腌辣白菜的技巧
2、大白菜1棵，將大白菜一片片掰開(kāi)，洗凈，控干水分。
3、切成1.5~2厘米寬的段兒，這個(gè)長(zhǎng)短隨個(gè)人喜歡，長(zhǎng)了吃的時(shí)候再切一下也可以。
4、取大盆，裝入切好的白菜片，加入適量的鹽，適合個(gè)人的口味即可，不要太咸，腌制24小時(shí)。
5、沒(méi)有檸檬可以用白醋替代。
6、水果去皮洗凈，酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗凈。
7、大蒜做成蒜泥，先用夾蒜器夾碎，再入碗中用搟面杖搗碎。
8、榨好的果醬加入適量的白糖拌勻，自己嘗一下，也不要太甜，備好的蒜泥和姜末。
9、將所有的調(diào)味料放在一起拌勻，加入味素、魚(yú)露攪拌均勻，根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒面拌勻，辣椒面的用量就根據(jù)自己能承受的口味調(diào)整。
10、攪拌均勻，腌制24小時(shí)的白菜會(huì)出來(lái)一些水，可以去掉鹽水，如果調(diào)味料干粉用的多，也可以不去掉鹽水，視情況而定，最后加入攪拌均勻的調(diào)料。
11、用筷子輕輕的拌勻即可，此時(shí)就可以吃了，再腌制1天效果更好。用消過(guò)毒的玻璃容器或者壇子裝起來(lái)密封，放入冰箱冷藏保存。
12、腌制一周之后就可以吃了。
腌辣白菜的技巧
腌辣白菜的技巧主要包括以下幾點(diǎn)：材料準(zhǔn)備：需要準(zhǔn)備的材料有白菜、大蒜、姜、蘋(píng)果、梨、白糖、檸檬、辣椒粉、味素、魚(yú)露和鹽。白菜處理：將大白菜一片片掰開(kāi)，洗凈后控干水分。切成1.5~2厘米寬的段兒，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整長(zhǎng)度。腌制白菜：將切好的白菜片放入大盆中，加入適量的鹽，腌制24小時(shí)。鹽的量...
在制作辣白菜時(shí)需要掌握什么技巧?
發(fā)酵：將涂抹好調(diào)料的白菜放入密封的容器中，放置在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間根據(jù)溫度和個(gè)人口味而定，一般來(lái)說(shuō)，溫度越高，發(fā)酵的速度越快。儲(chǔ)存：發(fā)酵好的辣白菜應(yīng)該儲(chǔ)存在冰箱中，以保持其新鮮度和口感。如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉或者變質(zhì)的情況，應(yīng)該立即丟棄。總的來(lái)說(shuō)，制作辣白菜需要掌握的技巧包括...
辣白菜是怎樣制作的?有哪些技巧?
發(fā)酵時(shí)間根據(jù)氣溫和個(gè)人口味而定，一般需要1-2周。發(fā)酵過(guò)程中，可以每隔幾天打開(kāi)容器檢查一下辣白菜的狀態(tài)，如果發(fā)現(xiàn)有氣泡產(chǎn)生，說(shuō)明發(fā)酵正常。發(fā)酵完成后，辣白菜即可食用。此時(shí)的辣白菜味道鮮美，口感爽脆，非常適合作為下飯菜或者配菜。在制作辣白菜的過(guò)程中，我們需要注意以下幾點(diǎn)技巧：選擇新鮮的白菜，...
腌辣白菜的技巧有哪些?
品嘗調(diào)整：腌制一段時(shí)間后，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行品嘗，如果味道不夠，可以適當(dāng)添加調(diào)料進(jìn)行調(diào)整。儲(chǔ)存：腌辣白菜完成后，應(yīng)存放在冰箱中，以減緩發(fā)酵速度，延長(zhǎng)保質(zhì)期。總之，制作腌辣白菜需要耐心和細(xì)心，通過(guò)以上技巧，你可以在家制作出美味的腌辣白菜。記得在腌制過(guò)程中保持工具和容器的清潔，以避免細(xì)菌...
腌制辣白菜有哪些竅門?
