鮮毛肚怎么吃 毛肚怎么吃好吃
毛肚的營養(yǎng)價(jià)值：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
《食療本草》載：主消渴，風(fēng)眩，補(bǔ)五臟，以醋煮食之。
《本草綱目》載：補(bǔ)中益氣，解毒，善脾胃。
《本草蒙荃》載：健脾胃，免飲積食傷。
從牛肚子里取出來，6小時(shí)以內(nèi)（越快越好），洗凈，處理，上桌。
毛肚是重慶火鍋經(jīng)典菜品之一，單是重慶本地，每月所吃掉的毛肚便數(shù)以噸計(jì)，并呈增長趨勢，多么驚人的數(shù)字！由此可見重慶人有多么熱愛火鍋，多么推崇毛肚。隨著重慶火鍋版圖在全國各地?cái)U(kuò)張，毛肚也隨之走進(jìn)了人們的視線。
吃到美味的毛肚——
Ⅰ 要注意毛肚的煮燙形態(tài)，必須是攤開為單層。有些朋友燙的時(shí)候，胡亂夾成一團(tuán)，塞進(jìn)鍋里，這樣的話，毛肚受熱不均，質(zhì)地不緊密，當(dāng)然就不好吃了。
Ⅱ 用筷子夾著燙。俗話說熱脹冷縮，毛肚卻是冷脹熱縮，一般會縮小到生毛肚的三分之二，甚至二分之一。倘若想其他食物一樣直接丟進(jìn)鍋里燙，到時(shí)候會找不著，時(shí)間也不好掌握，撈起來是絕對不好吃的。
Ⅲ 在滾燙的火鍋里燙。剛剛放進(jìn)菜的鍋沒有開，這個(gè)時(shí)候就不要急著把毛肚送下去燙，不是燙不熟，一來生菜倒入，吃了容易拉肚子；二來這樣的火候燙出來的毛肚就如在白開水里淘過一樣，沒有張力與內(nèi)容。
Ⅳ 是涮不是煮。不要怕毛肚燙不熟，就使勁地煮啊煮，煮得太久，就把毛肚煮老了，有人戲稱“把18歲的煮成了40歲的”，有些人心理作用，認(rèn)為多煮一下殺菌、入味，其實(shí)都是不正確的觀念，如果你不信這個(gè)邪，想要嘗嘗“味同嚼蠟，干癟抹布”的滋味，大可一試。涮毛肚至關(guān)重要，這也正是許多人不喜歡吃毛肚，或者在朋友推薦下，淺嘗輒止后發(fā)誓再也不吃毛肚的癥結(jié)所在。夾一片毛肚，在沸水里左涮涮三下，右涮涮三下，不放心再朝鍋底游游泳，便可吃了，此刻的毛肚才是真正的——鮮、香、嫩、脆、爽。
Ⅴ 沾芝麻油。某些女人是不是覺得吃火鍋太油膩了，會增胖？不用擔(dān)心，吃毛肚并不會增胖，沾些許芝麻油將會更加美味！
重慶市良誼食品廠于2000年1月成立，主要生產(chǎn)銷售毛肚，牛鞭，魷魚，蹄筋，水產(chǎn)品，火鍋菜品等。 2000年3月、高薪邀請多位大學(xué)食品專科研究生攻克火鍋菜品。 2002年4月、不含燒堿、甲醛、福爾馬林等多種對人體有害物質(zhì)，保持毛肚天然本色，縮水率小、嫩脆化渣、肉感強(qiáng)、口感好、營養(yǎng)豐富、易被人體消化吸收，保鮮時(shí)長1個(gè)月的毛肚研究成功。- 2002年5月、良偉商標(biāo)注冊成功，即名“良偉”毛肚 。- 2002年5月18日、良偉毛肚正式生產(chǎn)銷售。- ....
毛肚有哪些不同的吃法?
毛肚是火鍋中常見的食材，但除了在火鍋中涮煮外，還有許多不同的吃法。以下是一些常見的毛肚吃法：涼拌毛肚：將毛肚切成薄片，用開水焯燙至熟透，然后迅速放入冷水中冷卻，瀝干水分。加入蒜末、香菜、辣椒油、醬油、醋、糖和花椒油拌勻，放入冰箱冷藏一段時(shí)間后食用，口感爽脆開胃。麻辣毛肚：將毛肚切片...
