紅曲米的來源和炮制方法是什么？
2. 紅曲米的別名“紅米”出自《藥材資料匯編》，而“福曲”則在《上海市飲片炮制規(guī)范》中被提及。它的外觀呈不規(guī)則的碎米形狀，棕紅色的外表下，質(zhì)地脆且斷面粉紅，帶有微弱的酸氣，味道清淡。
3. 優(yōu)質(zhì)的紅曲米要求色澤紅透且內(nèi)部酥軟，隨著時(shí)間的推移，其品質(zhì)會(huì)提高。這種食材在我國的河北、江西、浙江、臺灣、福建和廣東等地均有分布。
4. 炮制紅曲米時(shí)，首先需要篩凈灰屑并去除雜質(zhì)。制作紅曲炭時(shí)，將凈紅曲微炒至外部呈黑色、內(nèi)部為老黃色，然后用清水沖洗冷卻。
5. 紅曲米是由曲霉科真菌紫色紅曲霉寄生在粳米上自然發(fā)酵而成的。它具有活血化瘀、健脾消食的功效，適用于治療飲食積滯、檔好頌脘腹脹滿、赤白下痢及產(chǎn)后惡露不盡等癥狀。
6. 然而，對于脾陰不足或無食積瘀滯者，使用紅曲米需謹(jǐn)慎。因?yàn)椤侗静萁?jīng)疏》指出，無積滯者不宜使用，且因其能破血，瘀血者禁用。
7. 紅曲米可內(nèi)服，煎湯2-4錢，或研末用于丸散。外用時(shí)，可將其搗碎敷于患處。《*辭典》對其內(nèi)服和外用的方法有詳細(xì)的記載。
8. 紅曲最早發(fā)明于中國，已有一千多年的生產(chǎn)、應(yīng)用歷史，是中國及周邊國家特有的大米發(fā)酵傳統(tǒng)產(chǎn)品。紅曲米的異名包括紅曲、赤曲、紅米和福米等。
火部五位正神營養(yǎng)知識
火部五位正神中的南藤，來源于胡椒科的植物，主要包括湖北胡椒和絨毛胡椒。這種植物主要生長在四川、湖南和云南地區(qū)，而在貴州、廣東、廣西以及湖北等地也有分布。炮制南藤的方法是先用清水洗凈，然后浸泡并充分濕潤，接著切成段，再晾干。值得注意的是，陰虛火旺的人群在使用時(shí)需謹(jǐn)慎，因?yàn)槟咸傩詼兀m宜...
山藥的功效與作用及禁忌
3、降血糖：山藥當(dāng)中碳水化合物含量會(huì)比較多一些，再使用之后主要可以促進(jìn)尿液排出，幫助血糖下降，改善血糖偏高所引起癥狀。
山藥的作用與功效和副作用
炮制方法 1、山藥：揀去雜質(zhì)，用水浸泡至山藥中心部軟化為度，撈出稍晾，切片曬干或烘干。2、炒山藥：先將麩皮均勻撒布于熱鍋內(nèi)，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼（每山藥片100片，用麩皮10斤）。山藥的作用與功效和副作用2 功效作用 1、《日華子本草》記載：淮山...
五加皮作用與功效,有什么副作用?
【來源】 為五加科植物五加或無梗五加、刺五加、糙葉五加、輪傘五加等的根皮。夏、秋采挖,剝?nèi)「?曬干。 【原形態(tài)】 1五加(《本經(jīng)》),又名:豺漆(《本經(jīng)》),文章草(《巴蜀異物志》),五花(《雷公炮炙論》),豺節(jié)(《別錄》),木骨、追風(fēng)使、刺通(《本草圖經(jīng)》),白刺(《綱目》),茨五甲(《草...
側(cè)百葉 是什么樣的植物
⑾治風(fēng)痹歷節(jié)作痛:側(cè)柏葉煮汁,同曲米釀酒飲。(《綱目》柏葉酒)⑿治大人及小兒湯火傷:側(cè)柏葉,入臼中濕搗令極爛如泥,冷水調(diào)作膏,涂敷于傷處,用帛子系定,三,二日瘡當(dāng)斂,仍滅瘢。(《本草圖經(jīng)》)⒀治高血壓:側(cè)柏葉五錢。切碎,水煎代茶飲,至血壓正常為止。(《江蘇省中草藥新醫(yī)療法展覽資料選編》)⒁治...
"羌活"和"姜活"的區(qū)別
【來源】為五加科植物五加或無梗五加、刺五加、糙葉五加、輪傘五加等的根皮。【植物形態(tài)】①五加(《本經(jīng)》)，又名：豺漆(《本經(jīng)》)，文章草(《巴蜀異物志》)，五花(《雷公炮炙論》)，豺節(jié)(《別錄》)，木骨、追風(fēng)使、刺通(《本草圖經(jīng)》)，白刺(《綱目》)，茨五甲(《草木便方》)，白...
側(cè)柏葉的止血原理是?
