清炒紅菜苔怎么做好吃？
【材料準(zhǔn)備】
紅菜苔：500克
大蒜：3瓣
食用油：適量
鹽：適量
雞精或味精：少許（可選）
清水：適量
【步驟】
準(zhǔn)備材料：先將紅菜苔仔細(xì)清洗干凈，去掉老葉和硬梗，然后切成適當(dāng)長(zhǎng)度。大蒜去皮，切成薄片或者拍碎備用。
水焯：在鍋中燒開(kāi)足夠的水，加入少許鹽（可以讓紅菜苔保持翠綠色），將切好的紅菜苔放入沸水中焯水1-2分鐘，使其變軟，顏色變得更加鮮亮。焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
過(guò)冷河：將焯好的紅菜苔迅速撈出，立即放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩和色澤。待冷卻后，撈出瀝干水分。
爆香蒜片：在炒鍋中加入適量的食用油，油熱后放入大蒜片，用小火慢慢炒至金黃色，散發(fā)出香味。
炒紅菜苔：將瀝干水分的紅菜苔倒入鍋中，迅速翻炒，加入適量的鹽調(diào)味，可以根據(jù)個(gè)人口味添加少許雞精或味精增鮮。
出鍋：紅菜苔炒至斷生即可，不宜炒得過(guò)熟，以免口感變差。炒好后，迅速出鍋裝盤，保持其最佳口感和營(yíng)養(yǎng)。
【小貼士】
紅菜苔選擇時(shí)，應(yīng)挑選顏色鮮亮、無(wú)病蟲(chóng)害的新鮮紅菜苔。
焯水時(shí)加入的鹽不僅可以保持紅菜苔的綠色，還能提前進(jìn)行初步調(diào)味。
過(guò)冷河的步驟是為了固定顏色和口感，不可省略。
炒制時(shí)火候要快，以保持紅菜苔的脆嫩和營(yíng)養(yǎng)。
根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)添加其他調(diào)料，如辣椒、姜片等，增加風(fēng)味。
總之，清炒紅菜苔是一道非常健康的菜肴，它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體健康大有益處。通過(guò)上述步驟，你可以在家輕松做出一道色香味俱佳的清炒紅菜苔，享受健康美味的家常菜肴。
正宗炒紅菜苔的做法是什么?
正宗炒紅菜苔是一道具有湖北地方特色的傳統(tǒng)名菜，主要原料是紅菜苔，輔以蒜末、辣椒等調(diào)料。紅菜苔色澤鮮艷，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。下面為您詳細(xì)介紹正宗炒紅菜苔的做法。【所需材料】紅菜苔：500克 大蒜：3瓣 干辣椒：2個(gè) 食用油：適量 鹽：適量 雞精：少許 生抽：1勺 ...
如何做清炒紅菜苔營(yíng)養(yǎng)又好吃?
這樣可以減少營(yíng)養(yǎng)素的破壞，保持紅菜苔的脆嫩口感。適量調(diào)味：不要過(guò)多使用調(diào)味料，以免掩蓋紅菜苔的自然風(fēng)味。快速炒制：紅菜苔不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。總之，清炒紅菜苔是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴，適合日常餐桌。只要掌握好烹飪技巧，就能做出既營(yíng)養(yǎng)又好吃的清炒紅菜苔。
紅菜苔有哪些營(yíng)養(yǎng)又美味的做法?
紅菜苔炒肉絲 這道菜將紅菜苔與豬肉絲結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感豐富。將豬肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。紅菜苔洗凈切段。熱鍋下油，先將肉絲快速翻炒至變色，再加入紅菜苔一起炒，加入適量的調(diào)味料，炒至菜苔熟透，肉絲熟爛即可。紅菜苔拌豆干 這是一道涼菜，適合夏天食用。將紅菜苔焯水...
怎么炒紅菜苔才好吃
酸辣紅菜苔的用料：紅菜苔300克，干紅辣椒1個(gè)，大蒜兩瓣，油兩湯勺，陳醋兩茶勺，鹽半湯勺，胡椒粉少許。酸辣紅菜苔的做法：1、將紅菜苔清洗干凈，刨去根部粗皮，切成段狀，將大蒜切成蓉狀 。2、將兩湯勺油倒入鍋中，待油熱后，爆香蒜蓉、干紅辣椒。3、放入紅菜苔翻炒，變色變軟后，加半湯勺...
怎么烹飪出簡(jiǎn)單美味的清炒紅菜苔?
出鍋裝盤：當(dāng)紅菜苔炒至斷生，即葉片稍微有些萎蔫，梗部仍然脆嫩時(shí)，即可出鍋裝盤。享用：一道色香味俱全的清炒紅菜苔就完成了，趁熱食用，口感最佳。小貼士：紅菜苔不宜炒得過(guò)久，否則會(huì)失去脆嫩的口感。炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快，這樣紅菜苔才能保持翠綠和營(yíng)養(yǎng)。如果擔(dān)心紅菜苔有農(nóng)藥殘留，可...
