豆豉怎么做好吃 豆豉如何吃？
豆豉怎么吃呢，豆豉在南方吃的比較多，下面介紹7款家常做豆豉的吃法，特別下飯好吃來看看怎么樣。
豆豉熬油渣
這道菜也是早些年鄉(xiāng)村人家里比較常見的一道家常菜。
將豬肥肉切塊，或者切片。起鍋燒熱，下入肥肉片，炒出多余的油，將油打出，油炸略微金黃，下入料頭和豆豉炒香，炒入味炒上色，可下入尖椒或者蒜末節(jié)炒斷生，盛出即可下飯。
青椒豆豉鹽煎肉
五花肉去皮切薄片。青椒切滾刀塊。起鍋燒油，下入五花肉爆香出油至微起卷，下入豆豉、豆瓣醬炒香炒出紅油，下入青椒塊炒至斷生入味，調(diào)入味精等基本味，即可出鍋裝盤，肥而不膩，非常下飯。
豆豉回鍋肉
豬肉去皮切薄片；洋蔥切片、蒜苗切段、青紅椒切片備用；豆豉可剁碎。起鍋燒少許油，下入肉片爆香出油，起卷，下入豆豉多一些，甜面醬少許，不加豆瓣醬也可以少加一點，主要體現(xiàn)豆豉的味道和香味，在調(diào)入少許白糖、醬油、下入洋蔥、青椒片炒香，下入蒜苗炒至入味斷生，即可盛出裝盤。
豆豉魚
材料：鯽魚、豆豉、鹽、料酒、姜、蔥、醋、味精、香油、鮮湯、熟菜油。
1. 魚處理干凈，去內(nèi)臟，去魚鰓，洗干凈，在魚身兩兩面各劃一字型兩三刀，加鹽、料酒、姜蔥拌勻、著味半小時。
2. 鍋內(nèi)放入菜油燒七成油溫，放入魚炸至棕紅色時撈出。鍋內(nèi)留油，放豆豉炒至酥香時，起鍋裝入碗內(nèi)待用。魚放入鍋內(nèi)加鮮湯用中火收汁，待鍋內(nèi)湯汁濃稠至一半時，加入油酥豆豉再繼續(xù)收至汁干亮油后，起鍋晾涼，裝盤淋上香油成菜。
豆豉蒸鱸魚
材料：鱸魚、蒜、姜、蔥、紅椒丁、蠔油、雞精、豆豉醬。
1. 將鱸魚去腮、內(nèi)臟，洗去血污；蒜、姜洗凈切成粒狀；蔥洗凈切成花。
2. 鱸魚入盤，加進蒜粒、姜粒、豆豉醬、雞精、蠔油，上籠蒸約8分鐘取出，撒上蔥花、紅椒丁即可。
豆豉蒸魚頭
在筵席上魚頭一般要留給尊貴的客人食用的，在魚頭菜品里最為出名的當屬湘菜里的剁椒魚頭，下面介紹這款魚頭做法和剁椒魚頭做法相似，非常適合農(nóng)家下飯制作。就是豆豉蒸魚頭。
1.將花鰱魚的魚頭去腮，洗凈，用刀剖開。
2.花蓮魚頭表皮朝上放入盤中，放入蔥段、姜片，上籠用大火蒸12分鐘取出，不可蒸的時間太長。
3.炒鍋中加油燒熱，放入泡姜粒、青椒粒、紅椒粒、豆豉炒香，澆在蒸好的魚頭上即可。
豆豉酥魚
材料：青魚肉、蔥末、姜末、蒜末、大料、植物油、香油。
1. 青魚肉洗凈，切塊。炒鍋放入植物油燒熱，放入青魚肉炸透，撈出控油。
2. 原鍋留少許底油燒熱，放大料、蔥末、姜末、蒜末爆香，放入豆豉煸炒出香味，加入醋、料酒、白砂糖、鹽、適量清水燒沸，放入魚塊。轉(zhuǎn)小火燒熱，改大火收汁，放入味精、香油，出鍋放涼即可。
豆豉是黃豆、或黑豆經(jīng)過煮熟、晾曬、發(fā)酵、酒制、鹽制、干燥等過程而成的一種食品。它風味獨特，營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、蛋白酶，它健脾理胃，能增加食欲、促進吸收。豆豉一直廣泛使用于我國的烹飪中，下面我就具體詳細的來講講豆豉是如何作為調(diào)料烹飪的。
方法/步驟
1
豆豉辣醬。干豆豉往往會拌上麻油與生姜、蒜子、紅辣椒、陳皮、八角、等制作成豆豉辣醬。這種辣醬又麻又辣又香，確實是佐餐的好調(diào)料。我們可以單獨吃，也可夾其它菜蘸著它吃，有時就直接把它添加在菜上。
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豆豉苦瓜。苦瓜苦而香，可很多人不喜歡它的苦味，于是人們給它佐上干豆豉或豆豉辣醬，這樣吃苦味沒了，香味倒是更濃了，苦瓜、豆豉都健胃消食。這盤豆豉苦瓜定會讓你胃口大開。
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豆豉辣醬澆秋葵。秋葵健胃補腎，可是秋葵的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)加熱后流失很多，為了避免營養(yǎng)流失，又要保持風味，我們一般的在秋葵切片后，先給秋葵焯一下，然后再在秋葵上澆上豆豉辣醬，這樣這道菜即美味，又營養(yǎng)豐富，男士一定要吃哦。
