洋絲瓜怎么做好吃 洋絲瓜怎么做好吃 m
洋絲瓜好養(yǎng)活、果子結(jié)得多，味道我覺得也不差，但是它不能歸為主食替換類，因?yàn)槌栽俣嘁拆I得快，有點(diǎn)像吃水果，吃半包水的感覺。
洋絲瓜就認(rèn)真當(dāng)它的菜就很不錯(cuò)了。我最喜歡的做法是白煮，切塊以后，只用清水煮熟，熟了后直接吃，一嘴一塊，帶著微微的瓜果甜，清爽好吃。不想吃這么清淡的時(shí)候，就用糊辣椒+醬油做一個(gè)蘸水，沾著吃，還怪下飯的。
煮洋絲瓜要切塊或者直接一剖四瓣，不難煮也不費(fèi)火。嫩的直接煮，要是遇到皮老刺硬的洋絲瓜得要去皮才行。
洋絲瓜還適合清炒來吃：絲兒不用切很細(xì)，直接在清油熱鍋里走一走就行，吃起來清甜爽口，類似炒苤藍(lán)絲的風(fēng)味，但個(gè)人感覺味道要好多了，因?yàn)檠蠼z瓜無渣。更好吃的做法是拍兩頭蒜熗鍋，再擱幾段干辣椒炒香，再放洋絲瓜絲翻炒，調(diào)味只需來點(diǎn)鹽即可，一箸洋絲瓜一箸白米飯，還怪好吃。
清炒嫌素，可以加點(diǎn)肉絲炒，當(dāng)然炒肉片也可以，那洋絲瓜也切片，形狀相搭，片和絲炒出來風(fēng)味也會(huì)略有不同的。先分開炒，把肉大火寬油炒斷生，起鍋瀝油（別怕浪費(fèi)油，炒過肉的油還能倒出來炒其他菜），再炒洋絲瓜，炒軟了把肉放進(jìn)去炒熟起鍋，可以淋點(diǎn)生抽再起鍋。無辣不歡的朋友還可以放各種辣醬去炒，適量控制鹽分即可。
除了新鮮豬肉，與臘肉同炒或同蒸也不錯(cuò)。切片，炒就完了，別放鹽。
老點(diǎn)的洋絲瓜也有個(gè)好去處：煮湯。這煮的是肉湯。老掉的洋絲瓜煮熟以后口感是面面的，但又不至于像土豆那么面，仍然還帶著點(diǎn)蔬菜的果香，多少有點(diǎn)解膩效果，煮帶肥肉的排骨都不太會(huì)膩。湯濃而好喝，不用放味精的那種甜，但又不是白糖的那種甜，懂的人接下來馬上就會(huì)去煮一鍋洋絲瓜排骨湯了！
絲瓜炒蛋原料：絲瓜兩根，雞蛋兩只、蒜茸、姜絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量。制作：1、將絲瓜去皮，洗凈切菱形塊待用。2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。3、點(diǎn)火，在鍋里放油，待4成熱的時(shí)候，下少許姜絲、蒜茸煸炒一會(huì)，倒入調(diào)好的蛋液，滑炒片刻取出待用。4、在鍋內(nèi)放油，等4成熱時(shí)下少許姜絲、蒜茸煸炒一會(huì)，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時(shí)候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。 桂花絲瓜 材料：絲瓜1根、蒜末2小匙、鹽1.5小匙、太白粉1/3大匙、水1大匙、桂花醬1/3大匙。 做法： 1.將絲瓜去皮后洗凈，切成1厘米圓形段備用。 2.將炒菜鍋加熱，放 入少許油，再加入蒜末略爆香后，立即放入澎湖絲瓜，用中火翻炒，加入鹽拌勻，加蓋燜3分鐘后，再打開蓋子。 3.將桂花醬加入略拌炒一下，再加入太白粉水勾芡煮沸，然后立即熄火盛起放入盤中，即可食用。 魚香絲瓜 材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個(gè)、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。 調(diào)味料：鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯。 做法： 1.絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。 