紅油菜苔怎樣炒好吃
鹽。第一步先將紅菜苔清洗干凈以后，將菜梗和菜葉切成段分盤子放，如下圖所示。2、第二步往鍋中倒入適量油，將油燒至八成熱，加入紅菜苔翻炒幾下，如下圖所示。3、第三步加入適量馓子到鍋中同炒，如下圖所示。4、第四步加鹽翻炒幾下，如下圖所示。5、第五步就做好了，如下圖所示。
炒菜苔怎么做好吃 脆滑香辣剁辣椒熗炒紅菜苔家常做法
1、材料：紅菜苔500克、姜蒜適量、剁辣椒適量、鹽。2、把洗凈的紅菜苔斜著片成段，姜和蒜瓣用菜刀拍碎（紅菜苔斜著切段，這樣菜段和調(diào)料接觸面比較多，菜容易熟并且易入味），把菜葉和菜段分開(kāi)放置。3、把鐵炒勺燒熱，然后加入油，待油熱了，先放入姜段，等姜煸炒焦黃色，再加入蒜，等蒜變成...
清炒紅菜苔如何做清淡又美味?
紅菜苔焯水時(shí)加入少許油和鹽，可以幫助保持顏色鮮亮。炒制時(shí)火候要快，這樣可以鎖住紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)和口感。如果擔(dān)心紅菜苔有農(nóng)藥殘留，可以在清洗時(shí)加入一些食用堿或者食醋，幫助去除農(nóng)藥。按照以上步驟，你就可以做出一道清淡又美味的清炒紅菜苔了。這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合追求健康飲...
怎樣炒紅菜苔才最好吃?
2、一般來(lái)說(shuō)都是分節(jié)摘取，很多人喜歡把最末端的葉莖去皮。因人而異，對(duì)于太老的莖可以去皮避免變苦。3、洗干凈之后，熱鍋內(nèi)放入拍好的蒜頭。4、然后放入紅菜苔（如果杠莖比較多，先放入莖翻炒），5、翻炒一會(huì)之后，放入適量的鹽。可以根據(jù)個(gè)人口味放入適量生粉，6、最后再小火翻炒一會(huì)，出鍋。
紅菜苔怎么做好吃
1. 紅菜苔應(yīng)避免用刀切割，而應(yīng)手工折斷成小段，保留部分表皮，這樣更加美味。洗凈后，瀝干水分備用。同時(shí)，將生姜切成末，將臘肉切成片。2. 開(kāi)火加熱平底鍋，先放入臘肉片煸炒，待其出油后，再加入生姜末炒香。接著，倒入已經(jīng)瀝干的紅菜苔。3. 加入鍋中的紅菜苔需全程用大火翻炒，過(guò)程中只需...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
南川區(qū)優(yōu)化： ______ 紅菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒.其色碧中帶紫,其味鮮嫩爽口, 紅菜苔 武漢人無(wú)不喜食.當(dāng)然,這其中,尤以紅菜苔炒臘肉最令人難以忘懷.將紅菜苔折斷成4厘米長(zhǎng),取其嫩的部分,用清水洗凈瀝干;臘肉切成3厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的片.然后置炒鍋旺火上,放入芝麻油燒熱,下姜末稍炒后,放入臘肉爆炒1分鐘,用漏勺撈出.再將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱,放入菜苔,加精鹽爆炒2分鐘,再放入臘肉合炒1分鐘,用勺推勻,將鍋顛蕩幾下,起鍋盛盤,一道美味可口的佳肴也便出爐了.
南川區(qū)優(yōu)化： ______ 基本內(nèi)容 主料輔料 臘肉……………200克 味精……………1克 紫菜苔…………800克 精鹽……………5克 姜末……………5克 熟豬油…………75克 做法: 1.將紫菜苔掐成4厘米長(zhǎng)的段,以清水洗凈瀝干.臘肉切成3厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的片. 2.炒...
