去除魚腥味的方法有哪些？ 除魚腥味的方法有哪些?
(1)除黑膜去味法：做魚時，先把魚肚內(nèi)的黑膜洗干凈，烹調(diào)時再放一點(diǎn)酒或醋，魚就沒有腥味了。
(2)白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂遍魚身，1分鐘后用水洗去，能除去腥味。
(3)溫茶水去味法：將魚放在溫茶水中浸泡一下可去魚腥味。一般1～1.5千克魚用1杯濃茶對水，將魚放入浸泡5～10分鐘后撈出。因為茶葉里含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味的擴(kuò)散。
(4)紅葡萄酒去味法：先把魚剖肚，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可將腥味消除。
(5)生姜去味法：做魚時，先燒一會兒，等到魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜，去腥效果最好。
(6)食糖去味法：在烹魚時放少許糖，即可去除魚的腥味。
(7)橘皮去味法：燒魚時，放一點(diǎn)橘皮，可去掉魚腥味。
(8)牛奶去味法：燉魚時，在鍋里放點(diǎn)牛奶，這樣不僅能去除魚的腥味，而且能使魚變得酥軟而味美。炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鮮味。
魚好吃，營養(yǎng)價值也高。可就是有一種土腥味，怎樣去掉這種
討厭的腥味呢？
方法比較簡單，分述于后：
新鮮魚放在鹽水里洗
一洗，可除去其土腥味，做魚的味道更鮮。
鯉魚的側(cè)面皮下各有一條白筋，是制造腥味的東西，收拾魚時把白筋抽掉，就去了腥氣。
在烹飪時加入適量的酒或醋，更是去腥的好辦法。因為酒中乙
醇是很好的有機(jī)溶劑，魚身上能產(chǎn)生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會
被溶解，并隨著加熱而揮發(fā)掉，所以，腥味兒就沒有了。
用什么酒好呢？除用黃酒之外，白酒和果酒都行。
醋能去腥味，是因為魚的腥味很大成分屬胺化物，呈弱堿性，而食醋中的醋酸與堿性的胺
化物能結(jié)合成中性鹽，從而可以使魚腥味減少。
去除魚腥味到底
用酒好呢（什么酒都可以），還是用醋好？
這要看不同地區(qū)人們的飲食習(xí)慣，南方人一般對食物的口味要求是喜清淡，所以愛用黃酒
；北方人的口味偏重，愛用醋。其實(shí)，許多人更喜歡酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸結(jié)合后，能生成富有香味的醋；再配以適量的蔥、姜，蒜等作料，燒出的魚味更香。
去除魚腥味原來如此簡單，一般人不知道，好方法快收藏
如何去除屋子里的魚腥味
魚腥味主要成分是四氫吡咯或六氫吡啶，是飽和雜環(huán)仲胺的典型氣味。一般是用洗衣服的水拖地造成的，或是有些衣物放置時間過久。去除魚腥味的方法：1、把窗戶門都打開，保持室內(nèi)透風(fēng)；2、用活性炭、柚子或者花椒和檸檬皮以一定比例混合，可去除魚腥味；3、將新鮮的干燥茶葉放到煙灰缸中，將茶葉點(diǎn)燃，讓...
衣服上有魚腥味怎么辦
衣服上祛除魚腥味的方法：1、在洗衣服時加入一些牙膏，牙膏的味道自己選擇，洗完后便可去除魚腥味，只保留清香的味道。2、可用姜汁涂在有魚漬的地方搓洗，便可祛除衣服上的魚腥味。3、可以選擇用涼鹽水洗，便能去除腥味，也可以用專門洗滌劑來進(jìn)行清洗。4、將衣服用普通的洗衣粉泡著，放置一段時間，...
有哪些方法可以去除魚的腥味?
選擇新鮮魚：購買新鮮的魚是減少腥味的最佳方法。新鮮的魚肉腥味較輕，且肉質(zhì)鮮美。烹飪技巧：采用正確的烹飪技巧也很重要。例如，煎、烤、炸等高溫烹飪方法可以減少腥味，而煮、蒸等低溫烹飪方法可能會保留更多的腥味。使用酶類產(chǎn)品：市面上有一些專門去腥的產(chǎn)品，如木瓜酶、菠蘿酶等，它們可以分解魚肉...
如何去除屋內(nèi)魚腥味
詳細(xì)解釋：活性炭表面有許多微小的孔隙，這些孔隙可以吸附空氣中的異味分子。因此，將活性炭作為室內(nèi)空氣凈化的一種手段是非常有效的。記得定期晾曬活性炭，以便其恢復(fù)吸附能力。3. 利用食醋或檸檬的揮發(fā)性去除異味 食醋或檸檬的揮發(fā)性成分可以與魚腥味發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而去除異味。可以在室內(nèi)放置一些醋或檸檬...
如何快速去魚腥味?
魚腥味是魚肉中特有的一種氣味，對于一些人來說可能會有些難以接受。以下是一些快速去魚腥味的方法：用醋或檸檬汁浸泡：將魚切成薄片后，放入碗中加入適量的醋或檸檬汁，浸泡10-15分鐘。醋和檸檬汁中的酸性物質(zhì)可以中和魚的腥味。用鹽腌制：將魚切成薄片后，撒上適量的鹽，輕輕按摩均勻，放置10-15...
有哪些快速去魚腥味的方法分享?
魚腥味是許多人在烹飪魚類時常常遇到的問題。這種特殊的氣味來自于魚體內(nèi)的某些化合物，如三甲胺和氧化三甲胺。為了去除或減少這種氣味，可以采用多種方法。以下是一些常見且有效的去魚腥味的方法：浸泡法：鹽水浸泡：將新鮮的魚放入淡鹽水中浸泡約15-30分鐘。鹽可以幫助吸附和中和魚的腥味。牛奶浸泡：將...
