求各地過年風(fēng)俗，急！ 全國各地過年習(xí)俗的資料
“百里魚、團(tuán)年飯”岳陽過年風(fēng)俗
岳陽地區(qū)俗稱"過年"，風(fēng)俗大體同祖國各地相同， 除殺雞、鴨、放鞭炮、貼春聯(lián)外，在臘月三十日吃"團(tuán)年飯"，十分豐富。十二大碗中必有魚這個(gè)菜，顯示吉祥有余之意。解放前，一些地區(qū)魚較少，為了有"百里魚"這個(gè)菜，用木頭雕刻一個(gè)"百里魚"，放在盆中，撒上蔥花，象真魚一般。人們極重視團(tuán)年飯，外出的人在千里迢迢往家里趕，家里人等了又等。吃團(tuán)年飯，要關(guān)著門，意在不讓財(cái)寶跑了。飯后放上一掛鞭炮， 表示已吃過了年飯，人們可以走動(dòng)往來了。
“正月半敲鐵罐”孝感過新年風(fēng)俗
孝感位于江漢平原，但節(jié)令習(xí)俗與鄂東北大部分地區(qū)基本一致，卻也獨(dú)有趣味。
大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長，然后出門拜年。拜年是不問親疏的，稱為"拜年無大小"。家中來了拜年客，必定再三挽留，以糍粑相待。俗語有"拜年拜節(jié)，糍粑發(fā)裂。"拜年一般拜到初三、初四為止。
這里的人們還有以初一這天聽到的飛禽叫聲來判斷新年的生產(chǎn)情況的習(xí)俗。五更鳥先叫就宜于養(yǎng)鴨；鵲先鳴宜于養(yǎng)雞；天亮?xí)r麻雀噪飛就是豐年；人們還認(rèn)為初一聽到狗群吠不是好兆頭。
除夕之夜12點(diǎn)的時(shí)候，各家要把一個(gè)做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年里會(huì)招財(cái)進(jìn)寶
大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動(dòng)火，飯菜都預(yù)先弄熟，稱為"壓歲"。初三才開始挑水，并在井池邊燒紙錢說是"買水"。門神也要在初二取下燒掉，俗諺說："初三燒了門神紙，各人尋生理。"新年伊始，舉筆寫字時(shí)，在過去要先用紅紙寫一幅“新正舉動(dòng)蛇筆，萬事大吉利”的話貼在墻上。
正月十五是春節(jié)的高潮，鑼鼓敲得震天響，沒有鑼鼓或鑼鼓少的時(shí)候，人們把鐵罐子也當(dāng)成鑼鼓敲。所以孝感民間有"正月半敲鐵罐"的俗語。
龍燈會(huì)是孝感民間正月十五節(jié)慶活動(dòng)的中心。人們一般從初八開始扎龍，還扎獅子、彩船、竹馬、高蹺、平臺(tái)等樣式。正月十五這天男女老幼同游同樂，唱各種彩詞。采蓮船走村串戶，見到什么人家就唱什么詞，例如"老者添壽、少者安寧、家事如意、四季大平、五谷豐登、鹿鶴同春、七星轉(zhuǎn)斗、八仙臨門、久久富貴、十福大全"等祝福的吉利語。
元宵之夜，孝感當(dāng)?shù)剡€流傳著請(qǐng)七姐、問年成和乞巧的習(xí)俗。七姐當(dāng)?shù)亟凶鰪埰呓悖瑐髡f是玉皇大帝的第七個(gè)女兒，她最心靈手巧，且心地十分善良。一天，七姐得知丹陽境內(nèi)（今孝感）有一年輕人姓董名永，因家貧無錢安葬死去的父親，只得賣身為奴。七姐深受感動(dòng)，私下天庭與董永結(jié)百年之好，在大槐樹下成就姻緣。可惜作媒人的大槐樹一時(shí)高興，把"百年好合"說成"百天好合"，害得董永七姐只有百日緣分。七姐用巧手金梭織出了10匹錦絹贖出了董永，準(zhǔn)備整治家園恩愛白頭。不料玉皇大帝得知十分震怒，急召七姐回宮，七姐不得不忍痛飛去。她的織布校化成了飛梭石，織機(jī)留在了人間，人們?cè)谝股钊遂o時(shí)仍能聽到"咔喳、咔喳"的織機(jī)聲。每年正月十五的晚上，身著盛裝的姑娘聚集在飛梭石旁，手捧針線盒向七姐乞巧，唱乞巧歌。唱完乞巧歌后，還要詢問年成好壞、吉兇如何、能否婚嫁等事宜。此外，有的人家用糯米粉作成鵝蛋形狀，讓孕婦燒"鵝卵"以占生男生女。卵裂就兆生女，卵起小疣子兆生男。
當(dāng)?shù)孛耖g還傳說正月十五晚上是老鼠嫁女的日子，人們不能在家里喧鬧。婦女要在床下點(diǎn)一盞麻油燈，邊拜邊說："請(qǐng)紅娘子看燈。"據(jù)說這樣，一年就沒有臭蟲騷擾了。人們還用竹籃從屋上拋過去占棉花豐歉。仰則主豐收，仆則歉收。
另外，孝感地區(qū)還有一個(gè)有趣的習(xí)俗，五更時(shí)，人們用火照栗、梨等果木，邊照邊用刀斧敲打樹干。一人邊敲邊問："結(jié)不結(jié)？"一人在旁邊應(yīng)道："結(jié)！"據(jù)說這樣做新的一年里就會(huì)果實(shí)滿枝頭。
吃“餃子”守歲”威海過新年風(fēng)俗
全家人都從四面八方匯全了，也就賦予了年節(jié)團(tuán)圓的意義。而過年自古以來講究的就是一個(gè)團(tuán)圓，也甭管遠(yuǎn)近，到年三十都要趕回老家團(tuán)聚，實(shí)在不能回的，也要捎封信回去報(bào)個(gè)平安。此正是老人們所謂的“年齊日齊”。齊就是齊了、團(tuán)圓的意思。團(tuán)聚了，吃便是最重要的事情，因此，“年飯”在年文化中占了相當(dāng)重要的組成部分。“年飯”指大年三十除夕夜半夜時(shí)分的那一頓“餃子”。這頓餃子與平時(shí)的不同，有子夜新舊交替的“交子”之意。那時(shí)，無人入眠，都在等候著新一年的到來，是為“守歲”，俗稱“熬年”。等到了時(shí)候，吃了餃子，便長了一歲。所以這頓飯也叫“增歲飯”，到了下餃子的時(shí)候要注意了，此時(shí)可不能像平時(shí)那樣稱“下餃子”，因?yàn)椤跋隆弊植患瑫?huì)說話的稱“清水煮金銀”。煮餃子時(shí)，為了討吉利，有時(shí)男人會(huì)向女人冷不丁的問一句：“掙不掙?”，反映快的說“掙了，掙了，掙老鼻子了”。掙就是碎了的意思。然而在這兒是掙錢的意思。為了圖吉利，人們還在餃子里包上銅錢，也有包進(jìn)紅棗的，稱為“大錢餃子”。大錢餃子只包十來個(gè)，吃著的中大獎(jiǎng)，標(biāo)志著今年一年大吉大利，大發(fā)橫財(cái)。
廣義的年飯指正月十五以前人們的吃喝。除了蒸餑餑外，面食以發(fā)糕為主，取越發(fā)越多之意，也有做年糕的，區(qū)年年高之意。過年過年，處處都講究個(gè)吉利，吃的，喝的，用的，在那時(shí)都有另一種名字。比如稱“蒜”為“頤和菜”，稱呼“醋”為“忌諱”。蒜通散，吃醋都不吉利。改之以求順流、順口、順小性兒。
老北京“逛廟會(huì)”“逛廠甸”風(fēng)俗
久居京城的“老北京”都知道這么一句話：送信兒的臘八粥。意思是說，每逢到了農(nóng)歷十二月初八（民間又稱臘八），就要過年了。
“送信兒”的“臘八粥”
臘八這一天，家家都要熬一大鍋“臘八粥”。除按傳說的紀(jì)念意義供奉外，還在親友鄰居之間互相饋贈(zèng)，然后是自家享用（舉喪人家不熬粥）。粥里放入雜豆、雜米和多種干果，意味著一年之中五谷豐登。這天，老北京人除了喝粥以外，還要用米醋泡蒜，封入壇子，擱在暖室，為的是大年初一吃餃子用。據(jù)說食之可防瘟疫。
“臘八”過后，各家各戶開始忙著置辦年貨。除去準(zhǔn)備吃的以外，就是要買些新衣服了。有些人家還要蒸年糕、做炸食準(zhǔn)備過年吃。
“廿三糖瓜兒粘”
到了臘月廿三，家家戶戶開始大忙。進(jìn)了廿三的每天都有說法：廿三糖瓜兒粘；廿四掃房日；廿五糊窗戶；廿六燉大肉；廿七殺公雞；廿八把面發(fā)；廿九蒸饅頭；卅晚上熬一宿；大年初一扭一扭。
“糖瓜兒粘”是過去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的糖瓜、關(guān)東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報(bào)時(shí)，請(qǐng)他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺?shù)淖觳蛔屗嗾f之心。北京有這么一句歇后語：“灶王爺升天---好話多講”。
“廿四掃房日”
“掃房日”實(shí)際指搞衛(wèi)生。擦拭家具，掃墻頂灰網(wǎng)，撕掉舊年畫，粉刷裱糊，貼新畫等等。
“廿五糊窗戶”
“糊窗戶”是過年時(shí)要重新買些高麗紙，把窗戶糊得白白凈凈，再貼上春聯(lián)、福字、窗花和刻有吉祥圖案的掛簽兒（剪紙），過年的氣氛就特別濃了。
其他就是把過年吃的大菜都做出來，過年的幾天是不再做飯的。
“卅晚上熬一宿”
到了三十晚上（除夕之夜）全家吃完年夜飯后，要盡情地玩上一夜。到十二點(diǎn)的鐘聲敲響，“大年初一吃餃子”就開始了。“年初一的餃子”可不在初一白天吃，而是年三十的晚上零點(diǎn)一過就端上桌的。
