳香型白酒的代表。
6. 董香型白酒：清澈透明，具有舒適的藥香，香氣典雅，酸度較高，余味較長。貴州董酒是董香型白酒的代表。
7. 豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇和甘滑，余味爽凈。廣東的玉冰燒酒是豉香型白酒的代表。
8. 芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。山東景芝白干酒是芝麻香型白酒的代表。
9. 特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長。江西四特酒是特型白酒的代表。
10. 兼香型白酒：目前國內(nèi)主要有兩種類型，（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；湖北白云邊酒是此類白酒的代表。（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)為濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。黑龍江的玉泉酒等屬于這一類型。
白酒香型分類及特點(diǎn)是什么?
白酒的香型分類包括馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型以及其他香型。每種香型都有其獨(dú)特的特點(diǎn)：1. 馥郁香型酒：顏色清澈透明，香氣豐富，口感甜潤，酒體醇厚且協(xié)調(diào)，回味悠長。具有“前濃、中清、后醬”的口味特征。2. 醬香型酒：醬香突出，香氣細(xì)膩，酒體豐富而醇厚，回味持久。...
白酒分類及特點(diǎn),白酒分類及特點(diǎn)是什么?
1、醬香型：醬香型白酒香而不艷、低而不淡、醇香優(yōu)雅、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)。道千酒就是一款擁有獨(dú)特醬香的白酒，空杯留香持久，讓人回味無窮，幽雅細(xì)膩、酒體醇厚粘稠，醬香突出，是優(yōu)質(zhì)白酒的典范。2、清香型：清香型白酒口感清香而醇正,品嘗起來與醬香型白酒大有不同，相對口感較重的醬香...
白酒有哪些常見香型?各自的特點(diǎn)是什么?
兼香型：兼香型白酒是在濃香型、醬香型、清香型等基礎(chǔ)上，通過調(diào)配、勾兌等方式形成的一種新型香型。兼香型白酒香氣豐富，既有濃香型的特點(diǎn)，又有醬香型、清香型等其他香型的特點(diǎn)，口感醇和，回味悠長。藥香型：藥香型白酒以竹葉青為代表，香氣具有中草藥的特有香氣，口感醇和，回味悠長。藥香型白酒...
白酒十二種香型代表酒是什么?
10. 老白干：衡水老白干是老白干型的代表，以其獨(dú)特的風(fēng)味受到消費(fèi)者的青睞。白酒香型的分類源于對酒的風(fēng)味、香氣和味道三大要素的研究。中國白酒因其豐富的釀造工藝和多樣的風(fēng)格而聞名。為了更好地管理和提升產(chǎn)品質(zhì)量，釀酒行業(yè)在1960年代中期開始系統(tǒng)研究白酒的香型，并在1979年的第三屆全國評酒會(huì)上開始...
中國白酒十二大香型及代表酒是什么?
代表酒：桂林三花酒。特點(diǎn)：無色透明、蜜香清雅、入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢。05、鳳香型白酒 代表酒：西鳳酒。特點(diǎn)：無色透明，醇香秀雅、甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長。06、董香型白酒 代表酒：貴州董酒。特點(diǎn)：清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長。07、豉香型白...
中國白酒的十二種香型是什么?分別有哪些代表酒?
中國白酒的香型多樣，共有十二種主要香型，它們分別是：1. 醬香型：以茅臺(tái)酒為典型代表，特點(diǎn)是香氣獨(dú)特，口感醇厚，回味悠長。2. 濃香型：五糧液是此類型的代表，香氣濃烈，口感醇厚，回味綿長。3. 清香型：瀘州老窖是代表品牌，香氣清雅，口感醇和，回味清爽。4. 米香型：桂林三花酒是此香型的代表...
酒,清香型,和醬香型的有什么區(qū)別?
目前，白酒的香型主要分為五種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。其中，醬香型白酒以其獨(dú)特的酒色微黃透明、醬香、焦香、糊香配合和諧、口感細(xì)膩優(yōu)雅、空杯留香持久而著稱。代表品牌有茅臺(tái)、郎酒、武陵酒等。濃香型白酒則以其窖香濃郁、口感豐滿、入口綿甜干凈純正而聞名。四川的瀘州特...
中國白酒的十二種香型是什么?分別有哪些代表酒?
醬香型：以茅臺(tái)酒為代表，其特點(diǎn)是香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長。濃香型：以五糧液為代表，其特點(diǎn)是香氣濃烈，口感醇厚，回味悠長。清香型：以瀘州老窖為代表，其特點(diǎn)是香氣清雅，口感醇和，回味清爽。米香型：以桂林三花酒為代表，其特點(diǎn)是香氣清新，口感醇和，回味清爽。藥香型：以山西汾酒為代表，其...
