簡(jiǎn)述水果類的營(yíng)養(yǎng)
簡(jiǎn)述水果類的營(yíng)養(yǎng)
簡(jiǎn)述水果類的營(yíng)養(yǎng)，相信大家都吃過(guò)水果，水果里面富含豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，比如有維生素還有礦物質(zhì)元素等，有些水果常吃對(duì)我們的身體也是有幫助的，以下簡(jiǎn)述水果類的營(yíng)養(yǎng)
簡(jiǎn)述水果類的營(yíng)養(yǎng)1
水果的品種很多，其色香味能給人們以愉快感，對(duì)于豐富人類生活、充實(shí)膳食內(nèi)容、增進(jìn)食欲等方面，都有獨(dú)特的作用。水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，近似無(wú)色蔬菜．含有大量的水分，蛋白質(zhì)少，脂肪的含量很低，含糖量在5~20％。
成熟水果中，主要含果糖和蔗糖。不成熟的水果中，則含淀粉。水果中的無(wú)機(jī)鹽、B族維生素和胡蘿卜素都很少，所含的主要成分為維生素C。刺梨、鮮刺、山楂、沙棘、彌猴桃、柑橘、橙柚、檸檬等，含維生素C極為豐富。由于水果一般不需要經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工，可以生吃，所含的維生素C可以毫無(wú)損失地進(jìn)入人體，故是維生素C的極好來(lái)源，對(duì)老年人病人有良好的作用。
水果中的纖維素、半纖維素和果膠有降低膽固醇及利便作用。腸道刺激過(guò)于敏感的人，食用過(guò)多的水果，可以導(dǎo)致腹瀉。
水果中含有多種有機(jī)酸，未成熟者尤其味酸。成熟過(guò)程中，有機(jī)酸含量減少，糖量增加。有機(jī)酸的存在有利于維生素C的保存。人食人有機(jī)酸能促進(jìn)消化液分泌加多，增進(jìn)食欲，有利于消化。在代謝過(guò)程中，有機(jī)酸被氧化，或轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)，由尿中排出，不會(huì)影響體內(nèi)的酸堿平衡。水果中含有豐富的鉀，鉀有對(duì)抗食鹽降低高血壓的作用，多吃水果可以預(yù)防高血壓。水果在營(yíng)養(yǎng)上的作用，類似五色蔬菜，因此缺乏水果時(shí)，可以用蔬菜代替，但水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如深色蔬菜，故不能用水果來(lái)代替全部蔬菜。
干果是新鮮水果加工干制而成，風(fēng)味獨(dú)特又便于保存運(yùn)輸。干果中維生素c不及新鮮水果多，而鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽相對(duì)較多，常吃的干果有葡萄干、柿餅子、紅棗和蓮子等。
蜜餞制品是新鮮水果經(jīng)糖漬而成，既可以改善風(fēng)味又便于保藏，但是這類食品仍易變質(zhì)，所以應(yīng)該注意保質(zhì)期。
水果在生長(zhǎng)、收獲、運(yùn)輸和銷售的過(guò)程中，很容易被細(xì)菌、蟲卵、農(nóng)藥所污染，所以在食用前應(yīng)該用流動(dòng)的清潔水徹底沖洗，然后削皮吃，有的水果如草莓、葡萄等，可先用清水洗凈后，在淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，或用無(wú)毒的清潔液洗后再吃。
水果雖然對(duì)人體的健康有益，但也不能吃得過(guò)多，其中荔枝、桂圓、橘子，多吃會(huì)“上火”，引起口舌干燥；西瓜吃得過(guò)多，會(huì)引起腹瀉；柿子含大量單寧、柿膠酚，過(guò)食或空腹多食，會(huì)導(dǎo)致便秘，或在胃中與胃酸生成胃柿石，引起劇烈的腹痛，如果發(fā)生這種情況，可服蘇打片去溶解；未成熟的香蕉，含淀粉較多，不易消化，也不宜食用。對(duì)于老年人，應(yīng)該特別注意水果的用量和吃的時(shí)間。
簡(jiǎn)述水果類的營(yíng)養(yǎng)2
鎖住水果營(yíng)養(yǎng)的方法。
1、鎖住水果的營(yíng)養(yǎng)
