怎么炒干辣椒好吃?
干辣椒怎么做好吃
豆鼓青椒
【原料】青椒150克、豆豉25克。
【調(diào)料】植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。
【做法】
1. 將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2. 鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
【小貼士】將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚(yú)條等。
【營(yíng)養(yǎng)師分析】這道菜能祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素c。[3]
青椒番茄炒蛋
【原料】西紅柿，青椒，雞蛋
【調(diào)料】花生油，蒜，鹽
具體做法
1：分別將西紅柿、青椒洗凈切塊
2：將雞蛋炒熟，蒜切小片
3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟[4]
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋
5：出鍋前加鹽即可
【營(yíng)養(yǎng)師分析】辣椒含有辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，爽口、開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)好，蛋的營(yíng)養(yǎng)那更是相當(dāng)豐富，家家戶(hù)戶(hù)必備，加在一起能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是不錯(cuò)的美味佳肴。
青椒炒茄絲
青椒炒茄絲
青椒炒茄絲
【原料】：茄子1個(gè)、青椒3個(gè)。
【步驟】：
1、茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，將茄絲瀝干水分后放入煸炒至軟盛出。
3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會(huì)兒，加入茄絲炒勻。
4、最后加適量的鹽調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即成。茄子切好后放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒(méi)有切塊的茄子那么吸油。
青椒土豆絲
【原料】：青椒6個(gè)、牛肉絲150g
【調(diào)料】：油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
【做法】：
1）青椒去籽切成絲；
2）牛肉拌上a)的調(diào)料，腌味10分鐘；
3）鍋中放入油，加熱后下2）的牛肉炒至變色，加入1）的青椒絲、蠔油炒勻即可。
青椒炒皮蛋
【原料】：皮蛋3枚、青椒1個(gè)、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。
【做法】：
1 、皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片；
2 、鍋中油至7成熱后，將皮蛋先下鍋過(guò)油2分鐘左右后撈出備用；
3 、用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時(shí)，下過(guò)油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。
虎皮青椒
【原料】：青椒10個(gè)、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油500克、約耗75克。
【制法】：
1、青椒去蒂洗凈，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。
2、鍋留底油，下入炸好的青椒，調(diào)入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤(pán)即成。
【特點(diǎn)】：色澤美觀，軟嫩酸辣。
【其它做法】：
（1）干扁法：
虎皮青椒的做法，最重要的是，上鍋后不放油，燒熱鍋直接把青椒放入鍋內(nèi)干燒，一邊煎一邊用鏟子壓住青椒，壓破了也問(wèn)題不大，讓青椒表皮出現(xiàn)焦點(diǎn)，虎皮出來(lái)，再加入調(diào)料。調(diào)料看準(zhǔn)備情況，不一定樣樣齊全，醬油，醋，料酒，糖，雞精，鹽足矣。再燒一會(huì)兒就可以了。甜辣適中
（2）油炸法：
大廚虎皮青椒的做法是將滿(mǎn)鍋的油煮沸，將整個(gè)的青椒泡油炸后瀝出，再加進(jìn)調(diào)料入味而成。
家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油后，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡(jiǎn)單，淀粉化水，加醬油、蒜末，也可依據(jù)個(gè)人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類(lèi)，勾芡后入味，一切即可大功告成。
（3）豆豉虎皮：
選鮮嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把鍋燒上3分鐘，再小火放入青椒反復(fù)煸炒到皮快干且斑點(diǎn)密布，起鍋，洗鍋，然后放油，燒沸，將青椒再投入，放豆豉醬......
干辣椒的做法大全，干辣椒怎么做好吃
主料
干辣椒
200g
輔料
白芝麻
適量
熟花生仁
適量
植物油
適量
鹽
適量
冰糖
適量
十三香
適量
步驟
1.準(zhǔn)備干辣椒。用水沖洗一下，去掉把兒和雜質(zhì)。
2.均勻鋪在烤盤(pán)內(nèi)。
3.放入烤箱，130度左右，烘烤至顏色變暗，發(fā)出香氣。
4.準(zhǔn)備脫皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
5.取適量烤好的辣椒，放入研磨杯內(nèi)。
6.研磨成你需要的粗細(xì)程度，我是喜歡大顆粒的辣椒，就研磨的比較粗一些。