毛肚有哪些不同的做法?
火鍋：將毛肚切成薄片，涮火鍋是最常見也是最受歡迎的吃法。毛肚在滾燙的火鍋湯底中迅速燙熟，口感爽脆，吸附了湯底的鮮香，通常搭配各種蘸料食用，如芝麻醬、蒜泥、香油等。川味炒毛肚：將毛肚切片或切絲，與辣椒、花椒、蔥姜蒜等調(diào)料一起快速翻炒，呈現(xiàn)出麻辣鮮香的風(fēng)味。這種做法突出了川菜的辣味和...
牛毛肚怎么做好吃
1、牛毛肚洗凈。2、切成細(xì)絲。3、大蒜切碎粒。4、香蔥切段。5、芫荽（香菜）洗凈切斷面。6、辣椒剪成段。7、小碗里加入蠔油、白糖、白胡椒粉。8、加少量水調(diào)勻備用。9、鍋內(nèi)加水燒開，倒入料酒。10、笊籬內(nèi)放入毛肚絲焯燙5、6秒，肚絲微微打卷，有微弱彈性了即可，撈出控水。11、熱鍋涼油下...
毛肚有哪些創(chuàng)新吃法呢?
涼拌毛肚：適合夏季食用，口感脆嫩勁道，麻辣鮮香，下飯又下酒。撈汁毛肚：清爽不油膩，熱量低，適合減肥減脂期的人食用。酸辣毛肚湯：以毛肚為主要原料，搭配酸菜等煮湯，開胃且有一定的養(yǎng)生功效。蘿卜燜牛肚：老少皆宜，醬香微辣，搭配白蘿卜軟嫩回甜。鐵板烤毛肚：通過鐵板烤制，使毛肚更加香脆可口。蒜...
毛肚都有哪些吃法?
毛肚是火鍋中常見的食材，它的口感脆嫩，營養(yǎng)豐富。除了在火鍋中涮煮，毛肚還有很多其他的吃法。麻辣燙：將毛肚切成薄片，用開水焯燙后，放入麻辣燙的調(diào)料中煮熟，口感麻辣鮮香。燒烤：將毛肚切成薄片，用燒烤醬腌制后，放在燒烤架上烤制，口感鮮美，煙熏味十足。燉湯：將毛肚和豬骨一起燉煮，加入姜片、...
鮮毛肚有什么不一樣的吃法?
制作步驟：將鮮毛肚清洗干凈后，放入沸水中焯水，切成薄片或條狀備用。青椒和紅椒洗凈去籽，切成條；大蒜和生姜切片；蔥切段。熱鍋冷油，先下花椒爆香后撈出不用，再加入大蒜和生姜片炒香。加入毛肚快速翻炒，加入適量醬油提味。當(dāng)毛肚變色時(shí)，加入青紅椒和蔥段，快速翻炒均勻，適量加鹽調(diào)味即可出鍋。...
毛肚有哪些吃法可以推薦?
烤毛肚：將毛肚切成薄片或條狀，涂上適量的腌料（如辣椒粉、孜然粉、鹽、黑胡椒等），放在燒烤架上烤制，直至兩面金黃、邊緣微焦。烤毛肚外焦里嫩，香氣撲鼻。以上就是幾種常見的毛肚吃法，每種都有其獨(dú)特的風(fēng)味和制作方法，可以根據(jù)個(gè)人口味和場合選擇適合的吃法。無論是火鍋、涼拌、燒烤還是煲湯，...
毛肚有哪些不同的吃法?
燒烤：將毛肚切片，用調(diào)料腌制后，放在燒烤架上烤制。烤出的毛肚外焦里嫩，風(fēng)味獨(dú)特。涼拌：將毛肚煮熟后，切成薄片，加入蒜泥、香菜、辣椒油等調(diào)料拌勻，即成涼拌毛肚。這種吃法清爽開胃，適合夏天食用。麻辣燙：將毛肚切片，放入麻辣燙中煮熟，搭配豆腐、蔬菜等一起食用，味道鮮美。紅燒：將毛肚切片，...