盡可能選當(dāng)季水果
挑選新鮮的`水果是保證營(yíng)養(yǎng)的首要保證。
最好選擇當(dāng)季的水果，這時(shí)的果蔬不僅口味最好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更有保證，如果可以的話，最好到采摘果蔬的農(nóng)民處直接購(gòu)買，又或是干脆自己現(xiàn)摘現(xiàn)買。
巧妙處理
為了避免食入農(nóng)藥，處理果蔬的時(shí)候應(yīng)該先浸泡再清洗。但由于表皮是很好的維生素、纖維素來(lái)源，因此要盡量保留，像蘋果一類的水果，完全可以在徹底清洗后連皮食用。
而且要注意不要隨意切掉蔬果的營(yíng)養(yǎng)部位，比如說(shuō)菠蘿心雖然很硬，但卻是菠蘿蛋白酶含量最集中的部位。
巧妙搭配
少量脂肪有利于促進(jìn)類胡蘿卜素的吸收。比如說(shuō)在菠菜沙拉中放些牛油果，或者在番茄醬中加入一些橄欖油，能極大提高身體對(duì)類胡蘿卜素的吸收。
趁新鮮吃
水果買回來(lái)以后應(yīng)在成熟的情況下盡早食用，避免水果由于久置而變質(zhì)。另外，如果把水果切開做沙拉或點(diǎn)心，也應(yīng)該即做即吃，以免水果中的維生素與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)而造成流失。
我發(fā)現(xiàn)，有很多人吃水果的時(shí)候會(huì)把水果切成片，這樣吃起來(lái)就很方便了。實(shí)際上這種做法是很錯(cuò)誤的，因?yàn)樗衅蠛苋菀鬃冑|(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失很快。因此，今后吃水果千萬(wàn)不要再切片了哦！
2、不同的水果的價(jià)值
經(jīng)常熬夜吃木瓜黃梨
木瓜和黃梨的糖分高，而且有助于消化。呂莉菱說(shuō)，如果經(jīng)常熬夜，身體中的酶會(huì)減少，對(duì)消化系統(tǒng)有一定影響，這兩種水果可作為補(bǔ)充。此外，黃梨包含的抗氧化劑有助于傷口愈合。
柿子包含維生素A，對(duì)眼睛和呼吸管道的健康有一定幫助。
雖然柿子也包含鐵質(zhì)，但其分量不多。一個(gè)柿子僅有0.2mg鐵質(zhì)，而一顆干棗卻有高達(dá)2.6mg鐵質(zhì)。和水果中的鐵質(zhì)比較，紅肉中的鐵質(zhì)更容易被人體吸收。
香蕉：司機(jī)可多吃點(diǎn)
香蕉含有豐富的鉀，可有效抵抗陽(yáng)光對(duì)人體的傷害。此外，香蕉也有助于緩和緊張的情緒，減低疲勞，司機(jī)不妨多吃。有些人認(rèn)為，咳嗽時(shí)不可吃橙，否則咳嗽會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重。多吃橙其實(shí)是有助于排痰，能讓咳嗽更快痊愈。
把蘋果和蜜瓜放入水中加熱，雖然會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)成分，但卻可以讓果肉中的蘋果膠更容易被身體吸收，從而更有效增加肌膚的彈性。
奇異果包含的維生素C是橙的一倍。維生素C可有效增強(qiáng)免疫能力，對(duì)老人和小孩特別有幫助。
飯前飯后吃水果差別不大
水果究竟要飯前吃還是飯后吃并沒有分別。不過(guò)，水果含有大量果酸，空腹吃或會(huì)引起不適。至于飯后是否要等食物消化才吃水果，呂莉菱表示并沒有這個(gè)必要。
榴蓮和橘子不能一起吃
榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，而橘子中的橙酸會(huì)導(dǎo)致這些蛋白質(zhì)結(jié)成硬塊，消化起來(lái)更不容易。此外，從外地進(jìn)口的橘子，當(dāng)?shù)夭烧獣r(shí)并未熟透，因此果酸含量更高。
簡(jiǎn)述水果類的營(yíng)養(yǎng)3
柑橘類水果所含有的人體保健物質(zhì)，目前已分離出30余種，其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。
類黃酮