“大年初一扭一扭”
待到天明，家里的晚輩都要給長輩拜年、祝福。初一到初五則是走親訪友互相拜年、聚會(huì)的日子，或者是出門逛廟會(huì)。那時(shí)街上隨處可見頭插紅花的姑娘、手舉風(fēng)車的小伙兒，還有身掛大串山里紅、手里抖著空竹的孩子，過年那幾天，一片太平盛世的景象。
過年時(shí)，街上所有店鋪都停業(yè)休息，只有賣鞭炮的商店開著門。
“破五的餃子”
正月初五這一天叫“破五”，不到“破五”不能用生米做飯。這一天晚上，回家過年的伙計(jì)都回來了，掌柜的還要跟伙計(jì)吃一頓新包的餃子，以示來年團(tuán)結(jié)一心。到了初六的清晨，家家店鋪要開張了。各家在開業(yè)前，都要在門口掛上“開市大吉，萬事亨通”的對(duì)聯(lián)，柜臺(tái)里響起一片清脆的算盤聲，意在來年生意興隆。此時(shí)，“年關(guān)”已過，一切恢復(fù)往常的生活。
人日
舊歷正月初七日稱"人日"、"人勝節(jié)"，或曰"七元"。這個(gè)古老的節(jié)日至少有兩千年以上的歷史。
道教認(rèn)為，"天地先生雞、次狗、次豬、次羊、次馬，始生人。"漢人東方朔的《占書》中說："歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人，八日占谷"。認(rèn)為正月初七如果天氣晴朗，則謂吉祥，主一年出入順利，人口平安，若陰晦則兆災(zāi)患。清代，北京人正月初七日有測(cè)陰晴的活動(dòng)，"人日"這一天要吃春餅（一種雙層的荷葉餅）卷"盒子菜"（醬肘子、小肚等熟肉菜），并且剪餅于庚院，叫"熏天"。但此俗流傳范圍越來越小，清末明初已不多見了。
順星
順星也叫祭星。正月初八晚上，人們無論是否去廟里進(jìn)香祀星君（即順星），等天上星斗出齊后，各家都要舉行一個(gè)順星的祭祀儀式。祭星時(shí)，要在案頭、灶臺(tái)、門坎、鍋臺(tái)等處各放一盞"金燈"（黃燈花）并點(diǎn)燃，叫"散燈花兒"，有避除不祥之意。祭星結(jié)束后，全家聚在一起吃一頓元宵。
娛樂活動(dòng)
大鐘寺敲鐘白云觀摸石猴琉璃廠踩高蹺。老北京人過年頭件事－－逛。逛廟會(huì)、逛廠甸。
春節(jié)期間，舊京的廟會(huì)很多，而且各個(gè)廟會(huì)都有獨(dú)特的地方。在西郊的大鐘寺廟會(huì)，人們擊打永樂大鐘，用鐘聲迎接新歲的來臨；在白云觀廟會(huì)，可以摸石猴、打金錢眼，用娛樂活動(dòng)寄托對(duì)來年美好生活的希冀與憧憬。
在眾多去處里，老北京人逛起來最輕松的要數(shù)琉璃廠廠甸。廠甸在和平門外，明代是為皇宮燒制琉璃瓦的地方，所以有了琉璃廠的名字。后來，售賣古玩字畫、文房四寶的攤子越來越多，廠甸的文化色彩漸漸濃了起來。
琉璃廠平日冷清，到了正月卻格外的熱鬧。從正月初一到十五，長長的東西琉璃廠大街、和平門外大街，游客如云，各種年貨攤檔鱗次櫛比，一家挨著一家，一眼望不到邊。人們愛逛廠甸，是因?yàn)檎吕锞┏谴笮」磐妗⒆之嫛D書店多在設(shè)攤，字畫、字帖、珠寶、翡翠……琳瑯滿目。這些平日里不多見的古玩珠寶，讓平民百姓眼界大開。廠甸特有的娛樂氣氛也很吸引人，逢春節(jié)，高蹺、太平鼓、小車會(huì)、五虎棍……各種花會(huì)競(jìng)相表演，圍觀者人山人海，笑語歡顏，十分熱鬧。
在廠甸能買到可心的年貨，各種小吃更令小孩子們歡呼雀躍。一米長的大糖葫蘆，用精選山楂穿成，外面刷糖稀，頂端還插有花花綠綠的小旗，與大風(fēng)車和空竹的嗡嗡叫聲一起烘托著節(jié)日的氣氛。
“上燈圓子落燈面”揚(yáng)州過年風(fēng)俗
大年初一吃湯圓
大年初一的早餐，揚(yáng)州人十分看重。盡管揚(yáng)州人有到茶館吃早茶的習(xí)慣，但初一早上卻是例外，人們一般都不外出，要在家中和全家人一起，吃上一碗熱氣騰騰的湯圓。
揚(yáng)州湯圓的做法多種多樣，有一種湯圓叫“四喜湯圓”，是人們?cè)诖竽瓿跻辉缟舷矏鄢缘模@種湯圓用四種餡心做成，有蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜。味道固然不錯(cuò)，但人們更看重湯圓的名稱，因?yàn)檫@種“四喜湯圓”的取意是：“事事如意”，“合家團(tuán)圓”。
與“四喜湯圓”類似的，舊時(shí)的揚(yáng)州人還有初一早上吃“吉祥如意蛋”的習(xí)俗。揚(yáng)州評(píng)話《皮五辣子》第二十七章中有這樣一段記敘：
到了四更天，寒氣更重。這時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地有人喊：“賣-----吉祥如意蛋！”何謂吉祥如意蛋？就是雞蛋煮熟，蛋殼上畫起人物山水來，配上紅綠顏色；或者寫些字，什么“吉祥如意”、“年年如意”……這蛋就叫吉祥如意蛋。從前過年的時(shí)候，到處有賣吉祥如意蛋的，家家戶戶都要買。買家來，代當(dāng)家人發(fā)吉利。一家之主，臉朝天躺在床上，女人用吉祥如意蛋放在男人的心門口，說些吉祥如意啊！發(fā)財(cái)稱心呀！萬事如意呀！……之類的順?biāo)煸挘缓蠼心腥税训俺韵氯ィ湍昴耆缫饬恕！?br />
賣“吉祥如意蛋”的小販早就看不見了，所以現(xiàn)今的揚(yáng)州人大多數(shù)不知道“吉祥如意蛋”是怎么一回事，真是十分遺憾。照揚(yáng)州評(píng)話中的描述，這蛋殼上還畫有人物山水，所以，與其說它是一種失傳了的時(shí)節(jié)食品，不如說它是一件已經(jīng)失傳了的民間工藝品。
上燈圓子落燈面
正月十五元宵節(jié)，揚(yáng)州一帶有“上燈圓子落燈面”一說，此說是指正月十三這天晚上是上燈，上燈時(shí)要吃湯圓，正月十八晚上是落燈，落燈時(shí)要吃面條。為什么要有這一食俗呢？民眾的解釋是，吃湯圓象征“圓圓滿滿”，吃面條象征“順順暢暢”。
這里的“湯圓”，也就是“元宵”。現(xiàn)今的揚(yáng)州人把實(shí)心的糯米圓子叫“元宵”，把有餡心的糯米圓子叫“湯圓”。舊時(shí)并不是這樣，有餡心的也叫“元宵”，《真州竹枝詞引》中說：“元宵者，搓糯米粉，包桂花鹵于中而為團(tuán)，所以象月圓也。”看來，是因?yàn)椤跋笤聢A也”，揚(yáng)州人便把“元宵”叫成“湯圓”。吃湯圓“圓圓滿滿”的含義也由此而來。
吃面條是在正月十八落燈的晚上，《真州竹枝詞引》也云：“十八日落燈，人家啖面，俗謂上燈圓子落燈面。亦家自為宴，以志慶。十九日拜藏影像，洗除歡樂，歡樂俗名掛樂，諺曰：家家撕掛樂，人人尋下落。士人則攻書，工人則返肆，而年事以畢。” 這一段話并沒有直接解釋為什么正月十八落燈要吃面條，但答案已經(jīng)隱含其中：正月十八“年事以畢”，從今以后要“人人尋下落”，“士人則攻書，工人則返肆”，吃上一碗面條，是預(yù)祝人們?cè)诩磳㈤_始的生涯中，諸事都能像吃面條一樣 “順順暢暢”。
吃湯圓也好，吃面條也罷，都是揚(yáng)州人對(duì)日常生活的自我設(shè)計(jì)和自我安排。能從簡(jiǎn)單的食品形象上尋找出吉慶和祥瑞的含義，這也是揚(yáng)州人的獨(dú)到之處。
年節(jié)酒
正月里揚(yáng)州人還有“請(qǐng)春卮”、“做財(cái)神會(huì)”一俗。《邗江三百呤》卷五中有“請(qǐng)春卮酒”一詩，詩云：“春風(fēng)一到便繁華，忙整春盤異味夸。博得酡顏春色透，今年春興在儂家。”這首詩的詩引說得更為清楚：“揚(yáng)城宴會(huì)盛矣，新年燈節(jié)前后宴會(huì)親友，名曰：春厄。”《真州竹枝詞引》中也記述：“紳士宴客，曰‘請(qǐng)春卮’；鋪家宴客，曰‘做財(cái)神會(huì)’。”卮，是古代的一種盛酒器。“請(qǐng)春卮酒”用現(xiàn)代語講，就是新春時(shí)節(jié)請(qǐng)客聚宴。只不過《真州竹枝詞引》里把聚宴的人分成兩類，一類是紳士，一類是店家，聚宴的目的不同，形式都是一樣。現(xiàn)今，人們不會(huì)分得這么細(xì)，“請(qǐng)春卮”、和“做財(cái)神會(huì)”，統(tǒng)統(tǒng)都叫做“請(qǐng)年節(jié)酒”。
其實(shí)，“請(qǐng)年節(jié)酒”是一項(xiàng)唐代就有的古老風(fēng)俗。宋代僧人道世在《法苑珠林》中云：“唐長安風(fēng)俗，每至元旦以后，遞飲酒、相邀迎，號(hào)傳坐酒。”（《 清嘉錄》卷一） 一千多年后的今天，“請(qǐng)年節(jié)酒”的風(fēng)習(xí)依然盛行，特別是在鄉(xiāng)村，人們?cè)谡鲁醵汩_始了親朋好友和親戚鄰居之間的互請(qǐng)，你請(qǐng)我，我再回請(qǐng)你，一直要互請(qǐng)到正月十八。