7.把研磨好的辣椒粉倒入碗內(nèi)。
8.花生仁去皮，放入蒜臼內(nèi)。
9.搗成碎粒狀。
10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。
11.放入適量鹽。
12.放入十三香。
13.放入研磨成粉的冰糖。
14.用勺子攪拌均勻。
15.炒鍋內(nèi)加入多一些的油。
16.燒至冒煙，澆在辣椒上面，邊倒油變用勺子翻拌。
17.最后拌勻就可以了。
18.裝進(jìn)干凈的瓶子里可以保存好長(zhǎng)時(shí)間呢。
什么都不放，單獨(dú)炒辣椒，怎么炒好吃
您好，可以做虎皮尖椒。最簡(jiǎn)單又好吃，如下
制作步驟1、將尖椒洗凈，去蒂及籽，剖成兩半；醋、糖、醬油、酒兌成汁。
2、鍋燒熱，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兌好的汁，拌和均勻即可出鍋。
注意事項(xiàng)
尖椒要選用鮮嫩的，煸炒時(shí)應(yīng)用小火，使芝麻大小的斑點(diǎn)密布于尖椒上。
1.尖椒去蒂，稍微去多一點(diǎn)，以便入味，洗凈，瀝干水份；
2.燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內(nèi)，慢慢翻動(dòng)，至尖椒轉(zhuǎn)色，外皮泛白，盛出瀝干油份，放適量醬油即可。
辣椒干怎么做好吃
干辣椒的吃法有很多種那就讓我問(wèn)為你列舉一下吧：
1、首先準(zhǔn)備好干凈的干辣椒，在油是8分熱的鍋里進(jìn)行炸，這樣不會(huì)很嗆，如果你喜歡吃芝麻的話(huà)，可以放一些芝麻，不過(guò)芝麻是在辣椒炸好快端鍋的時(shí)候再放，因?yàn)橹ヂ楸旧砭褪鞘斓摹＿m當(dāng)?shù)姆乓恍}，這樣香噴噴的辣椒油就好。
2.你把干辣椒在干鍋里進(jìn)行炒一下，炒好以后，先讓辣椒在鍋里晾一晾，然后準(zhǔn)擺好花生豆，同樣讓花生豆在鍋里干炒，炒熟，這過(guò)程可能需要的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，等到都弄好了以后，在面板上用搟仗，把花生豆先搟碎。然后加入少量的碘鹽，再把超好的辣椒放進(jìn)去進(jìn)行搟，還可以再放如一些芝麻，芝麻也是需要干炒的，這樣就成了，我們俗話(huà)說(shuō)的，芝麻辣椒鹽
，味道挺好的。
東北干辣椒怎么做好吃
材料 東北辣椒適量，鹽適量，大蒜適量，姜適量，豌豆適量，高度白酒適量
做法
1、將紅辣椒洗凈，軟、爛的要挑出，洗凈后徹底晾干。
2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會(huì)辣得受不了。
3、蒜、姜都切末，豌豆煮熟晾干
4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜、豌豆倒在一起，攪拌勻，裝瓶
5、別裝得太滿(mǎn)，裝好后在最上層再撒一層鹽，淋一些高度高粱酒
6、瓶子密封好，一周后就可以了！（如果鹽放得少，需要放冰箱）
干辣椒炒魚(yú)怎么做好吃
前言前幾天朋友送了條野生的臘魚(yú)，是我們這里獨(dú)有的翹嘴白魚(yú)。這種魚(yú)味道很鮮美，唯一不好的就是刺特別多，但是如果煎來(lái)吃倒也不錯(cuò)，可以把刺和肉一起吃了。
紅辣椒怎么炒好吃？
紅辣椒一般是做輔料..
給你推薦下我最喜歡的大盤(pán)雞的做法..就是加了辣椒的..
主料： 公雞 500克 土豆 300克
輔料： 口蘑 50克 辣椒(青、尖) 50克 紅辣椒 50克
調(diào)料： 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(紅、尖、干) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 各適量
1. 把雞切寸方塊，放在盆里，用醬油、鹽、料酒腌漬15分鐘入味；
2. 配菜洗切干凈；
3. 鍋中放油，下花椒，把花椒炸透；
4. 倒入雞塊、蔥姜蒜、朝天椒，翻炒幾分鐘；
5. 倒醬油和水，水一定要沒(méi)過(guò)雞塊，加砂糖，鹽，料酒；
6. 加入蘑菇，開(kāi)始燜15分鐘；
7. 倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止；
8. 倒入青辣椒紅辣椒，起上色作用；
9. 略微翻炒后，起鍋裝盤(pán)。
青辣椒怎么做好吃
油燜青椒
很下飯哦,青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘,還能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病,它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用
材料
青椒(尖椒),生抽,鹽
做法
1. 青椒洗凈去根蒂去籽,用刀背壓扁
2. 炒鍋燒熱放油,轉(zhuǎn)小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續(xù)燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可
小訣竅
青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營(yíng)養(yǎng)更全面，而且還有美容養(yǎng)顏，瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類(lèi)同食，可以促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。
青椒與鱔魚(yú)同食，不但開(kāi)胃爽口，還可以降低血糖。
青椒忌與黃瓜同食，會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆豉虎皮青椒
材料
青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調(diào)料炒勻即可。注意不要翻炒過(guò)度不然青椒會(huì)過(guò)蔫。
家常青椒肉絲
這是道又快又中看的家常菜，既美味又簡(jiǎn)單。
材料
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，淀粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升