毛肚怎么吃
毛肚怎么吃 1.涮火鍋 毛肚配火鍋真的是一絕，甚至現(xiàn)在有很多火鍋店直接打出毛肚火鍋，將毛肚作為主要的招牌菜之一來推薦給消費(fèi)者。由于毛肚是比較脆嫩的，而且涮的時(shí)間非常短，所以將毛肚洗干凈，然后切成切成片，直接放入鍋中燙上3到5秒鐘就可以吃了，時(shí)間燙的越久，反而會越老。所以燙毛肚的時(shí)候一定...
毛肚有哪些創(chuàng)意的神仙吃法?
毛肚煲仔飯：將毛肚與米飯一起放入煲仔中，加入臘肉、香菇、蔥花等配料，煮至米飯香糯，毛肚入味，是一種融合了廣式煲仔飯?zhí)厣男鲁苑āＣ菬荆簩⒚乔谐蛇m當(dāng)大小的塊狀，用孜然粉、辣椒粉、鹽等調(diào)料腌制后，串在燒烤棒上烤制，直至表面金黃酥脆，是一種受歡迎的戶外美食。毛肚披薩：將煮熟的...
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茂縣空間： ______ 最佳答案: Ⅰ 要注意毛肚的煮燙形態(tài),必須是攤開為單層.有些朋友燙的時(shí)候,胡亂夾成一團(tuán),塞進(jìn)鍋里,這樣的話,毛肚受熱不均,質(zhì)地不緊密,當(dāng)然就不好吃了. Ⅱ 用...
茂縣空間： ______ 原料:牛毛肚500克、牛肝150克、牛腰150克、黃牛背脊肉200克、牛脊髓200克、牛腦花200克、鱔片150克、黃喉200克、鮮鴨腸200克、鴨血旺250克、黃豆芽150克、大蔥白200克、青蒜苗200克、黃秧白300克 原料加工: 1、將毛肚(千...
茂縣空間： ______ 川汁毛肚材料:毛肚300克,火鍋調(diào)料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量.做法:1、將毛肚洗凈切長條,油菜洗凈待用.2、香蔥切末,油菜焯水過涼后圍深盤四周,毛肚焯水.3、鍋燒熱油,下入蔥花、火...
茂縣空間： ______ 黑毛肚很多人喜歡,特別是吃火鍋的時(shí)候. 心里捏著“七上八下”的口訣,手里的筷子有節(jié)奏在沸騰的湯鍋中起起伏伏.隨即,一片附著著豐富麻辣香味的脆嫩毛肚送入口中,隨著腮幫子的咀嚼,那滋味......爽! 除了涮火鍋,毛肚也可以炒著吃...
茂縣空間： ______ 做麻辣燙/煮火鍋,我比較喜歡清水煮然后沾芥末吃. 毛肚的特點(diǎn)是容易掛上調(diào)料,所以煮食和沾著吃都行的.
茂縣空間： ______ 鮮毛肚洗干凈后,1公斤鮮毛肚用0.5公斤左右食用堿水和微量熱水泡浸起來(堿水的量越大,爽脆度越高),大概三個(gè)小時(shí)左右,用指甲掐感覺到很容易掐進(jìn)去后,撈起,一直沖水直到鮮毛肚中堿水的氣味完全去清為止.簡介:毛肚,是指牛的...
茂縣空間： ______ 放些青椒絲,或是洋蔥頭.
茂縣空間： ______ 爽口毛肚詳細(xì)制作步驟1. 大蒜去皮洗凈剁蓉;2. 毛肚反復(fù)洗凈,切片,放入沸水中焯熟,用涼開水過涼;3. 韭菜洗凈,放沸水中燙一下;4. 將毛肚用韭菜扎成把,擺在盤中;5. 將蒜蓉、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣油、香油對成味汁,盛在調(diào)味碟中,配毛肚上桌即可.
茂縣空間： ______ 爆炒羊肚 食材:羊肚,大蔥,干紅辣椒,朝天椒,香菜,花椒粒,姜,料酒,雞精,醬油,植物油,鹽 做法: 1、蔥姜洗凈切成絲,切成段,朝天椒洗凈切成絲熟羊肚洗凈切成絲,香菜切成段 2、干紅辣椒用涼水泡泡,花椒粒用水洗洗 3...