“請(qǐng)年節(jié)酒”是新春時(shí)節(jié)的一種禮儀，同時(shí)也是民眾實(shí)際生活的需要。其含義有三，一是過年期間請(qǐng)客，正值歲首佳期，對(duì)客人是一種特殊的尊重。二是春節(jié)期間家中備有較多的菜肴，此時(shí)請(qǐng)客也倍加豐盛。三是揚(yáng)州自古就是商業(yè)發(fā)達(dá)的城市，揚(yáng)州人與外地交往的多，在外地工作的也多，鄉(xiāng)親們平時(shí)難得見面，請(qǐng)“年節(jié)酒”是便于大家聚會(huì)。當(dāng)然，現(xiàn)今的人家更多是借請(qǐng)酒之機(jī)，互通商業(yè)信息，商議生財(cái)之道，從這一意義上說，《真州竹枝詞引》中把請(qǐng)“年節(jié)酒”說成是做“財(cái)神會(huì)”，還是很有道理的。
冬臘風(fēng)腌
《真州竹枝詞引》中有這樣一則記載：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’，……蓄以御冬。”揚(yáng)州人家入冬后，幾乎家家都要腌制各種蔬菜和魚肉，最常見的是腌大菜、腌蘿卜、腌咸肉、腌咸魚。除了“腌”，還有“風(fēng)”。可以風(fēng)蔬菜，還可以風(fēng)雞、風(fēng)肉等，所有這些，揚(yáng)州人統(tǒng)稱為“冬臘風(fēng)腌”。舊時(shí)，人們冬臘風(fēng)腌是為了“蓄以御冬”，現(xiàn)今食品供應(yīng)豐富，沒有必要“蓄以御冬”了。如今的冬臘風(fēng)腌是食品加工的一種方法，因?yàn)槎D風(fēng)腌后的食品有一種特殊的“臘香”，這是深受揚(yáng)州人喜愛“寒菜”又叫做“咸菜”，近郊菜農(nóng)種植的這種菜似乎是專門用來腌制的，菜頭肥碩，菜莖細(xì)長，菜葉闊大，莖兒白嫩嫩的，葉兒青綠綠的，有一二尺高，二三斤重，故又叫做“大菜”。這種菜取其嫩者燒了吃，也很鮮美，因其嫩，一燒就湯汁四溢，故又稱之為“湯菜”。
汪曾祺是作家，但他也會(huì)腌菜，他在一篇散文《故鄉(xiāng)的食物》里以“咸菜茨菇湯”為題，專門介紹了咸菜的腌法和吃法，讀來頗有情趣：
一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因?yàn)檠┨熨I不到青菜？那也不見得，賣菜的出不了門，否則他們總還會(huì)上市賣菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是咸菜湯！
咸菜是青菜腌的。……青菜似油菜，但高大得多。入冬，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年的春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難可比擬。
汪老在另一篇散文《我的祖父祖母》里還談到腌芥菜：
入冬，……腌芥菜。腌“辣菜”------小白菜晾去水分，入芥末同腌，過年時(shí)開壇，色如淡金，辣味沖鼻，極香美。自離家鄉(xiāng)，我從來沒有吃過這幺好吃的咸菜。
汪老除了會(huì)腌菜，大概還會(huì)風(fēng)雞，在《我的祖父祖母》里他還說到如何風(fēng)公雞：
風(fēng)雞------大公雞不去毛，揉入粗鹽，外包荷葉，懸于通風(fēng)處，約二十日即得，久則愈佳。
汪老是揚(yáng)州高郵人，在他的小說、散文里多處寫到家鄉(xiāng)高郵的家常菜肴，汪老不僅會(huì)吃，還懂得如何吃，所以把汪老稱為美食家也是可以的。近年來，有人根據(jù)汪老文章中提到的各種菜肴和食品，編出了高郵的“汪氏菜譜”。這真是奇思妙想，很有創(chuàng)見，據(jù)說這道“汪氏菜譜”在高郵還是很有影響的。
在清人林溥的《揚(yáng)州西山小志》中有一首詩，也談到揚(yáng)州的腌菜，詩云：
盈肩青菜飽經(jīng)霜，更比秋菘味更長。
列甏家家夸旨蓄，算來都是糞渣香。
詩后有注，云：“大雪前后，家家腌菜，皆園戶挑送。平日至人家收糞灌園，至是以菜償之。”這首詩記錄了揚(yáng)州冬臘風(fēng)腌時(shí)的另一習(xí)俗――馬子菜。
馬子，是揚(yáng)州的方言，又叫“馬桶”。舊時(shí)，揚(yáng)州每天早晨都可以看見農(nóng)戶推著糞車，到各家各戶收集馬桶里的糞便，運(yùn)到農(nóng)田里作肥料，這在揚(yáng)州叫做“倒馬桶”。農(nóng)戶進(jìn)城“倒馬桶”是有固定區(qū)域的，不準(zhǔn)亂搶，這固定的區(qū)域就叫“糞窩子”。諺云：肥是農(nóng)家寶，種田少不了。所以農(nóng)戶都很重視這“糞窩子”。少有放棄的，即使轉(zhuǎn)讓他人，也是有償?shù)摹＾r(nóng)戶在“糞窩子”里得到肥料，便想到要回報(bào)，回報(bào)什么哩？自然是自己種的菜。于是每到腌菜時(shí)節(jié)，便挑上一擔(dān)“大菜”送給主家，這就是所謂的“馬子菜”。
揚(yáng)州送“馬子菜”起源于何時(shí)，由于缺少記載，尚難言定，但至少清代即有此俗。近來看到外地的一些民俗資料，外地也有農(nóng)戶進(jìn)城“倒馬子”一俗，但外地“倒馬子”不是農(nóng)戶給主家回贈(zèng)“馬子菜”，而是要向主家按月收清潔費(fèi)，名為“月錢”。如北京在清末民初年間，每戶要收一角至五角，端午、中秋和春節(jié)還要加收“節(jié)錢”，寒暑天和陰雨天還有勒索“酒錢”的。每戶人家都有馬子，每天都要大小便，不倒怎么行哩？受點(diǎn)勒索也只好忍受。相比之下，揚(yáng)州的“馬子菜”就極富人情味，“算來都是糞渣香”的含義也就能夠理解了。
－－年蒸和年菜
揚(yáng)州人家在春節(jié)到來之前，要忙碌的事情很多，但都冠以“年”字。《真州竹枝詞引》就指出了揚(yáng)州人的這個(gè)特點(diǎn)，其中曰：
冬至前后所腌咸貨，至?xí)r煮之，曰“煮年肴”。庖人請(qǐng)伙來幫忙，曰“幫年”。祀灶后開發(fā)年事，曰“年帳”。族戚寒素者，送以炭貲，曰“年敬”，往來饋遺者，曰“年禮”。……雖柴米，亦曰“年柴”、“年米”，莫不冠一“年”字，以寓傍節(jié)之意。
揚(yáng)州的各種“年事”里，最重要的是“年蒸”。“年蒸”是蒸點(diǎn)心，節(jié)前蒸好，存放在家中，預(yù)備節(jié)日期間享用。揚(yáng)州年蒸的點(diǎn)心以包子為主，這與北方包餃子類似。
有學(xué)者研究過北方的餃子，指出餃子古稱餛飩，并說“餛飩”又通“混沌”，寓意世界生成之初是混沌狀態(tài)，由于盤古開天辟地，才有了人世間的天地四方，故新年吃餛飩具有新歲開初之意。若以此理類推，揚(yáng)州人的包子似乎比餃子更具有形象上的類比性，包子的外皮象征天空，內(nèi)餡象征地球，不是更有開天辟地的寓意嗎？其實(shí)，揚(yáng)州人家的另一種做法倒是更具有現(xiàn)實(shí)意義，有的人家把年蒸好的包子、饅頭和糕點(diǎn)，稍稍晾干，便整整齊齊地像壘金字塔一樣，放置在家中醒目的地方，而且一定要等到過年時(shí)才吃。民眾解釋說，這叫“堆元寶”，象征著新歲新春招財(cái)進(jìn)寶。
揚(yáng)州人家過年無論是豐盛，還是簡(jiǎn)樸，有幾樣素菜是必不可少的。其一是豌豆苗，豌豆，揚(yáng)州又叫做安豆，炒上一碟安豆苗，取意“平平安安”。其二要有水芹菜，水芹的莖是管狀的，來年的生涯能“路路通”。其三是豆腐，有了豆腐，來年能夠“陡富”。這些都是源于方言上的諧音和形象上的會(huì)意，經(jīng)過老百姓的合理想象，便寄附上了美好的愿望。
年菜里也有不是虛擬愿望的，有的菜別具實(shí)用意義和地方特色，這就是“十香菜”和“安樂菜”。
“十香菜”是以咸菜為主，雜以胡蘿卜絲、筍絲、豆干絲、花生、黃豆等，是一種簡(jiǎn)便易制的家常小菜，家家戶戶都要炒。新年里人們的葷菜吃得多，太油膩，吃吃這種雜炒的素菜，倍感清香可口，故名“十香菜”。
“安樂菜”的原料是馬齒菜，又叫馬齒莧。汪曾祺對(duì)此菜還作過研究，他說：“莧分人莧、馬莧。人莧即今莧菜，馬莧即馬齒莧。我祖母每于夏天摘肥嫩的馬齒莧晾干，過年時(shí)作餡包包子。”《揚(yáng)州西山小志》也印證了汪老的說法，云：“預(yù)于四五月間，取馬齒菜腌貯，名：安樂菜，歲暮作餡制饅。”馬齒菜是一年生的肉質(zhì)草本，能以全草入藥，主治痢疾。新年里菜肴雜陳，難免會(huì)有疏忽。揚(yáng)州的家庭主婦用馬齒菜包包子，既是風(fēng)味食品，又能確保家人安康，這倒是名副其實(shí)的“安樂菜”。
互敬“切瑪、三口一杯”西藏風(fēng)俗
