你最喜歡哪個(gè)城市的燒烤？
放眼全國(guó)，哪里的燒烤最好吃，最值得一嘗呢？廣東湛江的烤生蠔、云南昭通的把把燒、東北錦州的“萬(wàn)物皆可烤”、新疆喀什的馕坑肉、湖南岳陽(yáng)的烤牛油......一千種燒烤有一千種模樣。
我們搜索了全國(guó)各具代表性的9種燒烤，快看看，有沒(méi)有你心里的那一串！
01｜東北燒烤
“大金鏈子小手表，一天三頓小燒烤”，對(duì)東北人而言，燒烤是骨子里的血液。錦州是東北最值得打卡的燒烤勝地，當(dāng)?shù)刎瀼刂@一條定論：“除了燒烤店老板，萬(wàn)物皆可烤。”
如果你到錦州吃燒烤，千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)排骨串、烤雞爪、干豆腐串和烤海鮮這些王炸串。
錦州特色排骨串，就是帶脆骨的豬排骨，提前腌制好，用小鐵串串起。和其他肉串相比，它不以肉的數(shù)量大小取勝，令人迷戀是那嘎吱作響的快感，配上扎啤咕嘟下肚，完美。
如果你愛(ài)吃兔頭烤腦花的話，我勸你嘗嘗烤雞頭。從中間劈開(kāi)的生烤雞頭，連骨帶肉一起嗦，酥脆入味。圖我就不給大家放了，實(shí)在有些過(guò)于生猛。
地處渤海灣的錦州依山靠海，等到開(kāi)海的時(shí)候，白蚶子和薄皮海螺就在燒烤攤上朝你招手，等你品嘗。還有上過(guò)《人生一串》的烤螃蟹，將鮮味發(fā)揮到了極致，是絕佳的下酒菜。
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圖源《人生一串》
在炭爐上烤得金黃的錦州干豆腐，類(lèi)似于包郵區(qū)的豆腐衣，既薄又脆，需要卷上大蔥，刷上黃醬吃。
在東北擼串沒(méi)有一串串點(diǎn)的，都是直接來(lái)一手（10串），價(jià)格也便宜，素菜5元一手，葷菜5元-12元一手，吃一頓人均也不超過(guò)50元，保證你吃個(gè)爽。
02｜徐州燒烤
徐州人對(duì)于燒烤的狂熱，可以用“十個(gè)腰子十個(gè)球，大乎的辣椒大乎滴油”來(lái)形容。
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徐州銅山境內(nèi)漢王出土的漢化像石中，
就有大量與燒烤有關(guān)的內(nèi)容
相傳燒烤最早源于徐州，當(dāng)?shù)刂两褚呀?jīng)有了2000多年吃燒烤的歷史，算是開(kāi)“烤”鼻祖。
徐州燒烤里，羊是絕對(duì)主角，還得是本地的新鮮現(xiàn)切小山羊，口感比起其他羊嫩很多。很多燒烤店門(mén)口都掛著一只當(dāng)天現(xiàn)宰的整羊，根據(jù)部位按斤點(diǎn)單。
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圖源《人生一串》
徐州燒烤還講究半自動(dòng)烤：每桌會(huì)配一個(gè)小烤爐，老板把用鐵簽串的肉串烤到半熟，剩下的自己動(dòng)手，嫩度自己調(diào)節(jié)，撒上老三樣調(diào)料：孜然、辣椒面、鹽。看著滋滋冒油的肉串，聞著直火下逼出的羊肉香氣，讓人食指大動(dòng)！
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圖源《人生一串》
