高筋粉可以做什么面食
高筋面粉口感細(xì)膩，但不適合做包子、饅頭之類的。高筋面粉中面筋含量最高，所以做出來的面條有嚼勁，煮的時候不易軟爛。高筋面粉做的餃子皮嫩滑，搟餃子皮不僅毫不費力，而且餃子熟了也不容易爛，出鍋后也不容易粘在一起。
高筋面粉是指平均蛋白質(zhì)含量在13.5%左右的面粉。通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上的可以稱為高筋面粉。高筋面粉顏色較深，有活性，光滑，用手不容易結(jié)塊。因蛋白質(zhì)含量高，面筋強，常被用來做面包、面條，有彈性，有嚼勁。在西式蛋糕中，多用于松餅(千層蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。在蛋糕中，只在高含量水果蛋糕中使用。
面粉的分類
中筋粉介于兩者之間，蛋白質(zhì)含量9%-11%，濕面筋重量在25%-35%之間，適用于制作水果蛋糕，也可用于制作面包。進(jìn)一步分類，高筋粉的蛋白質(zhì)含量平均在13.5%，通常用于制作面筋和油條。粉心粉通常用于制作饅頭、包子、面條和中式點心。中筋粉蛋白質(zhì)含量8.5%以上，通常用于制作中式面食、中式點心和西式點心...
高筋粉能做什么?
高筋面粉做餃子皮不容易破，很好啊，就是搟的時候費些勁。還可以做面條。我還用高筋粉做過雞蛋軟餅、疙瘩湯~~~高粉，即高筋面粉，蛋白質(zhì)含量為12%-15%，濕面筋值在35%以上.適合于做面包，或中式拉面，筋餅等.餃子皮用高筋面做好好吃的。用水調(diào)成糊，加韭菜小蔥和雞蛋，做煎餅吃。手搟面吧 ...
煎蛋餅用什么筋面粉
煎蛋餅的主要材料為面粉和雞蛋，其味道香濃，飽腹感強，適合作為主食來吃，而且營養(yǎng)豐富，做法簡單方便快速，但面粉的種類有很多，那么煎蛋餅用什么筋面粉呢？1、低筋粉。用來做面點的面粉有三種，分別是：高筋粉、中筋粉、低筋粉。2、其中高筋粉主要用來做面包類，中筋粉用來做面食類，低筋粉用來...
中筋面粉適合做什么?
而且這類面粉包裝上面一般都會標(biāo)明,適合用來做包子、餃子、饅頭、面條)也可使用金龍魚多用途麥芯小麥粉,適合各類面食。低筋,中筋和高筋面粉有什么不同,都適合做什么 很多朋友剛開始接觸烘焙的時候,分不清楚什么是低筋面粉(俗稱低粉)、高筋面粉(俗稱高粉)以及它們使用做什么糕點,今天,我們就來認(rèn)識一下高筋面粉...
香滿園高筋面粉適合做哪些面食?
生活中，我們可以利用高筋面粉包餃子、做面包，吃面條，烙餅，高筋粉精細(xì)口感筋道，但不適合發(fā)面包子、饅頭之類。高筋面粉做餃子皮不容易破，很好啊，就是搟的時候費些勁。還可以做面條。我們還可以還用高筋粉做過雞蛋軟餅、疙瘩湯。高粉，即高筋面粉，蛋白質(zhì)含量為12%-15%，濕面筋值在35%以上....
小麥粉低筋高筋的區(qū)別
小麥粉通常是用來指那些以小麥為原料加工出來的面粉，它可以分為低筋、高筋、中筋、無筋四個種類，其中低筋粉和高筋粉較主要的區(qū)別就在于蛋白質(zhì)含量和用途。高筋粉中的蛋白質(zhì)含量一般都在13.5%左右，而低筋粉中的蛋白質(zhì)含量則通常在9.5%以下。因此，用高筋粉制作出來的面食的口感也會比用低筋粉...
什么是中筋粉
中筋面粉是最普通的面粉，plain flour，蛋白質(zhì)含量9.5-11.5%，用于做饅頭、包子、餃子、烙餅、面條、麻花等大多數(shù)中式點心。
如何用高筋粉做包子?