藏歷新年，有時(shí)與內(nèi)地的春節(jié)相差幾天，有時(shí)相差一個(gè)月，是藏族人民一年中最大的節(jié)日，倍受藏族人民的重視。進(jìn)入藏歷十二月，拉薩地區(qū)的藏族人民就開始營造新年氣氛，作著過年的一系列準(zhǔn)備：家家戶戶都要在盆中浸泡青棵種子，藏歷新年初一那天好把長成一二寸的青棵苗供在佛龕茶幾上，以求在新的一年里豐收吉祥；準(zhǔn)備酥油和白面并陸續(xù)炸“卡賽”’（果子）等供品。不過現(xiàn)在越來越多的城里人家直接上街買現(xiàn)成的青裸苗和卡賽了。但是，盡快結(jié)束當(dāng)年的針線活、打掃房屋庭院，卻是每家每戶必做的事情。在老城區(qū)和農(nóng)村，人們還要用石灰、白漆或糌粑粉畫吉祥圖案，有的則在正門墻上畫上蝎子避邪。
不僅如此，藏歷十二月二十九的晚上，各家各戶還要吃“古突”驅(qū)鬼。所謂“古突” 就是面疙瘩。然而藏族群眾卻把“古突”吃出許多花樣來。家庭主婦在做“古突”’的過程中，在其中的一些“古突”里包上一些東西，以測(cè)試家人在新的一年里的性情和運(yùn)氣。如吃到用面做的太陽和月亮，說明這個(gè)人能享受到至高無上的尊嚴(yán)，吃到瓷片說明好吃懶做，吃到辣椒說明嘴如刀子，吃到羊毛說明人很溫柔、富有耐心，吃到碳說明心黑，吃到肉說明敬老愛幼，吃到牛糞表示經(jīng)常有好運(yùn)氣，如此等等。其實(shí)，這樣做的真正目的只是為了增添“古突夜”的樂趣。
藏族群眾似乎沒有守歲的傳統(tǒng)，因此也沒有除夕的特別活動(dòng)，一切就等著大年初一的到來。人們?cè)诿耖g說唱老人祝福吉祥的“扎嘎”聲中（現(xiàn)在多為收音機(jī)播放）迎來藏歷新年的。這天，備家各戶把早已準(zhǔn)備好的、祝愿吉祥如意的青裸幼苗、“卡賽（油榨果）”“隆過”’（羊頭）、“切瑪”（五谷豐收斗）、各種糖果擺于佛龕或藏柜上，全家人換上新衣，坐在嶄新的卡墊上，吃用人參果、酥油、糖等做的“吉祥飯”。飯后長輩端來五谷斗，每人依次抓上幾粒，向天上撒表示祭神，然后拈一點(diǎn)放進(jìn)嘴里。這時(shí)長輩祝大家“扎西德勒，’，晚輩回賀“祝你身體健康，永遠(yuǎn)幸福”。這一天各家基本上閉門歡聚，鄰里互不走訪。初二開始親朋好友彼此走訪，拜年祝賀，持續(xù)半個(gè)月。
不過，現(xiàn)在拉薩等城市內(nèi)藏歷新年初一，人們也有出門拜年的。在一些機(jī)關(guān)大院和工廠里還舉行團(tuán)拜活動(dòng)。團(tuán)拜活動(dòng)中大家見面都互道“扎西德勒”（吉祥如意），互敬“切瑪”和青棵酒。接受“切瑪”者應(yīng)從“切瑪斗”內(nèi)拈一點(diǎn)糌粑或小麥先向天空撒三下。以示敬天、敬地、敬人，然后拈一點(diǎn)放在嘴里吃了，相互再道“扎西德勒”。對(duì)青裸酒不能嘗一點(diǎn)了事。在新年里要三口一杯，即接過敬酒杯時(shí)應(yīng)該用無名指蘸酒向上彈三下，也示敬天地人，然后喝一口，敬酒者把酒杯斟滿，被敬者再喝一日，如此反復(fù)三次，最后“下普達(dá)”（干杯），敬酒之后歡快的歌舞表演一直要持續(xù)到太陽落山。
拉薩地區(qū)的藏歷新年最具特色，同時(shí)日喀則地區(qū)、林芝地區(qū)、藏北草原安多等地區(qū)的藏歷新年也具有濃郁的地域特色，且節(jié)日的日期也先后不一。
盈話13674333086： 南方人過春節(jié)的習(xí)俗介紹
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盈話13674333086： 征集各地過春節(jié)風(fēng)俗習(xí)慣大家在家過春節(jié)時(shí),有什么特別的風(fēng)俗和習(xí)慣嗎
宜都市馬耳： ______ 我們可忙了,初一早上全村向做壽者拜年,要忙一個(gè)早上.各家都要去串門,其樂融... 陜西關(guān)中地區(qū)過年的風(fēng)俗習(xí)慣就很多. 比如:1、新年前后不能吵架、罵人,誰要是...
盈話13674333086： 中國各地傳統(tǒng)春節(jié)習(xí)俗一定要是中國的,還有.急. -
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盈話13674333086： 過年,誰說一下各地的主要風(fēng)俗過年,誰說一下我國各地的主要風(fēng)俗
宜都市馬耳： ______ 春節(jié)中國各地習(xí)俗一覽 浙江省 烏程縣元旦以長竿束草于上,點(diǎn)火燃燒,并敲鑼打鼓,稱為“慶田蠶”.又點(diǎn)天燈于竿上,直至三月三日止.寧波元旦祭祖后要吃豆粥.晚...
盈話13674333086： 各地的春節(jié)習(xí)俗50字 -
宜都市馬耳： ______ 春節(jié),即農(nóng)歷新年,俗稱過年,一般指除夕和正月初一.但在民間,傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十五,其中以除夕和正月初一為高潮.春節(jié)歷史悠久,起源于殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng).在春節(jié)期間,中國的漢族和很多少數(shù)民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝.這些活動(dòng)均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容.活動(dòng)豐富多彩,帶有濃郁的民族特色.
盈話13674333086： 求各民族的春節(jié)習(xí)俗,簡(jiǎn)略點(diǎn),急! -
宜都市馬耳： ______ 漢族:辦年貨、祭祖先、吃年飯、掛年畫 我國漢族人數(shù)眾多,分布區(qū)域很廣,春節(jié)的習(xí)俗基本相同,但也因地區(qū)的不同而有所區(qū)別.這里且以我國東南沿海地區(qū)為例. 漢族人過春節(jié)特別隆重.節(jié)前人們?cè)缭绲刂棉k年貨,制作新衣,清掃宅舍...
盈話13674333086： 各地過年有哪些不同的風(fēng)俗 -
宜都市馬耳： ______ 我國各地過年都有貼門神的風(fēng)俗.最初的門神是刻桃木為人形,掛在人的旁邊,后來是畫 成門神人像張貼于門.傳說中的神荼、郁壘兄弟二人專門管鬼,有他們守住門戶,大小惡鬼不 敢入門為害.唐代以后,又有畫猛將秦瓊、尉遲敬德二人像為門神...
盈話13674333086： 各地的過年習(xí)俗是怎么樣的? -
宜都市馬耳： ______ 臘月廿五,是諸神下界之日.按傳統(tǒng),各家各戶里里外外撣塵掃除,清除一年的積灰,清理平時(shí)亂堆的雜物等.此舉頗為認(rèn)真,用現(xiàn)在的話來說,稱得上是一次積極的、有規(guī)有模的群眾性衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)了.經(jīng)這一天的工作,每家每戶齷齪大去,用品...
盈話13674333086： 各地的過年風(fēng)俗是什么 -
宜都市馬耳： ______ 客家風(fēng)俗 月初一午夜零時(shí),人們爭(zhēng)先恐后焚香鳴炮,迎接新年,是謂“搶春”,認(rèn)為起得越早這年的福氣越好.戶主燃放開門炮,向“吉利”方向而行,謂之“出行”.清晨穿新衣,先拜祖宗,后拜尊長,道“恭賀新禧”.男人帶小男孩提籃備...
盈話13674333086： 關(guān)于春節(jié)的習(xí)俗.急!急!...
宜都市馬耳： ______ “春節(jié)”是在農(nóng)歷正月初一,主要習(xí)俗包括:一般以吃年糕、餃子、湯圓、大肉丸、全魚、美酒、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主;并伴有撣揚(yáng)塵、洗被褥、備年貨、貼春聯(lián)、貼年畫(門神鐘馗)、包餃子貼剪紙、貼窗花、貼福字、點(diǎn)蠟燭、點(diǎn)旺火、放鞭炮、給壓歲錢、拜年、走親戚、送年禮、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動(dòng),極盡天倫之樂.描寫“春節(jié)”的詩句有: 元日 【宋】王安石 爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇, 千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符.