做法
1.里脊肉切細(xì)絲后碼淀粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻后放置5分鐘；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、淀粉和水（鮮湯）調(diào)成芡汁。
2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱后放青椒絲、鹽炒，斷生后鏟起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘后倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精后即可出鍋。
油炸辣椒怎么做好吃呢？
你好，香噴噴的辣椒油的做法：
1.紅辣椒末一碗（一定要那種看得見(jiàn)辣椒的末，而不是那種像面粉一樣的辣椒粉）
放入少少的一點(diǎn)點(diǎn)鹽（不是為了調(diào)味哦，是為了保鮮）
一點(diǎn)五香粉，辣椒末三分之一的炒熟的脫皮白芝麻
攪拌勻
2.鍋里放花椒若干，掰碎的八角一個(gè)，桂皮一小塊，倒入油（多一點(diǎn)），小火慢慢把油燒的冒煙，撈出作料不要
3.把冒煙的熱油，分三次倒入準(zhǔn)備好的辣椒末的碗里，一邊倒一邊攪拌勻。
炒小辣椒需要怎么炒才好吃
你說(shuō)的是杭椒吧，嘿嘿，記得不要炒太久哦
杭椒牛柳做法：
原料：
·黃牛里脊肉或者后腿肉300克
·杭椒300克
·紅尖椒50克
·蒜2瓣（約10克，切茸）
·醬油1大匙（15ml）
·淀粉2小匙（約10克）
·小蘇打1/2小匙（約3克）
·料酒1大匙（15ml）
·蠔油2大匙（30ml）
·油
主料：牛肉
香料：杭椒
調(diào)味料：
工具準(zhǔn)備：
種類(lèi)：晚飯
風(fēng)味/料理： 川菜
準(zhǔn)備時(shí)間：時(shí)20分鐘
烹制時(shí)間：時(shí)5分鐘
作法： 1、挑去牛肉的筋膜，將牛肉橫切成約0.7厘米的粗條，用淀粉、醬油、小蘇打和1大匙油拌勻腌制10分鐘。杭椒洗凈去蒂，用刀拍送松，過(guò)長(zhǎng)的斜切成段待用，紅尖椒去籽去筋，切絲待用。
2、炒鍋燒熱，放入多一些的油，燒至3成熱（手放在油上感覺(jué)有熱氣）時(shí)，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝干油待用。
3、鍋中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒斷生。
4、放入牛柳和紅尖椒絲同炒，加入料酒、蠔油炒勻即可。小貼士： 牛肉處理不好口感會(huì)老，如何讓炒牛肉更加滑嫩呢？
1、牛肉去除筋膜以后應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
2、腌制牛肉時(shí)放入少許小蘇打和油，會(huì)使牛肉滑嫩易嚼。
3、炒肉時(shí)熱鍋涼油，油要多些，用滑炒的辦法，變色即可，不用久炒。
想要炒出一盤(pán)香氣撲鼻、令人垂涎的干辣椒，可是一門(mén)學(xué)問(wèn)，不過(guò)別擔(dān)心，這份秘籍能讓你輕松化身辣椒炒作達(dá)人。
你需要選用上好的干辣椒，個(gè)頭飽滿(mǎn)，色澤鮮艷，才是辣椒江湖中的佼佼者。別忘了給辣椒洗個(gè)澡，沖去表面的灰塵，干干凈凈才能炒出好滋味。
然后，準(zhǔn)備配料。姜蒜拍碎，蔥切段，再來(lái)點(diǎn)花椒八角，讓香氣層層疊加。起鍋熱油，先把姜蒜花椒八角炒出香味，再下入辣椒，翻炒均勻。
這時(shí)的辣椒就像個(gè)貪吃的孩子，開(kāi)始瘋狂吸油，待油脂全部滲透，辣椒就會(huì)變得又紅又亮，仿佛身披一件油亮的紅衣。加入一勺醬油，提色增香，再來(lái)點(diǎn)雞精味精，讓味道更鮮美。
炒辣椒是一場(chǎng)耐心的比拼，中小火慢慢炒，讓辣椒慢慢釋放出它的香氣。千萬(wàn)別著急，耐心才是炒出美味辣椒的秘訣。一邊炒一邊攪拌，保證每一顆辣椒都能均勻受熱，炒到辣椒變得酥脆，香氣撲鼻，就可以出鍋了。
撒上蔥花，點(diǎn)綴一下這盤(pán)紅彤彤的干辣椒，瞬間色香味俱全。配上一碗白米飯，夾起一筷子辣椒，送入口中，酥脆爽口，香辣過(guò)癮，再來(lái)一口米飯，辣意瞬間被安撫，滿(mǎn)足感油然而生。
別忘了，炒干辣椒的時(shí)候還可以加入其他配料，比如土豆、肉末、豆干，打造出各種風(fēng)味十足的辣椒炒作。發(fā)揮你的想象力，讓干辣椒成為你餐桌上最閃亮的明星。
仇影13385688259： 炒菜用的干辣椒怎樣做才能不糊而且又香又酥?
相城區(qū)調(diào)速： ______ 用一點(diǎn)熱水泡上10分鐘,辣椒含有水份后炒時(shí)就比較耐火不易糊了.
仇影13385688259： 干辣椒面怎么做好吃 -
相城區(qū)調(diào)速： ______ 1、做辣椒油 把買(mǎi)來(lái)的辣椒面放到干燥的小碗里,可以放少許鹽和糖,燒少許熱油,油要不冒煙,澆到辣椒面上,邊澆邊攪拌均勻,油沒(méi)過(guò)辣椒即可,再放點(diǎn)芝麻,芝麻最好研碎,再燒點(diǎn)油,可多可少,看你喜不喜歡吃辣椒油啦,再澆到辣椒碗里即可,可以熱吃也可放置冷卻,很香,一次不要做太多,放置太久容易走味兒.2、做牛肉辣椒醬 買(mǎi)點(diǎn)牛肉,牛肉絞碎(盡量碎寫(xiě)哈),放入鍋中抄熟,放入泄好的黃醬,沒(méi)過(guò)肉哈,加入辣椒面,再加入白酒,糖,鹽,醋,攪拌均勻后大火熬開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬45分鐘.熬制期間要不停的攪拌防止糊鍋.醬變得粘稠后關(guān)火加入味素和蒜末攪勻(因?yàn)槎际羌页Ｗ龇?沒(méi)什么太標(biāo)準(zhǔn)的用量,都是自己喜好) 辣椒醬一般都是新辣椒做的,所以就沒(méi)多寫(xiě)
仇影13385688259： 干辣椒怎么樣入味會(huì)好點(diǎn)?
相城區(qū)調(diào)速： ______ 把干辣椒用油炸好;再加一些香料,炒菜時(shí)再加進(jìn)辣椒,就可以了.
仇影13385688259： 辣椒真么炒好吃
相城區(qū)調(diào)速： ______ 包草好吃
仇影13385688259： 青椒炒干辣椒聽(tīng)過(guò)沒(méi) ?能炒能吃嗎?要怎么炒呢?
