大餅卷什么好吃 大餅卷一切，怎樣都好吃
烤餅是河南人的正餐，它具有地區(qū)口味并且注重雜糧和精糧的配搭，這針對改變當(dāng)代人過度細(xì)致的飲食結(jié)構(gòu)有非常大的協(xié)助，也更是因而它如今早已盛行了全國性。而烤餅在吃的情況下也十分的注重配搭，抹上一層醬配搭上小蔥真的是美味可口極其。那麼，實際大餅卷大蔥怎么做好吃呢？
主要材料：棒子面、全麥面粉
輔材：笨雞蛋、食用油、食用鹽、干黃醬、芝麻油、花生醬
1、把150克細(xì)棒子面和50克小麥面粉混和，里邊放少量鹽翻拌。
2、用冷水把棒子面和白面粉攪拌成面糊，餳一小時攪拌。電餅鐺燒開用食油洗一洗勻，舀一勺面糊倒在上面，用刮刀把面糊刮勻。
3、煎餅果子稍一卷邊便可翻面，隨后取下放進(jìn)蓋簾上預(yù)留。基本上是一分鐘可烙一張。
4、把干黃醬和花生醬用芝麻油混和翻拌，柴雞蛋磕對外開放蔥段和鹽打勻，用食用油攤雞蛋。
5、先在煎餅果子皮上抹好醬，再放入蔥絲和攤雞蛋卷起來便可享受。
6、夏天吃的情況下能配以小米粥和涼拌菜，這款便捷、簡易、美味可口、營養(yǎng)成分的“山東省煎餅卷大蔥”就搞好了。
面醬制做
面醬是由大豆、豇豆等為主要材料，以適當(dāng)?shù)柠熎ぁ⒛臼淼矸邸Ⅺ}、糖等調(diào)料，運用毛霉菌的發(fā)醇功效制做而成。
據(jù)歷史資料記述，面醬做為中華文化在發(fā)醇業(yè)中的一項獨特造就，早就在夏、商、周三代就關(guān)于豆醬、生抽的記述。
2吃法編寫煎餅卷大蔥的關(guān)鍵原材料1.把面醬和麻汁按自身口感調(diào)好
2.涂上一層山東省大豆醬，撒上蔥段、蔬菜等。
3.再卷起來。
4.從正中間割開。
實際上學(xué)會了一種大餅卷大蔥的作法，別的許多 不一樣類型的烤餅?zāi)簿蛯W(xué)會了，只不過將其原材料改變一下，例如換為小米面或是是高粱面等，并且不一樣的原材料做出去的口感也會各有不同，您何不多試著一下，并且雜糧中的膳食纖維素成分要比精糧高于許多 ，常常服用針對我們的人體健也是有益處的。
【炒合菜】
材料：綠豆芽250克、雞蛋2個、韭菜1把、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、米醋幾滴、生抽1湯匙、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，粉絲提前1-2小時用溫水泡發(fā)，韭菜擇去老葉洗凈，綠豆芽投洗干凈，瀝凈水分，還可以再加入菠菜和肉絲一起炒。
2.把韭菜切去根部，再切成寸段，雞蛋磕入碗內(nèi)打散待用。
3.鍋加少許油燒熱，油熱以后可以前后左右轉(zhuǎn)動一下鍋，讓油鋪滿整 個鍋底，淋入雞蛋液，端起炒勺，依舊前后左右轉(zhuǎn)動一下 鍋讓面糊朝旁邊流動，盡量讓面餅成一個圓形。
4.蛋液凝固后，翻面再煎一下，取出，將蛋餅切成粗絲。
5.鍋內(nèi)再添加油燒熱，下入姜絲爆鍋，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽炒至斷生。
6.下入粉絲，韭菜，雞蛋絲，鹽，生抽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
【京醬肉絲】
所需材料：豬里脊肉250克、黃瓜1/2根、雞蛋清1/2個、油鹽適量、蔥白2棵、姜1塊、甜面醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、胡椒粉1茶匙，淀粉適量、
做法步驟：
1.將里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子細(xì)一些的絲放在盤內(nèi)
2.加入雞蛋清1/2個，淀粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、抓勻，腌制15分鐘，這樣炒出來的肉絲又嫩又香，還沒有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的調(diào)料
3.干豆腐是東北叫法，南方有叫千張，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米見方的塊，蔥白切成絲，黃瓜切成細(xì)條
4.將蔥條和姜絲放在碗內(nèi)，加入少半碗水，做成蔥姜水，將干豆腐放在大碗內(nèi)，加入開水，燙4-5分鐘，撈出空凈水待用，也可以用鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，焯透就可以了，時間不用太長
5.鍋加3湯匙油燒熱，放入肉絲迅速滑散，待肉色翻炒至顏色變白后立即盛出待用
6.鍋內(nèi)再添加1湯匙油，燒熱，下入甜面醬小火炒出醬香味，淋入蔥姜水，蔥絲和姜絲不要，加入白糖，燒開
7.下入炒好的肉絲大火翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，待湯汁變得粘稠，關(guān)火
8.將黃瓜，蔥絲擺在盤內(nèi)，將肉絲盛在盤子內(nèi)即可。
【魚香肉絲】
所需材料：豬里脊肉半斤、水發(fā)木耳1小碗、胡蘿卜半根、尖椒2個、油鹽適量、泡椒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1湯匙、淀粉1.5湯匙、米醋2湯匙、醬油2湯匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，木耳要提前泡發(fā)、胡蘿卜去皮洗凈，尖椒洗凈去蒂去籽，豬肉選用里脊肉，吃著口感比較嫩。
2.木耳，胡蘿卜尖椒都切成絲，蔥姜蒜切末，泡椒切末。
3.把里脊肉切成絲，加入料酒，少許鹽，半勺淀粉，抓勻，腌制10分鐘，肉絲加入淀粉和料酒腌制，這樣做出的肉絲吃著口感嫩，沒有腥味。
4.下面來調(diào)魚香汁，魚香汁比例：魚香汁要調(diào)好,首先準(zhǔn)備兩個勺,一大一小剛剛好。白糖、淀粉一大勺,醋和醬油兩大勺,只有雞精一小勺,最后加水三大勺,六種配料記得清,保證魚香味道好。