岳陽地區(qū)俗稱"過年"，風(fēng)俗大體同祖國各地相同， 除殺雞、鴨、放鞭炮、貼春聯(lián)外，在臘月三十日吃"團(tuán)年飯"，十分豐富。十二大碗中必有魚這個(gè)菜，顯示吉祥有余之意。解放前，一些地區(qū)魚較少，為了有"百里魚"這個(gè)菜，用木頭雕刻一個(gè)"百里魚"，放在盆中，撒上蔥花，象真魚一般。人們極重視團(tuán)年飯，外出的人在千里迢迢往家里趕，家里人等了又等。吃團(tuán)年飯，要關(guān)著門，意在不讓財(cái)寶跑了。飯后放上一掛鞭炮， 表示已吃過了年飯，人們可以走動(dòng)往來了。
“正月半敲鐵罐”孝感過新年風(fēng)俗
孝感位于江漢平原，但節(jié)令習(xí)俗與鄂東北大部分地區(qū)基本一致，卻也獨(dú)有趣味。
大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長，然后出門拜年。拜年是不問親疏的，稱為"拜年無大小"。家中來了拜年客，必定再三挽留，以糍粑相待。俗語有"拜年拜節(jié)，糍粑發(fā)裂。"拜年一般拜到初三、初四為止。
這里的人們還有以初一這天聽到的飛禽叫聲來判斷新年的生產(chǎn)情況的習(xí)俗。五更鳥先叫就宜于養(yǎng)鴨；鵲先鳴宜于養(yǎng)雞；天亮?xí)r麻雀噪飛就是豐年；人們還認(rèn)為初一聽到狗群吠不是好兆頭。
除夕之夜12點(diǎn)的時(shí)候，各家要把一個(gè)做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年里會(huì)招財(cái)進(jìn)寶
大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動(dòng)火，飯菜都預(yù)先弄熟，稱為"壓歲"。初三才開始挑水，并在井池邊燒紙錢說是"買水"。門神也要在初二取下燒掉，俗諺說："初三燒了門神紙，各人尋生理。"新年伊始，舉筆寫字時(shí)，在過去要先用紅紙寫一幅“新正舉動(dòng)蛇筆，萬事大吉利”的話貼在墻上。
正月十五是春節(jié)的高潮，鑼鼓敲得震天響，沒有鑼鼓或鑼鼓少的時(shí)候，人們把鐵罐子也當(dāng)成鑼鼓敲。所以孝感民間有"正月半敲鐵罐"的俗語。
龍燈會(huì)是孝感民間正月十五節(jié)慶活動(dòng)的中心。人們一般從初八開始扎龍，還扎獅子、彩船、竹馬、高蹺、平臺(tái)等樣式。正月十五這天男女老幼同游同樂，唱各種彩詞。采蓮船走村串戶，見到什么人家就唱什么詞，例如"老者添壽、少者安寧、家事如意、四季大平、五谷豐登、鹿鶴同春、七星轉(zhuǎn)斗、八仙臨門、久久富貴、十福大全"等祝福的吉利語。
元宵之夜，孝感當(dāng)?shù)剡€流傳著請(qǐng)七姐、問年成和乞巧的習(xí)俗。七姐當(dāng)?shù)亟凶鰪埰呓悖瑐髡f是玉皇大帝的第七個(gè)女兒，她最心靈手巧，且心地十分善良。一天，七姐得知丹陽境內(nèi)（今孝感）有一年輕人姓董名永，因家貧無錢安葬死去的父親，只得賣身為奴。七姐深受感動(dòng)，私下天庭與董永結(jié)百年之好，在大槐樹下成就姻緣。可惜作媒人的大槐樹一時(shí)高興，把"百年好合"說成"百天好合"，害得董永七姐只有百日緣分。七姐用巧手金梭織出了10匹錦絹贖出了董永，準(zhǔn)備整治家園恩愛白頭。不料玉皇大帝得知十分震怒，急召七姐回宮，七姐不得不忍痛飛去。她的織布校化成了飛梭石，織機(jī)留在了人間，人們?cè)谝股钊遂o時(shí)仍能聽到"咔喳、咔喳"的織機(jī)聲。每年正月十五的晚上，身著盛裝的姑娘聚集在飛梭石旁，手捧針線盒向七姐乞巧，唱乞巧歌。唱完乞巧歌后，還要詢問年成好壞、吉兇如何、能否婚嫁等事宜。此外，有的人家用糯米粉作成鵝蛋形狀，讓孕婦燒"鵝卵"以占生男生女。卵裂就兆生女，卵起小疣子兆生男。
當(dāng)?shù)孛耖g還傳說正月十五晚上是老鼠嫁女的日子，人們不能在家里喧鬧。婦女要在床下點(diǎn)一盞麻油燈，邊拜邊說："請(qǐng)紅娘子看燈。"據(jù)說這樣，一年就沒有臭蟲騷擾了。人們還用竹籃從屋上拋過去占棉花豐歉。仰則主豐收，仆則歉收。
另外，孝感地區(qū)還有一個(gè)有趣的習(xí)俗，五更時(shí)，人們用火照栗、梨等果木，邊照邊用刀斧敲打樹干。一人邊敲邊問："結(jié)不結(jié)？"一人在旁邊應(yīng)道："結(jié)！"據(jù)說這樣做新的一年里就會(huì)果實(shí)滿枝頭。
吃“餃子”守歲”威海過新年風(fēng)俗
全家人都從四面八方匯全了，也就賦予了年節(jié)團(tuán)圓的意義。而過年自古以來講究的就是一個(gè)團(tuán)圓，也甭管遠(yuǎn)近，到年三十都要趕回老家團(tuán)聚，實(shí)在不能回的，也要捎封信回去報(bào)個(gè)平安。此正是老人們所謂的“年齊日齊”。齊就是齊了、團(tuán)圓的意思。團(tuán)聚了，吃便是最重要的事情，因此，“年飯”在年文化中占了相當(dāng)重要的組成部分。“年飯”指大年三十除夕夜半夜時(shí)分的那一頓“餃子”。這頓餃子與平時(shí)的不同，有子夜新舊交替的“交子”之意。那時(shí)，無人入眠，都在等候著新一年的到來，是為“守歲”，俗稱“熬年”。等到了時(shí)候，吃了餃子，便長了一歲。所以這頓飯也叫“增歲飯”，到了下餃子的時(shí)候要注意了，此時(shí)可不能像平時(shí)那樣稱“下餃子”，因?yàn)椤跋隆弊植患瑫?huì)說話的稱“清水煮金銀”。煮餃子時(shí)，為了討吉利，有時(shí)男人會(huì)向女人冷不丁的問一句：“掙不掙?”，反映快的說“掙了，掙了，掙老鼻子了”。掙就是碎了的意思。然而在這兒是掙錢的意思。為了圖吉利，人們還在餃子里包上銅錢，也有包進(jìn)紅棗的，稱為“大錢餃子”。大錢餃子只包十來個(gè)，吃著的中大獎(jiǎng)，標(biāo)志著今年一年大吉大利，大發(fā)橫財(cái)。
廣義的年飯指正月十五以前人們的吃喝。除了蒸餑餑外，面食以發(fā)糕為主，取越發(fā)越多之意，也有做年糕的，區(qū)年年高之意。過年過年，處處都講究個(gè)吉利，吃的，喝的，用的，在那時(shí)都有另一種名字。比如稱“蒜”為“頤和菜”，稱呼“醋”為“忌諱”。蒜通散，吃醋都不吉利。改之以求順流、順口、順小性兒。
老北京“逛廟會(huì)”“逛廠甸”風(fēng)俗
久居京城的“老北京”都知道這么一句話：送信兒的臘八粥。意思是說，每逢到了農(nóng)歷十二月初八（民間又稱臘八），就要過年了。
“送信兒”的“臘八粥”
臘八這一天，家家都要熬一大鍋“臘八粥”。除按傳說的紀(jì)念意義供奉外，還在親友鄰居之間互相饋贈(zèng)，然后是自家享用（舉喪人家不熬粥）。粥里放入雜豆、雜米和多種干果，意味著一年之中五谷豐登。這天，老北京人除了喝粥以外，還要用米醋泡蒜，封入壇子，擱在暖室，為的是大年初一吃餃子用。據(jù)說食之可防瘟疫。
“臘八”過后，各家各戶開始忙著置辦年貨。除去準(zhǔn)備吃的以外，就是要買些新衣服了。有些人家還要蒸年糕、做炸食準(zhǔn)備過年吃。
“廿三糖瓜兒粘”
到了臘月廿三，家家戶戶開始大忙。進(jìn)了廿三的每天都有說法：廿三糖瓜兒粘；廿四掃房日；廿五糊窗戶；廿六燉大肉；廿七殺公雞；廿八把面發(fā)；廿九蒸饅頭；卅晚上熬一宿；大年初一扭一扭。
“糖瓜兒粘”是過去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的糖瓜、關(guān)東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報(bào)時(shí)，請(qǐng)他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺?shù)淖觳蛔屗嗾f之心。北京有這么一句歇后語：“灶王爺升天---好話多講”。
“廿四掃房日”
“掃房日”實(shí)際指搞衛(wèi)生。擦拭家具，掃墻頂灰網(wǎng)，撕掉舊年畫，粉刷裱糊，貼新畫等等。
“廿五糊窗戶”
“糊窗戶”是過年時(shí)要重新買些高麗紙，把窗戶糊得白白凈凈，再貼上春聯(lián)、福字、窗花和刻有吉祥圖案的掛簽兒（剪紙），過年的氣氛就特別濃了。
其他就是把過年吃的大菜都做出來，過年的幾天是不再做飯的。
“卅晚上熬一宿”
到了三十晚上（除夕之夜）全家吃完年夜飯后，要盡情地玩上一夜。到十二點(diǎn)的鐘聲敲響，“大年初一吃餃子”就開始了。“年初一的餃子”可不在初一白天吃，而是年三十的晚上零點(diǎn)一過就端上桌的。
“大年初一扭一扭”
待到天明，家里的晚輩都要給長輩拜年、祝福。初一到初五則是走親訪友互相拜年、聚會(huì)的日子，或者是出門逛廟會(huì)。那時(shí)街上隨處可見頭插紅花的姑娘、手舉風(fēng)車的小伙兒，還有身掛大串山里紅、手里抖著空竹的孩子，過年那幾天，一片太平盛世的景象。
過年時(shí)，街上所有店鋪都停業(yè)休息，只有賣鞭炮的商店開著門。
“破五的餃子”
正月初五這一天叫“破五”，不到“破五”不能用生米做飯。這一天晚上，回家過年的伙計(jì)都回來了，掌柜的還要跟伙計(jì)吃一頓新包的餃子，以示來年團(tuán)結(jié)一心。到了初六的清晨，家家店鋪要開張了。各家在開業(yè)前，都要在門口掛上“開市大吉，萬事亨通”的對(duì)聯(lián)，柜臺(tái)里響起一片清脆的算盤聲，意在來年生意興隆。此時(shí)，“年關(guān)”已過，一切恢復(fù)往常的生活。
人日
舊歷正月初七日稱"人日"、"人勝節(jié)"，或曰"七元"。這個(gè)古老的節(jié)日至少有兩千年以上的歷史。