還有，要有合適的溫度，如果室溫過低，也會影響發(fā)酵的效果和時間。可以在蒸鍋里加點稍微熱點的水，把面盆放里面。可以適當(dāng)延長發(fā)酵時間，我一般要發(fā)兩個小時左右。希望這些注意事項可以幫到你。高筋面粉可以做包子嗎 高筋面粉能做包子嗎?在回答這個問題前我們必須了解兩個方面的問題，第一是什么是高筋...
高筋面粉可以烙餅嗎
高筋面粉可以烙餅，具體做法如下：準(zhǔn)備材料 高筋面粉：500克、溫水：320克、食用油：適量、鹽：1勺、蔥：適量。1、高筋面粉里倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置30分鐘。2、案板鋪上面粉防粘，把面團揉勻，等面團變得柔潤細(xì)膩的時候，用搟面杖搟成大薄片。
中筋面粉可以做什么好吃的
中筋面粉做食品的范圍還是比較廣的。做饅頭，做面條，包餃子，烙餅都是挺好的。因為筋不太大。一般的家庭做面食也用不著高筋的面粉。你要是做面包。也挺好。
相關(guān)評說：
即墨市： ______ 用于做面包、餃子泡芙、油條、千層餅等
即墨市： ______ 高筋粉適合做、餃子、面條還有烙餅等,高筋粉精細(xì)口感筋道,但不適合發(fā)子、饅頭之類.
即墨市： ______ 高筋面粉能做蔥花餅.高筋粉適合做面包、餃子、面條還有烙餅等,高筋粉精細(xì)口感筋道,但不適合發(fā)面包子、饅頭之類. 椒香蔥花餅 主料:高筋面粉300克 蔥25克 調(diào)料:食鹽5克 花椒5克 植物油50克 白芝麻10克 水適量 做法 1.原料備用 2....
即墨市： ______ 可以的!高筋粉最適合做面條了.一些各種面條的做法 一、最簡單的拌面.燒水,水要多一點,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,然后水開下面,少許硬一點,放在碗里一拌.如果是堿水面,這時可加一點上好的醋.千萬記住先...
即墨市： ______ 1特高筋粉:水份14%粗蛋白質(zhì)13.5%以上平日用來做面筋和油條. 2高筋粉:水份14%粗蛋白質(zhì)11.5%以上bread flour 高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在 13.5%而平日蛋白質(zhì)含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋面粉.蛋白質(zhì)含量高麩質(zhì)也較多是以筋性亦強多用來做面包和面條等. 3中筋粉:水份13.8%粗蛋白質(zhì)8.5%以上all purpose flour 一般菜譜里不特別標(biāo)注什么面粉的都是這個. 平日用來做中式面食中式點心西式點心等. 4低筋粉水份13.8%粗蛋白質(zhì)8.5%以下cake flour 用來做各類蛋糕和餅干和酥皮類點心. 摘自于粉面食膳坊論壇一個專業(yè)的面食面粉類論壇上面有很多面食大年夜全.欲望能贊助你.
即墨市： ______ 除了可以蒸饅頭,包子等面食外,最主要的用途就是做抻面!而且高筋面粉比一般的面粉要貴很多!質(zhì)量確實好啊!
即墨市： ______ 按性能和用途分為:專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強粉)、營養(yǎng)強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強化面粉等). ...
即墨市： ______ (1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)13.5%以上):通常用來做面筋,油條. (2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)11.5%以上):高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在 13.5%,而通常蛋白質(zhì)含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋面粉.蛋白質(zhì)含量高, 麩質(zhì)也...
即墨市： ______ 面粉是小麥磨成成的粉狀物的同城,根據(jù)蛋白質(zhì)含量的不同可分為高筋粉、中筋粉和低筋粉.蛋白含量越高制成的面團筋力越大. 高筋面粉指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉,通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀.因蛋白質(zhì)含量高,所以筋度強,常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等. 淀粉是指將面粉中的蛋白質(zhì)完全提出來后剩余的碳水化合物,雖然也是白色粉末狀的,但是加水之后不能成團,常用來勾芡
即墨市： ______ 高筋粉適合正饅頭、面條、餃子等,普通粉適應(yīng)烙餅、炸油條類.