因?yàn)樯窖虻挠椭^少，所以徐州烤串一定會(huì)刷羊油，甚至包著整塊羊油烤。在直火的炭烤下，油脂被逼出，嘗不出一點(diǎn)羊膻味，只留最原始的香味和肉味。有了烤羊肉串還不夠，徐州燒烤標(biāo)配烙饃，其實(shí)就是薄餅，一張烙饃可以包萬(wàn)物，又香又有嚼勁。
在徐州吃燒烤，最后得用一碗手搟面收尾。下面，出鍋，碼料，澆上鹵汁，面條口感筋道有嚼勁，一碗下去落胃得很。現(xiàn)在正值三伏天，這個(gè)時(shí)候去徐州擼串正好，還能趕上伏羊節(jié)。
03｜新疆燒烤
新疆燒烤主要吃的是羊。羊肉串選用的是羊腿肉，切分成麻將大小的塊，不怎么需要調(diào)味，三塊瘦肉夾一塊肥羊油，串在大鐵簽上。
新疆當(dāng)?shù)匾廊皇褂脗鹘y(tǒng)炭火，幾十串烤肉一起上架，烤肉小哥用煽風(fēng)板控制火候，一邊煽風(fēng)，一邊旋轉(zhuǎn)肉串變換受熱角度，還能哼著小曲招攬客人。
羊肉在炭火的突襲下由鮮紅轉(zhuǎn)褐，皮面焦黃，釋放出濃郁的脂肪香氣，當(dāng)?shù)卣{(diào)味普遍清淡，孜然粉和辣椒粉用量極其克制，吃的就是肉的本味。
烤肉的另一種是馕坑肉，據(jù)說(shuō)是烤肉的鼻祖。肉塊通常比烤肉的還大，價(jià)格也更貴些。先腌漬，用姜黃調(diào)色，串在紅柳枝上，放進(jìn)馕坑里燜烤，肉味香濃，隱約間還多了絲紅柳枝子的清香。
烤羊肝和羊腰的接受程度不高，但嘗一口就能篤定地把它歸為尤物行列。吃法就更加生猛，往往上桌的時(shí)候還滲透著血水，烤不到全熟。
在新疆吃烤肉，沒(méi)有馕就沒(méi)有靈魂。烤肉都無(wú)需裝盤(pán)，直接放在馕上，把肉串?dāng)]下來(lái)包起來(lái)吃，馕的麥香和肉串的油脂香混合在一起，最得肉食主義者的心！
04｜廣西燒烤
廣西燒烤，生動(dòng)地詮釋了食材能有多獵奇，上限有多高，比如令人聞風(fēng)喪的烤豬眼。
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圖源《人生一串》
串竹簽得避開(kāi)眼球，在炭爐上來(lái)回翻面細(xì)烤，刷上醬油和鹽，注意最好不要盯著看，一對(duì)視上肯定就不敢吃了。
將整枚眼球放入嘴里，輕輕一咬，千萬(wàn)別張嘴，任由爆漿溢滿口腔，豬眼勁道彈牙，一點(diǎn)腥味也嘗不出來(lái)。再嚼上兩口，就能吃到嘎嘣脆的晶狀體和角膜，只有親自感受才能體會(huì)到真香的奧義。
05｜山東燒烤
山東燒烤里的霸主還得看淄博，必殺技就是標(biāo)配小餅。和北京的荷葉餅不同，淄博燒烤里的小餅是未進(jìn)行發(fā)面就烤的小餅，更有韌性和嚼勁。
把串上的肉剔下來(lái)，包進(jìn)小餅里，再拿起小蔥蘸著甜面醬吃，蔥香和甜面醬的香味同時(shí)刺激著味蕾。記住淄博當(dāng)?shù)厝说某苑ǎ瑑纱寤ㄈ饩硪粡堬灒亲涛赌阕约后w會(huì)吧！
在淄博吃燒烤，你也能擁有一個(gè)小火爐，老板把烤到半熟的烤串端上桌，剩下的交給你自己烤，口味嫩度交給你把握。
靠海吃海的青島人，燒烤的主角必然是海鮮。在生蠔上刷上蒜蓉、姜末和燒烤醬，小火慢烤，湯汁漸漸煨了出來(lái)，鮮香四溢。
還有烤魷魚(yú)，肉質(zhì)白嫩緊實(shí)，新鮮的口感一點(diǎn)不軟塌松散，甜咸交織，爽脆彈牙。
除了啤酒，在青島，烤串兒的靈魂伴侶是野餛飩。一口餛飩一口湯，賽過(guò)活神仙。