5.鍋內(nèi)加入油燒熱，溫油下入肉絲，把肉絲迅速撥散開，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用
6.鍋內(nèi)再添加少許油，下入泡椒碎，小火炒至出紅油，再下入蔥姜蒜末炒香。
7.下入胡蘿卜絲、尖椒絲、木耳絲，一起翻炒，將幾種蔬菜炒至顏色變深，變軟
8.下入肉絲翻炒均勻，淋入調(diào)好的魚香汁，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關(guān)火，盛出裝盤即可。
【木須肉】
所需材料：雞蛋2個、黑木耳（干）1把、金針菇（干）1把、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉，半湯匙。
做法步驟：
1.把黃花菜和木耳提前1-2小時放在冷水中泡發(fā)，將黃花菜和木耳泡發(fā)好。
2.把黃花菜摘洗干凈，木耳去掉根部，撕成小朵。
3.雞蛋磕入碗內(nèi)打散，攪打均勻，豬肉切片，加入料酒和白胡椒粉抓勻，再加入淀粉抓勻腌制10分鐘，這樣炒出的肉片口感嫩，不腥不柴。
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊。把雞蛋塊盛出待用。
5.下入蔥花，姜末，蒜片炒香，下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了
6.下入木耳和黃花菜大火翻炒1-2分鐘，下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
【酸辣土豆絲】
所需材料：土豆2-3個、干辣椒10個左右、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、香醋1湯匙、
做法步驟：
1.把土豆去皮洗凈。土豆順長先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆能放穩(wěn)了，才能切出厚薄均勻的土豆片，把土豆切成厚薄均勻些的片。再把土豆絲切成粗細(xì)均勻些的絲，也不要切的太細(xì)，土豆絲切的太細(xì)炒制時容易碎。
2.把切好的土豆絲放在清水中投洗2遍，洗去土豆絲表面的淀粉，再放在清水中浸泡幾分鐘，在炒之前，撈出瀝凈水分，這樣土豆絲不會氧化顏色變黑，炒制時也不會容易粘鍋，炒出的土豆絲清爽、不粘。這是炒土豆絲前多加的一個小步驟，也是炒土豆絲的小竅門之一。
3.蔥切蔥花，大蒜切片，把干辣椒對半切開，辣椒籽不要，再把切好的干辣椒放在開水中過一下，撈出瀝凈水分，炸制干辣椒時就不會把辣椒炒糊，不會有苦味，這是炒土豆絲前多加的第二個小步驟。
4.鍋加油燒熱，下入干辣椒和蔥花爆香。下入土豆絲大火翻炒，淋入一半的香醋，將土豆絲炒至斷生。
5.再下入鹽和剩下另一半的香醋，大火翻炒均勻，加入蒜片提味，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。一盤簡簡單單、清爽可口的酸辣土豆絲就做好了。
【肉絲炒蒜苗】
材料：蒜苗250克、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，豬肉選用稍帶一點肥肉的，炒出來的菜肴味道更好吃，將蒜苗擇洗干凈，再切成寸段待用，姜切成末。
2.將豬肉先切成片，再切成絲，粗細(xì)要均勻些。
3.鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒，將肉絲煸炒至顏色變白，淋入料酒，生抽，煸炒均勻，將肉絲煸炒上色
4.下入蒜苗，鹽，白胡椒粉，大火快速翻炒均勻，將蒜苗煸炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可
【家常炒三絲】
所需材料：綠豆芽300克、干豆腐2張、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，綠豆芽挑去豆皮洗凈，韭菜摘去老葉，洗凈。
2.把韭菜切成寸段，干豆腐切成韭菜葉寬的絲。姜切末，大蒜切片。
3.鍋加水燒開，下入干豆腐焯水，水開后煮1-2分鐘，將干豆腐撈出，瀝凈水分待用，干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐變軟，吃著口感更好。
4.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽炒至斷生。炒豆芽時應(yīng)大火快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時宜配上一點姜，中和它的寒性。
5.下入干豆腐絲一起翻炒均勻。
6.再下入韭菜，鹽，雞精，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
【韭菜炒雞蛋】
材料：韭菜250克、雞蛋3個、油鹽適量、
做法：
1.首先要把韭菜擇去老葉，投洗干凈，控干水分，韭菜和雞蛋本身的味道就很鮮美了，所以不需要添加過多的調(diào)料，只用油鹽就可以了
2.韭菜洗凈后，先把韭菜梗的底部切去，因為韭菜的底部沾上了泥土，很難洗干凈，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要，這是一個炒韭菜的小竅門
3.把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子將雞蛋打散，抽打均勻
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊的大小按自己的喜好炒好，雞蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把雞蛋塊盛出待用
5.鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入韭菜梗翻炒，炒制顏色稍變深，這是炒韭菜的小竅門，先炒韭菜梗，后放韭菜葉再炒，這樣，炒出的韭菜，葉和梗都同時炒熟了，就不會出現(xiàn)韭菜梗炒熟了，韭菜葉就炒過火了。
