十種好吃的咸菜
1、涪陵榨菜
位于中國最好吃的咸菜榜首，與歐洲酸黃瓜、西德酸甘藍(lán)并稱為“世界三大腌菜”。這種榨菜使用青菜頭做為主要腌菜，雖然涪陵榨菜的起源已經(jīng)無從考究，但它的制作工藝傳承了下來，并且被收入咱們國家的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。吃起來酸爽過癮，十分下飯。
2、芥菜疙瘩
吃過芥菜疙瘩的朋友應(yīng)該都是70、80后吧，一些90后也吃過，它在以前的農(nóng)村最受歡迎，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候都很窮，一個(gè)饅頭就著芥菜疙瘩就是一頓飯了，現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，小編也好久沒見過芥菜疙瘩了。
3、梅菜干
梅菜干是南方的咸菜一種，可單獨(dú)做菜品下飯，也可做配菜煮湯、炒菜等，好吃。
4、朝鮮族桔梗咸菜
朝鮮族桔梗咸菜，是小編小時(shí)候吃的最多的咸菜。因?yàn)樾W(xué)上的是封閉學(xué)校，所以早飯經(jīng)常是雞蛋加咸菜加饅頭加粥，滿滿的美味和回憶。
5、雪里蕻
雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是芥菜的莖和葉，且在全國都有種植和制作。最好吃的就是雪里蕻炒碎肉了，給我來10碗米飯。
6、蘿卜干
蘿卜干在冬天腌制的最多，也最好吃。我們那個(gè)年代沒有辣條，也沒有這么多美食能夠就著饅頭吃，只有蘿卜干，最讓人懷念。
7、天津東菜
天津東菜最被廣泛用于炒菜和煮湯，只需要放上一點(diǎn)，湯味就會(huì)變得更加鮮美。
8、玉堂咸菜
醬菜十大品牌，始于1714年，中華老字號(hào)，山東省著名商標(biāo)，專業(yè)生產(chǎn)醬油、食醋、豆制品、腐乳和醬類系列產(chǎn)品的調(diào)味品企業(yè)。玉堂產(chǎn)品獨(dú)具地方特色，深受市場歡迎，因其選料精良，精工細(xì)作，南北風(fēng)味兼蓄而著稱。早在1910年，玉堂的遠(yuǎn)年醬油、什錦蘿卜、佳制冬菜，在南京召開的“南洋勸業(yè)會(huì)”上獲優(yōu)等獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
9、槐茂咸菜
始于1671年，河北省著名商標(biāo)，中華老字號(hào)，集生產(chǎn)／加工／銷售為一體，主打醬菜／甜面醬／醬油／食醋／腐乳產(chǎn)品，其醬菜系列產(chǎn)品以口感純正、芳香馥郁而久負(fù)盛名。公司主導(dǎo)產(chǎn)品槐茂醬菜系列以其口感純正、芳香馥郁而久負(fù)盛名，暢銷不衰。
10、三和四美咸菜
成立于1998年，中華老字號(hào)，江蘇省著名商標(biāo)，專業(yè)從事醬菜、腐乳、醬油等系列調(diào)味品的生產(chǎn)、加工、銷售的企業(yè)，其醬菜在業(yè)界享有盛名。
十種好吃的咸菜如下：
1、涪陵榨菜，位于中國最好吃的咸菜榜首，與歐洲酸黃瓜、西德酸甘藍(lán)并稱為“世界三大腌菜”。這種榨菜使用青菜頭做為主要腌菜，雖然涪陵榨菜的起源已經(jīng)無從考究，但它的制作工藝傳承了下來，并且被收入咱們國家的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。吃起來酸爽過癮，十分下飯。
2、芥菜疙瘩，吃過芥菜疙瘩的朋友應(yīng)該都是70、80后吧，一些90后也吃過，它在以前的農(nóng)村最受歡迎，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候都很窮，一個(gè)饅頭就著芥菜疙瘩就是一頓飯了，現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，小編也好久沒見過芥菜疙瘩了。
