家庭面包的做法 自制面包的做法
家庭自制面包的步驟詳解如下：
1. 準備面包所需的原料。根據(jù)不同的面包配方，所需的面粉、糖、鹽、奶粉和酵母等材料質量需提前稱量好。
2. 將稱量好的面粉、糖、鹽、奶粉混合均勻。
3. 加入一部分已經溶解酵母的水。
4. 再加入打散的雞蛋液。
5. 將面團揉成光滑的球狀。
6. 繼續(xù)揉面，直到面團抻開后能形成一層薄膜，薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不規(guī)則形狀，這表示面團已達到擴展階段。如果是制作大部分甜面包或調理面包，此時可以停止揉面。
7. 加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面，直到面團變得光滑且有彈性。
8. 抻開面團，如果面團能形成一層非常光滑的圓孔狀薄膜，說明面團已經達到完全階段，可以用來制作大部分吐司。
9. 將揉好的面團放入大碗中，覆蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行第一次發(fā)酵，直到面團體積膨脹到原來的2到2.5倍大。
10. 完成第一次發(fā)酵后，將面團排氣，并按照配方要求分割成所需的份數(shù)，用手整形成圓形。
11. 將整形后的面團放在室溫下醒發(fā)約15分鐘，然后根據(jù)配方要求進行最后整形，開始第二次發(fā)酵。
12. 第二次發(fā)酵完成后，將面團放入預熱好的烤箱中進行烤焙。
姜壯13593226766： 家庭制作面包的方法 -
白堿灘區(qū)圓跳： ______ 基本配方 高筋面粉 800g 低筋面粉 200g 低糖酵母 8g 改良劑 3g 水(計溫) 620g 食鹽 20g 檸檬汁 1.5g 麥芽精 10g 制作工藝流程 1、高筋面粉與低筋面粉、低糖酵母、改良劑先攪拌3分鐘.(使面粉產生吸入C0.2增加空氣)使面團攪拌后更加蓬...
姜壯13593226766： 怎么在家做面包 -
白堿灘區(qū)圓跳： ______ 做面包一般需要烤箱,面包機(和面用),烤盤,油刷,還有下面的一些要用到的材料:高筋面粉、干酵粉、砂糖鹽雞蛋、牛奶、黃油在家自制小面包【原料】:參考份量:6個牛奶110克,干酵母3克,高筋面粉2...
姜壯13593226766： 電烤箱做面包的方法是怎樣的?
白堿灘區(qū)圓跳： ______ 電烤箱做面包的方法: 一.奶油長面包 配料:高筋面粉320g;淡奶油120g;雞蛋55g;干酵母4g;食鹽3g;奶粉10g;牛奶75g;黃油30g;細砂糖42g. 1.除了黃油以...
姜壯13593226766： 在家做面包怎么做? -
白堿灘區(qū)圓跳： ______ 說一個最基礎的吧,原味吐司的制作方法: 材料:高筋面粉250g,高活性干酵母4g,雞蛋1個(留一點烤之前在表面刷蛋液用),糖30g,鹽2g,牛奶120ml,黃油20g. 制法: 1.除黃油外所有材料混合,揉成面團. 2.加黃油再揉,表面光滑不沾手,拉開面團成薄膜狀. 3.基本發(fā)酵2倍大. 4.排氣——分割——滾圓面團,餳15分鐘. 5.用搟面杖搟平卷起再重復一次放入吐司模具內第二次發(fā)酵到2倍大(根據(jù)氣溫不同,所需時間也不一樣). 6.烤箱180度預熱, 7.面包表面刷蛋液放進烤箱用180度烤20分鐘.
姜壯13593226766： 怎樣做面包 -
白堿灘區(qū)圓跳： ______ 面包的制作材料:主料:小麥面粉500克 輔料:雞蛋250克,酵母8克 調料:白砂糖70克,鹽6克,黃油30克 1. 取一小碗,放入30~35℃的溫水10~15毫升,加入糖適量,制成5%的稀糖水; 2. 放入活性干酵母,拌勻后,靜置5分鐘,酵母溶液會...
姜壯13593226766： 家庭制作面包的步驟 -
白堿灘區(qū)圓跳： ______ 要想好吃,就得的詳細. 面包制作全流程 2009-11-11 17:01 第一步、先從認識面粉開始吧! 做面包需要用高筋面粉,這是面包組織細膩的關鍵之一.高筋面粉指面粉中蛋白質含量特別高者,一般在11.5%以上,平均可以達到13%.有TX說在...