2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調(diào)味汁。 3.起2大匙油鍋，先爆香姜末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下；加入綜合調(diào)味汁，待小滾后加水1大杯煮滾即可。 4.放入粉絲，并加入絲瓜，待絲瓜煮軟后即可上桌。 建議：如果家里有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。 油條絲瓜 材料：油條、絲瓜 做法： 1.絲瓜去皮切成厚片，油條切成3厘米左右的段； 2.絲瓜用沸水焯一下?lián)瞥觯弧 ?.坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放蔥、姜、蒜末，煸出香味后放入絲瓜和油條，放少許料酒、鹽炒勻即可。 蒜蓉蒸絲瓜 材料：絲瓜 做法：絲瓜洗凈切段，切蒜蓉撒在上面，再加鹽和雞精，蒸10分鐘左右，起鍋淋上香油即可食用。
先把切絲，放入鍋里大火翻炒，放入醬油，鹽十三香蠔油等調(diào)味，再炒熟即可。
洋絲瓜，學(xué)名佛手瓜，又稱梨瓜、拳頭瓜、福壽瓜、合手瓜、合掌瓜、豐收瓜、洋瓜、捧瓜，中國江南一帶都有種植。那么洋絲瓜怎么做好吃？功效與作用是什么？種植技術(shù)有哪些？和普通絲瓜有什么區(qū)別？
洋絲瓜怎么做好吃？
素炒洋絲瓜
1、洋絲瓜去皮，切兩半，去籽切絲。
2、大蒜切末。鍋里倒入油，將大蒜爆香，倒入洋絲瓜翻炒。
3、放鹽翻炒再放生抽翻炒，放辣椒絲翻炒，出鍋了。
開洋絲瓜
1、絲瓜去皮切厚片，蔥、姜切成碎末備用，海米用清水沖一下泡軟備用（泡海米的水留著待用）。
2、熱鍋熱油，爆香姜末蔥白末，加開洋炒香。
3、放入絲瓜片翻炒均勻，加少許泡海米的水翻炒到絲瓜片變軟就可以了，最后加少許鹽調(diào)味，起鍋前撒上蔥綠。
洋絲瓜功效與作用是什么？
1、洋絲瓜能延緩衰老
延緩衰老是洋絲瓜的重要功效之一，洋絲瓜這種蔬菜中含有多種微量成分，其中微量元素硒的含量特雖出色，另外它還含有一些維生素E，這些物質(zhì)都能提高人體組織細(xì)胞活性，也能清除身體內(nèi)的自由基，經(jīng)常食用可以延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。
2、洋絲瓜能利尿消腫
洋絲瓜中微量元素鉀的含量也比較高，它進(jìn)入人體以后可以分解人體內(nèi)的鈉，促進(jìn)鈉排出，可以讓過高的血壓降下來，同時(shí)也能提高心臟功能，也能保護(hù)腎臟，利水消腫，對(duì)人類的小便不利和身體浮腫都有很好的緩解功效。
3、洋絲瓜能提高人類生育能力
洋絲瓜這種食材中的微量元素和維生素，還能調(diào)節(jié)人類的內(nèi)分泌，提高人類的生育能力，特別是對(duì)男性的性功能減退和精子成活率低以及無精少精等多不良癥狀的治療功效最為明顯。另外洋絲瓜還能理氣和中，也能疏肝止咳，對(duì)人類的消化不良和嘔吐以及咳嗽痰多等不良癥狀也有一定的緩解作用。
洋絲瓜種植技術(shù)有哪些？
1、佛手瓜對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，一般無特殊要求，但以土層深厚、排水良好、肥沃的土壤為好。佛手瓜根系發(fā)達(dá)，吸收能力強(qiáng)，生長量大，要求充足的土壤營養(yǎng)，除施足基肥外，還應(yīng)該多次追肥。
2、定植前先挖定植坑，長寬深均為1米，每坑施入腐熟的有機(jī)肥150~200千克，挖出的地表熟土埋入坑下層，深層土置于上層。定植時(shí)將營養(yǎng)缽取下，帶土坨栽入定植坑，土坨與地面相平，定植后澆水。