道教認(rèn)為，"天地先生雞、次狗、次豬、次羊、次馬，始生人。"漢人東方朔的《占書》中說："歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人，八日占谷"。認(rèn)為正月初七如果天氣晴朗，則謂吉祥，主一年出入順利，人口平安，若陰晦則兆災(zāi)患。清代，北京人正月初七日有測(cè)陰晴的活動(dòng)，"人日"這一天要吃春餅（一種雙層的荷葉餅）卷"盒子菜"（醬肘子、小肚等熟肉菜），并且剪餅于庚院，叫"熏天"。但此俗流傳范圍越來越小，清末明初已不多見了。
順星
順星也叫祭星。正月初八晚上，人們無論是否去廟里進(jìn)香祀星君（即順星），等天上星斗出齊后，各家都要舉行一個(gè)順星的祭祀儀式。祭星時(shí)，要在案頭、灶臺(tái)、門坎、鍋臺(tái)等處各放一盞"金燈"（黃燈花）并點(diǎn)燃，叫"散燈花兒"，有避除不祥之意。祭星結(jié)束后，全家聚在一起吃一頓元宵。
娛樂活動(dòng)
大鐘寺敲鐘白云觀摸石猴琉璃廠踩高蹺。老北京人過年頭件事－－逛。逛廟會(huì)、逛廠甸。
春節(jié)期間，舊京的廟會(huì)很多，而且各個(gè)廟會(huì)都有獨(dú)特的地方。在西郊的大鐘寺廟會(huì)，人們擊打永樂大鐘，用鐘聲迎接新歲的來臨；在白云觀廟會(huì)，可以摸石猴、打金錢眼，用娛樂活動(dòng)寄托對(duì)來年美好生活的希冀與憧憬。
在眾多去處里，老北京人逛起來最輕松的要數(shù)琉璃廠廠甸。廠甸在和平門外，明代是為皇宮燒制琉璃瓦的地方，所以有了琉璃廠的名字。后來，售賣古玩字畫、文房四寶的攤子越來越多，廠甸的文化色彩漸漸濃了起來。
琉璃廠平日冷清，到了正月卻格外的熱鬧。從正月初一到十五，長長的東西琉璃廠大街、和平門外大街，游客如云，各種年貨攤檔鱗次櫛比，一家挨著一家，一眼望不到邊。人們愛逛廠甸，是因?yàn)檎吕锞┏谴笮」磐妗⒆之嫛D書店多在設(shè)攤，字畫、字帖、珠寶、翡翠……琳瑯滿目。這些平日里不多見的古玩珠寶，讓平民百姓眼界大開。廠甸特有的娛樂氣氛也很吸引人，逢春節(jié)，高蹺、太平鼓、小車會(huì)、五虎棍……各種花會(huì)競(jìng)相表演，圍觀者人山人海，笑語歡顏，十分熱鬧。
在廠甸能買到可心的年貨，各種小吃更令小孩子們歡呼雀躍。一米長的大糖葫蘆，用精選山楂穿成，外面刷糖稀，頂端還插有花花綠綠的小旗，與大風(fēng)車和空竹的嗡嗡叫聲一起烘托著節(jié)日的氣氛。
“上燈圓子落燈面”揚(yáng)州過年風(fēng)俗
大年初一吃湯圓
大年初一的早餐，揚(yáng)州人十分看重。盡管揚(yáng)州人有到茶館吃早茶的習(xí)慣，但初一早上卻是例外，人們一般都不外出，要在家中和全家人一起，吃上一碗熱氣騰騰的湯圓。
揚(yáng)州湯圓的做法多種多樣，有一種湯圓叫“四喜湯圓”，是人們?cè)诖竽瓿跻辉缟舷矏鄢缘模@種湯圓用四種餡心做成，有蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜。味道固然不錯(cuò)，但人們更看重湯圓的名稱，因?yàn)檫@種“四喜湯圓”的取意是：“事事如意”，“合家團(tuán)圓”。
與“四喜湯圓”類似的，舊時(shí)的揚(yáng)州人還有初一早上吃“吉祥如意蛋”的習(xí)俗。揚(yáng)州評(píng)話《皮五辣子》第二十七章中有這樣一段記敘：
到了四更天，寒氣更重。這時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地有人喊：“賣-----吉祥如意蛋！”何謂吉祥如意蛋？就是雞蛋煮熟，蛋殼上畫起人物山水來，配上紅綠顏色；或者寫些字，什么“吉祥如意”、“年年如意”……這蛋就叫吉祥如意蛋。從前過年的時(shí)候，到處有賣吉祥如意蛋的，家家戶戶都要買。買家來，代當(dāng)家人發(fā)吉利。一家之主，臉朝天躺在床上，女人用吉祥如意蛋放在男人的心門口，說些吉祥如意啊！發(fā)財(cái)稱心呀！萬事如意呀！……之類的順?biāo)煸挘缓蠼心腥税训俺韵氯ィ湍昴耆缫饬恕！?br />
賣“吉祥如意蛋”的小販早就看不見了，所以現(xiàn)今的揚(yáng)州人大多數(shù)不知道“吉祥如意蛋”是怎么一回事，真是十分遺憾。照揚(yáng)州評(píng)話中的描述，這蛋殼上還畫有人物山水，所以，與其說它是一種失傳了的時(shí)節(jié)食品，不如說它是一件已經(jīng)失傳了的民間工藝品。
上燈圓子落燈面
正月十五元宵節(jié)，揚(yáng)州一帶有“上燈圓子落燈面”一說，此說是指正月十三這天晚上是上燈，上燈時(shí)要吃湯圓，正月十八晚上是落燈，落燈時(shí)要吃面條。為什么要有這一食俗呢？民眾的解釋是，吃湯圓象征“圓圓滿滿”，吃面條象征“順順暢暢”。
這里的“湯圓”，也就是“元宵”。現(xiàn)今的揚(yáng)州人把實(shí)心的糯米圓子叫“元宵”，把有餡心的糯米圓子叫“湯圓”。舊時(shí)并不是這樣，有餡心的也叫“元宵”，《真州竹枝詞引》中說：“元宵者，搓糯米粉，包桂花鹵于中而為團(tuán)，所以象月圓也。”看來，是因?yàn)椤跋笤聢A也”，揚(yáng)州人便把“元宵”叫成“湯圓”。吃湯圓“圓圓滿滿”的含義也由此而來。
吃面條是在正月十八落燈的晚上，《真州竹枝詞引》也云：“十八日落燈，人家啖面，俗謂上燈圓子落燈面。亦家自為宴，以志慶。十九日拜藏影像，洗除歡樂，歡樂俗名掛樂，諺曰：家家撕掛樂，人人尋下落。士人則攻書，工人則返肆，而年事以畢。” 這一段話并沒有直接解釋為什么正月十八落燈要吃面條，但答案已經(jīng)隱含其中：正月十八“年事以畢”，從今以后要“人人尋下落”，“士人則攻書，工人則返肆”，吃上一碗面條，是預(yù)祝人們?cè)诩磳㈤_始的生涯中，諸事都能像吃面條一樣 “順順暢暢”。
吃湯圓也好，吃面條也罷，都是揚(yáng)州人對(duì)日常生活的自我設(shè)計(jì)和自我安排。能從簡(jiǎn)單的食品形象上尋找出吉慶和祥瑞的含義，這也是揚(yáng)州人的獨(dú)到之處。
年節(jié)酒
正月里揚(yáng)州人還有“請(qǐng)春卮”、“做財(cái)神會(huì)”一俗。《邗江三百呤》卷五中有“請(qǐng)春卮酒”一詩，詩云：“春風(fēng)一到便繁華，忙整春盤異味夸。博得酡顏春色透，今年春興在儂家。”這首詩的詩引說得更為清楚：“揚(yáng)城宴會(huì)盛矣，新年燈節(jié)前后宴會(huì)親友，名曰：春厄。”《真州竹枝詞引》中也記述：“紳士宴客，曰‘請(qǐng)春卮’；鋪家宴客，曰‘做財(cái)神會(huì)’。”卮，是古代的一種盛酒器。“請(qǐng)春卮酒”用現(xiàn)代語講，就是新春時(shí)節(jié)請(qǐng)客聚宴。只不過《真州竹枝詞引》里把聚宴的人分成兩類，一類是紳士，一類是店家，聚宴的目的不同，形式都是一樣。現(xiàn)今，人們不會(huì)分得這么細(xì)，“請(qǐng)春卮”、和“做財(cái)神會(huì)”，統(tǒng)統(tǒng)都叫做“請(qǐng)年節(jié)酒”。
其實(shí)，“請(qǐng)年節(jié)酒”是一項(xiàng)唐代就有的古老風(fēng)俗。宋代僧人道世在《法苑珠林》中云：“唐長安風(fēng)俗，每至元旦以后，遞飲酒、相邀迎，號(hào)傳坐酒。”（《 清嘉錄》卷一） 一千多年后的今天，“請(qǐng)年節(jié)酒”的風(fēng)習(xí)依然盛行，特別是在鄉(xiāng)村，人們?cè)谡鲁醵汩_始了親朋好友和親戚鄰居之間的互請(qǐng)，你請(qǐng)我，我再回請(qǐng)你，一直要互請(qǐng)到正月十八。
“請(qǐng)年節(jié)酒”是新春時(shí)節(jié)的一種禮儀，同時(shí)也是民眾實(shí)際生活的需要。其含義有三，一是過年期間請(qǐng)客，正值歲首佳期，對(duì)客人是一種特殊的尊重。二是春節(jié)期間家中備有較多的菜肴，此時(shí)請(qǐng)客也倍加豐盛。三是揚(yáng)州自古就是商業(yè)發(fā)達(dá)的城市，揚(yáng)州人與外地交往的多，在外地工作的也多，鄉(xiāng)親們平時(shí)難得見面，請(qǐng)“年節(jié)酒”是便于大家聚會(huì)。當(dāng)然，現(xiàn)今的人家更多是借請(qǐng)酒之機(jī)，互通商業(yè)信息，商議生財(cái)之道，從這一意義上說，《真州竹枝詞引》中把請(qǐng)“年節(jié)酒”說成是做“財(cái)神會(huì)”，還是很有道理的。
冬臘風(fēng)腌
《真州竹枝詞引》中有這樣一則記載：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’，……蓄以御冬。”揚(yáng)州人家入冬后，幾乎家家都要腌制各種蔬菜和魚肉，最常見的是腌大菜、腌蘿卜、腌咸肉、腌咸魚。除了“腌”，還有“風(fēng)”。可以風(fēng)蔬菜，還可以風(fēng)雞、風(fēng)肉等，所有這些，揚(yáng)州人統(tǒng)稱為“冬臘風(fēng)腌”。舊時(shí)，人們冬臘風(fēng)腌是為了“蓄以御冬”，現(xiàn)今食品供應(yīng)豐富，沒有必要“蓄以御冬”了。如今的冬臘風(fēng)腌是食品加工的一種方法，因?yàn)槎D風(fēng)腌后的食品有一種特殊的“臘香”，這是深受揚(yáng)州人喜愛“寒菜”又叫做“咸菜”，近郊菜農(nóng)種植的這種菜似乎是專門用來腌制的，菜頭肥碩，菜莖細(xì)長，菜葉闊大，莖兒白嫩嫩的，葉兒青綠綠的，有一二尺高，二三斤重，故又叫做“大菜”。這種菜取其嫩者燒了吃，也很鮮美，因其嫩，一燒就湯汁四溢，故又稱之為“湯菜”。
汪曾祺是作家，但他也會(huì)腌菜，他在一篇散文《故鄉(xiāng)的食物》里以“咸菜茨菇湯”為題，專門介紹了咸菜的腌法和吃法，讀來頗有情趣：
