舌尖上的山西 山西特色小吃
中國文化悠遠(yuǎn)流長，博大精深，并且在中國的飲食當(dāng)中，每個(gè)地方都有自己本地特色的美食，那么在山西，有哪些特色的美食呢？哪些美食吸引人們的注意力呢？接下來就跟隨本期的小吃大全一起來看看吧！
山西特色美食小吃
長治羊湯
長治壺關(guān)羊湯一大特點(diǎn)是講究嘗全羊，即一碗湯中要有七八個(gè)羊肉餃子、三五個(gè)羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應(yīng)有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補(bǔ)元?dú)猓屓寺勂湎愣计湮丁?br /> 定襄蒸肉
這道小吃的食材主要以精瘦豬肉的肉糜為主，加上土豆、淀粉、植物油、調(diào)味品制成。具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點(diǎn)，經(jīng)常食用既補(bǔ)充必要的多種營養(yǎng)成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。
山西碗托
碗托有白面碗托，也有蕎面碗托，食客可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選擇，而碗托的吃飯也多種多樣，可以涼拌，食用時(shí)有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒，將炒瓢內(nèi)入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品。炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴。
交城駿棗
交城駿棗已有1000年以上的栽培歷史，曾先后展出于法國巴黎博覽會上。駿棗形態(tài)獨(dú)特，呈瓶形或上細(xì)下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”之說。此棗味甜質(zhì)脆，生食制干均優(yōu)。鮮棗含糖28.69%，含酸0.45%，富含維生素C等營養(yǎng)成分。交城駿棗是山西四大名棗之一，譽(yù)為“棗后”，素有“八個(gè)一尺、十個(gè)一斤”之稱。駿棗果大肉厚、質(zhì)脆味甜、營養(yǎng)豐富、用途廣泛。
平遙牛肉
平遙牛肉是博大精深、源遠(yuǎn)流長的中國食文化的精華之一，古漢時(shí)就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對牛肉加工的描述，而風(fēng)味獨(dú)特、久負(fù)盛名的平遙牛肉早在明清時(shí)代就已遠(yuǎn)銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經(jīng)平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。
平遙牛肉久負(fù)盛名，起源年代無考，清代時(shí)已譽(yù)滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在平遙牛肉城內(nèi)文廟街設(shè)有興盛雷牛肉店，長達(dá)百余年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內(nèi)西大街設(shè)立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產(chǎn)品。
平定黃瓜干
主要產(chǎn)于平定縣后溝、河頭兩村。明洪武年間（1368--1398）開始生產(chǎn)。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進(jìn)貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽(yù)。黃瓜干系選用優(yōu)質(zhì)無剌無籽幼瓜制成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養(yǎng)成分，能促進(jìn)腸胃蠕動，有降低膽固醇的作用。
董善15772162594： 山西都有什么好吃的小吃及特產(chǎn)? -
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 安澤火腿 八寶飯 白豬頭肉 保德碗托 保德油棗 饞酥 長治臘驢肉 長治山楂餅 蔥花烙餅 蔥花脂油餅 代縣黃酒 代縣麻片 德盛園“頭腦” 登上大雅之堂的食品----精莜面 定襄蒸肉 豆腐腦 繁峙疤餅 汾酒牛肉 風(fēng)味名吃 高平燒豆腐 圪饦湯 古縣蕨菜 廣靈...
董善15772162594： 山西美食除了面食還有什么特色食品? -
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 作為一個(gè)山西人,必須要說說山西的美食了!1.莜面栲栳栳 是山西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃.栲栳是指用柳條編成,形狀像斗的容器.也叫“笆斗”.“栲栳栳”是用莜面精工細(xì)作的一種面食品,因其形狀象“笆斗”,民間叫“栳栳”....
董善15772162594： 山西的特色小吃有哪些? -
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 靈丘莜麥面 大蒜 黃河鯉魚 竹葉青酒 稷山板棗 木版年畫 菖蒲酒 玉堂春酒 大同火鍋 北芪黃酒 晉祠大米 聞喜煮餅 太谷壺瓶棗 恒山白酒 六味齋醬肉 山西熏醋 運(yùn)城相棗 上黨臘味驢肉
董善15772162594： 山西的傳統(tǒng)美食是什么 -
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 榆次豆腐腦、榆次灌腸、貓耳朵、河曲酸粥、高平燒豆腐、長治臘驢肉等.
董善15772162594： 山西美食 - - 山西有什么好吃的 -
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 體育路功夫小吃 · 六味齋醬肉 · 雞蛋醪糟 · 太原號腐干 · 曲沃臘牛肉 · 油炸馓子 · 代縣麻片 · 忻州瓦酥 · 千變?nèi)f化的晉中面食 · 碗托 · 高平燒豆腐 · 晉陽一窩酥 · 大同市老媽兔頭店 · 定襄蒸肉 · 果丹皮、果瓣子 · 靈丘熏雞 · 晉城炒涼粉 · 石頭餅 · 走西口飯莊 · 滇味園過橋米線 · 原平鍋魁 · 砍三刀 · 六味齋醬肉 · 懷仁羊雜 · 白豬頭肉 · 解州羊肉泡饃 · 孟封餅 · 大同風(fēng)味小吃 · 運(yùn)城風(fēng)味小吃 · 太原風(fēng)味小吃 · 臨汾風(fēng)味小吃
董善15772162594： 山西風(fēng)味小吃有哪些?在哪里可以吃到正宗的山西特色小吃? -
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 小吃太多拉....... 名吃中華,首推頭腦,這是由明末清初著名文人,醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明,為醫(yī)用食品,對人體有著滋補(bǔ)作用,效果甚佳.頭腦是太原市特有的一種名早點(diǎn),為湯狀食品. 在一碗湯糊里,放上三大塊肥羊肉,一塊蓮菜,一條長山藥....