3、梅菜干，梅菜干是南方的咸菜一種，可單獨(dú)做菜品下飯，也可做配菜煮湯、炒菜等，好吃。
4、朝鮮族桔梗咸菜，朝鮮族桔梗咸菜，是小編小時(shí)候吃的最多的咸菜。因?yàn)樾W(xué)上的是封閉學(xué)校，所以早飯經(jīng)常是雞蛋加咸菜加饅頭加粥，滿滿的美味和回憶。
5、雪里蕻，雪里蕻也是用芥菜腌制而成，但雪里蕻食用的大多是芥菜的莖和葉，且在全國都有種植和制作。最好吃的就是雪里蕻炒碎肉了，給我來10碗米飯。
6、蘿卜干，蘿卜干在冬天腌制的最多，也最好吃。我們那個(gè)年代沒有辣條，也沒有這么多美食能夠就著饅頭吃，只有蘿卜干，最讓人懷念。
7、天津東菜，天津東菜最被廣泛用于炒菜和煮湯，只需要放上一點(diǎn)，湯味就會(huì)變得更加鮮美。
8、玉堂咸菜，醬菜十大品牌，始于1714年，中華老字號(hào)，山東省著名商標(biāo)，專業(yè)生產(chǎn)醬油、食醋、豆制品、腐乳和醬類系列產(chǎn)品的調(diào)味品企業(yè)。玉堂產(chǎn)品獨(dú)具地方特色，深受市場歡迎，因其選料精良，精工細(xì)作，南北風(fēng)味兼蓄而著稱。早在1910年，玉堂的遠(yuǎn)年醬油、什錦蘿卜、佳制冬菜，在南京召開的“南洋勸業(yè)會(huì)”上獲優(yōu)等獎(jiǎng)?wù)隆?br />9、槐茂咸菜，始于1671年，河北省著名商標(biāo)，中華老字號(hào)，集生產(chǎn)／加工／銷售為一體，主打醬菜／甜面醬／醬油／食醋／腐乳產(chǎn)品，其醬菜系列產(chǎn)品以口感純正、芳香馥郁而久負(fù)盛名。公司主導(dǎo)產(chǎn)品槐茂醬菜系列以其口感純正、芳香馥郁而久負(fù)盛名，暢銷不衰。
10、三和四美咸菜，成立于1998年，中華老字號(hào)，江蘇省著名商標(biāo)，專業(yè)從事醬菜、腐乳、醬油等系列調(diào)味品的生產(chǎn)、加工、銷售的企業(yè)，其醬菜在業(yè)界享有盛名。
好吃的咸菜有哪些 中國最好吃的8種咸菜排行榜
咸菜在我國可謂是家家戶戶都有的食物，在古代人們發(fā)明了腌制咸菜的辦法，將蔬菜腌起來，因?yàn)榇罅康奶呛望}可以阻止細(xì)菌的滋生，從而延長食物的保存時(shí)間。那你知道好吃的咸菜有哪些？下面為你公布中國最好吃的8種咸菜，南北各占一半，快來看看吧。中國最好吃的8種咸菜1、榨菜 中國最有名氣的榨菜，出自...
教你5種咸菜的做法
導(dǎo)語：夏天是最適合吃咸菜的季節(jié)，可是怎么做好吃呢，我教你5種咸菜的做法大全吧，趕緊試試吧。教你5種咸菜的做法大全 1.醬八寶菜 原料：黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。做...
腌制咸菜用什么好吃又簡單
腌制咸菜用什么好吃又簡單 功效: 腌制咸菜能夠延長蔬菜的保存時(shí)間，保持其營養(yǎng)成分，并且給蔬菜增添了一種獨(dú)特的風(fēng)味，使其更加美味可口。材料:- 新鮮蔬菜（如黃瓜、白蘿卜、青椒等）- 鹽 - 大蒜 - 辣椒粉（可選）- 香草（可選）做法步驟:1. 準(zhǔn)備蔬菜：將蔬菜洗凈，去皮并切成合適的大小。常用的...
這是一種咸菜,叫啥?
腌地溜兒 學(xué)名甘露，地溜兒，螺絲菜，寶塔菜，不同的地方叫法也不同，以前都是腌成糖醋味的，今年換換口味，沒想到很好吃。用料 地溜兒 1200g 鹽 適量 黃豆醬油 50g 陳醋 250克 白糖 100g 花椒，大料，香葉，干辣椒 適量 腌地溜兒的做法 洗干凈掐頭去尾，用鹽腌制一晚上...