相城區(qū)調(diào)速： ______ 當(dāng)然可以吃了.方法:叫油倒入鍋內(nèi)燒熱,將干辣椒放入鍋內(nèi)炸香,再放青椒,放些鹽、胡椒、味精、醬油.就OK了,記住要先放干辣椒炸香了,再放青椒哦
仇影13385688259： 怎么做炒辣椒
相城區(qū)調(diào)速： ______ 你可以吧買(mǎi)回來(lái)的辣椒洗干凈,1.你可以直接用菜刀把辣椒拍扁 放到鍋里炒干水份、辣椒表層起泡了 辣椒就可以先出鍋 把鍋洗干凈 把水分燒干 放油 等油燒滾之后放入辣椒翻炒 放點(diǎn)食鹽 放點(diǎn)豆豉 差不多就可以出鍋了 2也可以由刀切成斜片 做法一樣 這就是鄉(xiāng)下的炒法
仇影13385688259： 怎么把干辣椒炸的很香很辣?
相城區(qū)調(diào)速： ______ 洗干凈辣椒 弄干 然后熬油 熬到冒煙在把油澆在辣椒上 這樣會(huì)比放鍋里香 而且不會(huì)糊 望采納
仇影13385688259： 炒辣椒怎樣炒紅
相城區(qū)調(diào)速： ______ 干辣椒本來(lái)就是紅的啊!如果你是想問(wèn)紅辣椒油是怎么做的,我倒是可以教你一招.把干辣椒粉放入一個(gè)大碗中備用;鍋內(nèi)倒入油加熱,用一根大蔥的蔥白放入油鍋中會(huì)起小泡時(shí)就可以關(guān)火了,然后把熱油倒入前面那個(gè)已經(jīng)放好干辣椒的碗中就可以了.這時(shí)油的余溫會(huì)把干辣椒粉炸出香味的,也不會(huì)有焦味,同時(shí)油也變紅了.祝好胃口.
仇影13385688259： 干辣椒怎么做 -
相城區(qū)調(diào)速： ______ 【別名】筒筒辣角、干海椒 【定義】干辣椒是新鮮紅辣椒經(jīng)過(guò)脫水干制而成的辣椒產(chǎn)品,它的特點(diǎn)是含水量低、適合長(zhǎng)期保藏,但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變. 【用途】主要是作為調(diào)味料食用.常為川、黔、湘等地的飲食佐料. 【烹飪方法】炒,煎,炸,煮,燉,烘烤等. 【產(chǎn)地】四川大部,貴州全境,云南全境,湖南全境. 【制法】分熏制和曬制兩種. 熏制:即為新鮮紅辣椒,將一定數(shù)量的辣椒把柄扎成一束之后,懸掛于農(nóng)村土灶頭上空,使用草、木燒火所產(chǎn)生的煙霧進(jìn)行長(zhǎng)期熏炕而成. 曬制:天氣晴朗時(shí)利用太陽(yáng)直接曝曬而成.
仇影13385688259： 蘿卜干怎么炒辣椒? -
相城區(qū)調(diào)速： ______ 材料:蘿卜干少許,朝天椒一小碗(根據(jù)自己口味添加),青蒜2根,辣椒油1~2匙,鹽適量 做法: 1.蘿卜干用溫水泡發(fā),切丁.朝天椒洗凈切小圈.青蒜切小段. 2.熱鍋,熱油,放蘿卜干爆炒幾下. 3.放入朝天椒炒1~2分鐘. 4.關(guān)火,放入辣椒油,青蒜,鹽,調(diào)勻即可.
豆鼓青椒
【原料】青椒150克、豆豉25克。
【調(diào)料】植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。
【做法】
1. 將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2. 鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
【小貼士】將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚(yú)條等。
【營(yíng)養(yǎng)師分析】這道菜能祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素c。[3]
青椒番茄炒蛋
【原料】西紅柿，青椒，雞蛋
【調(diào)料】花生油，蒜，鹽
具體做法
1：分別將西紅柿、青椒洗凈切塊
2：將雞蛋炒熟，蒜切小片
3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟[4]
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋
5：出鍋前加鹽即可
【營(yíng)養(yǎng)師分析】辣椒含有辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，爽口、開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)好，蛋的營(yíng)養(yǎng)那更是相當(dāng)豐富，家家戶(hù)戶(hù)必備，加在一起能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是不錯(cuò)的美味佳肴。
青椒炒茄絲
青椒炒茄絲
青椒炒茄絲
【原料】：茄子1個(gè)、青椒3個(gè)。
【步驟】：
1、茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，將茄絲瀝干水分后放入煸炒至軟盛出。
3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會(huì)兒，加入茄絲炒勻。
4、最后加適量的鹽調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即成。茄子切好后放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒(méi)有切塊的茄子那么吸油。
青椒土豆絲
【原料】：青椒6個(gè)、牛肉絲150g
【調(diào)料】：油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
【做法】：
1）青椒去籽切成絲；
2）牛肉拌上a)的調(diào)料，腌味10分鐘；
3）鍋中放入油，加熱后下2）的牛肉炒至變色，加入1）的青椒絲、蠔油炒勻即可。
青椒炒皮蛋
【原料】：皮蛋3枚、青椒1個(gè)、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。
【做法】：
1 、皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片；
2 、鍋中油至7成熱后，將皮蛋先下鍋過(guò)油2分鐘左右后撈出備用；
3 、用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時(shí)，下過(guò)油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。
虎皮青椒
【原料】：青椒10個(gè)、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油500克、約耗75克。
【制法】：
1、青椒去蒂洗凈，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。
2、鍋留底油，下入炸好的青椒，調(diào)入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤(pán)即成。
【特點(diǎn)】：色澤美觀，軟嫩酸辣。
【其它做法】：
（1）干扁法：
虎皮青椒的做法，最重要的是，上鍋后不放油，燒熱鍋直接把青椒放入鍋內(nèi)干燒，一邊煎一邊用鏟子壓住青椒，壓破了也問(wèn)題不大，讓青椒表皮出現(xiàn)焦點(diǎn)，虎皮出來(lái)，再加入調(diào)料。調(diào)料看準(zhǔn)備情況，不一定樣樣齊全，醬油，醋，料酒，糖，雞精，鹽足矣。再燒一會(huì)兒就可以了。甜辣適中
（2）油炸法：
大廚虎皮青椒的做法是將滿(mǎn)鍋的油煮沸，將整個(gè)的青椒泡油炸后瀝出，再加進(jìn)調(diào)料入味而成。
家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油后，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡(jiǎn)單，淀粉化水，加醬油、蒜末，也可依據(jù)個(gè)人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類(lèi)，勾芡后入味，一切即可大功告成。
（3）豆豉虎皮：
選鮮嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把鍋燒上3分鐘，再小火放入青椒反復(fù)煸炒到皮快干且斑點(diǎn)密布，起鍋，洗鍋，然后放油，燒沸，將青椒再投入，放豆豉醬......