中國白酒十二大香型及代表酒分別是什么?
7、豉香型 以廣東佛山＂玉冰燒酒＂為代表，以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。8、特香型 以江西＂四特酒＂為代表，以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味協(xié)調(diào)，余味悠長。9、老白干香型 以河北衡水＂衡水老白干＂為代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長...
醬香型白酒的三大主體香是什么意思
衡水老白干”為代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱于世。10．兼香型：①醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。11.其他香型。
相關(guān)評說：
永順縣面錐： ______ 白酒的香型現(xiàn)階段主要有4種:1濃香型,代表有瀘州老窖特曲酒國家標(biāo)準(zhǔn)是GB/10781-1,2清香型代表是汾酒國家標(biāo)準(zhǔn)GB-10781-2,3醬香型代表是茅臺(tái), 4是其他香型主要有鳳香型代表西鳳酒,芝麻香型代表景芝白干,董香型也叫藥香型代表董酒,特香型代表四特酒,米香型代表桂林三花酒
永順縣面錐： ______ 1979年全國第三次評酒會(huì)上首次提出:按酒的香型可將白酒劃分為5種香型 ①醬香型 :以貴州茅臺(tái)酒為代表.又稱茅型.口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn).②清香型:以山西汾酒為代表.又稱汾型.具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn),是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品.③濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表.又稱瀘型.口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn).④米香型:以廣西桂林三花酒為代表.口感風(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn).⑤其他香型:具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味,其主體香及香型尚未確定.如貴州董酒、陜西西鳳酒等
永順縣面錐： ______ 白酒的香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型.
永順縣面錐： ______ 白酒香型在此處將白酒的幾種主要的香型匯總介紹一下: 1.醬香型酒、所謂醬香,就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味.這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡.茅臺(tái)酒就屬此類酒的...
永順縣面錐： ______ 白酒的香型分為七種:馥郁香型 、醬香型、濃香型、鳳香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型.(1993年國家又頒布了“兼香型”)前四種香型比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化.除前四種香型外,還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味.進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱,如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個(gè)香型中去,只好暫時(shí)定為其它香型.從這里也可以看出:白酒香型的劃分并沒有最后定論,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將更加豐富多彩.事實(shí)上,食品中,植物中的香味是多種多樣的,酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展,不斷增加,出現(xiàn)百花齊放的局面.
永順縣面錐： ______ 濃香型白酒: 特點(diǎn)是芳香醇厚,回味悠長,飲后幽香. 醬香型白酒: 特點(diǎn)是酒質(zhì)醇厚,醬香濃郁,香氣幽雅,綿軟回甜,倒入杯中放置較長時(shí)間香氣不失,飲后空杯留香. 兩個(gè)種類對比: 醬香型的容器類型:石壁泥底 濃香型的容器類型:泥窖 醬香型的原料:高粱 濃香型的原料:高粱或多糧混合 醬香型的曲藥:高溫大曲 濃香型的曲藥:中溫大曲 醬香型的用曲量:100%(8個(gè)輪次) 濃香型的用曲量:18~20%(每輪) 醬香型的配料方式:兩次投料 濃香型的配料方式:續(xù)糟配料 醬香型的入窖溫度:28~32 濃香型的入窖溫度:18~22
永順縣面錐： ______ 1.醬香型酒:所謂醬香,就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味.這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡.茅臺(tái)酒、貴海酒、水藝坊酒、醬脈酒和國帥酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留...
永順縣面錐： ______ 馥郁香型白酒以酒鬼酒為代表,其特點(diǎn)是“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長,具有馥郁香型的典型風(fēng)格”和“前濃、中清、后醬”的獨(dú)特口味特征.酒鬼酒系湘西民族傳統(tǒng)佳釀精華.以云霧糯高梁和香糯米為原料,擇取龍、鳳、獸三眼穿石而出的泉水,以陳年大曲、特種藥曲為糖化劑,采用民間傳統(tǒng)獨(dú)特工藝,陳釀三年以上精心釀制而成. 酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成.按酒香的類別來劃分乃情理之中.而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈?均就白酒而言.對其它的有色酒及洋灑,為什么又不以香來劃分呢?因?yàn)橛猩?如葡萄酒,西方有一套完整的法規(guī),從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定.并在商標(biāo)上注明,消費(fèi)者可以識(shí)別.因此,世界各國均采用或借鑒其辦法來進(jìn)行管理.
永順縣面錐： ______ 目前,白酒的香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型.(1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”) 具體區(qū)別如下: 1、醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久....