【來源】為柏科植物側(cè)柏的嫩枝與葉。 【植物形態(tài)】側(cè)柏(《藥性論》)又名:柏(《詩經(jīng)》),扁柏(《滇南本草》),崖柏、香柏、黃心柏、扁松、云片柏,松蟠、片松、喜柏。 常綠喬木,高達(dá)20米,直徑可達(dá)1米。 樹冠圓錐形,分枝多,樹皮紅褐色,呈鱗片狀剝落。 小枝扁平,呈羽狀排列。 葉十字對生,細(xì)小鱗片狀,緊貼于小...
相關(guān)評說：
平南縣油溝： ______ 紅谷米 【紅谷米的作用】 紅谷米也叫紅曲米原先就是大米,是中國傳統(tǒng)的藥、食兩用品.被霉菌發(fā)酵過的,也作為食品添加劑生產(chǎn)原料做輔料比較多,大多是上色的紅曲米異名:紅曲;赤曲;紅米;福米. 【紅谷米的性質(zhì)及應(yīng)用】 性質(zhì):為棕紅色至紫紅色的米粒.來源:以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑,為棕紅色或紫紅色米粒,該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于配制酒、糖果、熟肉制品,雪糕、冰棍、餅干、腐乳、果凍、膨化食品、風(fēng)味乳飲料、調(diào)味類罐頭、辣椒醬、甜醬等食品領(lǐng)域著
平南縣油溝： ______ 最方便的是紅曲米降血脂的方法就是飲用,可以把紅曲米用開水煮熟以后,等湯水放涼了以后就可以直接的飲用,湯水飲用的效果是最好的,但是每天飲用不宜過量. 另外紅曲米可以磨成粉末狀的然后用純凈水搓成小藥丸狀的,一天食用一顆,...
平南縣油溝： ______ 額
平南縣油溝： ______ 紅曲米是中國獨(dú)特的傳統(tǒng)食品,距今已經(jīng)有千余年的歷史,早在明代藥學(xué)家李時(shí)珍所著《本草綱目》中,就記載了紅曲可做為中醫(yī)藥材,認(rèn)為紅曲營養(yǎng)豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤、促進(jìn)新陳代謝的特殊功效.本世紀(jì)七十年代末,...
平南縣油溝： ______ 紅曲米是我國傳統(tǒng)使用的天然色素之一,主要用于制作紅腐乳和紅香腸.紅曲米,其實(shí)紅曲就是曲霉科真菌———紫色紅曲霉,又稱紅曲霉,接種寄生于粳米上經(jīng)制作后的一種呈現(xiàn)紅色的米,并非特指的紅米(井岡山有產(chǎn)紅米).所以說,這里...
平南縣油溝： ______ 紅米,紅曲是以秈米為原料,采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)分離出優(yōu)質(zhì)的紅曲霉菌(monascuspurpureus)經(jīng)液體深層發(fā)酵精致而成,是一種純天然、安全性高、有意于人體健康的食品添加劑.而且本品色澤鮮艷、色調(diào)純正、飽滿、光熱穩(wěn)定性好,是...
平南縣油溝： ______ 紅曲米和紅曲紅及緊密聯(lián)系又有區(qū)別:下面列一表格比較差別 紅曲米(粉) 紅曲紅 色素成分及制作過程 紅曲霉菌接種于蒸熟的大米粒上,經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)制成. 色素成分與紅曲紅色素相同.紅曲紅是由 紅曲米經(jīng)酒精萃取或用紅曲的液體發(fā)酵液經(jīng)...
平南縣油溝： ______ 紅曲 【藥名】紅曲 【科名】真菌紫色紅曲霉 【別名】赤曲、丹曲、紅米、福曲、紅大米、紅槽、紅曲米、紅曲粉 【漢語拼音】hong qu 【拉丁文名】Fermentum Rubrum 【拉丁植物動(dòng)物礦物名】Monascus purpureus Went. 【科屬分類】曲霉科 ...
平南縣油溝： ______ 紅曲的功效與作用 紅曲,味甘,性溫;歸肝、脾、胃、大腸經(jīng).活血化瘀;健脾消食.主飲食積滯;脘腹脹滿;赤白下痢;產(chǎn)后惡露不盡;跌打損傷. 紅曲的食用方法 1.在烹飪中,紅曲米的應(yīng)用較為廣泛,可用于燒菜染色,如江蘇名菜櫻桃肉...
平南縣油溝： ______ 紅曲米,中藥名.以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲霉菌發(fā)酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒. 紅曲入藥,是一種出色的降血脂、降血壓天然藥物. 烹飪指導(dǎo) ⒈在烹飪中,紅曲米的應(yīng)用較為廣泛,可用于燒菜染色,如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作; ⒉可用于燒臘、醬鹵食品,如廣東叉燒和某些鹵水的制作; ⒊可用于紅腸一類的灌腸上色,以及配制糖醋、西汁等復(fù)合味時(shí)調(diào)色; ⒋粥飯、面食、腐乳、糕點(diǎn)、糖果、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅曲米.
