牛肉干怎樣做 怎樣家庭自制牛肉干？
用料
牛腿肉 2500克
蔥姜蒜 適量
八角 2個(gè)
醬油 適量
料酒 少許
老抽 適量
鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整
花椒 6粒
香葉 兩片
桂皮 一小塊
黑白芝麻 適量
孜然辣椒 適量
超好吃的風(fēng)干牛肉干的做法
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會(huì)腥）倒上醬油料酒老抽～
加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進(jìn)去開始腌制，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒
攪拌均勻，這個(gè)步驟一般我就是用手抓
攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時(shí)
取出肉掛起來(lái)，我用的是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來(lái)放在通風(fēng)的后陽(yáng)臺(tái)風(fēng)干
喜歡吃干一些的就風(fēng)干三天，喜歡軟一些濕一些的就風(fēng)干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）
每天上下午觀察下風(fēng)干情況
準(zhǔn)備開始烤了
在烤箱里就聞得見的香味
剛出鍋熱熱的也特別好吃
取下風(fēng)干好的牛肉放入烤箱（烤箱預(yù)熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時(shí)間要視牛肉干的厚度來(lái)決定，勤打開烤箱觀察，可以用剪子剪一個(gè)比較厚的看看里面熟沒熟）
這是烤好了的牛肉干
我喜歡把牛肉干剪成小塊然后抽成真空的，吃著方便也好保存
看起來(lái)是不是很誘人呢～
喜歡味道重的可以在出爐后在加些孜然辣椒粉
準(zhǔn)備去抽真空啦
一小袋吃起來(lái)很方便
這樣子吃起來(lái)特別方便，還可以給朋友嘗嘗自己的手藝
香辣牛肉干怎么做？把牛肉切條，加入蔥姜料酒過(guò)水撈出，油熱后下鍋炸之后撈出，鍋中放入胡椒粉，麻辣調(diào)料再次翻炒 。
牛肉干應(yīng)該怎么做？快來(lái)get吧~
自制牛肉干
肉干的做法
采用傳統(tǒng)工藝加工生產(chǎn)的肉干，由于其風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、儲(chǔ)存期較長(zhǎng)，居家旅行攜帶方便，是各族人們都喜愛的肉類方便食品。下面就是我整理的肉干的做法大全，一起來(lái)看一下吧。烤箱版牛肉干 原料：牛肉500克、胡椒粉1克、砂糖30克、鹽3克、生抽15克、白酒15克、雞精3克、玉米淀粉4大勺、麥芽糖30克、...
牛肉干怎么做才正宗好吃?
牛肉干，又稱肉脯或牛肉干，是一種經(jīng)過(guò)腌制和干燥處理的肉類食品。它起源于古代的肉類保存方法，通過(guò)脫水來(lái)抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)肉類的保質(zhì)期。正宗好吃的牛肉干應(yīng)該具有色澤紅亮、口感鮮美、肉質(zhì)緊實(shí)而富有彈性的特點(diǎn)。以下是制作正宗牛肉干的步驟：選材：選擇新鮮、質(zhì)量好的牛肉，最好是牛腿肉或者牛腱子...
肉干的做法
肉干是一種深受大眾喜愛的美食，其制作方法多樣，風(fēng)味各異。今天，我們來(lái)詳細(xì)介紹如何自制五香肉干，以及肉干所富含的豐富營(yíng)養(yǎng)。五香肉干的制作方法 1. 食材準(zhǔn)備：豬瘦肉300克、五香粉1勺、生抽適量、鹽1勺、蠔油1勺、花椒粉1勺。2. 步驟：(1) 豬瘦肉洗凈，切成條，煮熟后取出切成薄片。(2) 將肉片...
簡(jiǎn)單做牛肉干的方法有哪些?
選擇肉質(zhì)：首先，你需要選擇適合做牛肉干的肉質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，牛腿肉或者牛腱子肉是最好的選擇，因?yàn)檫@些部位的肉質(zhì)較為結(jié)實(shí)，含有適量的肌肉纖維和脂肪，能夠在烘干的過(guò)程中保持肉干的口感和風(fēng)味。切割肉塊：將選好的牛肉切成薄片，厚度大約為0.5厘米左右。切割的時(shí)候要順著肉的紋理切，這樣可以使肉干更加...
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肉干是一種廣受歡迎的美食，可以作為零食、御寒食品和旅行食品。在家里制作肉干不僅可以確保品質(zhì)和安全，還可以根據(jù)口味做出自己喜歡的口味。以下是肉干的家庭制作方法。首先要準(zhǔn)備好肉類原料，牛肉、豬肉、雞肉都可以用來(lái)制作肉干。將肉類洗凈，切成薄片，然后放入調(diào)料中腌制，腌制時(shí)間最好不要低于半天，讓肉塊...
臘瘦肉怎么做肉干
牛肉\/豬肉50kg、食鹽1．2kg、醬油2．5kg、白糖10kg、味精1．6kg、黃酒1．5kg、五香粉0．2kg、辣椒粉0．2kg、生姜0．5kg、茴香0．1kg。工藝流程 原料選擇→清洗→分割修整→浸泡→改刀→鹽水注射→真空腌制→淖水→切條或切片→調(diào)味鹵煮→二次調(diào)味→烘干→冷卻→無(wú)菌包裝→檢驗(yàn)→成品入庫(kù)。操作要點(diǎn) 1...