一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因?yàn)檠┨熨I不到青菜？那也不見得，賣菜的出不了門，否則他們總還會(huì)上市賣菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是咸菜湯！
咸菜是青菜腌的。……青菜似油菜，但高大得多。入冬，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年的春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難可比擬。
汪老在另一篇散文《我的祖父祖母》里還談到腌芥菜：
入冬，……腌芥菜。腌“辣菜”------小白菜晾去水分，入芥末同腌，過年時(shí)開壇，色如淡金，辣味沖鼻，極香美。自離家鄉(xiāng)，我從來沒有吃過這幺好吃的咸菜。
汪老除了會(huì)腌菜，大概還會(huì)風(fēng)雞，在《我的祖父祖母》里他還說到如何風(fēng)公雞：
風(fēng)雞------大公雞不去毛，揉入粗鹽，外包荷葉，懸于通風(fēng)處，約二十日即得，久則愈佳。
汪老是揚(yáng)州高郵人，在他的小說、散文里多處寫到家鄉(xiāng)高郵的家常菜肴，汪老不僅會(huì)吃，還懂得如何吃，所以把汪老稱為美食家也是可以的。近年來，有人根據(jù)汪老文章中提到的各種菜肴和食品，編出了高郵的“汪氏菜譜”。這真是奇思妙想，很有創(chuàng)見，據(jù)說這道“汪氏菜譜”在高郵還是很有影響的。
在清人林溥的《揚(yáng)州西山小志》中有一首詩，也談到揚(yáng)州的腌菜，詩云：
盈肩青菜飽經(jīng)霜，更比秋菘味更長。
列甏家家夸旨蓄，算來都是糞渣香。
詩后有注，云：“大雪前后，家家腌菜，皆園戶挑送。平日至人家收糞灌園，至是以菜償之。”這首詩記錄了揚(yáng)州冬臘風(fēng)腌時(shí)的另一習(xí)俗――馬子菜。
馬子，是揚(yáng)州的方言，又叫“馬桶”。舊時(shí)，揚(yáng)州每天早晨都可以看見農(nóng)戶推著糞車，到各家各戶收集馬桶里的糞便，運(yùn)到農(nóng)田里作肥料，這在揚(yáng)州叫做“倒馬桶”。農(nóng)戶進(jìn)城“倒馬桶”是有固定區(qū)域的，不準(zhǔn)亂搶，這固定的區(qū)域就叫“糞窩子”。諺云：肥是農(nóng)家寶，種田少不了。所以農(nóng)戶都很重視這“糞窩子”。少有放棄的，即使轉(zhuǎn)讓他人，也是有償?shù)摹＾r(nóng)戶在“糞窩子”里得到肥料，便想到要回報(bào)，回報(bào)什么哩？自然是自己種的菜。于是每到腌菜時(shí)節(jié)，便挑上一擔(dān)“大菜”送給主家，這就是所謂的“馬子菜”。
揚(yáng)州送“馬子菜”起源于何時(shí)，由于缺少記載，尚難言定，但至少清代即有此俗。近來看到外地的一些民俗資料，外地也有農(nóng)戶進(jìn)城“倒馬子”一俗，但外地“倒馬子”不是農(nóng)戶給主家回贈(zèng)“馬子菜”，而是要向主家按月收清潔費(fèi)，名為“月錢”。如北京在清末民初年間，每戶要收一角至五角，端午、中秋和春節(jié)還要加收“節(jié)錢”，寒暑天和陰雨天還有勒索“酒錢”的。每戶人家都有馬子，每天都要大小便，不倒怎么行哩？受點(diǎn)勒索也只好忍受。相比之下，揚(yáng)州的“馬子菜”就極富人情味，“算來都是糞渣香”的含義也就能夠理解了。
－－年蒸和年菜
揚(yáng)州人家在春節(jié)到來之前，要忙碌的事情很多，但都冠以“年”字。《真州竹枝詞引》就指出了揚(yáng)州人的這個(gè)特點(diǎn)，其中曰：
冬至前后所腌咸貨，至?xí)r煮之，曰“煮年肴”。庖人請(qǐng)伙來幫忙，曰“幫年”。祀灶后開發(fā)年事，曰“年帳”。族戚寒素者，送以炭貲，曰“年敬”，往來饋遺者，曰“年禮”。……雖柴米，亦曰“年柴”、“年米”，莫不冠一“年”字，以寓傍節(jié)之意。
揚(yáng)州的各種“年事”里，最重要的是“年蒸”。“年蒸”是蒸點(diǎn)心，節(jié)前蒸好，存放在家中，預(yù)備節(jié)日期間享用。揚(yáng)州年蒸的點(diǎn)心以包子為主，這與北方包餃子類似。
有學(xué)者研究過北方的餃子，指出餃子古稱餛飩，并說“餛飩”又通“混沌”，寓意世界生成之初是混沌狀態(tài)，由于盤古開天辟地，才有了人世間的天地四方，故新年吃餛飩具有新歲開初之意。若以此理類推，揚(yáng)州人的包子似乎比餃子更具有形象上的類比性，包子的外皮象征天空，內(nèi)餡象征地球，不是更有開天辟地的寓意嗎？其實(shí)，揚(yáng)州人家的另一種做法倒是更具有現(xiàn)實(shí)意義，有的人家把年蒸好的包子、饅頭和糕點(diǎn)，稍稍晾干，便整整齊齊地像壘金字塔一樣，放置在家中醒目的地方，而且一定要等到過年時(shí)才吃。民眾解釋說，這叫“堆元寶”，象征著新歲新春招財(cái)進(jìn)寶。
揚(yáng)州人家過年無論是豐盛，還是簡(jiǎn)樸，有幾樣素菜是必不可少的。其一是豌豆苗，豌豆，揚(yáng)州又叫做安豆，炒上一碟安豆苗，取意“平平安安”。其二要有水芹菜，水芹的莖是管狀的，來年的生涯能“路路通”。其三是豆腐，有了豆腐，來年能夠“陡富”。這些都是源于方言上的諧音和形象上的會(huì)意，經(jīng)過老百姓的合理想象，便寄附上了美好的愿望。
年菜里也有不是虛擬愿望的，有的菜別具實(shí)用意義和地方特色，這就是“十香菜”和“安樂菜”。
“十香菜”是以咸菜為主，雜以胡蘿卜絲、筍絲、豆干絲、花生、黃豆等，是一種簡(jiǎn)便易制的家常小菜，家家戶戶都要炒。新年里人們的葷菜吃得多，太油膩，吃吃這種雜炒的素菜，倍感清香可口，故名“十香菜”。
“安樂菜”的原料是馬齒菜，又叫馬齒莧。汪曾祺對(duì)此菜還作過研究，他說：“莧分人莧、馬莧。人莧即今莧菜，馬莧即馬齒莧。我祖母每于夏天摘肥嫩的馬齒莧晾干，過年時(shí)作餡包包子。”《揚(yáng)州西山小志》也印證了汪老的說法，云：“預(yù)于四五月間，取馬齒菜腌貯，名：安樂菜，歲暮作餡制饅。”馬齒菜是一年生的肉質(zhì)草本，能以全草入藥，主治痢疾。新年里菜肴雜陳，難免會(huì)有疏忽。揚(yáng)州的家庭主婦用馬齒菜包包子，既是風(fēng)味食品，又能確保家人安康，這倒是名副其實(shí)的“安樂菜”。
互敬“切瑪、三口一杯”西藏風(fēng)俗
藏歷新年，有時(shí)與內(nèi)地的春節(jié)相差幾天，有時(shí)相差一個(gè)月，是藏族人民一年中最大的節(jié)日，倍受藏族人民的重視。進(jìn)入藏歷十二月，拉薩地區(qū)的藏族人民就開始營造新年氣氛，作著過年的一系列準(zhǔn)備：家家戶戶都要在盆中浸泡青棵種子，藏歷新年初一那天好把長成一二寸的青棵苗供在佛龕茶幾上，以求在新的一年里豐收吉祥；準(zhǔn)備酥油和白面并陸續(xù)炸“卡賽”’（果子）等供品。不過現(xiàn)在越來越多的城里人家直接上街買現(xiàn)成的青裸苗和卡賽了。但是，盡快結(jié)束當(dāng)年的針線活、打掃房屋庭院，卻是每家每戶必做的事情。在老城區(qū)和農(nóng)村，人們還要用石灰、白漆或糌粑粉畫吉祥圖案，有的則在正門墻上畫上蝎子避邪。
不僅如此，藏歷十二月二十九的晚上，各家各戶還要吃“古突”驅(qū)鬼。所謂“古突” 就是面疙瘩。然而藏族群眾卻把“古突”吃出許多花樣來。家庭主婦在做“古突”’的過程中，在其中的一些“古突”里包上一些東西，以測(cè)試家人在新的一年里的性情和運(yùn)氣。如吃到用面做的太陽和月亮，說明這個(gè)人能享受到至高無上的尊嚴(yán)，吃到瓷片說明好吃懶做，吃到辣椒說明嘴如刀子，吃到羊毛說明人很溫柔、富有耐心，吃到碳說明心黑，吃到肉說明敬老愛幼，吃到牛糞表示經(jīng)常有好運(yùn)氣，如此等等。其實(shí)，這樣做的真正目的只是為了增添“古突夜”的樂趣。
藏族群眾似乎沒有守歲的傳統(tǒng)，因此也沒有除夕的特別活動(dòng)，一切就等著大年初一的到來。人們?cè)诿耖g說唱老人祝福吉祥的“扎嘎”聲中（現(xiàn)在多為收音機(jī)播放）迎來藏歷新年的。這天，備家各戶把早已準(zhǔn)備好的、祝愿吉祥如意的青裸幼苗、“卡賽（油榨果）”“隆過”’（羊頭）、“切瑪”（五谷豐收斗）、各種糖果擺于佛龕或藏柜上，全家人換上新衣，坐在嶄新的卡墊上，吃用人參果、酥油、糖等做的“吉祥飯”。飯后長輩端來五谷斗，每人依次抓上幾粒，向天上撒表示祭神，然后拈一點(diǎn)放進(jìn)嘴里。這時(shí)長輩祝大家“扎西德勒，’，晚輩回賀“祝你身體健康，永遠(yuǎn)幸福”。這一天各家基本上閉門歡聚，鄰里互不走訪。初二開始親朋好友彼此走訪，拜年祝賀，持續(xù)半個(gè)月。
不過，現(xiàn)在拉薩等城市內(nèi)藏歷新年初一，人們也有出門拜年的。在一些機(jī)關(guān)大院和工廠里還舉行團(tuán)拜活動(dòng)。團(tuán)拜活動(dòng)中大家見面都互道“扎西德勒”（吉祥如意），互敬“切瑪”和青棵酒。接受“切瑪”者應(yīng)從“切瑪斗”內(nèi)拈一點(diǎn)糌粑或小麥先向天空撒三下。以示敬天、敬地、敬人，然后拈一點(diǎn)放在嘴里吃了，相互再道“扎西德勒”。對(duì)青裸酒不能嘗一點(diǎn)了事。在新年里要三口一杯，即接過敬酒杯時(shí)應(yīng)該用無名指蘸酒向上彈三下，也示敬天地人，然后喝一口，敬酒者把酒杯斟滿，被敬者再喝一日，如此反復(fù)三次，最后“下普達(dá)”（干杯），敬酒之后歡快的歌舞表演一直要持續(xù)到太陽落山。
拉薩地區(qū)的藏歷新年最具特色，同時(shí)日喀則地區(qū)、林芝地區(qū)、藏北草原安多等地區(qū)的藏歷新年也具有濃郁的地域特色，且節(jié)日的日期也先后不一。
各地的過年風(fēng)俗是什么?