可以快速去除魚腥味的方法
1、將魚的尾部上開一條小口用我們的刀背輕輕的拍打魚的身子，然后將魚線慢慢地拉出來，這樣能將魚腥味快速去除。2、將處理好的魚肉放入料酒、蔥，腌制15分鐘，然后用清水清洗干凈，魚腥味也能快速去除。3、運(yùn)用白酒清洗魚肉，然后用牛奶浸泡魚肉6分鐘，最后用清水洗干凈，這樣魚腥味也能去除。
去魚腥味的方法
很多人都喜歡吃魚，知道魚有魚腥味，如果去除不干凈這個魚腥味，吃起來也就沒有多少食欲了，所以為了讓魚做出來鮮美可口的話，需要注意去除魚腥味的問題。其實(shí)去魚腥味的方法有很多，而且都很簡單，只要您在做的時候稍微注意下，這道菜的魚腥味就會全然消失了。以下方法，您請看：第一個，殺魚的時候要...
去除魚腥味的技巧有哪些?
去除魚腥味是烹飪魚類食品時常常需要考慮的問題。魚腥味主要來源于魚肉中的氧化三甲胺，這種物質(zhì)在魚死后開始分解，產(chǎn)生特有的魚腥味。為了去除或減少這種味道，可以采用多種方法，包括清洗、腌制、烹飪技巧等。以下是一些常見的去除魚腥味的技巧：清洗去腥：用清水沖洗：將魚清洗干凈，特別是內(nèi)臟和魚鰓部分，...
如何去除衣服上的魚腥味
方法一：在身上噴一點(diǎn)花露水或者香水，可以掩蓋氣味，適量使用效果較好;方法二：可泡一杯茶（隨便什么茶都行），用茶水抹到衣服上，即可把魚腥味除掉。;方法三：用少量牙膏抹在衣服上，清洗干凈即可除去手魚腥味。;方法四：衣服上上搓點(diǎn)鹽，然后用肥皂洗干凈;方法五：在洗衣服時加點(diǎn)醋可以去除魚腥味。
相關(guān)評說：
雨花臺區(qū)金屬： ______ 酸性的物質(zhì)可以去除魚腥味.料酒、醋和生姜等. 1.冷水去腥法 ≤15℃的冷水,冷水有去腥的作用但是并不明顯.原理是稀釋并水解魚類的腥味物質(zhì). 2.熱水去腥法 將魚用80攝氏度熱水稍泡一下,這種方法用的比較多.尤其是在蒸魚時,...
雨花臺區(qū)金屬： ______ 可先把魚剖肚洗凈,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂葉,然后再燒制,可除土腥味;河魚偶泥味,可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細(xì)搓,便能去除異味;炸制河魚是,先將魚在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入鍋炸,可去掉土腥味;在炸魚前,將魚放在牛奶中浸泡片刻,既可增鮮味,又能除腥味;鯉魚脊背兩側(cè)各有一條白筋,剖魚時,在靠鰓的地方拉一小口,白筋就顯露出來了,用鑷子夾住,輕輕用力,即可抽掉,烹制時就沒有腥味了;魚剖肚洗凈后,用紅葡萄酒腌一下,酒中的鞣制及香味可將腥味消除;加工魚是,手上會有腥味
雨花臺區(qū)金屬： ______ 很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質(zhì)含量豐富,營養(yǎng)價值高,味道也很鮮美,但是這些魚類往往帶有土腥味.下面介紹幾種去掉土腥味的方法:1、把河魚剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的河魚,就...
雨花臺區(qū)金屬： ______ 去除魚腥味方法:1. 把河魚剖肚洗凈后,除去魚腹內(nèi)的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的河魚,就沒有了土腥味.2. 可用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時后,土腥味就可以...
雨花臺區(qū)金屬： ______ 以下方法可以去除魚的腥味: 1、把河魚剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的河魚,就沒有了土腥味. 2、可用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時后,土腥味就可以消失.如果是死魚,放在鹽水里泡兩小時,也可去掉土腥味. 3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋,這是制造特殊腥氣的東西,宰殺時注意把這兩條白筋抽掉,做熟以后就沒有腥氣了. 4、宰殺魚時,可將魚的血液盡量沖洗干凈,烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料,土腥味基本上可以去除. 5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥,可把魚放進(jìn)溫茶水中泡洗.一般一條500~1000克的魚,用濃茶一杯兌成淡茶水,把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘,腥味便會消失 .
雨花臺區(qū)金屬： ______ 可以把活魚泡在鹽水里,讓水漫過兩鰓,一小時后,土腥味就可以消失.如果是死魚,放在鹽水里泡兩小時,也可去掉土腥味.然后炒菜的時候放點(diǎn)蔥姜就可以了.
雨花臺區(qū)金屬： ______ 茶水除魚腥收拾魚的時候,彌漫在廚房里的腥氣令人作嘔.如把魚放在溫茶水中(一般1000 ~1500克魚用1杯濃茶對成溫水)浸泡5~10分鐘后再收拾,便可大大減少腥味的擴(kuò)散,因茶葉里含的鞣酸具有收斂作用.要去除吃魚后的口腥,在口中含...
雨花臺區(qū)金屬： ______ 用醋、黃酒,去魚釁.
雨花臺區(qū)金屬： ______ 放酒、姜
雨花臺區(qū)金屬： ______ 1.把河魚剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的河魚,就沒有了土腥味. 2.可用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時后,土腥味就可以消失.假如是死魚,放在鹽水里泡兩...
