正宗川菜100款菜譜
以下是100款正宗川菜菜譜：
麻婆豆腐
回鍋肉
魚香肉絲
宮保雞丁
水煮魚
夫妻肺片
辣子雞
酸菜魚
東坡肘子
毛血旺
口水雞
蒜泥白肉
剁椒魚頭
干煸鱔魚
花椒肉
火爆腰花
蔥辣魚條
陳皮兔丁
鹿茸牛肉卷
雞汁蝦卷
連理雙味魚
一品酥方
開水白菜
菠餃魷魚方
糖醋排骨
香腸油菜
宮保蝦球
荔枝魷魚卷
聚三鮮
原籠粉蒸
金錢芝麻蝦
回鍋魚片
炒雞什件
川西肉豆腐
水晶南瓜
泡菜炒肉
家常海參
冬菜肉末
干煸豆角
醬爆鴨塊
生爆鹽煎肉
干燒魚翅
芪蒸鵪鶉
雞絲米粉
籮粉魚頭豆腐湯
炒雞什件
西肉豆腐
水晶南瓜
泡菜炒肉
冬菜肉末
干煸四季豆
干煸肉絲
魚香肉片
叉燒魚
清湯燕菜
五香牛肉
紅油米卷
東漢醪糟
川北涼粉
宜賓燃面
鐘水餃
蛋烘糕
纏絲兔
鹽邊牛肉
北川臘肉
江油肥腸
漢陽棒棒雞
龍抄手
擔(dān)擔(dān)面
銀針耳絲
卷筒脆舌
貢菜腰片
沖菜拌腰花
歸芪腰片
豉油腰片
薰肉豬肝
老井蒜泥肉
側(cè)耳根白肉
蒜香白肉卷
鴻運(yùn)青椒大耳片
豆瓣俐子
四川棒棒雞
四川菜絲涼面
醬汁金針菇
泡椒鳳爪
青椒拌皮蛋
涼拌折耳根
子姜鴨
乾坤蒸狗
壇子肉
火爆腰塊
樟茶鴨
金筍忌廉東星斑
珊瑚雪花雞
丁香鴨
冬筍三黃雞
豆瓣海參
豆瓣鮮魚
樟茶鴨子
粉蒸排骨
川菜菜譜家常菜做法
主料：筍雞200克,青筍100克。泡辣椒25克。調(diào)料 大油60克,醬油,料酒各20克,味精3克,鹽3克,白糖15克,濕淀粉20克,醋5克,蔥,姜,蒜共50克,湯少許。1. 雞肉切1厘米見方的丁，裝碗內(nèi)加醬油、鹽、味精少許，再放入蛋清，水淀粉少許抓勻漿好。2. 干紅辣椒切成0.7厘米見方的小塊。在碗里放鹽、...
四川菜譜大全(探尋川菜的獨(dú)特魅力)
四川菜的特點(diǎn) 四川菜的特點(diǎn)就是麻、辣、鮮、香、嫩、燙。其中，麻和辣是最為突出的兩個(gè)特點(diǎn)。四川菜的麻辣調(diào)味，是通過使用花椒和辣椒來實(shí)現(xiàn)的。鮮、香、嫩、燙則是通過烹飪技巧來實(shí)現(xiàn)的。四川菜譜大全 下面，就為大家介紹幾道經(jīng)典的四川菜譜，讓大家感受一下四川菜的獨(dú)特魅力。麻婆豆腐 麻婆豆腐是...
川菜壽宴菜譜
百花魚面 豆沙壽桃 甜燒白 咸燒白 白灼蝦 土豆燒甲魚 紅油兔丁 八寶鴨 清蒸鱸魚 鹵水拼盤 蒜香排骨 荷葉粉蒸肉 宮保雞丁 蒜泥白肉 清炒素菜
四川菜譜家常菜做法——讓你在家也能吃出川味美食
- 青紅椒切絲，蔥姜蒜切末。- 熱鍋加油，先炒土豆絲至微黃。- 加入青紅椒絲繼續(xù)煸炒。- 調(diào)入鹽、糖、醋、花椒油、辣椒油，加入蔥姜蒜末，快速翻炒均勻即可。以上幾道川菜家常菜的做法，簡(jiǎn)單實(shí)用，足以讓家人朋友在家中品嘗到正宗的四川風(fēng)味。嘗試之后，您定會(huì)愛上這些菜肴的獨(dú)特魅力。
川菜婚宴菜譜大全
酸菜魚是重慶菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之譽(yù)。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。9、宮保雞丁 宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。10、毛血旺 毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”指...
四川特色菜譜
川菜特點(diǎn)突出麻、辣、香、鮮，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。烹調(diào)方法擅長(zhǎng)炒、滑、熘、爆、煸、炸等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨(dú)道之處。下面的四川家常風(fēng)味菜譜，吃貨們絕對(duì)不可以錯(cuò)過！夫妻肺片：屬川菜系,四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，并不用肺。
川菜家常菜譜大全
川菜以其鮮、香、辣、麻、嫩、燙的獨(dú)特風(fēng)味而聞名于世。作為全國(guó)八大菜系之一，川菜家常菜譜更是家喻戶曉，每家每戶都有自己的獨(dú)特做法。下面就來分享一下我所收藏的川菜家常菜譜大全，希望對(duì)您有所幫助。一、麻辣香鍋。麻辣香鍋是四川最有特色的美食之一，它不僅具有麻辣鮮香的口感，還能根據(jù)不同的...
川菜都有什么菜?