過年習(xí)俗源自何時(shí)很難考究,不過一般認(rèn)為起源于中國殷商時(shí)期年頭歲末祭神祭祖活動(dòng)。農(nóng)歷的正月(1月)是一年的開始,而正月上旬或中旬,大部分情況正好是春季的開始(少部分時(shí)間立春是在農(nóng)歷臘月下旬),現(xiàn)在定名為春節(jié);節(jié)日具體時(shí)間最后的確定相信和這個(gè)時(shí)間對(duì)農(nóng)業(yè)勞作影響最小有關(guān)。農(nóng)歷一年的最后一天(月大為30日,月小29...
春節(jié)北方習(xí)俗
這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。每逢春節(jié)來臨,家家戶戶都要打掃環(huán)境,清洗各種器具,拆洗被褥窗簾,灑掃六閭庭院,撣拂塵垢蛛網(wǎng),疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。 3.殺豬割年肉 這一天主要籌備過年的肉食。所謂殺豬,是要?dú)⒁豢谧约杭茵B(yǎng)的豬,并且宴請(qǐng)...
各地過年都有什么習(xí)俗
新年的初一，人們會(huì)穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。這種習(xí)俗體現(xiàn)了人們對(duì)未來的美好祝愿。在古代農(nóng)業(yè)社會(huì)，家庭主婦們會(huì)在臘月初八以后開始腌制臘味，以備過年之需。臘味中最著名的就是廣東省的臘味，其制作工藝獨(dú)特，口味豐富。年糕作為春節(jié)必備的應(yīng)景食品，...
各地過新年的風(fēng)俗習(xí)慣(各地區(qū)過年的風(fēng)俗)
1. 北京春節(jié)期間的傳統(tǒng)習(xí)俗蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。從臘月廿三開始，人們便開始忙碌準(zhǔn)備新年。廿三糖瓜兒粘，廿四掃房日，廿五糊窗戶，廿六燉大肉，廿七殺公雞，廿八把面發(fā)，廿九蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭，這句諺語描述了北京人過年的序曲。在正月初五這一天，稱為“破五”，傳統(tǒng)上這...
關(guān)于春節(jié)的習(xí)俗急!急!急!
在與福建省一水之隔的臺(tái)灣,其歷史文化、風(fēng)士人情、生活習(xí)俗、親緣血統(tǒng)等等均與祖國大陸,尤其是福建閩南地區(qū)一脈相承,因而島內(nèi)民眾的春節(jié)習(xí)俗自然與祖國大陸民間大同小異。 由于寶島居民的祖先(多為閩南和客家人)去臺(tái)開發(fā),距今年代久遠(yuǎn)且屢經(jīng)滄桑,那里的春節(jié)習(xí)俗也逐漸形成了一些獨(dú)特的模式和色彩。 六.有趣的江蘇...
南北過年的風(fēng)俗
南北方過年的風(fēng)俗存在顯著的差異，體現(xiàn)了不同地域的文化特色。在北方，小年通常是在臘月二十三，而南方則習(xí)慣在臘月二十四過小年。除夕夜，北方人喜歡一家人圍坐在一起包餃子，等待新年的到來，餃子形狀像古代的金銀元寶，寓意著財(cái)富和吉祥。南方人則更注重圍爐夜話，一家人團(tuán)聚聊天，享用豐盛的年夜飯，...
急 過年各地的風(fēng)俗習(xí)慣
北京過年有段諺語：“(農(nóng)歷十二月，即臘月)廿三(日)糖瓜兒粘；廿四(日)掃房日；廿五(日)糊窗戶；廿六(日)燉大肉；廿七(日)殺公雞；廿八(日)把面發(fā)；廿九(日)蒸饅頭；三十(日)晚上熬一宿；大年初一扭一扭。”農(nóng)歷正月初五這一天叫“破五”，不到“破五”不能用生米做飯。正月初七日稱“...
過年的風(fēng)俗有哪些 不同省份的春節(jié)風(fēng)俗 中國春節(jié)習(xí)俗大全
守歲則是對(duì)舊歲的留戀與對(duì)新年的希望，除夕之夜，家庭成員圍坐一起，共同歡慶新年的到來。拜年的時(shí)間通常從年初一至初五，年初五以后、十五之前則為拜晚年。舞龍舞獅、看社火等民俗活動(dòng)則是春節(jié)期間的重頭戲，寄托著人們對(duì)吉祥與好運(yùn)的期盼。各地的春節(jié)習(xí)俗各異，如老北京人準(zhǔn)備做豆腐、燉大肉，吃餃子，...
北京過年的風(fēng)俗
北京過年的風(fēng)俗包括貼春聯(lián)、貼窗花、吃年夜飯、守歲、放鞭炮、拜年、給壓歲錢等。在北京，春節(jié)期間家家戶戶都會(huì)精選一副大紅春聯(lián)貼于門上，還會(huì)在窗戶上貼上各種剪紙——窗花，增加節(jié)日的喜慶氣氛。年夜飯是春節(jié)期間最為重要的一餐，全家人會(huì)圍坐在一起享受豐盛的晚餐。守歲也是春節(jié)期間...
北方各地的春節(jié)習(xí)俗
春節(jié)是我國一個(gè)古老的節(jié)日,也是全年最重要的一個(gè)節(jié)日,如何過慶賀這個(gè)節(jié)日,在千百年的歷史發(fā)展中,形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣,有許多還相傳至今。 1.掃塵 “臘月二十四,撣塵掃房子” ,據(jù)《呂氏春秋》記載,我國在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說法:因“塵”與“陳”諧音,新春掃塵有“除陳布新”的涵義...
相關(guān)評(píng)說：
宜都市馬耳： ______ 中國文化博大精深,春節(jié)過年習(xí)俗就如同一張名國家明信片,向世界展示了我國傳統(tǒng)佳節(jié)的深厚風(fēng)俗文化的絢麗多彩.那么南方過年習(xí)俗有哪些?小編在此告訴你南方是怎...
宜都市馬耳： ______ 我們可忙了,初一早上全村向做壽者拜年,要忙一個(gè)早上.各家都要去串門,其樂融... 陜西關(guān)中地區(qū)過年的風(fēng)俗習(xí)慣就很多. 比如:1、新年前后不能吵架、罵人,誰要是...
宜都市馬耳： ______[答案] 浙江省 烏程縣元旦以長竿束草于上,點(diǎn)火燃燒,并敲鑼打鼓,稱為“慶田蠶”.又點(diǎn)天燈于竿上,直至三月三日止.寧波元旦... 自進(jìn)入臘月以后,就有文人墨客在市肆檐下書寫春聯(lián),以圖掙些銀子過年.祭灶之后,新春聯(lián)漸次粘掛,千家萬戶,煥然一新....
宜都市馬耳： ______ 春節(jié)中國各地習(xí)俗一覽 浙江省 烏程縣元旦以長竿束草于上,點(diǎn)火燃燒,并敲鑼打鼓,稱為“慶田蠶”.又點(diǎn)天燈于竿上,直至三月三日止.寧波元旦祭祖后要吃豆粥.晚...
宜都市馬耳： ______ 春節(jié),即農(nóng)歷新年,俗稱過年,一般指除夕和正月初一.但在民間,傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十五,其中以除夕和正月初一為高潮.春節(jié)歷史悠久,起源于殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng).在春節(jié)期間,中國的漢族和很多少數(shù)民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝.這些活動(dòng)均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容.活動(dòng)豐富多彩,帶有濃郁的民族特色.
宜都市馬耳： ______ 漢族:辦年貨、祭祖先、吃年飯、掛年畫 我國漢族人數(shù)眾多,分布區(qū)域很廣,春節(jié)的習(xí)俗基本相同,但也因地區(qū)的不同而有所區(qū)別.這里且以我國東南沿海地區(qū)為例. 漢族人過春節(jié)特別隆重.節(jié)前人們?cè)缭绲刂棉k年貨,制作新衣,清掃宅舍...
宜都市馬耳： ______ 我國各地過年都有貼門神的風(fēng)俗.最初的門神是刻桃木為人形,掛在人的旁邊,后來是畫 成門神人像張貼于門.傳說中的神荼、郁壘兄弟二人專門管鬼,有他們守住門戶,大小惡鬼不 敢入門為害.唐代以后,又有畫猛將秦瓊、尉遲敬德二人像為門神...
宜都市馬耳： ______ 臘月廿五,是諸神下界之日.按傳統(tǒng),各家各戶里里外外撣塵掃除,清除一年的積灰,清理平時(shí)亂堆的雜物等.此舉頗為認(rèn)真,用現(xiàn)在的話來說,稱得上是一次積極的、有規(guī)有模的群眾性衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)了.經(jīng)這一天的工作,每家每戶齷齪大去,用品...
宜都市馬耳： ______ 客家風(fēng)俗 月初一午夜零時(shí),人們爭(zhēng)先恐后焚香鳴炮,迎接新年,是謂“搶春”,認(rèn)為起得越早這年的福氣越好.戶主燃放開門炮,向“吉利”方向而行,謂之“出行”.清晨穿新衣,先拜祖宗,后拜尊長,道“恭賀新禧”.男人帶小男孩提籃備...
宜都市馬耳： ______ “春節(jié)”是在農(nóng)歷正月初一,主要習(xí)俗包括:一般以吃年糕、餃子、湯圓、大肉丸、全魚、美酒、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主;并伴有撣揚(yáng)塵、洗被褥、備年貨、貼春聯(lián)、貼年畫(門神鐘馗)、包餃子貼剪紙、貼窗花、貼福字、點(diǎn)蠟燭、點(diǎn)旺火、放鞭炮、給壓歲錢、拜年、走親戚、送年禮、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動(dòng),極盡天倫之樂.描寫“春節(jié)”的詩句有: 元日 【宋】王安石 爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇, 千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符.