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豆豉魚頭豆腐。魚頭鮮美，豆腐嫩滑，很多人都會做魚頭豆腐湯。然而有些人嫌魚有腥味，也有人嫌豆腐有豆腥味。但是我們很多人都會給魚頭豆腐湯澆上豆豉辣醬，就什么腥味也沒啦，相反，它的麻辣香味卻更濃了。
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豆豉排骨。排骨大家都愛吃，然而吃多了就會感到膩。如果佐上干豆豉，排骨就不會油膩了。我們往往先把排骨蒸爛，然后在佐上豆豉辣醬或就是干豆豉、辣椒蒜子、生姜等大火炒，這樣出鍋的豆豉排骨又香又不油膩。
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豆豉雞翅。雞翅味道鮮美、肉多嫩滑，不過還是有些人不喜歡它的雞腥味，吃多了也油膩。廚師們會在如果時就給雞翅塊拌上干豆豉一起炒，讓豆豉的香味完全的進入到厚厚的雞肉里。看著就想吃吧。
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豆豉辣醬萵筍葉。萵筍葉，鮮嫩，有時會有點苦。在沒咸菜或葷菜下飯時，我們就給焯了水的萵筍葉給澆上豆豉辣醬，營養(yǎng)保障了，味道也很好，絕對不苦，還能下飯。
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豆豉茶。豆豉是一種發(fā)表藥。它微甘微苦，具有發(fā)汗解表、清熱透疹、快中除煩、宣郁解毒的功效，過去窮苦老百姓，感冒發(fā)燒了就會煮上一鍋豆豉茶，趁熱喝了就會好。它往往與生姜、蔥白、陳皮、辣椒等一起煮。喝了就會冒汗，在寒的病毒再身上也能解毒。
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豆豉蒸臘魚。新鮮魚用醬油、鹽腌制一晚，然后曬2-3天，魚肉緊實變硬即可。將蔥姜蒜陳皮等調(diào)料與豆豉辣醬一起放入熱油鍋，炒一到兩分鐘，將調(diào)料澆在臘魚上，放入蒸鍋蒸半小時即可。豆豉臘魚味濃、麻辣、鮮美。
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豆豉炒回鍋肉。回鍋肉沒那么讓人感到油膩，如果它與干豆豉一起炒，它的味道更香。廣東人最喜歡做這道菜，他們往往用黃豆豉來做，配上黃橙的回鍋肉，色香味俱全。它味道鮮美不油膩，很好消化，讓你胃口大開。
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蒸豆豉。豆豉健胃和胃，促消化。在有小孩或大人胃口不好、不思飲食時，就會蒸上一碗豆豉配蒜蓉，一定會讓人胃口大開。
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豆豉怎么做好吃
豆豉可以通過多種方式做得美味可口，其中紅燒豆豉、豆豉炒肉和豆豉蒸排骨都是極佳的選擇。首先，紅燒豆豉是一種經(jīng)典的做法。先將豆豉用清水浸泡軟化，接著準備紅燒醬汁，通常由生抽、老抽、糖、料酒等按比例調(diào)配而成。炒鍋中放入適量的油，加入蔥姜蒜爆香，然后放入豆豉翻炒至微黃。此時，倒入紅燒醬汁，...
怎么做豆豉好吃
要做好吃的豆豉，可以按照以下步驟進行：1.選擇好的豆豉：選擇外觀完整、顏色均勻、無異味的豆豉。2.清洗豆豉：將豆豉放入水中，用手輕輕搓洗數(shù)次，去除表面的雜質(zhì)。3.泡發(fā)豆豉：將清洗干凈的豆豉放入盆中，加入適量的水，浸泡2-3小時，直至豆豉變軟。4.蒸熟豆豉：將泡發(fā)好的豆豉放入蒸鍋中，蒸煮20-...
豆豉怎么做好吃
1、生姜和花椒，燒一鍋水，煮二十分鐘關(guān)火。加入適量的食鹽，食鹽的用量一定要大，否則咸菜很快就壞了。2、加入豆豉豆，豆豉豆是用煮熟的黃豆，控干水晾透，平鋪在器皿上，覆蓋黃蒿，放在溫熱的地方，五六后就發(fā)酵生出漂亮的白長毛，然后放在陽光下曬干透，就成了豆豉豆。3、青蘿卜先切條，白菜只要...
