韭菜雞蛋水餃如何做，皮薄多汁，香氣四溢呢？
韭菜雞蛋水餃如何做，皮薄多汁，香氣四溢呢？
俗話說得好，南方地區(qū)吃竹筍，北方地區(qū)食春韭！韭菜盡管一年四季都可以吃到，可是都比不過春天的韭菜質(zhì)量最好。并且現(xiàn)今韭菜價(jià)錢非常便宜，并不像一些其他春季蔬菜那么貴，家家戶戶都能吃的起。買上一大捆，可以一家人吃的東西，尤其劃得來。
你一定要還記得嘗一嘗。韭菜和雞蛋一樣，全是百搭的食物，而它倆也是最佳拍檔。因此，在吃韭菜時(shí)，盡可能搭配上生雞蛋，一定別具風(fēng)味。我要教大家韭菜雞蛋餃子的做法，鮮美爽口，營養(yǎng)全面，老少咸宜！【韭菜雞蛋水餃】食物:韭菜，生雞蛋，蔥，姜，蝦米皮調(diào)味品:耗油，食用鹽，味精，白胡椒粉詳盡作法:
第一步
把新鮮韭菜摘清洗干凈切割成末。把雞蛋打進(jìn)碗里攪拌均勻，隨后放進(jìn)鍋里炒過撈起來，切碎。蝦米皮用清水泡浸一會(huì)，沖干凈，擠干水分，蔥和姜切割成末。方法:韭菜一定要買新鮮的水靈靈的，這種吃著鮮。一定不要買那種蔫了吧唧的，寧可不要吃，也不能要。
第二步
把韭菜，生雞蛋，蝦米皮，蔥姜末都放進(jìn)盆里。添加耗油，食用鹽，味精，少量白胡椒粉，食用油，攪拌均勻，調(diào)配成餡兒。方法:食用鹽盡量少放一點(diǎn)，絕對不能咸了。雞蛋炒到杏黃色就可以，一定別炒變老了。
第三步
把小麥面粉揉成面糊，放進(jìn)人盆里蓋上蓋，醒30min。之后制成餃皮，把韭菜餡放置搟面皮上，裹成餃子。
第四步
鍋中添加清水，用大火燒開。并把水餃下下鍋中，煮開撈起來即可食用。方法：煮韭菜餡餃子，一定記得盡量少攪拌。以防破皮，弄的滿鍋里都是韭菜。
一定要注意雞蛋炒熟的時(shí)候的具體情況，嫩一些，這樣做出來的味道才會(huì)更好一些。
雞蛋放在鍋中煎熟，和韭菜一起剁碎，放鹽雞精耗油攪拌一下，這個(gè)時(shí)候要馬上包餃子，要不然韭菜就會(huì)出水
韭菜雞蛋水餃如何做，皮薄多汁，香氣四溢呢？韭菜雞蛋餡餃子是純素餡的，但它在老百姓心中的地位可非常高，和面的時(shí)候，在其中加上點(diǎn)食鹽，可以增加面的韌性，使其薄卻不破，韭菜的水分比較多，所以洗干凈后，一定要控干水，韭菜切成碎末后，加上點(diǎn)食用油拌勻，在韭菜的表面用一層油膜封住，也可以起到防止出水的效果
湯餃還是蘸餃
吃的時(shí)候用筷子夾起一個(gè)餃子在蘸水里蘸一下，別提多美味了。3. 蒸餃 蒸餃相比上面兩種做法來說更飄香四溢。在鍋中加水，將包好的餃子放在蒸鍋中，一般的話蒸15分鐘就可以了。你可以不用在鍋面前守著，餃子的香氣自然會(huì)飄過來叫你。記得以前上學(xué)的時(shí)候，早自習(xí)結(jié)束就會(huì)出去買早餐，剛走到小吃街的...
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餡餅面咋和好
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花垣縣面輪： ______ 韭菜二兩,雞蛋兩個(gè),雞蛋打在碗里攪碎稍微多放點(diǎn)鹽(韭菜里不放鹽,因?yàn)榫虏死锓披}好出水),油(稍微多放一些,韭菜里就不用放了)燒7成熱把攪好雞蛋倒進(jìn)去,不停被攪動(dòng)(這樣炒出的雞蛋會(huì)很碎,如果雞蛋抄的有大一點(diǎn)的用鏟子前端倒一下)雞蛋炒好涼涼把切好的韭菜拌在一起放點(diǎn)十三香,雞粉,拌勻就可以了包了,一平碗面就行,面活的不要太軟也不要太硬.這些是一個(gè)人吃的,如果人多就按照這個(gè)兩添加.如果喜歡吃蝦仁還可以每個(gè)餃子里放一個(gè)蝦仁(冰包的蝦仁和鮮蝦需要用醋和鹽抓一下,這樣去腥味,干的蝦仁不用直接包就行)味道就更鮮美了.