11種咸菜的做法,比外面買的更干凈更實(shí)惠爽口開胃,太好吃啦
醬黃瓜 食材：鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克。做法：將共同瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。腌酸辣蘿卜干 食材：白蘿卜5000...
有哪些健康好吃的咸菜推薦?
咸菜，又稱腌制蔬菜，是一種通過鹽腌、發(fā)酵等方法制作的食品，具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感。咸菜不僅美味可口，還具有一定的保健作用。以下是一些健康好吃的咸菜推薦：榨菜：榨菜是中國傳統(tǒng)腌制蔬菜之一，以青菜為原料，經(jīng)過腌制、榨干、晾曬等工藝制成。榨菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有消食化積、增進(jìn)食欲的...
好吃的小咸菜做法有哪些?
小咸菜，又稱腌菜、泡菜等，是一種通過腌制蔬菜制成的食品，具有獨(dú)特的酸、咸、香味，是中國傳統(tǒng)的小菜之一。小咸菜的做法多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味和當(dāng)?shù)厥巢牡牟煌M(jìn)行變化。以下是一些常見的好吃的小咸菜做法：腌制黃瓜：材料：黃瓜、食鹽、蒜瓣、辣椒、白醋。做法：將黃瓜洗凈，切成條狀或片狀；將切好的...
咸菜怎么腌制好吃
腌制咸菜是一種傳統(tǒng)的食品加工方式，下面是一種簡單的腌制咸菜的方法：材料：- 蔬菜（如黃瓜、蘿卜、白菜等）- 鹽 - 水 - 選項(xiàng)性調(diào)味料（如大蒜、辣椒、姜片等）步驟：1. 將蔬菜洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀或條狀。2. 在一個(gè)容器中加入適量的水，溶解適量的鹽。水和鹽的比例一般是1：20，即1升水...
家常的小腌菜有哪些?
黃瓜,辣椒清脆可口,非常下飯,是一道簡單而又好吃的家常小咸菜。 小腌菜,爽口又開胃,今天來分享3道家常小腌菜的做法。準(zhǔn)備食材配料 黃瓜、生姜、大蒜、小米辣、鹽、老抽、醬油、醋、白糖 具體制作步驟 第一步:黃瓜洗干凈,改刀切成小長條,放入碗中,加入多一點(diǎn)的鹽,抓拌均勻腌制5分鐘,加入清水,淘洗干凈,撈出擠...
咸菜的種類
26種自制小咸菜 醬八寶菜 黃瓜1000克，藕、豆角，800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天...
相關(guān)評(píng)說：
延慶縣主動(dòng)： ______ 介紹幾種大眾居家的咸菜制作方法: 1.腌制辣椒黃瓜小咸菜的做法: 原料:黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量. 制法:將菜洗凈,晾干.辣椒切片待用,黃瓜切條,用鹽淹漬2——3...
延慶縣主動(dòng)： ______ 那要看你腌制的是什么咸菜了.在我們老家一種最簡單最常見的就是蘿卜咸菜,就是把蘿卜洗凈涼干,待外邊沒水了,在放入那種陶瓷的水缸里,記住缸一定是干凈沒盛過別的東西的,不然蘿卜會(huì)壞掉的.在放入清水,鹽.水一定要漫過蘿卜,把鹽放到里面的水嘗著咸的不能喝為止,這樣腌一年也沒問題的.吃時(shí)撈出一個(gè),切絲,如果你吃的淡的話可以放入水中多洗一會(huì),就不咸了,裝入盤中放入香醋,香油,再加些蔥絲,特好吃.這就是地道的腌咸菜.
延慶縣主動(dòng)： ______ 好吃的很多呀! 鹵腐(就是豆腐乳)、彌渡酸腌菜、蘿卜絲炸、香菇炸、藕炸、茄子炸、洋絲瓜炸、泡椒小米辣、蘿卜炸、易門豆鼓、湯池老醬、太多了
延慶縣主動(dòng)： ______ 蜜汁蒜:蒜頭50千克、白糖20千克、食醋15千克、食鹽0.3千克、桂花1千克.將大蒜扒皮、去須,入缸用清水浸泡.第2天換水,第3天撈出瀝干.將煮好的配料湯晾涼,倒入蒜缸內(nèi)浸漬.隔3~4天倒1次缸,倒3~4次后封缸.2個(gè)月后即為成品...