干辣椒的做法大全，干辣椒怎么做好吃
主料
干辣椒
200g
輔料
白芝麻
適量
熟花生仁
適量
植物油
適量
鹽
適量
冰糖
適量
十三香
適量
步驟
1.準(zhǔn)備干辣椒。用水沖洗一下，去掉把兒和雜質(zhì)。
2.均勻鋪在烤盤(pán)內(nèi)。
3.放入烤箱，130度左右，烘烤至顏色變暗，發(fā)出香氣。
4.準(zhǔn)備脫皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
5.取適量烤好的辣椒，放入研磨杯內(nèi)。
6.研磨成你需要的粗細(xì)程度，我是喜歡大顆粒的辣椒，就研磨的比較粗一些。
7.把研磨好的辣椒粉倒入碗內(nèi)。
8.花生仁去皮，放入蒜臼內(nèi)。
9.搗成碎粒狀。
10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。
11.放入適量鹽。
12.放入十三香。
13.放入研磨成粉的冰糖。
14.用勺子攪拌均勻。
15.炒鍋內(nèi)加入多一些的油。
16.燒至冒煙，澆在辣椒上面，邊倒油變用勺子翻拌。
17.最后拌勻就可以了。
18.裝進(jìn)干凈的瓶子里可以保存好長(zhǎng)時(shí)間呢。
什么都不放，單獨(dú)炒辣椒，怎么炒好吃
您好，可以做虎皮尖椒。最簡(jiǎn)單又好吃，如下
制作步驟1、將尖椒洗凈，去蒂及籽，剖成兩半；醋、糖、醬油、酒兌成汁。
2、鍋燒熱，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兌好的汁，拌和均勻即可出鍋。
注意事項(xiàng)
尖椒要選用鮮嫩的，煸炒時(shí)應(yīng)用小火，使芝麻大小的斑點(diǎn)密布于尖椒上。
1.尖椒去蒂，稍微去多一點(diǎn)，以便入味，洗凈，瀝干水份；
2.燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內(nèi)，慢慢翻動(dòng)，至尖椒轉(zhuǎn)色，外皮泛白，盛出瀝干油份，放適量醬油即可。
辣椒干怎么做好吃
干辣椒的吃法有很多種那就讓我問(wèn)為你列舉一下吧：
1、首先準(zhǔn)備好干凈的干辣椒，在油是8分熱的鍋里進(jìn)行炸，這樣不會(huì)很嗆，如果你喜歡吃芝麻的話(huà)，可以放一些芝麻，不過(guò)芝麻是在辣椒炸好快端鍋的時(shí)候再放，因?yàn)橹ヂ楸旧砭褪鞘斓摹＿m當(dāng)?shù)姆乓恍}，這樣香噴噴的辣椒油就好。
2.你把干辣椒在干鍋里進(jìn)行炒一下，炒好以后，先讓辣椒在鍋里晾一晾，然后準(zhǔn)擺好花生豆，同樣讓花生豆在鍋里干炒，炒熟，這過(guò)程可能需要的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，等到都弄好了以后，在面板上用搟仗，把花生豆先搟碎。然后加入少量的碘鹽，再把超好的辣椒放進(jìn)去進(jìn)行搟，還可以再放如一些芝麻，芝麻也是需要干炒的，這樣就成了，我們俗話(huà)說(shuō)的，芝麻辣椒鹽
，味道挺好的。
東北干辣椒怎么做好吃
材料 東北辣椒適量，鹽適量，大蒜適量，姜適量，豌豆適量，高度白酒適量
做法
1、將紅辣椒洗凈，軟、爛的要挑出，洗凈后徹底晾干。
2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會(huì)辣得受不了。
3、蒜、姜都切末，豌豆煮熟晾干
4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜、豌豆倒在一起，攪拌勻，裝瓶
5、別裝得太滿(mǎn)，裝好后在最上層再撒一層鹽，淋一些高度高粱酒
6、瓶子密封好，一周后就可以了！（如果鹽放得少，需要放冰箱）
干辣椒炒魚(yú)怎么做好吃
前言前幾天朋友送了條野生的臘魚(yú)，是我們這里獨(dú)有的翹嘴白魚(yú)。這種魚(yú)味道很鮮美，唯一不好的就是刺特別多，但是如果煎來(lái)吃倒也不錯(cuò)，可以把刺和肉一起吃了。
紅辣椒怎么炒好吃？
紅辣椒一般是做輔料..
給你推薦下我最喜歡的大盤(pán)雞的做法..就是加了辣椒的..