腌制辣白菜，又稱為泡菜或韓國(guó)泡菜，是一種流行于韓國(guó)的傳統(tǒng)發(fā)酵蔬菜。它的制作過(guò)程看似簡(jiǎn)單，但要做得地道且美味，卻需要掌握一些竅門。以下是一些制作辣白菜的要點(diǎn)和技巧：選擇新鮮材料：新鮮的白菜是制作辣白菜的基礎(chǔ)。選擇葉片緊實(shí)、顏色鮮綠、無(wú)病蟲(chóng)害的白菜。此外，辣椒粉、大蒜、生姜等調(diào)料也應(yīng)該是...
如何烹飪可以讓辣白菜的口感更加鮮美?
添加輔料：為了使辣白菜更加多汁鮮美，可以在腌制過(guò)程中加入梨、蘋(píng)果、蘿卜等水果和蔬菜，這些食材不僅可以增加辣白菜的甜味和水分，還能提供額外的營(yíng)養(yǎng)成分。烹飪技巧：如果想要即食的辣白菜更加美味，可以選擇快速翻炒或者微波加熱的方法。快速翻炒可以使辣白菜的表面略微焦香，增加口感；微波加熱則能迅速使...
自制韓式辣白菜有哪些技巧需要掌握?
以避免不必要的細(xì)菌污染。使用干凈的手套和工具可以減少泡菜變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。調(diào)整口味：根據(jù)個(gè)人口味，可以在泡菜醬料中添加其他成分，如梨、蘋(píng)果、洋蔥、胡蘿卜等，這些成分可以增加泡菜的甜味和風(fēng)味層次。總之，制作韓式辣白菜需要耐心和細(xì)心，通過(guò)以上技巧，你可以在家制作出既健康又美味的韓國(guó)泡菜。
烹飪辣白菜時(shí)需要注意什么?
烹飪辣白菜時(shí)，有幾個(gè)關(guān)鍵的注意事項(xiàng)可以幫助你制作出美味的菜肴。以下是一些重要的要點(diǎn)：選擇新鮮的材料：確保你選擇的白菜新鮮、脆嫩，沒(méi)有黃葉或病蟲(chóng)害。新鮮的材料是制作美味辣白菜的基礎(chǔ)。切割技巧：將白菜切成適當(dāng)大小的塊狀，這樣可以確保每一塊都能均勻地吸收調(diào)味料。同時(shí)，切割時(shí)要注意保持均勻的...
有哪些辣白菜的制作技巧值得分享?
辣白菜，通常指的是韓國(guó)泡菜（Kimchi），是一種以白菜為主要原料，加入辣椒粉、蒜、姜等調(diào)料腌制而成的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。泡菜的制作技巧多種多樣，以下是一些值得分享的制作技巧：選擇新鮮白菜：制作泡菜時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、葉片緊實(shí)、無(wú)病蟲(chóng)害的白菜。新鮮的白菜水分多，口感好，更適合腌制。鹽腌時(shí)間：將白菜...
如何才能提升辣白菜的味道?
準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)調(diào)料：優(yōu)質(zhì)的調(diào)料對(duì)提升辣白菜的味道至關(guān)重要。使用韓國(guó)辣椒粉、魚(yú)露、蝦醬等傳統(tǒng)調(diào)料，它們能提供獨(dú)特的風(fēng)味。同時(shí)，新鮮的蒜和姜也是不可或缺的，它們能夠增加辣白菜的香氣和層次感。腌制技巧：腌制過(guò)程中，要確保每一片白菜都均勻涂抹上調(diào)料。可以使用手套來(lái)保護(hù)手部，仔細(xì)地將辣椒醬涂抹在白菜...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
烏魯木齊縣基本： ______ 做法一腌菜配料:大白菜一棵凈重約600克,辣椒,梨,蘋(píng)果,蒜,姜.制作方法:1、大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~,洗凈,里外均勻撒鹽,腌半天后,清水漂洗去鹽味,擠干水分;2、姜、蒜、蘋(píng)果和梨剁成末兒(蘋(píng)果和梨用1/3或1/2只即可,這兩種...
烏魯木齊縣基本： ______ 辣白菜 1. 白菜一棵,剝?nèi)ネ鈱?洗凈,里外均勻抹上鹽,腌半天 注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點(diǎn)油 2.腌了半天后,擠掉水分 3.準(zhǔn)備好:姜,蒜,蘋(píng)果,梨 4.姜,蒜,蘋(píng)果,梨剁末兒,蘋(píng)果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面,鹽,味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少, 也要看辣椒面的新鮮程度 6.加入適量涼白開(kāi),把辣椒面,鹽,味精調(diào)勻 7.把姜蒜蘋(píng)果梨末兒倒入辣椒面中 8.攪拌 9.開(kāi)始腌菜!從最內(nèi)層開(kāi)始,把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 10.接著抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一個(gè)帶蓋的容器,注意洗凈,一定不要有油,如果無(wú)蓋的, 用保鮮膜封住也可以.