6.下入韭菜葉和炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。要大火快炒，鹽后放，這樣韭菜就不會炒出水了。
【綠豆芽韭菜炒粉絲】
所需材料：綠豆芽250克、韭菜1小把、粉絲1把、油鹽適量、醬1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴
做法步驟：
1.首先把粉絲放在大碗內(nèi)，淋入開水，用筷子把粉絲撥散開，把粉絲燙軟，再淋入適量冷水，用溫水泡發(fā)粉絲，泡1小時左右，將粉絲泡發(fā)至無硬心。
2.到時間后，將粉絲撈出瀝凈水分，淋入1湯匙熟油或者色拉油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲炒制時就不會互相粘連，粘成一團(tuán)，也不會粘鍋，這是炒粉絲的一個小竅門。
3.把綠豆芽投洗干凈，挑去豆皮，瀝凈水分，水分要瀝干凈。
4.韭菜擇去老葉，洗凈，再把綠豆芽切成寸段。
5.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
6.下入粉絲，韭菜段，鹽，雞精，大火快速翻炒，將韭菜炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可。
【醬炒蛋】
材料：雞蛋4個、小蔥4棵、尖椒2個、油適量、黃豆醬1湯匙、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，小蔥擇洗干凈，尖椒洗凈，去掉辣椒籽不要，黃豆醬如果比較干，加少許水?dāng)噭蛳♂屢幌?br />
2.將小蔥斜刀切段，蔥葉和蔥白分開放，尖椒切成片
3.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，不要把雞蛋炒老了，盛出待用
5.下入蔥白炒香，再下入尖椒片翻炒均勻，將尖椒炒至顏色變深
6.下入黃豆醬炒出醬香味，黃豆醬要炒出醬香味，味道才好，下入炒好的雞蛋塊和蔥葉，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:
面餅，玉米面煎餅卷大蔥，可以說眾所周知，這種吃法在我們北方比較常見，只不過所卷的食材并不只是大蔥，品種多樣化，也可以隨意發(fā)揮，按個人喜好添加，因為這種大餅還有個很貼切的名稱，叫做“卷一切”。
而我們今天所說的大餅，就是我們北方家家戶戶都會做的薄面餅，俗稱“白單餅”，烙得圓圓的，薄薄的，軟軟的白面餅，咬上一口，有著熟悉的麥香味道。
記得小時候，家家戶戶都愛烙這種白面餅，一次可烙一“摞”，由于這種面餅比較耐儲存，不容易變質(zhì)，每次烙上一些，吃起來比較方便，小時候可卷的食材比較少，最常吃的就是辣炒咸菜絲，好點的就是煎小咸魚，腌好的椿芽炒雞蛋，那時我們小孩子最喜歡吃的就是用薄面餅卷白糖，香甜的感覺至今難忘。
這種薄面餅也算是一種面食做法的傳承，因為我家是從奶奶那里傳承下來的，我們北方人喜歡吃面食，往往每隔一段時間，就會換著花樣的做，所以這種薄面餅也不例外。看看我家的大餅除了卷蔥，還卷了什么好吃的 ？
——具體的操作步驟如下——
第一部分——烙餅
【食材】面粉400克，鹽3克，食用油10克。
【注意事項】
和面:采用半燙面的方法來和面，既柔軟又有嚼勁，不易破碎，放涼了也不會硬。如果用全燙面做出來口感發(fā)粘，容易破碎沒法卷菜，如果用涼水和面，做好的餅韌性筋性比較強(qiáng)，涼了以后口感變硬，不松脆，吃起來很累牙，半燙面的效果最好。
這種烙的薄餅，軟乎乎的，卷上菜才好吃，所以和面的時候加上點食用油，一方面阻斷面筋形成，使口感松軟，一方面使面團(tuán)的延展性增強(qiáng)，一方面可以鎖住水分，使烙出的餅不干不硬。
和好的面團(tuán)如果比較粘手不好揉，可以用手沾干面來揉面團(tuán)，很容易就能揉光滑了。
大家都知道，烙的餅越薄，越客易變干，所以，餅烙出后最好放入密封的容器中，不暴露在空氣中，熱氣的形成，反而讓薄餅更加柔軟，卷菜的時候效果才好，我喜歡把烙好的餅放在電飯鍋里。
【具體的流程】
把面粉放入盆中，加入鹽拌均勻，分成兩等份，一份用100克熱水來和面（水燒開等1分鐘，水溫八九十度最好），分次把熱水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，另一半面粉用110克左右的涼水和面，也是邊加邊攪拌成絮狀，倒入食用油，最后下手把它們?nèi)嘣谝黄穑喙饣箴h面二十分鐘備用。
餳好的面移至案板上，搓成長條，下成一個個小面劑（40克左右一個，這個按自家電餅鐺大小而定，不過烙出的餅要盡量薄些，用手拿起隔著餅可以看的見手指，這樣烙出的餅才會薄又軟），然后把一個個小面劑搟成大大的，圓圓的，薄薄的餅胚備用。
把一個個餅胚依次放入電餅鐺開始烙，這個餅很好熟的，烙至兩面起泡就可以了。
我們一次都會烙很多個，因為這樣的薄餅卷菜，一個人都要吃掉四五個呢。
第二部分——炒菜
這樣的大餅可以卷的菜很多，炒合菜，土豆絲，辣椒雞蛋，辣椒炒肉，咸鴨蛋等，這個季節(jié)，我們當(dāng)?shù)赜械南矚g卷黃瓜拌豬頭肉，也是很有滋味。
我家里經(jīng)常做的是土豆絲，辣椒炒蛋，黃瓜拌豬臉或者豬耳朵，而其中辣椒炒蛋也是老家的一種傳統(tǒng)做法，把雞蛋炒得干香（俗說炒得狠點），盛出后，再把切碎的辣椒煸香，加入點黃豆醬，生抽，鹽，糖調(diào)味，把炒好的雞蛋碎放入，翻炒均勻即可。
大餅可卷的食材，大家也可根據(jù)自己喜好添加，可辣可不辣，可葷又可素，可炒又可拌，真正稱得上可以“卷一切”。
以上就是我對“大餅除了卷蔥還卷什么最好吃？”這個問題的回答，大餅可卷的食材很多，關(guān)鍵還是要看自己喜歡，吃得高興，吃得安全健康為最好。@悟空問答 @頭條美食 @頭條號