06｜云南燒烤
云南燒烤“野”得很，當(dāng)?shù)厝俗顣?huì)就地取材，知了、竹蟲(chóng)、蠶蛹，一整桌的豪華烤昆蟲(chóng)宴立馬安排，最適合那些獵奇玩家來(lái)打卡。
到了菌子季，各種新鮮的野生菌也都被搬上了烤架，炭火賦予了它們另一種魅力。烤素菜的范圍也廣，小瓜、茄子等。我們最?lèi)?ài)白嫩的包漿豆腐，豆腐在爐火的炙烤下變得微黃微焦，一口咬下，外焦里嫩。
蘸水也是云南燒烤里的靈魂，分為“干”、“濕”兩種。干料主要由辣椒面、精鹽、味精、辣子粉、花椒面組成，濕料一般用新鮮紅色小米辣碎粒、花椒面、辣椒和醬油調(diào)制，再加些折耳根，香辣刺激。
還有叫做洋酸茄（當(dāng)?shù)厝私凶鏊犭u蛋）的蘸水，酸辣清爽。
其實(shí)細(xì)分云南燒烤，還有很多種類(lèi)：傣味燒烤里的香茅草烤羅非魚(yú)、昭通100串一擼的把把燒，個(gè)舊的燒雞腳，云南燒烤真正做到了包羅萬(wàn)象。
07｜湖南燒烤
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圖源美食中國(guó)《品味長(zhǎng)沙》
湖南燒烤有三寶：牛油黃喉掌中寶。
牛油是牛胸尖上的一點(diǎn)肥肉。一手牛油直接放在炭火上烤，撒上香蔥和孜然，在高溫下滋滋冒油，仿佛在演奏交響樂(lè)。沒(méi)吃過(guò)牛油的人，無(wú)法體會(huì)它給牙齒帶來(lái)的神仙快感。口感酥脆的同時(shí)，牛油的油脂香通過(guò)咀嚼被喚醒，陣陣奶香襲來(lái)。
火鍋里的燙黃喉很常見(jiàn)，烤黃喉卻不是每個(gè)城市都能見(jiàn)到的。烤黃喉的火候很有講究，烤過(guò)頭了，既沒(méi)有嚼勁，更味如嚼蠟。火候正好的黃喉脆爽可口，十分彈牙。
湖南燒烤也分門(mén)派，按手賣(mài)的湘西燒烤，一手10串，做法也很有講究：燒和烤得分開(kāi)，需要用兩個(gè)爐子。岳陽(yáng)燒烤就粗獷多了，單從串的個(gè)頭就能看出。大塊大塊的肉堆在串上，北方人看了都直呼過(guò)癮。
08｜四川燒烤
比起川菜、火鍋，四川燒烤顯得低調(diào)多了，分為很多流派。樂(lè)山燒烤油多，但又不膩，追求干香的口感。
四川宜賓的把把燒據(jù)說(shuō)源自于云南昭通，但不局限于牛羊肉和土豆，食材更加多元化。在明火上一把一把燒。
宜賓燒烤是搭配蘸碟吃的，干辣椒面和花生黃豆面的復(fù)合味道，奠定了咸辣重的口味。
還有四川西昌的火盆燒烤，明火炭盆，大竹簽串肉，不需要燒烤師傅，自己拿好食材放在火盆上方烤，簡(jiǎn)單粗暴。
09｜廣東燒烤
在串上刷上一層蜂蜜，這是廣東燒烤的精髓。蜂蜜的香甜中和了烤肉的油膩，不僅看起來(lái)更加誘人，而且口感還帶著些許回甘。
廣東地處沿海地區(qū)，有數(shù)不盡的海鮮種類(lèi)，烤海鮮是燒烤攤上的香餑餑。炭烤生蠔、烤皮皮蝦、烤帶子、烤鮑魚(yú)，海鮮獨(dú)特的香氣，讓人垂涎欲滴。
中國(guó)人吃燒烤，追求的那股子煙火氣和熱鬧。畢竟沒(méi)有什么是一頓燒烤解決不了的。有的話，那就來(lái)兩頓。
你們吃過(guò)最好吃的燒烤是哪里的呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享哦～
縱觀中國(guó)廣袤大地，各地的燒烤文化可謂百花齊放，各有千秋。但倘若要我選出最鐘情的，那首選之地，非新疆烏魯木齊莫屬。