牛肉干怎么做的
1、五香牛肉干的選用材料 制作五香牛肉干所需要的材料是比較多的，需要準(zhǔn)備10斤左右的優(yōu)質(zhì)牛肉，一百克鹽，一百克特級(jí)醬油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，將這些材料全部都準(zhǔn)備齊全后，然后就可以制作五香牛肉干了，這些材料是不可以缺少的，而且材料的品質(zhì)一定要好，這樣才能做出正宗的...
豬肉干怎么做,比買的好吃,更放心,更衛(wèi)生呢?
豬肉干怎么做，比買的好吃，更放心，更衛(wèi)生呢？每一口全是認(rèn)真，美食就是為了可以為家人的日常生活調(diào)料，期待每一口吃進(jìn)去全是甜美，精心準(zhǔn)備身心健康不含防腐劑的食材，早已成為我日常生活關(guān)鍵的一部分了。什么叫肉干？肉干一般是指通過(guò)腌漬、干躁處理后的肉類食品，便以生豬肉或牛羊肉二種肉制品，做成...
牛肉干怎么做
牛肉干的做法如下：工具\(yùn)/材料：上腦牛肉\/牛腿肉\/瘦肉、生抽、孜然、鹽、姜、白芝麻、料酒、麻椒\/花椒、蒜片、保鮮膜。1、牛肉洗凈切條，把所有調(diào)料都放進(jìn)去，腌制半小時(shí)就行，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)也可以。2、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，等待腌制就行。3、空氣炸鍋，200度，20分鐘。4、中間10分鐘的時(shí)候換一次紙，...
如何做牛肉干
牛肉干的吃法：1.新鮮牛肉準(zhǔn)備好，我買的脂肪少的牛肉，因?yàn)槭亲雠Ｈ飧桑诟懈筛傻牟藕谩?.牛肉切條，加入所有的調(diào)教腌制三四個(gè)小時(shí)。3.擺入空氣炸鍋，湯汁就不要了。4.定時(shí)30分鐘，15分鐘時(shí)翻面烤一下，翻面時(shí)如國(guó)內(nèi)出了湯汁，要倒出來(lái)。5.翻面后再烤15分鐘，出鍋！頭出鍋幾分鐘也可再...
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徽縣展開： ______ 牛肉干做法 轉(zhuǎn)自: http://bbs.gc365.cn/showtopic-231.aspx 先將牛肉切片,加鹽放冰箱腌10分鐘以上.鍋燒熱,放油(可以兌一點(diǎn)花椒油),下牛肉片,炒散.加料酒,一兩勺生抽,一勺老抽.加干辣椒,炒炒炒,加姜粉,炒,加五香粉,炒,...
徽縣展開： ______ 食材與明細(xì) 牛肉適量 干紅辣椒適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 芝麻適量 鹽適量 白糖適量 難度普通 時(shí)間半小時(shí) 口味中辣 工藝炒 牛肉干的做法步驟1. 牛肉切片,厚度自己決定,厚度炒制時(shí)間長(zhǎng)一些,不宜掌握.2. 干紅...
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徽縣展開： ______ 做法一 配料: 瘦牛肉2磅,醬油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺. 加工要點(diǎn) 1、純瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中無(wú)血即可. 2、涼后順牛肉絲紋路切成薄片. 3、將所有調(diào)料放進(jìn)鍋里煮成漿...
徽縣展開： ______ 原料:新鮮牛肉500克(多少無(wú)所謂,不過(guò)首先告訴大家,500克的牛肉做好會(huì)只有400克左右) 辣醬(各地產(chǎn)的辣醬不同,現(xiàn)在沒有辦法介紹,希望MM們自己多多試試,選擇口味最好的) 花椒粉 糖 鹽 醬油 八角 桂皮 大香 丁香 均少許 另:芝...
徽縣展開： ______ 1:牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2湯匙 鹽2茶匙 味精少許 熟白芝麻1湯匙 香料(花椒1小把、八角2粒、小茴香少許、桂皮1塊、香葉2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陳皮1塊、) 2 1、燒一鍋沸水,放入清洗過(guò)的牛肉煮出...
徽縣展開： ______ 牛肉干當(dāng)然是做成醬牛肉干最好吃了,下面是我在中國(guó)牛肉干交易網(wǎng)上找到的醬牛肉干的做法,希望對(duì)你有所幫助,醬牛肉干的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味:甜味 工藝:暗爐烤醬...
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徽縣展開： ______ 自制麻辣五香牛肉干 配料: 瘦黃牛肉 500克 生姜 15克 菜油 1000克(實(shí)耗150克) 熟芝麻油 25克 五香粉 5克 白糖 15克 花椒面 5克 辣椒面 5克 醪糟汁 25克 精鹽 15克 味精 1克 制作程序: 1、選精黃牛后腿部?jī)羰萑?不沾生水,除去筋膜,修...