它的代表菜有：水煮魚。經(jīng)典川菜之盆盆蝦、宮保雞丁、干燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、干煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、糖醋排骨、水煮牛肉、鍋巴肉片、咸燒白、雞米芽菜、糖醋里脊、東坡肘子、辣子雞、香辣蝦、麻辣兔頭。三蒸九扣菜 這是最具巴蜀鄉(xiāng)土氣息的農(nóng)家筵席，主要...
四川菜菜譜有哪些?
魚香茄子、回鍋肉、蒜泥白肉、冷鍋串串、魚香肉絲、麻婆豆腐、辣子雞、麻辣兔頭、爆炒魷魚、辣椒包肉、魔芋啤酒鴨、鐵板蔥香牛肉、宮保雞丁、無骨鳳爪等。麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、豬肉餡30克。輔料；豆瓣醬少許、辣椒油少許、花椒粉適量、胡椒粉適量、蔥少許、鹽少許、生抽少許。1、準(zhǔn)備好材料：...
川菜菜譜
川菜菜譜有（部分）：1、開水白菜 開水白菜是四川十大經(jīng)典名菜之一，也是國(guó)宴菜的精品。開水白菜看似很簡(jiǎn)單的菜，其實(shí)用料和做法卻極為不簡(jiǎn)單。2、回鍋肉 回鍋肉是四川十大經(jīng)典名菜之一，也是最出名的傳統(tǒng)名菜。回鍋肉是很多人都知道并且吃過的名菜。3、宮保雞丁 宮保雞丁是四川十大經(jīng)典名菜之一，也是四川的...
相關(guān)評(píng)說：
漳平市軸向： ______ 紅燒魚塊, 糖醋魚塊, 宮爆雞丁, 醋溜土豆絲, 粉蒸牛肉, 清燉牛肉, 五香雞翅 , 紅燒肉 , 蘑菇肉片 , 蒜香蒸豆角 , 水煮肉片, 糖醋排骨 , 肝腰合炒 , 回鍋肉, 辣子田螺 , 魚香肉絲 , 酸菜魚,
漳平市軸向： ______ 川菜經(jīng)典:雪花雞淖、火爆腰花、酸辣臊子蹄筋、熗黃瓜、麻醬鳳尾、家常海參、鮮花豆腐、壇子肉、魚香牛肉絲、參麥團(tuán)魚、芹黃魚絲、芪燒活魚、 魚香肉片、叉燒魚、清湯燕菜、復(fù)元湯、烏發(fā)湯、雞包魚翅、鍋貼雞片、椒鹽八寶雞、合川肉...
漳平市軸向： ______ 烘蛋角 醬肉絲 四川泡菜 鍋巴肉片 酸辣魷魚絲 水煮牛肉 水煮魚 手撕雞 原籠粉蒸 麻婆豆腐 板栗紅燒肉 籮粉魚頭豆腐湯 竹筍香菇湯 苦瓜釀肉 家常豆腐 壇子肉 怪味雞 紅棗煨肘 回鍋肉 咸燒白 鹽菜回鍋肉 聚三鮮 魚香大蝦 蕪爆里脊 樟茶鴨 麻油雞 麻辣黃鱔 缽缽雞 口水雞 辣味過江雞 辣豆瓣魚 魚香荷包蛋
漳平市軸向： ______ 宮保雞丁,糖醋排骨
漳平市軸向： ______ 【菜名】 麻婆豆腐 【所屬菜系】 川菜 【特點(diǎn)】 味麻辣,四季皆宜.(川菜) 【原料】 牛肉末(或豬肉末)(65克)、蔥末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(130克)...
漳平市軸向： ______ 四川菜譜 葷菜 辣子雞丁 魚香肉絲 水煮牛肉 火爆腰花 燈影牛肉 樟茶鴨子 粉蒸排骨 合川肉片 回鍋肉 姜汁熱味雞 棒棒雞 板栗紅燒肉 麻油雞 太白鴨子 東坡蒸豬頭 素菜 麻婆豆腐 魚香茄子 家常豆腐 白汁菜心 開水白菜 麻醬鳳尾 石斛花生米 醋溜黃瓜 涼菜 夫妻肺片 川辣黃瓜 椒麻雞 椒油扁豆 湯 蝦仁冬瓜湯 籮粉魚頭豆腐湯 海鮮 剁椒胖魚頭 碧綠蝦仁 干蒸黃魚 白汁魚肚 干燒魚翅 酸菜魚 東坡墨魚 東坡鳊魚 火鍋 毛肚火鍋 主食 擔(dān)擔(dān)面 八寶粥 賴湯圓 滿意采納,謝謝.
漳平市軸向： ______ 川味土豆燒排骨 功效特色降糖降脂、美容養(yǎng)顏 制作原料: 豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油. 做法: 1、將...
漳平市軸向： ______ 火爆腰花 炸熘肉卷 砂鍋豆腐 竹筍燒牛腩 紅油三絲
漳平市軸向： ______ 川菜常有的家常味型有魚香味型、怪味型、麻辣味型等20多種,花色品種4000種以上.著名菜肴有八味冷碟、九色攢盒、樟茶鴨子、蔥燒乳鴿、魚香鳳爪、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、小煎雞、家常海參、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、...
漳平市軸向： ______ 宮保腰塊:傳統(tǒng)名菜.熱菜,糊辣味型.特點(diǎn):色澤金黃,脆嫩鮮香,酸甜微辣,酒飯相宜.此菜以刀工見長(zhǎng),用火為重,調(diào)味要緊. 鍋巴海參:傳統(tǒng)名菜.熱菜,荔枝味型.特點(diǎn):鍋巴香酥,海參鮮嫩,荔枝味濃,味美爽口.此菜以發(fā)制及刀...