董善15772162594： 山西特色小吃的全面介紹
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 刀削面
董善15772162594： 山西的特色小吃是什么
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 平遙的牛肉,山西老陳醋,晉北的莜面,大同的涼粉、油糕.晉南的面食等.
董善15772162594： 山西大同有那些有名的風(fēng)味小吃? -
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 晉中油糕 油糕,是以黃米(即軟黍米面)為皮,糖料或棗泥、豆沙等為餡,經(jīng)油炸制而成的食品.色澤金黃,外焦里嫩,綿軟香甜,美味可口. 晉中一帶,油糕的種類很多,因制作方法不同,有云片糕、棗糕(亦稱割糕)、生炸糕 之分;因所...
董善15772162594： 山西有什么小吃 -
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 山西特色小吃 地址:http://www.chinacity.net/5104/5180/8740/ 1山西小吃—上黨糊肘子: 2山西小吃—神池麻花 : 3 山西小吃—河曲酸粥: 4山西小吃—長治山楂餅 : 5山西小吃—定襄蒸肉 6山西小吃—繁峙疤餅 7山西小吃—石頭餅 8山西小吃...
山西特色美食小吃
長治羊湯
長治壺關(guān)羊湯一大特點(diǎn)是講究嘗全羊，即一碗湯中要有七八個(gè)羊肉餃子、三五個(gè)羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應(yīng)有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補(bǔ)元?dú)猓屓寺勂湎愣计湮丁?br /> 定襄蒸肉
這道小吃的食材主要以精瘦豬肉的肉糜為主，加上土豆、淀粉、植物油、調(diào)味品制成。具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點(diǎn)，經(jīng)常食用既補(bǔ)充必要的多種營養(yǎng)成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。
山西碗托
碗托有白面碗托，也有蕎面碗托，食客可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選擇，而碗托的吃飯也多種多樣，可以涼拌，食用時(shí)有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒，將炒瓢內(nèi)入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品。炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴。
交城駿棗
交城駿棗已有1000年以上的栽培歷史，曾先后展出于法國巴黎博覽會上。駿棗形態(tài)獨(dú)特，呈瓶形或上細(xì)下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”之說。此棗味甜質(zhì)脆，生食制干均優(yōu)。鮮棗含糖28.69%，含酸0.45%，富含維生素C等營養(yǎng)成分。交城駿棗是山西四大名棗之一，譽(yù)為“棗后”，素有“八個(gè)一尺、十個(gè)一斤”之稱。駿棗果大肉厚、質(zhì)脆味甜、營養(yǎng)豐富、用途廣泛。
平遙牛肉
平遙牛肉是博大精深、源遠(yuǎn)流長的中國食文化的精華之一，古漢時(shí)就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對牛肉加工的描述，而風(fēng)味獨(dú)特、久負(fù)盛名的平遙牛肉早在明清時(shí)代就已遠(yuǎn)銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經(jīng)平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。
平遙牛肉久負(fù)盛名，起源年代無考，清代時(shí)已譽(yù)滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在平遙牛肉城內(nèi)文廟街設(shè)有興盛雷牛肉店，長達(dá)百余年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內(nèi)西大街設(shè)立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產(chǎn)品。
平定黃瓜干
主要產(chǎn)于平定縣后溝、河頭兩村。明洪武年間（1368--1398）開始生產(chǎn)。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進(jìn)貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽(yù)。黃瓜干系選用優(yōu)質(zhì)無剌無籽幼瓜制成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養(yǎng)成分，能促進(jìn)腸胃蠕動，有降低膽固醇的作用。
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丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 小吃太多拉....... 名吃中華,首推頭腦,這是由明末清初著名文人,醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明,為醫(yī)用食品,對人體有著滋補(bǔ)作用,效果甚佳.頭腦是太原市特有的一種名早點(diǎn),為湯狀食品. 在一碗湯糊里,放上三大塊肥羊肉,一塊蓮菜,一條長山藥....
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 刀削面
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 平遙的牛肉,山西老陳醋,晉北的莜面,大同的涼粉、油糕.晉南的面食等.
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 晉中油糕 油糕,是以黃米(即軟黍米面)為皮,糖料或棗泥、豆沙等為餡,經(jīng)油炸制而成的食品.色澤金黃,外焦里嫩,綿軟香甜,美味可口. 晉中一帶,油糕的種類很多,因制作方法不同,有云片糕、棗糕(亦稱割糕)、生炸糕 之分;因所...
丹徒區(qū)機(jī)械： ______ 山西特色小吃 地址:http://www.chinacity.net/5104/5180/8740/ 1山西小吃—上黨糊肘子: 2山西小吃—神池麻花 : 3 山西小吃—河曲酸粥: 4山西小吃—長治山楂餅 : 5山西小吃—定襄蒸肉 6山西小吃—繁峙疤餅 7山西小吃—石頭餅 8山西小吃...