柑橘類水果所含的類黃酮有三種類型：Ⅰ型是以蘆丁為代表的一般性黃酮類;Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之類柑橘類水果特有的黃烷酮;Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未發(fā)現(xiàn)而只有柑橘類才具有的柑橘黃酮等含有聚甲氧基的特殊黃酮類物質(zhì)。
類胡蘿卜
眾所周知，許多蔬菜、水果中含有類胡蘿卜素，這是對(duì)人體健康具有重要作用的萬(wàn)分。對(duì)類胡蘿卜素的生理功能及其機(jī)理的研究近年發(fā)展很快，我國(guó)也已利用這類物質(zhì)研制成一些保健食品并實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。
香豆素
柑橘中所含有的香豆素是目前已被科學(xué)家充分肯定的抗癌物質(zhì)。研究結(jié)果表明，香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二：一是香豆素通過(guò)解毒酶的作用使癌物質(zhì)解毒;二是與癌物質(zhì)拮抗抑制其代謝的活性化。這兩方面的作用主要在癌的起始階段產(chǎn)生抑制效果。
單萜、三萜
柑橘中含有大量以（R）—檸檬烯為代表的萜類化合物。萜是構(gòu)成柑橘獨(dú)特芳香的物質(zhì)，具有使人的中樞神經(jīng)鎮(zhèn)靜化的作用，近年的研究還確認(rèn)它具有減輕應(yīng)激的效果，能使人消除疲勞。
檸檬苦素
檸檬苦素是柑橘果汁飲料的苦味成分，柑橘果實(shí)中的含量約為100-200ppm。但是，近年研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素也具有抑制腫瘤的功能。
其他化學(xué)成分
這里指的是柑橘中所含的三種化合物：類苯丙醇、吖啶酮和甘油糖脂質(zhì)。
桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。橘子的外果皮曬干后叫“陳皮”（因入藥以陳的藥效好，故名陳皮）。而橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，含有一定量的維生素P，有通絡(luò)、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無(wú)毒，有理氣止痛的作用，可以用來(lái)治療疝氣、腰痛等癥。就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。
橘子果肉味道甜美，食療方劑不勝枚舉，如損傷津液引起口唇干渴時(shí)，可以多飲一些橘子汁，既可補(bǔ)充水分，又能增加營(yíng)養(yǎng)。此外，根子還有治療胃寒嘔吐、氣滯食積、消化不良等癥的效果。
有營(yíng)養(yǎng)的水果和蔬菜
最后，西紅柿也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜之一。它富含維生素C、維生素A和纖維素等營(yíng)養(yǎng)素，還含有一種叫做番茄紅素的物質(zhì)，具有抗氧化和抗炎的作用。西紅柿既可以生食，也可以烹飪后食用。綜上所述，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果和蔬菜種類繁多，包括草莓、柑橘類水果、香蕉、菠菜、花椰菜、胡蘿卜和西紅柿等。它們富含各種維生素...
誰(shuí)知道各種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!!!
...（此處省略其他水果的營(yíng)養(yǎng)及功效描述）不可暴飲暴食：任何一種水果吃太多，無(wú)論體質(zhì)再好，身體都會(huì)受不了。例如蘋果，雖然我們常說(shuō)“每日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，但吃過(guò)量會(huì)傷脾胃。荔枝吃多了會(huì)降低消化功能，影響食欲，產(chǎn)生惡心、嘔吐、冒冷汗等現(xiàn)象；杏過(guò)量食用會(huì)上火，誘發(fā)暗瘡；瓜果類由于水分多...