為生活添色彩，給家庭增樂趣，一粥一飯，一菜一湯，簡單的生活，簡單的幸福，只要大家用心烹飪，我們都是大廚。熱愛美食，熱愛生活，我是喜歡分享家常美食的萬家燈火張家人，堅持每天更新，期待大家的點贊，評論，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注。
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這個餅可以卷一切，食材完全可以隨便調(diào)整，很方便哦。卷餅可是一種包羅萬象的食材啊，卷什么隨你喜歡，要什么自己搭配，蛋白質(zhì)蔬菜碳水化合物都包含，而且快手方便味道好。
做法
1.黃瓜、火腿切條，生菜葉洗凈備用。
2.提前一晚把雞腿肉切成條，放入奧爾良腌料、料酒拌勻，包上保鮮膜放到冰箱冷藏半小時。
3.鍋中放一點植物油，開中火煎腌好的雞胸條，熟透即可出鍋。
4.甜面醬和蒜蓉辣醬1:1混合，均勻涂抹到餅皮上。
5.再放上生菜、黃瓜條、火腿、雞肉條卷好即可。
6.然后把煎餅兩邊卷起，外面用一層保鮮膜包好卷緊，然后用鋒利的刀子切開就好啦
新鮮蔬菜與嫩滑雞腿肉，大餅卷一切的滿足，還可以發(fā)揮你的想象力，包出各種不同造型的卷
小貼士
1.餅皮冷卻后放到保鮮袋里封口，防止餅皮變硬。
2.卷餅可以自制也可以買現(xiàn)成的。
3.除了雞肉還能加牛肉，蝦仁，金槍魚等。
4.該面餅的配方可以用來卷其它你喜歡的菜菜都很好吃
大餅卷什么好吃？并沒有統(tǒng)一的規(guī)定，因為大餅卷什么好吃，只能按照自己的口味去選擇，可以卷紅燒肉，豬頭肉，豬雜，羊肉、羊雜，羊頭肉，腌雞蛋、腌鴨蛋、松花蛋，也可以卷自己愛吃的蔬菜類，海鮮類，例如大餅卷大蔥，抹上一層芝麻醬或者是面
醬，味道也是很好吃的，如果有海鮮大蝦或者是蝦仁，炸帶魚炸魚片，也都是可以用大餅卷著吃的，所以說大餅是可以卷很多食物吃的。關(guān)鍵是自己喜歡哪類食物配合在一起就是最好吃的并沒有大屏全什么最好吃的，這種說法，因為只有自己愛吃，那才是好吃的，你自己不愛吃的食物再好吃，也是感覺自己不愛吃。
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巴南區(qū)齒輪： ______ 大餅卷圈兒: 有卷茄夾的有卷藕夾的,還有卷天津素春卷的,茄夾藕夾有點油膩,素春卷里面有豆芽、土豆絲兒、卷心菜絲兒,用醬豆腐調(diào)味兒,鮮美,味道獨特,吃一套大餅卷圈兒,能從早上盯到下午兩點都不餓,太扛時候了!天津的堅挺果...
哀茂18915988944： 天津大餅雞蛋制作方法 -
巴南區(qū)齒輪： ______ 1;準(zhǔn)備好大餅(外面有賣的),把雞蛋2-3個打到碗里,酌量加蔥花,精鹽,味精、(點一滴醋會味道更好),然后打勻.2;把鍋里加少量油20-30克(平底鍋可以更少),待油燒至7成熱時把雞蛋倒入鍋內(nèi),火力先大后小,以雞蛋不糊顏色金黃為佳,盡量不要把雞蛋打散(成餅狀最好),一面顏色金黃形狀成型后用鏟子翻個讓另一面也熟了.3;等雞蛋都熟了后關(guān)火,把大餅平鋪,雞蛋放在餅上,可以抹些面醬、辣醬、腐乳、還可以切些黃瓜絲、海帶絲、豆皮絲、(根據(jù)個人喜好添加),加好后把大餅一卷就可以吃了.自己寫的流程,很用心的,希望你能做的滿意并且愛吃.呵呵!
主要材料：棒子面、全麥面粉
輔材：笨雞蛋、食用油、食用鹽、干黃醬、芝麻油、花生醬
1、把150克細(xì)棒子面和50克小麥面粉混和，里邊放少量鹽翻拌。
2、用冷水把棒子面和白面粉攪拌成面糊，餳一小時攪拌。電餅鐺燒開用食油洗一洗勻，舀一勺面糊倒在上面，用刮刀把面糊刮勻。
3、煎餅果子稍一卷邊便可翻面，隨后取下放進(jìn)蓋簾上預(yù)留。基本上是一分鐘可烙一張。
4、把干黃醬和花生醬用芝麻油混和翻拌，柴雞蛋磕對外開放蔥段和鹽打勻，用食用油攤雞蛋。
5、先在煎餅果子皮上抹好醬，再放入蔥絲和攤雞蛋卷起來便可享受。
6、夏天吃的情況下能配以小米粥和涼拌菜，這款便捷、簡易、美味可口、營養(yǎng)成分的“山東省煎餅卷大蔥”就搞好了。
面醬制做
面醬是由大豆、豇豆等為主要材料，以適當(dāng)?shù)柠熎ぁ⒛臼淼矸邸Ⅺ}、糖等調(diào)料，運用毛霉菌的發(fā)醇功效制做而成。
據(jù)歷史資料記述，面醬做為中華文化在發(fā)醇業(yè)中的一項獨特造就，早就在夏、商、周三代就關(guān)于豆醬、生抽的記述。
2吃法編寫煎餅卷大蔥的關(guān)鍵原材料1.把面醬和麻汁按自身口感調(diào)好
2.涂上一層山東省大豆醬，撒上蔥段、蔬菜等。
3.再卷起來。
4.從正中間割開。
實際上學(xué)會了一種大餅卷大蔥的作法，別的許多 不一樣類型的烤餅?zāi)簿蛯W(xué)會了，只不過將其原材料改變一下，例如換為小米面或是是高粱面等，并且不一樣的原材料做出去的口感也會各有不同，您何不多試著一下，并且雜糧中的膳食纖維素成分要比精糧高于許多 ，常常服用針對我們的人體健也是有益處的。
【炒合菜】
材料：綠豆芽250克、雞蛋2個、韭菜1把、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、米醋幾滴、生抽1湯匙、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，粉絲提前1-2小時用溫水泡發(fā)，韭菜擇去老葉洗凈，綠豆芽投洗干凈，瀝凈水分，還可以再加入菠菜和肉絲一起炒。
2.把韭菜切去根部，再切成寸段，雞蛋磕入碗內(nèi)打散待用。
3.鍋加少許油燒熱，油熱以后可以前后左右轉(zhuǎn)動一下鍋，讓油鋪滿整 個鍋底，淋入雞蛋液，端起炒勺，依舊前后左右轉(zhuǎn)動一下 鍋讓面糊朝旁邊流動，盡量讓面餅成一個圓形。
4.蛋液凝固后，翻面再煎一下，取出，將蛋餅切成粗絲。
5.鍋內(nèi)再添加油燒熱，下入姜絲爆鍋，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽炒至斷生。
6.下入粉絲，韭菜，雞蛋絲，鹽，生抽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
【京醬肉絲】
