青椒魚絲怎么做-青椒魚絲的做法
主料：草魚頭200克，青椒100克
配料：雞蛋清30克，鹽4克，料酒25克，淀粉30克，冬筍50克，蔥末5克，味精3克，湯40克，水淀粉20克，熟豬油500克（約耗50克）
難度：新手嘗試
功效：兒科食療
美食類型：熱菜
季節(jié)菜系：春季
青椒魚絲講解：健康美食--青椒魚絲軟嫩清香，開胃下飯，是一道適合兒童及全家人四季食用的下飯菜，下面，小編就來告訴您如何做青椒魚絲。
家常版青椒魚絲的做法：
1、把草魚肉洗凈，切成長6厘米的絲，備用。
2、將草魚絲放在碗中，加上雞蛋、鹽1克、料酒10克和淀粉拌勻上漿。
3、青椒去蒂和籽、冬筍去皮洗凈，分別切成絲。
4、鍋放熟豬油燒至五成熟，放入魚肉絲滑散，再放入青椒絲和冬筍絲，滑透后一起撈出，控凈油備用。
5、凈鍋復(fù)置火上燒熱，放入滑好的草魚絲、青椒絲和冬筍絲，烹入兌好的芡汁，快速炒拌均勻，出鍋裝盤即可。
健康美食溫馨提示您：
1、如何勾兌芡汁：用鹽3克、蔥末、料酒15克、味精、湯和淀粉調(diào)勻成芡汁。
2、滑魚絲的油溫不宜太熱，芡汁要合適，不能過多，以免影響口感。
3、如果是小朋友食用，還可以加入一些胡蘿卜，可以及時補(bǔ)充維生素。
以上是用草魚做成的家常版青椒魚絲，下面健康美食小編還告訴您用青魚來做好吃的青椒魚絲，具體做法教程見下：
青椒魚絲的做法：
主料：青魚650克
輔料：柿子椒150克,鹽10克,味精5克,胡椒粉5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,姜5克,豬油煉制40克
1、淀粉4克放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉備用；
2、將魚收拾干凈，用刀沿脊背骨劈兩片，剝凈魚皮，去凈魚刺，切成3厘米長細(xì)絲，用少許鹽，水淀粉漿過；
3、柿子椒擇洗干凈，切成3厘米長細(xì)絲；
4、用精鹽、胡椒粉等調(diào)料和濕淀粉調(diào)汁；
5、姜去皮洗凈切絲待用；
6、鍋中放油燒溫?zé)幔瑢Ⅳ~絲下鍋，用筷子輕輕劃散，再將柿子椒絲放入鍋中，隨即倒在漏勺中，控凈油；
7、鍋中放油少許，燒熱，把姜絲、魚絲下鍋稍炒，烹入調(diào)好的汁炒熟即可。
青椒魚絲的家常做法大全怎么做好吃視頻
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斷橋青椒魚的做法
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