主料： 公雞 500克 土豆 300克
輔料： 口蘑 50克 辣椒(青、尖) 50克 紅辣椒 50克
調(diào)料： 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(紅、尖、干) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 各適量
1. 把雞切寸方塊，放在盆里，用醬油、鹽、料酒腌漬15分鐘入味；
2. 配菜洗切干凈；
3. 鍋中放油，下花椒，把花椒炸透；
4. 倒入雞塊、蔥姜蒜、朝天椒，翻炒幾分鐘；
5. 倒醬油和水，水一定要沒(méi)過(guò)雞塊，加砂糖，鹽，料酒；
6. 加入蘑菇，開(kāi)始燜15分鐘；
7. 倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止；
8. 倒入青辣椒紅辣椒，起上色作用；
9. 略微翻炒后，起鍋裝盤(pán)。
青辣椒怎么做好吃
油燜青椒
很下飯哦,青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘,還能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病,它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用
材料
青椒(尖椒),生抽,鹽
做法
1. 青椒洗凈去根蒂去籽,用刀背壓扁
2. 炒鍋燒熱放油,轉(zhuǎn)小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續(xù)燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可
小訣竅
青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營(yíng)養(yǎng)更全面，而且還有美容養(yǎng)顏，瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類(lèi)同食，可以促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。
青椒與鱔魚(yú)同食，不但開(kāi)胃爽口，還可以降低血糖。
青椒忌與黃瓜同食，會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆豉虎皮青椒
材料
青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調(diào)料炒勻即可。注意不要翻炒過(guò)度不然青椒會(huì)過(guò)蔫。
家常青椒肉絲
這是道又快又中看的家常菜，既美味又簡(jiǎn)單。
材料
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，淀粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升
做法
1.里脊肉切細(xì)絲后碼淀粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻后放置5分鐘；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、淀粉和水（鮮湯）調(diào)成芡汁。
2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱后放青椒絲、鹽炒，斷生后鏟起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘后倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精后即可出鍋。
油炸辣椒怎么做好吃呢？
你好，香噴噴的辣椒油的做法：
1.紅辣椒末一碗（一定要那種看得見(jiàn)辣椒的末，而不是那種像面粉一樣的辣椒粉）
放入少少的一點(diǎn)點(diǎn)鹽（不是為了調(diào)味哦，是為了保鮮）
一點(diǎn)五香粉，辣椒末三分之一的炒熟的脫皮白芝麻
攪拌勻
2.鍋里放花椒若干，掰碎的八角一個(gè)，桂皮一小塊，倒入油（多一點(diǎn)），小火慢慢把油燒的冒煙，撈出作料不要
3.把冒煙的熱油，分三次倒入準(zhǔn)備好的辣椒末的碗里，一邊倒一邊攪拌勻。
炒小辣椒需要怎么炒才好吃
你說(shuō)的是杭椒吧，嘿嘿，記得不要炒太久哦
杭椒牛柳做法：
原料：
·黃牛里脊肉或者后腿肉300克
·杭椒300克
·紅尖椒50克
·蒜2瓣（約10克，切茸）
·醬油1大匙（15ml）
·淀粉2小匙（約10克）
·小蘇打1/2小匙（約3克）
·料酒1大匙（15ml）
·蠔油2大匙（30ml）
·油
主料：牛肉
香料：杭椒
調(diào)味料：
工具準(zhǔn)備：
種類(lèi)：晚飯
風(fēng)味/料理： 川菜
準(zhǔn)備時(shí)間：時(shí)20分鐘
烹制時(shí)間：時(shí)5分鐘
作法： 1、挑去牛肉的筋膜，將牛肉橫切成約0.7厘米的粗條，用淀粉、醬油、小蘇打和1大匙油拌勻腌制10分鐘。杭椒洗凈去蒂，用刀拍送松，過(guò)長(zhǎng)的斜切成段待用，紅尖椒去籽去筋，切絲待用。
2、炒鍋燒熱，放入多一些的油，燒至3成熱（手放在油上感覺(jué)有熱氣）時(shí)，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝干油待用。
3、鍋中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒斷生。
4、放入牛柳和紅尖椒絲同炒，加入料酒、蠔油炒勻即可。小貼士： 牛肉處理不好口感會(huì)老，如何讓炒牛肉更加滑嫩呢？
1、牛肉去除筋膜以后應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
2、腌制牛肉時(shí)放入少許小蘇打和油，會(huì)使牛肉滑嫩易嚼。
3、炒肉時(shí)熱鍋涼油，油要多些，用滑炒的辦法，變色即可，不用久炒。
想要炒出一盤(pán)香氣撲鼻、令人垂涎的干辣椒，可是一門(mén)學(xué)問(wèn)，不過(guò)別擔(dān)心，這份秘籍能讓你輕松化身辣椒炒作達(dá)人。
你需要選用上好的干辣椒，個(gè)頭飽滿(mǎn)，色澤鮮艷，才是辣椒江湖中的佼佼者。別忘了給辣椒洗個(gè)澡，沖去表面的灰塵，干干凈凈才能炒出好滋味。
然后，準(zhǔn)備配料。姜蒜拍碎，蔥切段，再來(lái)點(diǎn)花椒八角，讓香氣層層疊加。起鍋熱油，先把姜蒜花椒八角炒出香味，再下入辣椒，翻炒均勻。
這時(shí)的辣椒就像個(gè)貪吃的孩子，開(kāi)始瘋狂吸油，待油脂全部滲透，辣椒就會(huì)變得又紅又亮，仿佛身披一件油亮的紅衣。加入一勺醬油，提色增香，再來(lái)點(diǎn)雞精味精，讓味道更鮮美。
炒辣椒是一場(chǎng)耐心的比拼，中小火慢慢炒，讓辣椒慢慢釋放出它的香氣。千萬(wàn)別著急，耐心才是炒出美味辣椒的秘訣。一邊炒一邊攪拌，保證每一顆辣椒都能均勻受熱，炒到辣椒變得酥脆，香氣撲鼻，就可以出鍋了。
撒上蔥花，點(diǎn)綴一下這盤(pán)紅彤彤的干辣椒，瞬間色香味俱全。配上一碗白米飯，夾起一筷子辣椒，送入口中，酥脆爽口，香辣過(guò)癮，再來(lái)一口米飯，辣意瞬間被安撫，滿(mǎn)足感油然而生。
別忘了，炒干辣椒的時(shí)候還可以加入其他配料，比如土豆、肉末、豆干，打造出各種風(fēng)味十足的辣椒炒作。發(fā)揮你的想象力，讓干辣椒成為你餐桌上最閃亮的明星。
干辣椒如何炒更香 干辣椒如何炒
1、干辣椒一般用來(lái)直接炒菜或者炸油，炒菜主要是防止干辣椒變糊，炸油則主要是讓干辣椒更香并且保持干辣椒的色澤。2、炒菜：炒之前要把鍋洗干凈，并小火加熱倒油，油量不能太少，可讓干辣椒吸收油脂避免糊掉，油溫微熱就要放干辣椒段和蔥姜蒜等配菜。炒菜時(shí)干辣椒不能炒太久，如果有一點(diǎn)糊味就要及...