所需材料：豬里脊肉250克、黃瓜1/2根、雞蛋清1/2個、油鹽適量、蔥白2棵、姜1塊、甜面醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、胡椒粉1茶匙，淀粉適量、
做法步驟：
1.將里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子細(xì)一些的絲放在盤內(nèi)
2.加入雞蛋清1/2個，淀粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、抓勻，腌制15分鐘，這樣炒出來的肉絲又嫩又香，還沒有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的調(diào)料
3.干豆腐是東北叫法，南方有叫千張，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米見方的塊，蔥白切成絲，黃瓜切成細(xì)條
4.將蔥條和姜絲放在碗內(nèi)，加入少半碗水，做成蔥姜水，將干豆腐放在大碗內(nèi)，加入開水，燙4-5分鐘，撈出空凈水待用，也可以用鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，焯透就可以了，時間不用太長
5.鍋加3湯匙油燒熱，放入肉絲迅速滑散，待肉色翻炒至顏色變白后立即盛出待用
6.鍋內(nèi)再添加1湯匙油，燒熱，下入甜面醬小火炒出醬香味，淋入蔥姜水，蔥絲和姜絲不要，加入白糖，燒開
7.下入炒好的肉絲大火翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，待湯汁變得粘稠，關(guān)火
8.將黃瓜，蔥絲擺在盤內(nèi)，將肉絲盛在盤子內(nèi)即可。
【魚香肉絲】
所需材料：豬里脊肉半斤、水發(fā)木耳1小碗、胡蘿卜半根、尖椒2個、油鹽適量、泡椒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1湯匙、淀粉1.5湯匙、米醋2湯匙、醬油2湯匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，木耳要提前泡發(fā)、胡蘿卜去皮洗凈，尖椒洗凈去蒂去籽，豬肉選用里脊肉，吃著口感比較嫩。
2.木耳，胡蘿卜尖椒都切成絲，蔥姜蒜切末，泡椒切末。
3.把里脊肉切成絲，加入料酒，少許鹽，半勺淀粉，抓勻，腌制10分鐘，肉絲加入淀粉和料酒腌制，這樣做出的肉絲吃著口感嫩，沒有腥味。
4.下面來調(diào)魚香汁，魚香汁比例：魚香汁要調(diào)好,首先準(zhǔn)備兩個勺,一大一小剛剛好。白糖、淀粉一大勺,醋和醬油兩大勺,只有雞精一小勺,最后加水三大勺,六種配料記得清,保證魚香味道好。
5.鍋內(nèi)加入油燒熱，溫油下入肉絲，把肉絲迅速撥散開，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用
6.鍋內(nèi)再添加少許油，下入泡椒碎，小火炒至出紅油，再下入蔥姜蒜末炒香。
7.下入胡蘿卜絲、尖椒絲、木耳絲，一起翻炒，將幾種蔬菜炒至顏色變深，變軟
8.下入肉絲翻炒均勻，淋入調(diào)好的魚香汁，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關(guān)火，盛出裝盤即可。
【木須肉】
所需材料：雞蛋2個、黑木耳（干）1把、金針菇（干）1把、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉，半湯匙。
做法步驟：
1.把黃花菜和木耳提前1-2小時放在冷水中泡發(fā)，將黃花菜和木耳泡發(fā)好。
2.把黃花菜摘洗干凈，木耳去掉根部，撕成小朵。
3.雞蛋磕入碗內(nèi)打散，攪打均勻，豬肉切片，加入料酒和白胡椒粉抓勻，再加入淀粉抓勻腌制10分鐘，這樣炒出的肉片口感嫩，不腥不柴。
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊。把雞蛋塊盛出待用。
5.下入蔥花，姜末，蒜片炒香，下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了
6.下入木耳和黃花菜大火翻炒1-2分鐘，下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
【酸辣土豆絲】
所需材料：土豆2-3個、干辣椒10個左右、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、香醋1湯匙、
做法步驟：
1.把土豆去皮洗凈。土豆順長先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣土豆能放穩(wěn)了，才能切出厚薄均勻的土豆片，把土豆切成厚薄均勻些的片。再把土豆絲切成粗細(xì)均勻些的絲，也不要切的太細(xì)，土豆絲切的太細(xì)炒制時容易碎。
2.把切好的土豆絲放在清水中投洗2遍，洗去土豆絲表面的淀粉，再放在清水中浸泡幾分鐘，在炒之前，撈出瀝凈水分，這樣土豆絲不會氧化顏色變黑，炒制時也不會容易粘鍋，炒出的土豆絲清爽、不粘。這是炒土豆絲前多加的一個小步驟，也是炒土豆絲的小竅門之一。
3.蔥切蔥花，大蒜切片，把干辣椒對半切開，辣椒籽不要，再把切好的干辣椒放在開水中過一下，撈出瀝凈水分，炸制干辣椒時就不會把辣椒炒糊，不會有苦味，這是炒土豆絲前多加的第二個小步驟。
4.鍋加油燒熱，下入干辣椒和蔥花爆香。下入土豆絲大火翻炒，淋入一半的香醋，將土豆絲炒至斷生。
5.再下入鹽和剩下另一半的香醋，大火翻炒均勻，加入蒜片提味，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。一盤簡簡單單、清爽可口的酸辣土豆絲就做好了。
【肉絲炒蒜苗】
材料：蒜苗250克、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，豬肉選用稍帶一點肥肉的，炒出來的菜肴味道更好吃，將蒜苗擇洗干凈，再切成寸段待用，姜切成末。
