新鮮雞蛋用開(kāi)水煮多久才熟煮雞蛋怎么做最好吃
1、開(kāi)水煮雞蛋3分鐘可以煮熟。水開(kāi)后將生雞蛋下入鍋中，此時(shí)水溫在100度的沸點(diǎn)下會(huì)迅速受熱雞蛋，讓其內(nèi)部的蛋白瞬間凝固，之后只需保持沸騰狀態(tài)，繼續(xù)煮2分鐘，然后燜1分鐘，就能煮出一個(gè)黃嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。
2、如果是冷水下鍋煮雞蛋的話(huà)，首先需等水慢慢燒開(kāi)，雞蛋蛋白相對(duì)凝固較慢，一般水燒開(kāi)的時(shí)間要5分鐘，然后繼續(xù)煮3分鐘，將雞蛋內(nèi)部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會(huì)稍微干粉些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透。
3、要注意到是雞蛋在沸水中煮的時(shí)間超過(guò)10分鐘的話(huà)，那么內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)也會(huì)變得緊密，非常不容易和胃液中的蛋白質(zhì)消化酶進(jìn)行接觸，所以很難被消化，因此人吃了也不會(huì)有太多的營(yíng)養(yǎng)。
白水煮蛋要煮多久才熟?
一、蛋白質(zhì)在64度水溫時(shí)就要變化，而一個(gè)雞蛋則在80度水溫時(shí)才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開(kāi)了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。二、將新鮮無(wú)破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開(kāi)鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過(guò)涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，...
煮雞蛋要煮幾分鐘才熟 煮雞蛋有哪些竅門(mén)
開(kāi)水、牛奶沖蛋為90%。下面分享煮雞蛋的三個(gè)竅門(mén)，讓煮出的雞蛋鮮嫩有好剝殼 竅門(mén)一：熱水下鍋 雞蛋富含蛋白質(zhì)，入水后蛋白質(zhì)受熱變性，從液態(tài)變成固態(tài)，這種狀態(tài)是不可逆的。所以用什么水煮是很重要的。冷水煮時(shí)間長(zhǎng)，雞蛋容易煮老，蛋白容易粘在蛋殼上；開(kāi)水煮時(shí)間短，但容易夾生，蛋白熟了蛋黃還是...
雞蛋煮幾分鐘能熟,正確的煮雞蛋要幾分鐘?
雞蛋一般大火燒開(kāi)水后用中火煮5分鐘左右就能熟了；有人喜歡吃溏心蛋，那么煮3分鐘左右即可。當(dāng)然有很多因素會(huì)影響煮雞蛋時(shí)間的，比如火候的大小、用什么鍋來(lái)煮、水位的高低等，反正這些因素多多少少會(huì)影響煮熟的時(shí)間，所以正確的煮雞蛋要幾分鐘，并沒(méi)有一個(gè)固定的答案。一、煮雞蛋的一些建議 1、正常...
煮雞蛋開(kāi)鍋后煮幾分鐘最好
煮雞蛋開(kāi)鍋后煮5至10分鐘為宜。雞蛋開(kāi)鍋后的煮制時(shí)間主要取決于你想要的雞蛋熟度。煮制時(shí)間與雞蛋熟度的關(guān)系 1. 煮5分鐘：煮5分鐘后，蛋白開(kāi)始凝固，蛋黃尚未完全熟透，處于半流心狀態(tài)，這時(shí)的雞蛋最為鮮嫩。對(duì)于一些喜歡雞蛋帶有微流動(dòng)感口感的人來(lái)說(shuō)，這是最佳的煮制時(shí)間。2. 煮7分鐘：煮7分鐘的...
白煮雞蛋怎么煮好剝殼
白煮雞蛋好剝殼的方法如下：用料：可生食鮮雞蛋2顆、清水600克。1、雞蛋洗凈放入冷水鍋中。2、水沸后，煮6-8分鐘。3、撈出熟雞蛋。4、雞蛋浸泡冷水中5分鐘，容易脫殼。5、剝殼的雞蛋。煮雞蛋的注意事項(xiàng) 1、雞蛋選擇：選擇新鮮的雞蛋，避免使用過(guò)期或有裂紋的雞蛋。2、加水煮蛋：在鍋中加入足夠的...
雞蛋開(kāi)鍋煮幾分鐘熟
一、雞蛋開(kāi)鍋煮多久 煮雞蛋時(shí)間短了,蛋黃沒(méi)有凝固,恐怕吃了不衛(wèi)生;時(shí)間長(zhǎng)了,雞蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有個(gè)困惑,雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間最合適?雞蛋煮多久能熟呢?下面為您介紹。“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的...
雞蛋要煮多長(zhǎng)時(shí)間才算熟?