烏魯木齊的燒烤，有著其獨(dú)樹(shù)一幟的魅力。是其選材之講究。牛羊肉都是現(xiàn)宰現(xiàn)烤，新鮮鮮嫩，肥而不膩。是其調(diào)味之巧妙。孜然、辣椒、大蒜、洋蔥等香料齊上陣，交織出令人垂涎三尺的復(fù)合滋味。再者，是其烤制之功力。炭火炙烤之下，肉串滋滋冒油，外焦里嫩，一口咬下去，滿嘴生香。
除了味道，烏魯木齊燒烤的氛圍也是一絕。大街小巷的燒烤攤，燈火通明，香氣四溢。食客們圍坐在一起，舉杯暢飲，談笑風(fēng)生，烤串在炭火上翻滾，歡聲笑語(yǔ)在夜色中彌漫。這種熱鬧而愜意的場(chǎng)景，讓人不禁沉醉其中。
烏魯木齊燒烤也并非千篇一律。根據(jù)不同的部位和口感，有著多種多樣的選擇。
羊肉串，是烏魯木齊燒烤的經(jīng)典之作。肥瘦相間的羊肉，烤至焦香酥脆，咬一口，肉香四溢，回味無(wú)窮。
牛筋串，則是另一種不容錯(cuò)過(guò)的美味。牛筋Q彈有嚼勁，炭火烤制后，外層焦酥，內(nèi)里軟糯，令人欲罷不能。
烤羊腰子，是考驗(yàn)燒烤師傅功力的硬菜。羊腰子處理得當(dāng)，烤制時(shí)間精準(zhǔn)，才能保證其外脆里嫩，口感綿密。
烤魚(yú)，也是烏魯木齊燒烤的一大特色。新鮮的魚(yú)洗凈后，在炭火上烤制，魚(yú)皮烤至金黃酥脆，魚(yú)肉鮮嫩多汁，蘸上秘制調(diào)料，味道令人難以忘懷。
到了烏魯木齊，除了品嘗這些經(jīng)典燒烤，還有一些小眾但同樣值得一試的美味。
烤包子，是烏魯木齊獨(dú)有的燒烤小吃。包子皮薄餡大，烤至焦黃，一口下去，皮脆餡香，鮮美多汁。
烤面筋，是另一種街頭小吃。面筋烤制后，刷上秘制醬料，咬一口，外焦里嫩，嚼勁十足。
烤羊頭，則是新疆人過(guò)年過(guò)節(jié)必不可少的美食。羊頭經(jīng)過(guò)精心處理，烤制后外皮酥脆，內(nèi)里軟爛，蘸上辣醬，味道濃郁香醇。
值得注意的是，烏魯木齊的燒烤雖然美味，但也要注意適量食用。燒烤往往偏油膩，一次性吃太多，容易造成腸胃不適。
中國(guó)四大燒烤城市
一、長(zhǎng)春：作為中國(guó)四大燒烤城市之一，長(zhǎng)春的燒烤文化獨(dú)具特色，深受當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏?ài)。二、黑龍江：黑龍江的燒烤城市也是中國(guó)四大燒烤城市之一，這里的燒烤以獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的品種贏得了廣泛好評(píng)。三、大連：作為中國(guó)四大燒烤城市之一的大連，燒烤美食以其鮮美口感和創(chuàng)意烹飪方式備受推崇。四、沈陽(yáng)：沈陽(yáng)作...
全中國(guó)最好吃的十大燒烤城市排名?
8. 武漢 武漢的烤魚(yú)味道獨(dú)特，香嫩可口，深受市民和游客喜愛(ài)。武漢燒烤以漢江水源為特色，不僅美味且營(yíng)養(yǎng)豐富。9. 北京 北京燒烤以清真風(fēng)味為主，主要是牛肉串和羊肉串。北京的燒烤采用肉質(zhì)優(yōu)良的半紅半白肉坯烤制，味道脆嫩鮮美。10. 濟(jì)南 濟(jì)南的燒烤街是濟(jì)南人和游客必去之處。濟(jì)南烤鴨和烤肉都是著名...
全國(guó)燒烤城市排行榜前十名有哪些?