南川區(qū)優(yōu)化： ______ “紅菜苔是武漢的特產(chǎn),小時(shí)候在武漢生活過(guò)一段時(shí)間,經(jīng)常吃到這道菜,非常的懷念.近些年北方也有賣的了,每次看到我都必定會(huì)買一把,回家過(guò)過(guò)嘴癮,真的很好吃.” 用料 主料 紅菜苔500克 輔料 蒜5瓣 豬油15克 鹽1小勺 清炒紅菜苔的做法1.把紅菜苔清洗干凈2.莖部切成4至5厘米的段,根部的粗莖可以切成兩半,便于炒熟3.蒜切成末4.鍋里放豬油化開(kāi)5.油熱后放入蒜末爆香6.先放入紅菜苔的莖部大火煸炒一下7.再把葉子和花部放進(jìn)鍋里,與莖部一起翻炒,出鍋前加入鹽調(diào)味 烹飪技巧1、豬油炒出的菜苔很香,實(shí)在沒(méi)有就用植物油吧;2、粗莖部的皮如果太老了可以削掉;3、醋、辣椒、生抽、雞精根據(jù)自己的喜好放哦
南川區(qū)優(yōu)化： ______ 主料紅菜苔1把五花肉2兩鹽適量 紅菜苔炒肉的做法步驟1. 紅菜苔洗干凈,切段.根部較粗部分的菜桿剖成兩半,這樣熟起來(lái)比較均勻.五花肉切薄片待用.2. 油鍋燒熱轉(zhuǎn)小火,先倒入幾滴植物油,鍋底晃勻,放入五花肉慢炒,炸出肥油.3. 待肉油全部炸出,開(kāi)大火倒入切好的菜苔,翻炒.待菜苔變軟,撒入適量細(xì)鹽,轉(zhuǎn)小火稍微悶幾分鐘出鍋.小貼士菜苔如果比較老,記得剝皮.炒菜苔最好用五花肉,肥肉炸出的油不要盛出來(lái),這道菜絕對(duì)油多才好吃.炒好出鍋前關(guān)火悶幾分鐘,更軟糯入味.
南川區(qū)優(yōu)化： ______ 主料:紅菜苔營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等成分.優(yōu)質(zhì)紅菜苔只產(chǎn)于武漢洪山. 做法:取紅菜苔鮮嫩部分用手折成4厘米左右的段兒,臘肉切片,先加姜末煸炒臘肉,撈出后再加鹽煸炒菜苔,最后合炒起鍋. 味道:紅菜苔入口甜脆,還帶有一種特別的清香,與臘肉的香味結(jié)合得非常融洽.
南川區(qū)優(yōu)化： ______ 主料: 紅菜薹 400克 輔料: 泡椒 10克 調(diào)料: 姜 5克 大蔥 5克 大蒜 5克 鹽 3克 白砂糖 5克 醋 5克 醬油 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 料酒 10克 植物油 50克 各適量 魚(yú)香油菜苔的做法: 1.紅菜苔從花尖部向下折取嫩尖、葉、莖,粗...
南川區(qū)優(yōu)化： ______ 臘肉紅菜苔做法一點(diǎn)都不復(fù)雜,最重要的是原料必須是正宗的,將紅菜苔用手折成4厘米左右的段兒,取嫩的部分用清水洗凈瀝干,臘肉切片,最好用葷油炒,一來(lái)葷素互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)均衡,二來(lái)葷油炒制的這道菜更加潤(rùn)滑可口.先加姜末煸炒臘肉約一分鐘,撈出后再加鹽煸炒菜苔約二分鐘,加入臘肉合炒一分鐘加調(diào)料如味精香油,配料如紅椒段等出鍋即可.品嘗一下,覺(jué)得有點(diǎn)甜也有點(diǎn)脆,還帶有一種特別的清香,與臘肉的香味結(jié)合得非常融洽,細(xì)嚼后更加回味無(wú)窮,果然美味.張師傅告訴我們,還可以做一道魚(yú)丸菜苔,菜苔切寸段,魚(yú)丸煸炒幾下加少許開(kāi)水,放入菜苔燜至漸軟淋水淀粉勾芡即可,如果在家中嘗試的話,還可以清炒成酸辣口味的,也很不錯(cuò).(不是很老就不用去皮,花和葉子都能食用的.)
南川區(qū)優(yōu)化： ______ 屬于正常現(xiàn)象,是紅菜苔的顏色.炒紅菜苔具體做法如下: 1. 菜苔沖洗干凈后對(duì)切斷. 2. 鍋中煮開(kāi)水,把菜桿子先放后放菜葉,快速焯水后取出. 3. 熱鍋冷油,放入菜苔大火煸炒. 4. 加一勺牛肉末豆豉油辣椒醬翻炒即可出鍋.
南川區(qū)優(yōu)化： ______ 材料:紫菜苔300克、蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡紅辣椒25克 調(diào)料:鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯(或者水)50克、濕淀粉15克、食用油100克 做法: 1、紫菜苔洗凈,去老皮和老葉,斜切成厚片; 2、蔥切蔥花,蒜...
南川區(qū)優(yōu)化： ______ 準(zhǔn)備食材 - 紅苔菜 海鮮醬(或者甜面醬) - 步驟 - 1.先清洗好紅苔菜.把紅苔菜切成段. 2.熱鍋后放入色拉油.先放入菜桿煸炒.煸炒大概一分鐘. 3.接著放入葉子煸炒.炒到葉子焉了為止,旺火的情況下半分鐘就足夠了. 4.接下來(lái)就放這么一勺海鮮醬就夠了啊! 5.拌勻后就可以起鍋了啊!