干辣椒怎么炒出辣味
1、首先應(yīng)該挑選干辣椒，把那些品相不好的干辣椒摘掉，然后再保留那些品相比較好的干辣椒。2、如果你喜歡放入適量的花生米的話(huà)，則可以再挑選一些花生米，同樣把那些不好的花生米去掉。3、然后在鍋里面倒入適量的熱油，再開(kāi)始爆炒干辣椒，這樣能夠讓干辣椒炒出辛辣的味道。4、如果你用的是干辣椒的話(huà)，...
干辣椒如何炒比較辣
1、準(zhǔn)備八九個(gè)干辣椒，可根據(jù)家里人的喜好適當(dāng)?shù)亩喾呕蛏俜拧?、用水把辣椒洗干凈，然后撈出來(lái)把水分控干。3、把辣椒水分控干以后，從中見(jiàn)掰斷，把辣椒子倒出來(lái)，放一點(diǎn)芝麻更香。4、把鍋燒上，倒入適量油。5、等油燒熱以后，澆在弄好的辣椒上，分兩次澆，先澆一部分油，等一下在澆上剩下的...
干辣椒怎么炒才香
1、干辣椒要肉厚籽少，顏色油潤(rùn)紅亮；2、貴州的朝天椒，川西壩子特產(chǎn)的二金條，渝黔一帶的小米椒，三種辣椒按照4比4比2的比例配制，以微火烘干，搗成辣椒面子。這樣的辣椒面，有朝天椒的紅潤(rùn)、二金條的香醇、小米椒的烈勁，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才會(huì)層層疊疊；3、按菜油五成，辣椒面一成的...
干辣椒如何炒更香
這樣能夠讓干辣椒炒出辛辣的味道4如果你用的是干辣椒的話(huà)，則在炒干；方法將干辣椒洗凈，去除蟲(chóng)傷腐爛的放盆中用冷水泡泡，大約三分鐘 ，鐵鍋放油放花椒，涼油慢慢炒等辣椒變成金黃色出鍋放少許鹽就行了一盤(pán)好吃的干辣椒就做好了下面再送你幾樣自制花椒辣椒油 的做法希望你；炒辣椒可以在將辣椒...
干辣椒要怎樣炒才不黑不糊而且有辣味?
步驟1 先將干辣椒提前泡制，最好選擇線(xiàn)辣椒，置泡軟為止。步驟2 撈出辣椒控干水份，切成小段，開(kāi)小火，鍋中放入辣椒，慢慢烘干水份，繼續(xù)炒至微微變色，取出備用。步驟3 再次開(kāi)小火，放入食用油少許，放入辣椒丁，爆出香味！加入所需的食材，炒出的菜，不但辣椒香，菜更香。干辣椒要想好吃又香，這...
曬干的青辣椒怎么炒好吃
1、 制作前先將辣椒泡發(fā) 在使用曬干的青辣椒之前，先用溫水將其泡發(fā)，等待青辣椒軟化并變得有彈性。做飯時(shí)將其切成末或者切成絲用于炒菜，口感會(huì)更好。2、 增加調(diào)料的搭配 辣椒的味道和香氣會(huì)被辣椒中的辣椒素所帶出。因此，在炒青辣椒時(shí)，可以使用一些較為香味濃郁的調(diào)味料，如姜、蔥、蒜等，能夠...
怎么把干辣椒,炒得又香又辣?
只需放少許的油，然后一直煸炒干辣椒，要小火炒，控制火候別炒糊了，等干辣椒炒到變成鮮紅顏色，而且?guī)c(diǎn)淡黃色，就會(huì)又香又辣。炒尖椒的做法：1.尖椒去蒂直接切。如圖：2.切好的尖椒裝容器里放水洗，將辣椒籽洗掉。如圖：3.將洗好的尖椒直接倒鍋里炒（中火）。如圖：4.炒至尖椒焉了起鍋。
干辣椒怎么做好吃又香
1、首先準(zhǔn)備好干凈的干辣椒，在油是8分熱的鍋里進(jìn)行炸，這樣不會(huì)很嗆，如果你喜歡吃芝麻的話(huà)，可以放一些芝麻，不過(guò)芝麻是在辣椒炸好快端鍋的時(shí)候再放，因?yàn)橹ヂ楸旧砭褪鞘斓摹＿m當(dāng)?shù)姆乓恍}，這樣香噴噴的辣椒油就好。2、把干辣椒在干鍋里進(jìn)行炒一下，炒好以后，先讓辣椒在鍋里晾一晾，然后準(zhǔn)...