長(zhǎng)沙：長(zhǎng)沙燒烤以其獨(dú)特風(fēng)味著稱，吸引了眾多明星和游客前來(lái)品嘗。長(zhǎng)沙燒烤不僅豐富多樣，還具有麻辣鮮香的特點(diǎn)，成為長(zhǎng)沙美食的一大亮點(diǎn)。青島：青島作為沿海城市，燒烤主要以海鮮為主，如烤魷魚(yú)、烤扇貝等，再搭配當(dāng)?shù)仄【疲沟们鄭u燒烤別具一格。青島人對(duì)燒烤有著自己獨(dú)特的理解，形成了“靠海吃海”的燒...
全中國(guó)最好吃的十大燒烤城市排名?
燒烤是中國(guó)人喜歡的美食之一,不論是在城市的街頭巷尾還是在鄉(xiāng)村的深處,總能找到一家烤肉店。究竟哪些城市有著最好吃的燒烤呢?下面是全國(guó)最好吃的十大燒烤城市排名。 一、重慶 重慶的火鍋眾所周知,但在燒烤方面也不遜色。重慶燒烤的特點(diǎn)是獨(dú)特的醬料調(diào)味及選材上的用心。所以吃過(guò)重慶燒烤的人一般會(huì)說(shuō):“來(lái)重慶不...
中國(guó)燒烤最好吃的8大城市,燒烤界的扛把子,看看有你的家鄉(xiāng)嗎?
新疆燒烤羊肉串香辣可口，融合了民族特色，是肉食愛(ài)好者的天堂。廣東燒烤，又稱粵式燒烤，腌制技藝獨(dú)特，海鮮肉類(lèi)皆可烤制，口感層次豐富，令人回味無(wú)窮。最后是重慶燒烤，麻辣鮮香，街頭風(fēng)味十足，辣椒花椒的碰撞，讓人一試難忘。以上這些城市，哪一座的燒烤是你的最?lèi)?ài)？一起探尋中國(guó)燒烤的味蕾地圖吧。
中國(guó)哪里的燒烤最出名?
1. 遼寧錦州 燒烤在東北地區(qū)極為流行，錦州更是以燒烤聞名。當(dāng)?shù)厝藭?huì)用豐富的調(diào)味料和繁復(fù)的工序，將各種食材轉(zhuǎn)化為美味的燒烤。錦州的燒烤分為生烤和熟烤，無(wú)論是哪種方式，都能烤出食物的香醇和入味。2. 黑龍江齊齊哈爾 齊齊哈爾的燒烤街遍布全城，其中最著名的是烤肉。與其他城市不同，齊齊哈爾的...
中國(guó)四大燒烤城市
1、濟(jì)南 來(lái)到山東濟(jì)南，當(dāng)?shù)厝丝隙ㄍ扑]的第一道美食就是濟(jì)南的燒烤啦！尤其是濟(jì)南的烤板筋、掌中寶、烤羊肉和紅白腰可以說(shuō)是濟(jì)南的燒烤四寶。如果來(lái)濟(jì)南擼串的話，這4道燒烤肯定是必點(diǎn)的菜品了。正應(yīng)了山東人大口喝酒，大口吃肉的風(fēng)格。2、青島 青島燒烤可以說(shuō)是最出名的燒烤城市啦！而且很多朋友都...
哪里的燒烤最好吃?
1、錦州燒烤 整個(gè)東三省，內(nèi)蒙古東部的“三市一盟”，燒烤的水準(zhǔn)放眼全國(guó)都是靠前的，“大金鏈子小手表，一天三頓小燒烤”，這地方對(duì)燒烤的熱愛(ài)是刻在骨子里的，錦州又是東北燒烤的翹楚，烤排骨、烤雞爪、干豆腐、雞頭、螃蟹，包容性和創(chuàng)造力之強(qiáng)大，覺(jué)得能讓你感受到人間至味不過(guò)如此。2、淄博燒烤 山東...
你最喜歡哪里的燒烤呢?
1、東北人愛(ài)吃燒烤，更善于做燒烤，那句全國(guó)熟知的“大金鏈子小手表、一天三頓小燒烤”，就足以證明東北人早已把燒烤當(dāng)成了生活中的一部分。吉林的延吉、黑龍江的齊齊哈爾以及遼寧的錦州，這三座城市可謂是東北燒烤公認(rèn)的第一梯隊(duì)，其中錦州燒烤更是《人生一串》三季中的常客，一躍成為東北燒烤的“王者”...
有哪些城市有燒烤文化?