2.將豬肉先切成片，再切成絲，粗細(xì)要均勻些。
3.鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒，將肉絲煸炒至顏色變白，淋入料酒，生抽，煸炒均勻，將肉絲煸炒上色
4.下入蒜苗，鹽，白胡椒粉，大火快速翻炒均勻，將蒜苗煸炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可
【家常炒三絲】
所需材料：綠豆芽300克、干豆腐2張、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，綠豆芽挑去豆皮洗凈，韭菜摘去老葉，洗凈。
2.把韭菜切成寸段，干豆腐切成韭菜葉寬的絲。姜切末，大蒜切片。
3.鍋加水燒開，下入干豆腐焯水，水開后煮1-2分鐘，將干豆腐撈出，瀝凈水分待用，干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐變軟，吃著口感更好。
4.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽炒至斷生。炒豆芽時應(yīng)大火快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時宜配上一點姜，中和它的寒性。
5.下入干豆腐絲一起翻炒均勻。
6.再下入韭菜，鹽，雞精，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
【韭菜炒雞蛋】
材料：韭菜250克、雞蛋3個、油鹽適量、
做法：
1.首先要把韭菜擇去老葉，投洗干凈，控干水分，韭菜和雞蛋本身的味道就很鮮美了，所以不需要添加過多的調(diào)料，只用油鹽就可以了
2.韭菜洗凈后，先把韭菜梗的底部切去，因為韭菜的底部沾上了泥土，很難洗干凈，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要，這是一個炒韭菜的小竅門
3.把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子將雞蛋打散，抽打均勻
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊的大小按自己的喜好炒好，雞蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把雞蛋塊盛出待用
5.鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入韭菜梗翻炒，炒制顏色稍變深，這是炒韭菜的小竅門，先炒韭菜梗，后放韭菜葉再炒，這樣，炒出的韭菜，葉和梗都同時炒熟了，就不會出現(xiàn)韭菜梗炒熟了，韭菜葉就炒過火了。
6.下入韭菜葉和炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。要大火快炒，鹽后放，這樣韭菜就不會炒出水了。
【綠豆芽韭菜炒粉絲】
所需材料：綠豆芽250克、韭菜1小把、粉絲1把、油鹽適量、醬1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴
做法步驟：
1.首先把粉絲放在大碗內(nèi)，淋入開水，用筷子把粉絲撥散開，把粉絲燙軟，再淋入適量冷水，用溫水泡發(fā)粉絲，泡1小時左右，將粉絲泡發(fā)至無硬心。
2.到時間后，將粉絲撈出瀝凈水分，淋入1湯匙熟油或者色拉油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲炒制時就不會互相粘連，粘成一團(tuán)，也不會粘鍋，這是炒粉絲的一個小竅門。
3.把綠豆芽投洗干凈，挑去豆皮，瀝凈水分，水分要瀝干凈。
4.韭菜擇去老葉，洗凈，再把綠豆芽切成寸段。
5.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
6.下入粉絲，韭菜段，鹽，雞精，大火快速翻炒，將韭菜炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可。
【醬炒蛋】
材料：雞蛋4個、小蔥4棵、尖椒2個、油適量、黃豆醬1湯匙、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，小蔥擇洗干凈，尖椒洗凈，去掉辣椒籽不要，黃豆醬如果比較干，加少許水?dāng)噭蛳♂屢幌?br />
2.將小蔥斜刀切段，蔥葉和蔥白分開放，尖椒切成片
3.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，不要把雞蛋炒老了，盛出待用
5.下入蔥白炒香，再下入尖椒片翻炒均勻，將尖椒炒至顏色變深
6.下入黃豆醬炒出醬香味，黃豆醬要炒出醬香味，味道才好，下入炒好的雞蛋塊和蔥葉，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:
面餅，玉米面煎餅卷大蔥，可以說眾所周知，這種吃法在我們北方比較常見，只不過所卷的食材并不只是大蔥，品種多樣化，也可以隨意發(fā)揮，按個人喜好添加，因為這種大餅還有個很貼切的名稱，叫做“卷一切”。
而我們今天所說的大餅，就是我們北方家家戶戶都會做的薄面餅，俗稱“白單餅”，烙得圓圓的，薄薄的，軟軟的白面餅，咬上一口，有著熟悉的麥香味道。
記得小時候，家家戶戶都愛烙這種白面餅，一次可烙一“摞”，由于這種面餅比較耐儲存，不容易變質(zhì)，每次烙上一些，吃起來比較方便，小時候可卷的食材比較少，最常吃的就是辣炒咸菜絲，好點的就是煎小咸魚，腌好的椿芽炒雞蛋，那時我們小孩子最喜歡吃的就是用薄面餅卷白糖，香甜的感覺至今難忘。
這種薄面餅也算是一種面食做法的傳承，因為我家是從奶奶那里傳承下來的，我們北方人喜歡吃面食，往往每隔一段時間，就會換著花樣的做，所以這種薄面餅也不例外。看看我家的大餅除了卷蔥，還卷了什么好吃的 ？