延慶縣主動(dòng)： ______ 醬黃瓜 主料:黃瓜10 斤 配料:精鹽8兩,醬油3斤,白酒1斤,白糖1斤,姜,蒜,尖椒各半斤,味精2兩. 做法:1.黃瓜順著切兩半撒入精鹽加水沒過黃瓜即可,腌一天一宿. 2.撈出黃瓜切約寸段,用紗布包好放容器內(nèi),放石頭壓24小時(shí)后取出...
延慶縣主動(dòng)： ______ 主料 紫蘇葉 700g 輔料 綿白糖 100g 鹽 適量 大蒜 300g 尖椒 300g 醬油 150g 像素 100g 芝麻 100g 步驟 1.紫蘇葉洗凈; 2.上屜蒸5-10分鐘,視葉子的老與嫩; 3.尖椒去蒂洗凈,控掉水分; 4.蒜去皮洗凈; 5.大蒜絞碎; 6.尖椒絞碎; 7.干辣椒面; 8.加入海鮮醬油、香醋; 9.加入辣椒碎、蒜末、白糖; 10.攪拌均勻; 11.加入芝麻、鹽,攪拌均勻; 12.取蒸好的紫蘇葉捋平、刷醬、再放1片葉子....一定不能著急,1片1片的慢慢刷; 13.刷好的紫蘇葉一摞一摞放在容器里,剩下調(diào)味汁就倒在容器里冷藏.
延慶縣主動(dòng)： ______ 咸菜按其原料和制作方法,可分為腌制品、醬油腌制品、蝦油腌制品和咸半 干菜幾種.不同種類的咸菜,選購方法不同. 腌制品以色澤純正,具有該品種原有香氣,咸淡適當(dāng),口脆,無雜質(zhì),無異味 者為佳. 醬油腌制品以質(zhì)地脆嫩,成塊形,色澤正常,搭配美觀,無霉斑及雜質(zhì),香甜 適口,具有醬油腌制品固有的香氣為佳. 蝦油腌制品以色滋鮮美,無咸苦味,質(zhì)地脆嫩,無雜質(zhì)異味為佳. 成半干菜以具有本品種固有的味,香氣,色正、味醇、質(zhì)柔、成度適口為佳.
延慶縣主動(dòng)： ______ 主料 黃瓜 5000g 相克食物 輔料 醬油 900ml 鹽 400g 糖 適量 白酒 100ml 相克食物 蒜 適量 相克食物 辣椒 適量 相克食物 姜 適量 相克食物 制作步驟 1 新鮮黃瓜洗干凈; 2 先切段,再一分四; 3 切好姜、蒜; 4 把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆里,撒上鹽,掂均勻; 5 用重物壓到上面,目的是壓出水分(我把米缸壓上了),腌12小時(shí); 6 中小火,倒醬油放白糖,中間要不停的攪拌待開鍋關(guān)火; 7 熱鍋涼油,待油熱時(shí)放花椒炸出香味; 8 把黃瓜腌出的水分倒掉,倒入涼好的醬油、白酒,待花椒油不熱時(shí)倒入,攪拌均勻.
延慶縣主動(dòng)： ______ 方法一:把胡蘿卜切細(xì)絲,放在篩子里在陽光下晾曬,不能曬干,用手摸著軟了,半干就行.然后用小盆盛放,灑上鹽,十三香,稍放點(diǎn)醋,用手揉搓,等調(diào)料浸入胡蘿卜絲中,擱置幾天,就可以吃了.吃時(shí)淋上小磨香油,嗯,香. 方法二:把胡蘿卜切細(xì)絲,用滾水燙一下,撈出瀝水待用.切蔥絲,姜絲,蒜片,與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器,加適量的醋、鹽、調(diào)味品,可稍放一點(diǎn)糖,擱置幾天,就可以吃了.吃的時(shí)候亦淋上香油,與上面不同的是,這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆,好吃.不過比較起來,沒有第一種能放的時(shí)間長哦.
延慶縣主動(dòng)： ______ 用“腌黃瓜” 主料:鮮嫩黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦) 調(diào)料:A.鹽一勺 B.白醋五勺,冰糖一塊(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干紅辣椒四個(gè)(掰成小段) 制作方法: 1,將黃瓜洗凈,切成大約八厘米長手指頭粗...