6.淄博:淄博是一個(gè)擁有著悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)的城市，而在這個(gè)城市里，燒烤文化可謂是大行其道。作為淄博人的我們，都喜歡在閑暇時(shí)間里找?guī)讉€(gè)好友一起到街頭巷尾的燒烤攤品嘗美味的燒烤。這一刻，夜晚的淄博沐浴在生機(jī)勃勃的燒烤氣息中，仿佛每個(gè)人都回到了最原始的情感世界。在淄博的燒烤攤前，你會(huì)...
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順慶區(qū)聯(lián)結(jié)： ______ 北京吧,北京的燒烤店比較多.夜生活比較豐富
順慶區(qū)聯(lián)結(jié)： ______ 要我這個(gè)濟(jì)南人來(lái)回答嗎,夏天還是坐在路邊的扎啤攤一邊光著膀子,一邊就著涼爽的扎啤吃羊肉串最?lèi)芤饬?這是濟(jì)南最大眾的夜生活.在濟(jì)南燒烤有兩個(gè)比較集中的地方:一個(gè)是濟(jì)南的經(jīng)一緯九路,另一個(gè)就要數(shù)濟(jì)南的回民小區(qū)了,那真是烤爐云集啊,溫度都要比別處高點(diǎn)兒.經(jīng)一緯九的攤多,回民小區(qū)的店多(有空調(diào)),如果帶著女孩子還是選擇后者. 謝謝采納,歡迎追問(wèn)
順慶區(qū)聯(lián)結(jié)： ______ 燒烤我最?lèi)?ài)吃了 而且也吃了不少家 但是我認(rèn)為最好吃的就是長(zhǎng)春師范學(xué)院后門(mén)那有個(gè)叫大偉燒烤的 他家烤肉一絕 許多人都不知道那 而且他家燒烤吃完不拉肚子 我肚子不太好 可是每次去吃完都沒(méi)問(wèn)題 他家的肉串也比桂林路紅旗街甚至好多地方都便宜 因?yàn)楫吘沟攸c(diǎn)稍微差了些 牛肉6毛一串 他家的烤蠶蛹 烤雞脖 烤雞頭 烤面包 烤辣椒都是一絕 長(zhǎng)師學(xué)生和附近的人都去 你可以在衛(wèi)星廣場(chǎng)坐130在正門(mén)下車(chē) 去后門(mén) 也可以在紅旗街坐152 在長(zhǎng)師后門(mén)那有站 再有就是平陽(yáng)街上的義群老太太燒烤店了 就在平陽(yáng)街那個(gè)平陽(yáng)綜合市場(chǎng)對(duì)面 也非常好吃 去平陽(yáng)有很多車(chē) 260 258 226 9路 祝你好運(yùn)
順慶區(qū)聯(lián)結(jié)： ______ 現(xiàn)在新出來(lái)一家 在淮海路與甘泉路交叉口的紅焱燒烤 相當(dāng)不錯(cuò)
順慶區(qū)聯(lián)結(jié)： ______ 實(shí)話實(shí)說(shuō) 高檔次的一般都不搞燒烤類(lèi)的 弄的滿屋子都是煙 都是味兒 還怎么高檔啊 你試試這個(gè) 大世界食神魚(yú)翅海鮮城 地址:渝中區(qū)鄒容路118號(hào)大世界購(gòu)物中心6樓 63781111
順慶區(qū)聯(lián)結(jié)： ______ 錦州燒烤當(dāng)然要去在錦州市內(nèi)的燒烤!全天開(kāi)放! 漢口街的 小賓燒烤 錦州燒烤會(huì)館 等幾十家都很不錯(cuò)!裝潢高檔干凈,口味正宗! 人民街附近的 神炭燒烤也不錯(cuò) 然后就是 在南橋白樓附近的 小國(guó)鳳爪燒烤了 非常有名!人很多, 晚上去都要排隊(duì)等位子的!
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順慶區(qū)聯(lián)結(jié)： ______ 1.六中十字路口上的張記冰粉,玫瑰味的,超好喝,那家的涼粉,涼面,涼皮,還有米線都很好吃. 2.六中門(mén)口,民政局對(duì)面的小魚(yú)餅,5毛錢(qián)一個(gè),最喜歡藍(lán)美味和巧...