——具體的操作步驟如下——
第一部分——烙餅
【食材】面粉400克，鹽3克，食用油10克。
【注意事項】
和面:采用半燙面的方法來和面，既柔軟又有嚼勁，不易破碎，放涼了也不會硬。如果用全燙面做出來口感發(fā)粘，容易破碎沒法卷菜，如果用涼水和面，做好的餅韌性筋性比較強(qiáng)，涼了以后口感變硬，不松脆，吃起來很累牙，半燙面的效果最好。
這種烙的薄餅，軟乎乎的，卷上菜才好吃，所以和面的時候加上點食用油，一方面阻斷面筋形成，使口感松軟，一方面使面團(tuán)的延展性增強(qiáng)，一方面可以鎖住水分，使烙出的餅不干不硬。
和好的面團(tuán)如果比較粘手不好揉，可以用手沾干面來揉面團(tuán)，很容易就能揉光滑了。
大家都知道，烙的餅越薄，越客易變干，所以，餅烙出后最好放入密封的容器中，不暴露在空氣中，熱氣的形成，反而讓薄餅更加柔軟，卷菜的時候效果才好，我喜歡把烙好的餅放在電飯鍋里。
【具體的流程】
把面粉放入盆中，加入鹽拌均勻，分成兩等份，一份用100克熱水來和面（水燒開等1分鐘，水溫八九十度最好），分次把熱水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，另一半面粉用110克左右的涼水和面，也是邊加邊攪拌成絮狀，倒入食用油，最后下手把它們?nèi)嘣谝黄穑喙饣箴h面二十分鐘備用。
餳好的面移至案板上，搓成長條，下成一個個小面劑（40克左右一個，這個按自家電餅鐺大小而定，不過烙出的餅要盡量薄些，用手拿起隔著餅可以看的見手指，這樣烙出的餅才會薄又軟），然后把一個個小面劑搟成大大的，圓圓的，薄薄的餅胚備用。
把一個個餅胚依次放入電餅鐺開始烙，這個餅很好熟的，烙至兩面起泡就可以了。
我們一次都會烙很多個，因為這樣的薄餅卷菜，一個人都要吃掉四五個呢。
第二部分——炒菜
這樣的大餅可以卷的菜很多，炒合菜，土豆絲，辣椒雞蛋，辣椒炒肉，咸鴨蛋等，這個季節(jié)，我們當(dāng)?shù)赜械南矚g卷黃瓜拌豬頭肉，也是很有滋味。
我家里經(jīng)常做的是土豆絲，辣椒炒蛋，黃瓜拌豬臉或者豬耳朵，而其中辣椒炒蛋也是老家的一種傳統(tǒng)做法，把雞蛋炒得干香（俗說炒得狠點），盛出后，再把切碎的辣椒煸香，加入點黃豆醬，生抽，鹽，糖調(diào)味，把炒好的雞蛋碎放入，翻炒均勻即可。
大餅可卷的食材，大家也可根據(jù)自己喜好添加，可辣可不辣，可葷又可素，可炒又可拌，真正稱得上可以“卷一切”。
以上就是我對“大餅除了卷蔥還卷什么最好吃？”這個問題的回答，大餅可卷的食材很多，關(guān)鍵還是要看自己喜歡，吃得高興，吃得安全健康為最好。@悟空問答 @頭條美食 @頭條號
為生活添色彩，給家庭增樂趣，一粥一飯，一菜一湯，簡單的生活，簡單的幸福，只要大家用心烹飪，我們都是大廚。熱愛美食，熱愛生活，我是喜歡分享家常美食的萬家燈火張家人，堅持每天更新，期待大家的點贊，評論，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注。
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這個餅可以卷一切，食材完全可以隨便調(diào)整，很方便哦。卷餅可是一種包羅萬象的食材啊，卷什么隨你喜歡，要什么自己搭配，蛋白質(zhì)蔬菜碳水化合物都包含，而且快手方便味道好。
做法
1.黃瓜、火腿切條，生菜葉洗凈備用。
2.提前一晚把雞腿肉切成條，放入奧爾良腌料、料酒拌勻，包上保鮮膜放到冰箱冷藏半小時。
3.鍋中放一點植物油，開中火煎腌好的雞胸條，熟透即可出鍋。
4.甜面醬和蒜蓉辣醬1:1混合，均勻涂抹到餅皮上。
5.再放上生菜、黃瓜條、火腿、雞肉條卷好即可。
6.然后把煎餅兩邊卷起，外面用一層保鮮膜包好卷緊，然后用鋒利的刀子切開就好啦
新鮮蔬菜與嫩滑雞腿肉，大餅卷一切的滿足，還可以發(fā)揮你的想象力，包出各種不同造型的卷
小貼士
1.餅皮冷卻后放到保鮮袋里封口，防止餅皮變硬。
2.卷餅可以自制也可以買現(xiàn)成的。
3.除了雞肉還能加牛肉，蝦仁，金槍魚等。
4.該面餅的配方可以用來卷其它你喜歡的菜菜都很好吃
大餅卷什么好吃？并沒有統(tǒng)一的規(guī)定，因為大餅卷什么好吃，只能按照自己的口味去選擇，可以卷紅燒肉，豬頭肉，豬雜，羊肉、羊雜，羊頭肉，腌雞蛋、腌鴨蛋、松花蛋，也可以卷自己愛吃的蔬菜類，海鮮類，例如大餅卷大蔥，抹上一層芝麻醬或者是面
醬，味道也是很好吃的，如果有海鮮大蝦或者是蝦仁，炸帶魚炸魚片，也都是可以用大餅卷著吃的，所以說大餅是可以卷很多食物吃的。關(guān)鍵是自己喜歡哪類食物配合在一起就是最好吃的并沒有大屏全什么最好吃的，這種說法，因為只有自己愛吃，那才是好吃的，你自己不愛吃的食物再好吃，也是感覺自己不愛吃。
卷餅卷什么菜好吃
卷餅搭配的菜類可以根據(jù)個人口味和偏好來選擇，以下是一些常見的卷餅菜配搭：1. 烤肉卷餅：常見的搭配有烤豬肉、烤牛肉、烤鴨肉等，搭配些許蔬菜如生菜、黃瓜、胡蘿卜等增加口感。2. 雞肉卷餅：可以搭配雞腿肉、雞胸肉等，再配上白菜、黃瓜、胡蘿卜等蔬菜，搭配醬料如沙拉醬或甜辣醬增加口感。3. 牛肉...
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煎餅卷什么好吃？推薦搭配如下：一、蔬菜類搭配 推薦搭配：新鮮蔬菜搭配煎餅，美味又健康。煎餅卷搭配各種新鮮蔬菜是非常美味的。例如，薄餅可以卷起爽脆的生菜、嫩綠的豆芽、新鮮的黃瓜片等。這些蔬菜不僅口感鮮美，而且富含營養(yǎng)，為身體提供所需的維生素和礦物質(zhì)。同時，蔬菜的清淡可以很好地襯托出煎餅的香...
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1、孜然青椒炒肉：青椒洗凈切絲，肉洗凈切絲，熱鍋熱油，下蒜片炒香，下肉絲煸炒至變色，再下青椒絲，一直翻炒到青椒和肉絲熟，加鹽，味精，孜然粉調(diào)味，翻炒均勻，再加一點點生抽提個色，翻炒均勻即可出鍋。2、酸辣土豆絲：土豆去皮，洗凈，切絲，泡清水，辣椒切段，蒜切片，熱鍋熱油，大火炒香...