3、佛手瓜為喜溫蔬菜，應(yīng)在晚霜后定植，北方地區(qū)露地一般在4月中下旬至5月初定植，大棚在3月份定植，日光溫室在2月份定植。定植后立即搭小拱棚覆蓋薄膜保溫。
4、由于佛手瓜枝葉繁茂，單株占地面積大，利用種瓜繁殖的大苗，一般每株的營養(yǎng)面積為20~50平方米，行株距為6米×（3~4）米。扦插繁殖的小苗，行株距為6米×2米。定植密度還決定于生育期的長短，生育期長定植密度小。
5、定植后至緩苗，適當(dāng)澆水，一般見干見濕，多中耕松土，提高地溫。保護(hù)地栽培注意保持溫度在白天20~25℃，超過這一溫度范圍，應(yīng)加強(qiáng)放風(fēng)。
6、緩苗后植株生長迅速，進(jìn)入夏季應(yīng)勤澆水。佛手瓜喜肥、喜濕。6月份前，植株生長緩慢，澆水量宜小，但應(yīng)保持土壤濕潤；隨氣溫升高，植株生長加速，澆水次數(shù)和澆水量均要隨之增加。如在植株周圍覆蓋10~15厘米的雜草，具有保濕降溫作用。
7、佛手瓜根系分布較淺，所以要施足基肥，還應(yīng)多次追肥，每次施肥均要結(jié)合澆水。6月上旬第一次追肥，每株施人糞尿10千克、過磷酸鈣0.5千克、復(fù)合肥料1.5千克，在距植株基部30厘米左右開環(huán)狀溝施入；7月上旬第二次追加，每株施人糞尿10千克、過磷酸鈣1.5千克、草木灰2.5千克、復(fù)合肥料1千克，在距植株基部60厘米左右處開環(huán)狀溝施入；8月上旬第三次追肥，其量根據(jù)植株長勢而定。
8、佛手瓜為同株異花作物。發(fā)枝能力很強(qiáng)，莖蔓生長旺盛，所以栽培時(shí)要留有一定的空間，以免莖蔓擁擠，葉片重疊，影響花粉傳播和通風(fēng)透光。種植佛手瓜需要搭設(shè)棚架，一般棚架高約2米，每株需占有10~12平方米的面積。當(dāng)瓜苗長到30厘米左右時(shí)，需在苗旁插竹竿或牽扯繩引導(dǎo)上架。隨著苗的生長，還需即時(shí)進(jìn)行莖蔓整理，使其在棚架上均勻分布，充分利用陽光。及時(shí)除去從莖蔓基部發(fā)出的新芽，以免分散營養(yǎng)。
9、佛手瓜因各地氣候條件不同，成熟期差異很大。授粉后子房發(fā)育很快，一般15~20天即可食用，留種瓜可延遲收獲。采收后的食用瓜可在室內(nèi)貯藏，但在較寒冷的地區(qū)，霜降后室溫應(yīng)保持10℃左右，以免受凍腐爛。
洋絲瓜和普通絲瓜有什么區(qū)別？
洋絲瓜和絲瓜的主要區(qū)別是：兩個(gè)屬于不同種類或品種的葫蘆科植物。洋絲瓜，也叫佛手瓜，是葫蘆科，佛手瓜屬，佛手瓜種。絲瓜是葫蘆科，絲瓜屬，絲瓜種。
食材
食譜熱量：2415.5(大卡)
主料
豬肉500g
洋絲瓜兩顆
方法/步驟
菜市選一塊上好的肉（建議用瘦點(diǎn)的五花肉）我這用的夾縫肉（去晚了沒了）。用熱水洗凈待用。選兩顆新鮮的洋絲瓜。
洋絲瓜洗干凈后，對(duì)半剖開，然后切成兩厘米左右的塊待用。
五花肉洗干凈后也是切成塊待用（別切太大塊1-2厘米合適），如果和我一樣念仔兄選的夾縫肉，就將肥肉和瘦肉分開待用。
輔料準(zhǔn)備，蒜切成四瓣待用，生姜拍爛待用。
鍋里倒入適量的菜油，燒紙油泡消失，將肥肉塊倒入鍋中煸，煸出更多的油，同時(shí)吃起也不會(huì)那么膩加入兩小塊生姜。（五花肉就不需要煸了哦仔襲，五花肉就直接進(jìn)去第六步）
鍋里倒入適量的菜油，燒紙油泡消失，將八角，生姜，花椒，蒜等香料倒入鍋中，炒香后將肉塊倒入鍋中加兩勺豆瓣，一勺老抽，三顆冰糖翻炒。炒至肉塊上色，緊實(shí)后加入適量的水，加一小勺醋。大火二十分鐘然后戚桐中火二十分鐘。
中火后，將切好的洋絲瓜塊倒入鍋中，該大火燒幾分鐘十來分鐘，待湯汁收得差不多了，加入適量雞精，食鹽調(diào)味起鍋。大功告成。
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