什么水果最有營(yíng)養(yǎng)
鉀和纖維等營(yíng)養(yǎng)素。這些成分對(duì)于預(yù)防心血管疾病、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和細(xì)胞健康都有重要作用。總的來(lái)說(shuō)，藍(lán)莓、獼猴桃和柑橘類水果因其多種營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)健康的多方面益處，被公認(rèn)為最有營(yíng)養(yǎng)的水果之一。每種水果都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分和健康益處，多樣化的水果攝入有助于獲取全面的營(yíng)養(yǎng)支持。
多吃水果對(duì)身體有什么好處
多吃水果對(duì)身體有多種好處。一、豐富營(yíng)養(yǎng) 水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于維持身體的正常功能至關(guān)重要。維生素可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病；礦物質(zhì)是構(gòu)成身體組織的重要元素，如鈣、鐵、鋅等；纖維素則有助于消化，預(yù)防便秘。二、促進(jìn)消化 水果中的果酸和纖維素有助于消化。它們可以...
哪些類型的水果適合補(bǔ)充維生素?
葡萄：葡萄含有多種維生素，包括維生素C、維生素K和B族維生素。紅葡萄中還含有白藜蘆醇，這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，對(duì)心臟健康有益。綜上所述，各種類型的水果都能為人體提供豐富的維生素，不同的水果含有不同種類和量的維生素，因此，為了獲得全面的營(yíng)養(yǎng)，建議食用多樣化的水果。通過(guò)攝入這些富含維生素的水果...
有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果值得分享?
有助于改善視力和強(qiáng)化肝臟功能。草莓：草莓富含維生素C、鈣和磷，有助于增強(qiáng)免疫力和骨骼健康。草莓中的抗氧化劑還能幫助抵御不良影響，減少日曬疼痛。綜上所述，這些水果不僅美味可口，而且富含各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。在日常飲食中，適量攝入這些水果，可以有效補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康。
有哪些水果營(yíng)養(yǎng)又健康值得推薦?
綜上所述，這些水果都是營(yíng)養(yǎng)豐富且健康的選擇，它們能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供必需的營(yíng)養(yǎng)素，幫助我們保持健康的生活方式。除了上述水果，市面上還有許多其他種類的水果也同樣富含營(yíng)養(yǎng)，值得我們?cè)谌粘ｏ嬍持卸鄻踊x擇。記住，吃水果最好是新鮮食用，以保留最多的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，適量食用水果，與均衡的飲食和健...
各種蔬菜,水果的營(yíng)養(yǎng)成分
蔬菜和水果種類繁多，雖然它們的品種不同，但在化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有著許多相似之處。它們富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，是人體維生素和無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源，同時(shí)還能刺激食欲，促進(jìn)消化。果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素以及碳水化合物。蘋果含有豐富的鎂、果糖和果膠；香蕉含有少量的去腎上腺素...
營(yíng)養(yǎng)最豐富的10種水果排行榜:常吃對(duì)身體好,第一還可幫助減肥
根據(jù)《健康在線雜志》的報(bào)道，鱷梨含有超過(guò)25種必需營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素A、B、C、E和K，以及銅、鐵、磷、鎂和鉀。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，鱷梨中的維生素C、硫胺素（幫助大腦使用燃料）和核黃素（促進(jìn)能量釋放）對(duì)健康至關(guān)重要。3. 香蕉 在《熱帶和亞熱帶農(nóng)業(yè)》一書中，香蕉被指出是日常消費(fèi)中最受歡迎的水果...
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果類
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果匯總類 大家有了解過(guò)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果匯總類有哪些嗎？很多人都想要吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的水果，因?yàn)檫@樣可以為提供身體提供需要的膳食纖維。所以，今天我為大家分享關(guān)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果匯總類。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果類1 1、葡萄 葡萄的糖量比較多，一顆成熟的葡萄，含糖量會(huì)高達(dá)10%...
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