雞蛋用小火燒開(kāi)后，再改用溫火煮8分鐘即可 煮雞蛋三部曲 1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開(kāi)。這是為了防止雞蛋在燒煮過(guò)程中蛋殼爆裂。2、雞蛋用小火燒開(kāi)后，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐...
白開(kāi)水煮雞蛋要多久啊(雞蛋開(kāi)水鍋里煮多久)
雞蛋開(kāi)水鍋里煮多久 “3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火...
雞蛋怎么煮
雞蛋是要在冷水中開(kāi)始煮的。在煮雞蛋的時(shí)候需要將新鮮雞蛋洗凈，然后再鍋里煮即可。煮熟的雞蛋不必馬上取出來(lái)，1-2分鐘后再取出，或放在涼開(kāi)水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。煮雞蛋的時(shí)間要把握好，一般5到10分鐘就可以了，但如果你想吃爽嫩一點(diǎn)的蛋，6到7分鐘就可以了。最好不要煮太久，否則...
水煮蛋要煮多久
雞蛋一般煮5-10分鐘。煮雞蛋前要洗干凈，否則會(huì)臟的。放入水中煮至水開(kāi)，再煮5分鐘，蛋清大部分熟了，但蛋黃還沒(méi)熟；煮7分鐘，蛋清已經(jīng)成熟，蛋黃已經(jīng)部分成熟。這個(gè)時(shí)候就是我們常說(shuō)的糖滲蛋；將蛋白和蛋黃煮10分鐘。將煮熟的雞蛋浸泡在冷水中，然后取出。這個(gè)時(shí)候，味道剛剛好。如果煮太久，雞蛋的...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
泗縣面對(duì)： ______ 涼水下鍋,水開(kāi)后算好5分鐘,煮出來(lái)的雞蛋既被殺死了有害致病菌,又能比較完整地保存營(yíng)養(yǎng)素. 如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘,內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸,所以較難消化.蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱后,它會(huì)分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng),形成人體不易吸收的硫化鐵,營(yíng)養(yǎng)損失較多.
泗縣面對(duì)： ______ 10分鐘左右吧
泗縣面對(duì)： ______ 冷水煮雞蛋,水開(kāi)后煮5-10分鐘即可.煮雞蛋(Boiled Egg),是雞蛋最常見(jiàn)的吃法之一,是將雞蛋放入水中煮熟而成.煮雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但是過(guò)量食用雞蛋會(huì)導(dǎo)致消化不良,因此煮雞蛋不宜過(guò)多食用,一般以每天不超1個(gè)為宜.若煮雞蛋...
泗縣面對(duì)： ______ 水開(kāi)后3分鐘,然后關(guān)火,悶上10分鐘,這樣煮出來(lái)的蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,而且蛋黃外不會(huì)有一層黑乎乎的東西.鴿子蛋也是這么煮的,只有這樣煮的鴿子蛋才容易剝,因?yàn)槲沂迨迨亲龅暗纳獾?所以略知一二.
泗縣面對(duì)： ______ 煮雞蛋時(shí)間短了,蛋黃沒(méi)有凝固,恐怕吃了不衛(wèi)生;時(shí)間長(zhǎng)了,雞蛋煮“老”了,口感又不太好.很多人可能都有個(gè)困惑,雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間最合適?營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示,雞蛋煮8分鐘剛剛好.營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹,她做過(guò)一些“煮雞蛋試驗(yàn)”,結(jié)果發(fā)現(xiàn),...
泗縣面對(duì)： ______ 煮雞蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往會(huì)使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過(guò)頭了,把雞蛋煮得開(kāi)了花,蛋白蛋黃都很硬,這樣都不利于消化吸收. 正確的煮蛋法:雞蛋于冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘.停火后再浸泡5分鐘,這...
泗縣面對(duì)： ______ 等水開(kāi)了就放下去,煮七分鐘就可以了,
泗縣面對(duì)： ______ 全熟需要煮10分鐘. 三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟. 六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟. 雞蛋中容易帶有沙門(mén)氏菌,半熟狀態(tài)容易引起病菌,所以煮蛋的時(shí)間控制在8分鐘以上. 蛋黃凝固的溫度為68-71℃,蛋清凝固的溫度為80℃以上,煮雞...
泗縣面對(duì)： ______ 把雞蛋和水一起放,等水開(kāi)了,不要揭煲蓋,等個(gè)5分鐘就熟了
泗縣面對(duì)： ______ 煮雞蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往會(huì)使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過(guò)頭了,把雞蛋煮得開(kāi)了花,蛋白蛋黃都很硬,這樣都不利于消化吸收. 正確的煮蛋法:雞蛋于冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘.停火后再浸泡5分鐘,這...