烙餅卷什么菜好吃
烙餅卷什么菜好吃？推薦搭配如下：一、蔬菜類搭配 1. 炒青菜 烙餅口感香脆，與炒青菜相結(jié)合，既能享受餅的酥脆，又能品嘗到青菜的清爽。常見的炒青菜有炒油麥菜、炒菠菜等。2. 土豆絲 土豆絲的細(xì)膩與烙餅的香脆完美結(jié)合，是很多人的首選。土豆絲的酸辣口味為烙餅增添了額外的風(fēng)味。二、肉類搭配 3...
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巴南區(qū)齒輪： ______ 大餅一張,壽光大蔥一顆(最好是壽光的),面醬若干.將大餅攤開,大蔥放入.加少許肉末,抹上面醬即可食用
巴南區(qū)齒輪： ______ 用料 烤雞 撕了點雞胸肉,其他的下頓吃. 牛油果 半個 生菜 兩片葉子 芥末美奶滋 薄餅 一張 雞肉卷-大餅是可以夾一切的!的做法 餅攤開,所有材料鋪好,最后卷起來就可以吃了!
巴南區(qū)齒輪： ______ 主料:帶魚1500克 輔料:面粉200克 調(diào)料:大料25克,茴香10克,桂皮5克,香葉2克,料酒20克,米醋100克,胡椒粉10克,蔥、姜、蒜各20克,雞粉10克 1帶魚洗凈切段,放入260度熱油中炸成金黃色撈出瀝油備用; 2另起鍋,放入蔥、姜、蒜炒香后放入帶魚; 3用料酒、醋、胡椒粉、雞粉、水調(diào)成燜汁,倒入鍋中,上火燜6小時,至帶魚熟爛取出裝盤; 4面粉加水調(diào)成面團(tuán),烙成大餅,改刀成條形,跟帶魚上桌即可. 口味特點:咸香酥爛 操作關(guān)鍵:注意火候的控制,帶魚不可燜散,保持原形 賣點:口感咸鮮適中,以餅和帶魚組合出品,營養(yǎng)均衡,菜品樸實大方
巴南區(qū)齒輪： ______ 大餅卷雞蛋 主料面粉500g 調(diào)料食鹽適量 胡麻油適量 雞蛋4個 大餅卷雞蛋的做法1.將面粉放盆里,先用開水燙,邊燙邊攪,呈雪花狀2.再用冷水和成團(tuán),略揉勻,比餃子面稍軟即可.醒制30分鐘3.搟開成大片,表面淋上適量胡麻油,抹勻,撒少量鹽、干面粉4.卷起,切成合適大小的段5.每個面劑捏住兩頭,旋轉(zhuǎn)一周后按扁6.搟成約0.8cm厚的餅7.入電餅鐺或平底鍋小火烙制8.一面金黃后翻面,兩面刷少量胡麻油,烙熟即可.9.攤雞蛋的做法:雞蛋加鹽、蔥花打散10.鍋中加油,要稍多一點,大火燒熱,倒入蛋液11.改中火,一面蛋液基本凝固后,大翻勺,不要弄散,稍煎至另一面也金黃即可出鍋.12.為方便食用可以切成牙再夾雞蛋 希望我的回答對你有幫助
巴南區(qū)齒輪： ______ 大餅卷雞柳的做法: 卷起來像墨西哥雞肉卷的樣子,哈哈~里面可以放點番茄醬的,味道更好! 食材 主料面粉300g 輔料油適量生菜適量開水適量涼水適量 步驟 1.面粉放入盆中,緩慢倒入開水,最后加少量涼水,攪成雪花片. 2.揉成軟硬適...
巴南區(qū)齒輪： ______ 大餅卷大蔥是眾人皆知的山東土吃,是我們山東的代表食物.這里的大餅實指的是煎 餅,而不是真正的大餅.大餅和煎餅的區(qū)別除了做法上不同,主要還在于其用料有異, 前者為白面烙成,后者為粗糧所作.在大餅卷大蔥成名之時,白面還是...
巴南區(qū)齒輪： ______ 你的說法有誤,叫煎餅卷大蔥 蔥么,多指章丘大蔥,產(chǎn)自濟(jì)南章丘,辣味小,水頭足,吃著過癮. 煎餅,多是用玉米面、水和制成粥狀、糊狀,現(xiàn)在黑米面、高粱面都有用的.超市也有銷售. 正宗煎餅是用鏊ao子(上面是圓形的大鐵板——...
巴南區(qū)齒輪： ______ 煎餅卷上大蔥,占甜面醬就行了
巴南區(qū)齒輪： ______ 大餅卷圈兒: 有卷茄夾的有卷藕夾的,還有卷天津素春卷的,茄夾藕夾有點油膩,素春卷里面有豆芽、土豆絲兒、卷心菜絲兒,用醬豆腐調(diào)味兒,鮮美,味道獨特,吃一套大餅卷圈兒,能從早上盯到下午兩點都不餓,太扛時候了!天津的堅挺果...
巴南區(qū)齒輪： ______ 1;準(zhǔn)備好大餅(外面有賣的),把雞蛋2-3個打到碗里,酌量加蔥花,精鹽,味精、(點一滴醋會味道更好),然后打勻.2;把鍋里加少量油20-30克(平底鍋可以更少),待油燒至7成熱時把雞蛋倒入鍋內(nèi),火力先大后小,以雞蛋不糊顏色金黃為佳,盡量不要把雞蛋打散(成餅狀最好),一面顏色金黃形狀成型后用鏟子翻個讓另一面也熟了.3;等雞蛋都熟了后關(guān)火,把大餅平鋪,雞蛋放在餅上,可以抹些面醬、辣醬、腐乳、還可以切些黃瓜絲、海帶絲、豆皮絲、(根據(jù)個人喜好添加),加好后把大餅一卷就可以吃了.自己寫的流程,很用心的,希望你能做的滿意并且愛吃.呵呵!