烏魯木齊縣基本： ______ 工具:大盆一個(gè)(剎白菜用)中盆1個(gè)(裝洗好的白菜和抹料用)小盆1個(gè)(拌腌料用) 搗蒜缸 擦菜板(有擦絲和擦沫兩種板)小缸或搪瓷罐、冰箱保鮮盒等(裝成品)一次性手套(拌料和抹料用,以免辣手) 做法: 1.處理白菜.把外面的老梆...
烏魯木齊縣基本： ______ 辣白菜做法 選一棵或幾棵這種大白菜,去老幫,老幫纖維多不好吃. 每半棵白菜7-10勺鹽,多少不太要緊,鹽多淹漬時(shí)間短,鹽少鹽漬時(shí)間長(zhǎng).加水淹過(guò)白菜.大概兩天吧!腌漬時(shí)間視放鹽量和環(huán)境溫度,鹽越多時(shí)間越短,溫度越高時(shí)間越短...
烏魯木齊縣基本： ______ 辣白菜 1. 2000g左右的白菜切成4瓣,用海鹽腌10個(gè)小時(shí),攥干水分; 2. 準(zhǔn)備1個(gè)梨子、1個(gè)蘋(píng)果、半個(gè)白蘿卜、1塊姜、1頭蒜,這些材料刨成絲;加入1大勺魚(yú)露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調(diào)勻; 3. 把醬料一層層鋪進(jìn)白菜里; 4. 卷緊放入密閉的容器里,冷藏40個(gè)小時(shí)后就可以了. 來(lái)自豆果網(wǎng)的辣白菜的制作方法,分享給您!更多的辣白菜的做法也一同推薦給您:http://www.douguo.com/search/recipe/%E8%BE%A3%E7%99%BD%E8%8F%9C
烏魯木齊縣基本： ______ 天津白菜(或黃芽菜)(250克)、白糖(60克)、麻油(5.25克)、香醋(60克)、花椒粉(少許)、干辣椒(少許)、姜絲(少許)、精鹽(少許)、泡辣椒絲(少許). 白蘿卜500克,水梨80克 ,蔥,姜適量,蒜10瓣,蝦醬1/2杯,辣椒...
烏魯木齊縣基本： ______ 1、辣白菜.先剝?nèi)グ撞说睦先~,洗凈,縱向切成兩瓣,放在鹽水里浸泡2天,撈出曬干水分.然后將辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夾層里,辣汁放入量視口味而定.然后裝入小口壇里,封嚴(yán)壇口埋入地下,周圍用草墊好,20%壇身露出...
烏魯木齊縣基本： ______ 1.把買回來(lái)的大白菜洗干凈,切兩半、2.大白菜要均勻的撒上粗粒的鹽,讓大白菜變軟、3.將韭菜、洋怱切碎加入蝦醬、魚(yú)露、蒜泥、姜汁、細(xì)辣椒粉、鹽、雞精少許的糖攪拌,如太干可加一些涼開(kāi)水、4.把攪拌好的醬料均勻的抹在每一片葉子上,然后放入壇子密封好,藏一個(gè)星期左右即可食用、 謝絕復(fù)制 謝絕復(fù)制 謝絕復(fù)制
烏魯木齊縣基本： ______ 制作過(guò)程:1、材料:大白菜(或娃娃菜)、辣椒面、蘋(píng)果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚(yú)露、.2、大白菜洗凈,切成2半或4半(娃娃菜做也很好,但是我現(xiàn)在買不到).3、內(nèi)外均勻的抹上鹽,腌約4個(gè)小時(shí)至白菜體積縮小并且變軟.(鹽多腌...
烏魯木齊縣基本： ______ 朝鮮族辣白菜的制作方法 此制作方法是我好朋友小環(huán)提供的哦,供各位JM一起分享.謝謝小環(huán) 主料: 1.大白菜一棵,選擇最新鮮飽滿的,即買即作 2.胡蘿卜一根: 3.梨,蘋(píng)果各一個(gè),其特別的果糖甜味可以豐富口感,促進(jìn)發(fā)酵 4.韭菜一小束:...