姜壯13593226766： 面包的制作方法 -
白堿灘區(qū)圓跳： ______ 基本做法配料 全麥面粉………………100克 高筋面粉………………200克 水…………185毫升 干酵母…5克 白糖……12克 橄欖油… 12毫升 鹽……6克 水、燕麥片……各適量 面團做法 (1)面團的攪拌: 面團的攪拌主要是面粉等干性...
姜壯13593226766： 如何做面包
白堿灘區(qū)圓跳： ______ 面包制作可以分為揉面、發(fā)酵和烤制三大步驟 揉面: 首先是將材料混合,我習慣先把干酵母溶于濕性材料中,比如水、牛奶等等,等到酵母全部融化后再加入其它材料中.剩下就是不停的揉了,等材料基本成團后就可以加入油脂類材料,比如...
姜壯13593226766： 怎么做面包才好吃?
白堿灘區(qū)圓跳： ______ 法一: 面包的制作方法 1.將面粉、酵母粉、白糖、水和成面團. 2.將和好的面團,放在30℃左右的地方發(fā)酵至兩倍大,注意不要讓面團發(fā)酵過度. 3.將發(fā)酵好的面團搓成條,揪成小劑,揉成圓形面包,放在烤盤里餳發(fā). 4.面包發(fā)起后,入烤箱...
姜壯13593226766： 怎么才能很好的制作出面包? -
白堿灘區(qū)圓跳： ______ 面包的制作方法 面包是用鮮酵母調制面團,經搓條、下劑、成形,最后烘烤而成.制作面包的關鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個環(huán)節(jié). 一、選粉 制作面包的主要原料是面粉,選粉是制好面包的一個關鍵.一般選用含面筋量25%以上的面粉....
1. 準備面包所需的原料。根據(jù)不同的面包配方，所需的面粉、糖、鹽、奶粉和酵母等材料質量需提前稱量好。
2. 將稱量好的面粉、糖、鹽、奶粉混合均勻。
3. 加入一部分已經溶解酵母的水。
4. 再加入打散的雞蛋液。
5. 將面團揉成光滑的球狀。
6. 繼續(xù)揉面，直到面團抻開后能形成一層薄膜，薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不規(guī)則形狀，這表示面團已達到擴展階段。如果是制作大部分甜面包或調理面包，此時可以停止揉面。
7. 加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面，直到面團變得光滑且有彈性。
8. 抻開面團，如果面團能形成一層非常光滑的圓孔狀薄膜，說明面團已經達到完全階段，可以用來制作大部分吐司。
9. 將揉好的面團放入大碗中，覆蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行第一次發(fā)酵，直到面團體積膨脹到原來的2到2.5倍大。
10. 完成第一次發(fā)酵后，將面團排氣，并按照配方要求分割成所需的份數(shù)，用手整形成圓形。
11. 將整形后的面團放在室溫下醒發(fā)約15分鐘，然后根據(jù)配方要求進行最后整形，開始第二次發(fā)酵。
12. 第二次發(fā)酵完成后，將面團放入預熱好的烤箱中進行烤焙。
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白堿灘區(qū)圓跳： ______ 面包的制作材料:主料:小麥面粉500克 輔料:雞蛋250克,酵母8克 調料:白砂糖70克,鹽6克,黃油30克 1. 取一小碗,放入30~35℃的溫水10~15毫升,加入糖適量,制成5%的稀糖水; 2. 放入活性干酵母,拌勻后,靜置5分鐘,酵母溶液會...
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白堿灘區(qū)圓跳： ______ 基本做法配料 全麥面粉………………100克 高筋面粉………………200克 水…………185毫升 干酵母…5克 白糖……12克 橄欖油… 12毫升 鹽……6克 水、燕麥片……各適量 面團做法 (1)面團的攪拌: 面團的攪拌主要是面粉等干性...
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白堿灘區(qū)圓跳： ______ 面包的制作方法 面包是用鮮酵母調制面團,經搓條、下劑、成形,最后烘烤而成.制作面包的關鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個環(huán)節(jié). 一、選粉 制作面包的主要原料是面粉,選粉是制好面包的一個關鍵.一般選用含面筋量25%以上的面粉....