干豆豉怎么炒好吃
用料：雞蛋一個、干豆豉少許、尖椒兩個、料酒少許、十三香少許、鹽少許、雞精少許、玉米油適量。做法：1、尖椒洗凈。2、準備雞蛋，干豆豉。3、熱鍋涼油放入雞蛋炒熟。4、加入青椒翻炒，添加料酒十三香。5、加入干豆豉翻炒。6、加入少許鹽雞精出鍋。7、盛入盤中即可。
豆豉怎么做好吃
要做出好吃的豆豉，可以根據(jù)個人口味和喜好，嘗試以下的做法：1. 材料準備：- 豆豉：先將豆豉洗凈，用開水焯一下，然后撈出備用。- 蔥、姜、蒜：切成細末備用。- 辣椒：可以根據(jù)喜好加入一些切碎或切絲備用。- 調(diào)味料：一些醬油、料酒、醋、糖和少許鹽。2. 炒制豆豉：- 鍋內(nèi)加入適量的油，油熱后...
豆豉怎么炒好吃
可做豆豉炒茄子，具體做法如下：1、主要食材：茄子400克、豆豉50克、大蔥、大蒜各20克、姜5克、辣椒10克。調(diào) 料：鹽2克、味精3克、白砂糖、料酒各20克、香油5克、植物油50克。2、茄子洗凈去皮，切成3厘米大的菱形塊；干辣椒切成小段。3、炒鍋上火，放入油燒至六成熱時放入茄塊炸熟，成金黃色時...
水豆豉怎么做好吃
5、將生姜切成末。6、將煮豆水倒入發(fā)酵好的黃豆里，將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。這水豆豉就成了。食鹽的用量根據(jù)豆子的多少決定，因為剁椒有鹽，所以這里沒有注明鹽的重量，加進去吃著咸一些就可以了。7、攪拌均勻，豆豉就做好了。8、將水豆豉裝入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室溫下的...
豆豉怎么吃好吃
豆豉燒豆腐。主料：豆腐，豆豉。調(diào)料：姜，干辣椒，生抽，淀粉，白糖，植物油。做法：準備材料，干辣椒切小圈，豆腐切小塊，姜切片備用。炒鍋中倒入1大匙植物油，將豆腐放入小火煎至兩面金黃，用鍋鏟將豆腐鏟一邊，再將干辣椒、豆豉及姜片放進去爆香。用小碗放入生抽、白糖和適量的水，再加入一點點的...
八寶豆豉有哪些好吃的做法?
八寶豆豉是一種以豆豉為主要原料，結(jié)合多種食材烹飪而成的菜肴。豆豉本身具有濃郁的香氣和咸鮮味，能夠為菜肴增添獨特的風味。以下是一些美味的八寶豆豉的做法：八寶豆豉蒸魚 材料：新鮮魚一條（如鱸魚、鯽魚等），豆豉、蔥、姜、蒜、紅椒、青椒、胡蘿卜、香菇等適量，調(diào)味料適量。做法：將魚洗凈，用...
豆鼓怎么炒才好吃
豆豉可以做成豆豉紅燒魚來吃，絕對會讓你非常的喜歡，做法也并不是很復(fù)雜，就是制作紅燒魚時加入一些豆豉就可以了，要準備一條新鮮的鯽魚和適量的豆豉以及其它的一些調(diào)味料，先把鯽魚宰殺，去除內(nèi)臟清洗干凈，然后鍋里面加入植物油燒熱，把魚放進去翻炒，加入生抽醬油等等其它的一些調(diào)味料，在倒入少量的...
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衛(wèi)濱區(qū)螺旋： ______ 主料 豆豉 200克 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 姜 適量 干辣椒 適量 步驟 1.豆豉切碎 2.姜切末 3.坐鍋,放多點油 4.倒入姜末炸香 5.放入干辣椒末 6.炒出紅油 7.倒入豆豉 8.翻炒一會兒 9.放鹽、醬油,再炒一會兒即可出鍋
衛(wèi)濱區(qū)螺旋： ______ 把干豆豉買來,加辣椒大蒜香油食鹽拌好,放冰箱一天,入味即食
衛(wèi)濱區(qū)螺旋： ______ 挑選顆粒均勻飽滿的黃豆淘洗干凈,侵泡一夜,加水蒸煮,放入筲箕內(nèi)使其發(fā)酵,7致10天左右看其長出益生菌后(用手抓感覺到豆與豆之間黏黏的)即取出,用鹽、辣椒面、姜末、白酒、花椒面加入拌勻,再放入那種老式腌菜壇腌制20多天即可食用了,這是所謂的水豆豉,想吃干豆豉,取出曬干即成.做豆豉最關(guān)鍵是豆子要泡好,沒充分泡漲口感不好,泡過了頭味道發(fā)苦,看相不好.此菜風味獨特,營養(yǎng)豐富,是名副其實的下飯王.濕豆豉蒸臘肉,干豆豉炒青紅椒,味道絕了!
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