花垣縣面輪： ______ 韭菜水餃的原料:韭菜、雞蛋、面粉、水.韭菜水餃的做法:和面:1、涼水加入面粉中,一點(diǎn)一點(diǎn)的加,用手將面粉打成雪花裝的絮絮;2、然后將面粉絮絮揉成一團(tuán);3、蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后,揉光滑.餡:1、把韭菜切小粒,雞蛋炒熟后也切小丁;2、將兩者混合,加入五香粉,胡椒粉、鹽、油拌均勻即可.包餃子:1、搟皮,我是一個(gè)手拿搟面杖一個(gè)手轉(zhuǎn)面團(tuán),這樣,出來的餃子皮,中間厚邊張薄;2、包餃子,我是用的最簡單的兩手一起捏的.所以包出來的餃子不咋樣美觀.包好餃子,排排坐,煮餃子的時(shí)候給鍋里放點(diǎn)鹽,可以避免餃子出來粘在一起.
花垣縣面輪： ______ 我家一般有三種吃法:一、韭菜雞蛋水餃主、輔料:韭菜洗凈控水1到2小時(shí),切碎.涼水和面,餳半小時(shí)以上.雞蛋嫩炒,略攪碎,晾涼.蝦皮煸香.調(diào)料:蠔油、色拉油、香油、鹽.越簡單越能凸顯韭菜的鮮香!有人喜歡具體的配比,我也是...
花垣縣面輪： ______ 我就是做餃子飯館的 呵呵 來說說 你的問題 呵呵 感覺有用就拿去 你現(xiàn)在說的問題 煮出來的餃子 形狀不好 ?其實(shí)韭菜陷的餃子 本身就不像肉餡的那么飽滿 也有可能是 你放的餡料太少了 ,自己把握下!然后 是 餃子破的問題 幾個(gè)原因 第一 你是...
花垣縣面輪： ______ 韭菜雞蛋餃子餡的做法一 原料:韭菜250克,雞蛋4只.食用油:香油、葷油或色拉油等其它可直接吃的食用油少許.調(diào)味料:家樂老母雞湯口味濃湯寶1塊.做法:處理好的韭菜放入餡料盆里,先加入食用油和韭菜拌勻,再加入雞蛋碎和調(diào)味料...
花垣縣面輪： ______ 和面:用30度水和面,和好后放30分鐘夏天,冬天放120分鐘.把韭菜洗凈晾干切碎,用1勺食油拌拌,雞蛋炒好(炒蛋時(shí)蛋糊里放1勺溫水炒出的蛋嫩香)切碎,放蝦皮,(所有材料都切碎)加鹽雞精,小磨油拌勻.包餃子:皮趕的薄點(diǎn),下鍋煮2滾即可吃了.
花垣縣面輪： ______ 搗碎菜,烤好雞蛋跺碎.攪拌
花垣縣面輪： ______ 原料:韭菜、雞蛋、蝦皮(可選)、餃子皮(超市直接有買) 配料:植物油、鹽、雞精(或者干貝素) 做法:先要搞餡.韭菜切碎,炒兩個(gè)雞蛋(雞蛋液下鍋就開始翻炒,炒碎),雞蛋炒好以后放入一點(diǎn)蝦皮,晾涼以后倒入韭菜中(熱著倒韭菜被弄熟就不好吃了),加鹽和雞精.餡弄好就是包了,沒啥好說的,餃子皮封口的時(shí)候可以蘸點(diǎn)水.最后開蒸,十分鐘就可以了,餃子下面最好墊點(diǎn)菜葉,免得粘住取不下來
花垣縣面輪： ______ 食材明細(xì) 韭菜1斤左右 雞蛋2-3個(gè) 肥瘦肉餡半斤 生姜末適量 生抽2羹匙 耗油1羹匙 咸鮮口味 煮工藝 一小時(shí)耗時(shí) 簡單難度 韭菜雞蛋肉餃的做法步驟1 和面:面粉適量,放鹽2g,用涼水和面,揉至光滑,放在一旁,以濕布蓋上餳著2 肉餡:先用生...
