小炒五花肉的做法是什么呢？ 小炒肉的做法是什么？
小炒五花肉是以新鮮五花肉為食材，搭配青椒和紅椒以及生姜大蒜和蔥一起用大火快炒而成的菜品。它香辣爽口肉質(zhì)細(xì)嫩，能開胃也能促進(jìn)消化還能為人體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，吃起來滋味口感特別好。
一、小炒五花肉的主要食材
小炒五花肉再做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮五花肉300克，青尖椒1~2個紅尖椒1~2個，還要準(zhǔn)備一塊生姜和十兩大蒜與大蔥，除了這些食材以外，五香粉，料酒和雞粉以及醬油，還有白糖食用油等都要適量準(zhǔn)備一些。五花肉在炒制以前應(yīng)該先加調(diào)味料腌制。
二、小炒五花肉的做法步驟
1、做小炒五花肉時(shí)要先切五花肉，他大喜驚以后去掉表面的水分，再把它切成薄片，放入適量的五香粉和料酒以及雞粉調(diào)勻以后，腌制一會兒，把準(zhǔn)備好的青尖椒和紅尖椒全部洗凈以后，切成圈或者滾刀塊生姜洗凈以后切成薄片，大蒜洗凈以后也切成薄片，大蔥去皮以后洗凈切成段狀備用。
2、在炒鍋中放適量食用油加熱后，放入五花肉片快速翻炒，等肉片炒散以后繼續(xù)翻炒一會兒，把五花肉中的多余油脂炒出來。隨后放入適量料酒，再放入少量醬油翻炒均勻以后，放入生姜和大蒜，炒出香味以后，放入青尖椒和紅尖椒，快速翻炒均勻，最后放適量食用鹽，白糖調(diào)味翻炒均勻以后，放入蔥段快速翻炒，1~2分鐘直接出鍋裝盤就可以。
三、做小炒五花肉的注意事項(xiàng)
做小炒五花肉時(shí)一定要保證肉質(zhì)新鮮，而且要選擇肥瘦相間的，三層五花肉洗凈以后要把它盡可能切的薄一點(diǎn)，如果切不薄可以把它放在冰箱中冷凍，一會取出再切，這樣切出的五花肉片比較薄，腌制是一定要放入少量的五香粉，這樣會讓做好以后的小炒五花肉味道特別香，特別好吃。
小炒五花肉的做法相當(dāng)簡單，只需要準(zhǔn)備辣椒、上好的五花肉、大蒜、調(diào)料等材料，然后按照步驟翻炒就可以。
一、辣椒炒肉
說起好吃的家常菜，尤其是湖南菜，很多人首先想到的就是辣椒炒肉，也就是小炒五花肉。辣椒炒肉味道十足、吃起來特別香，最重要的是辣椒炒肉的做法相當(dāng)簡單，具體步驟如下。
二、準(zhǔn)備材料
首先，要準(zhǔn)備好所有的材料，五花肉一塊，青紅辣椒5到8個，大蒜粒4個，生抽一勺，生粉少許，黑胡椒粉一把。
首先要準(zhǔn)備豬肉，把五花肉切成薄薄的塊狀，注意一定不能夠切得太厚，否則影響口感。然后在切好的肉里面加入生抽一勺、生粉和食鹽少許，攪拌均勻后放在一旁等待十分鐘左右肉就腌好。
之所以加入生粉是為了讓五花肉更嫩，如果不喜歡生粉的味道也可以不加，黑胡椒粉也是同理！
接下來處理其他材料，可以將辣椒切成條狀或者圓狀，怕辣的小伙伴將辣椒籽去掉就好，不能不放辣椒，否則就沒有這道菜就沒有靈魂了。然后再將大蒜拍成蒜粒，還可以切一些大蔥備用。
三、開始炒菜
所有料備好后就可以炒菜了，注意炒菜順序不能錯誤，要先炒五花肉。
開火熱鍋，待鍋熱后加入適量豬油，用豬油炒會比植物油更香，然后加入五花肉翻炒大概40秒，將肉用盤子裝好備用。
緊接著在鍋內(nèi)加入適量油放入辣椒和大蒜粒翻炒爆香，并加入適量食鹽調(diào)味，等到快熟的時(shí)候再倒入炒好的肉混合在一起繼續(xù)翻炒大概20秒即可出鍋，可以加入大蔥和黑胡椒粉調(diào)味，味道會更香！
以上就是小炒五花肉的做法，你是否還知道其他更好的方法呢，歡迎在下方評論區(qū)留言告訴我！
上學(xué)最好的一塊五花肉切片將青椒和洋蔥切片，其鍋燒油將蔥蒜炒香之后倒入五花肉，炒至肉熟之后，放入青椒，洋蔥繼續(xù)翻炒之后倒入生抽老抽醬油鹽味精倒入少量的糖繼續(xù)翻炒出香味之后即可出鍋。
一、小炒五花肉的主要食材
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