干辣椒怎么炒才香
做法：鍋內(nèi)放少許的油，然后一直煸炒干辣椒，要小火炒，自己控制火候別炒糊了，等干辣椒炒到變成鮮紅顏色，而且?guī)c(diǎn)淡黃色，然后放入清水，這樣煮出來(lái)的湯就會(huì)非常的辣~！你在煸炒辣椒的過(guò)程中，可以根據(jù)自己的愛(ài)好，加入其它的調(diào)料一起煸炒，比如花椒，八角等等~！
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
相城區(qū)調(diào)速： ______ 用一點(diǎn)熱水泡上10分鐘,辣椒含有水份后炒時(shí)就比較耐火不易糊了.
相城區(qū)調(diào)速： ______ 1、做辣椒油 把買(mǎi)來(lái)的辣椒面放到干燥的小碗里,可以放少許鹽和糖,燒少許熱油,油要不冒煙,澆到辣椒面上,邊澆邊攪拌均勻,油沒(méi)過(guò)辣椒即可,再放點(diǎn)芝麻,芝麻最好研碎,再燒點(diǎn)油,可多可少,看你喜不喜歡吃辣椒油啦,再澆到辣椒碗里即可,可以熱吃也可放置冷卻,很香,一次不要做太多,放置太久容易走味兒.2、做牛肉辣椒醬 買(mǎi)點(diǎn)牛肉,牛肉絞碎(盡量碎寫(xiě)哈),放入鍋中抄熟,放入泄好的黃醬,沒(méi)過(guò)肉哈,加入辣椒面,再加入白酒,糖,鹽,醋,攪拌均勻后大火熬開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬45分鐘.熬制期間要不停的攪拌防止糊鍋.醬變得粘稠后關(guān)火加入味素和蒜末攪勻(因?yàn)槎际羌页Ｗ龇?沒(méi)什么太標(biāo)準(zhǔn)的用量,都是自己喜好) 辣椒醬一般都是新辣椒做的,所以就沒(méi)多寫(xiě)
相城區(qū)調(diào)速： ______ 把干辣椒用油炸好;再加一些香料,炒菜時(shí)再加進(jìn)辣椒,就可以了.
相城區(qū)調(diào)速： ______ 包草好吃
相城區(qū)調(diào)速： ______ 當(dāng)然可以吃了.方法:叫油倒入鍋內(nèi)燒熱,將干辣椒放入鍋內(nèi)炸香,再放青椒,放些鹽、胡椒、味精、醬油.就OK了,記住要先放干辣椒炸香了,再放青椒哦
相城區(qū)調(diào)速： ______ 你可以吧買(mǎi)回來(lái)的辣椒洗干凈,1.你可以直接用菜刀把辣椒拍扁 放到鍋里炒干水份、辣椒表層起泡了 辣椒就可以先出鍋 把鍋洗干凈 把水分燒干 放油 等油燒滾之后放入辣椒翻炒 放點(diǎn)食鹽 放點(diǎn)豆豉 差不多就可以出鍋了 2也可以由刀切成斜片 做法一樣 這就是鄉(xiāng)下的炒法
相城區(qū)調(diào)速： ______ 洗干凈辣椒 弄干 然后熬油 熬到冒煙在把油澆在辣椒上 這樣會(huì)比放鍋里香 而且不會(huì)糊 望采納
相城區(qū)調(diào)速： ______ 干辣椒本來(lái)就是紅的啊!如果你是想問(wèn)紅辣椒油是怎么做的,我倒是可以教你一招.把干辣椒粉放入一個(gè)大碗中備用;鍋內(nèi)倒入油加熱,用一根大蔥的蔥白放入油鍋中會(huì)起小泡時(shí)就可以關(guān)火了,然后把熱油倒入前面那個(gè)已經(jīng)放好干辣椒的碗中就可以了.這時(shí)油的余溫會(huì)把干辣椒粉炸出香味的,也不會(huì)有焦味,同時(shí)油也變紅了.祝好胃口.
相城區(qū)調(diào)速： ______ 【別名】筒筒辣角、干海椒 【定義】干辣椒是新鮮紅辣椒經(jīng)過(guò)脫水干制而成的辣椒產(chǎn)品,它的特點(diǎn)是含水量低、適合長(zhǎng)期保藏,但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變. 【用途】主要是作為調(diào)味料食用.常為川、黔、湘等地的飲食佐料. 【烹飪方法】炒,煎,炸,煮,燉,烘烤等. 【產(chǎn)地】四川大部,貴州全境,云南全境,湖南全境. 【制法】分熏制和曬制兩種. 熏制:即為新鮮紅辣椒,將一定數(shù)量的辣椒把柄扎成一束之后,懸掛于農(nóng)村土灶頭上空,使用草、木燒火所產(chǎn)生的煙霧進(jìn)行長(zhǎng)期熏炕而成. 曬制:天氣晴朗時(shí)利用太陽(yáng)直接曝曬而成.
相城區(qū)調(diào)速： ______ 材料:蘿卜干少許,朝天椒一小碗(根據(jù)自己口味添加),青蒜2根,辣椒油1~2匙,鹽適量 做法: 1.蘿卜干用溫水泡發(fā),切丁.朝天椒洗凈切小圈.青蒜切小段. 2.熱鍋,熱油,放蘿卜干爆炒幾下. 3.放入朝天椒炒1~2分鐘. 4.關(guān)火,放入辣椒油,青蒜,鹽,調(diào)勻即可.
