美國傳統(tǒng)美食 美國的美食有什么
1.特大啃（Turducken） 特大啃是美國最具創(chuàng)意的本土食物，其制作過程是先拿一只火雞，在火雞里面塞一只鴨子，再在鴨子的肚子里面塞一只雞，最后在雞的肚子里塞上香腸和熏肉。經(jīng)過兩到三個小時的油炸就形成了遠近聞名的特大啃。這道菜通常是在盛大的節(jié)日，例如獨立日，感恩節(jié)，圣誕節(jié)才能吃到的。
2.布法羅辣雞翅（Buffalo Wings） 布法羅辣雞翅有點類似于風靡大街小巷的韓國炸雞，但是在美國，這個雞翅早就遠近聞名了。布法羅辣翅是將雞翅放在油中炸至焦脆，沾著熔化了的blue cheese一起吃。在外就餐時餐廳還會搭配蔬菜，蔬菜上面吸收了雞翅的油同樣很美味。
3.科布沙拉（CobbSalad） 科布沙拉是一個比較有代表性的沙拉，她不同于歐洲的蔬菜沙拉，科布色拉以肉為主，再搭配上一點蔬菜和醬料，是一道不錯的開胃菜。科布沙拉美味的奧秘其實在其醬汁里，一直以來，科布沙拉的原料都被創(chuàng)始人壟斷著，直到幾年前，有好事的美國人通過一次次的嘗試，終于試出了科布沙拉的醬汁配方。
4.巧克力曲奇冰淇淋（Chocolate Chip Cookies） 1937年，來自麻省的Ruth Grave在做的黃油中加入了切碎的巧克力。由此發(fā)明了世上最好吃的曲奇餅干。美國人總是設想如何能把這美味發(fā)展的更好。10多年后，有了讓人驚訝的發(fā)現(xiàn)：吃混好了的生面居然比烤完的成品更有味。在美國人民合力下終于想出了一個壯觀的辦法：把生面切成小塊，拌在冰激凌里。
5.果塔餅干（S＇mores） S＇mores在美國非常流行。其餅干用的是英國的Graham crackers，如果是單純的餅干的話，美國是沒什么人吃的。美國小孩野炊時經(jīng)常會在中間夾一塊軟糖塊，穿在棍子上烤著玩，但基本也是不吃的。后來有了一種新吃法就是在中間夾一塊肉桂塊，和在一起，美國人就喜歡吃了。
6.蘋果派（Apple Pie） 蘋果派（Apple pie）最早是一種起源于歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標準兩層式等。常見的有焦糖蘋果派（caramel apple pie），法國蘋果派（French apple pie），面包屑蘋果派（apple crumb pie），酸奶油蘋果派（ sour cream applepie），舉不勝舉。
7.魯賓三明治（Reuben sandwich） 魯賓三明治（Reuben sandwich）是一種煎制或烤制的三明治，兩片黑麥面包夾著粗鹽腌牛肉、德國酸菜和瑞士奶酪。 一種說法認為內(nèi)布拉斯加州奧馬哈的雜貨鋪老板 ReubenKulakofsky 于1920年至1935年間發(fā)明了魯賓三明治。他制作的初衷是給自己周末打牌的牌友充饑。另一種說法認為紐約市的餐館老板 Arnold Reuben 在1914年發(fā)明了魯賓三明治，是送給當時的電影明星的禮物。
美國的特殊文化背景對烹飪菜肴的影響
要想了解美國的飲食文化必須先淺談一些美國的歷史、地理及風土人情。
兩大主要因素
一個國家民族飲食文化的形成與發(fā)展有兩大主要因素，一個是鄉(xiāng)土性的地緣因素,一個是多元性的人為因素。對美國而言，多元性的人為因素比鄉(xiāng)土性的地緣因素更具有關鍵性的影響。在歐洲意大利，由于地形、土壤、氣候等原因有南方菜與北方菜的分別，但之間的差異性不大，主要原因是這個國家的老百姓都是同文同種，人為因素的差異不大。法國、西班牙、英國、德國這些國家境內(nèi)都有一些不同的地域性菜肴，但彼此之間差異性也不大。但唯獨瑞士的情況就不一樣了，瑞士的北部是德國人，南部是意大利人，西部是法國人，各自有獨特的烹飪菜肴，所以要想界定什么是真正的瑞士菜就比較困難了。在亞洲中國，有四川菜與湖南菜、吉菜與遼菜、京菜與魯菜、蘇錫菜與淮揚菜、杭州菜與上海菜等等，彼此間的風格與口味雖有不同但差異不大，原因是地緣因素與人為因素都相似。但廣東粵菜、四川菜、魯菜、淮揚菜彼此之間的差異較大。漢、滿、蒙、回、藏、苗各族由于民族性不同，居住地區(qū)不同，菜肴出現(xiàn)差異，原因是人為因素與地緣因素的雙重影響。但中國人都是炎黃子孫，屬于同宗同源。美國的情況則比較特殊，土地廣闊、歷史短而且有一百多個國家不同種族的人移民到美國，總?cè)丝诩s三億多，其中西班牙語系的居民約有四千三百萬，黑人約三千六百萬，亞洲來的移民也已經(jīng)超過一千萬，這么龐大的外來族移民在美國，成家立業(yè)，落地生根，讓美國成為世界人種的大熔爐。所以，美國食品菜肴的形成也就來自這個“大熔爐”。
美國人日常生活接觸到最多的食品如漢堡包、炸雞、比薩、醬汁面條、塔可卷餅、三明治、熱狗、炸薯條，這些全都是早期從西歐各國傳入的舶來品，牛排、羊排、豬扒、魚排也不是美國最早發(fā)明的食品，因此有許多人用嚴厲的眼光、嚴格的尺度來衡量，認為這些都不能算是美國菜。那什么是真正的美國菜呢？
這種迷惑直到2003年秋季旅行到深圳市有了體會與領悟。我從廣州、順德、中山到達深圳之后，向酒店服務員以及前來接待的友人提問，想去吃頓好吃的深圳菜，但是他們很驚訝地看著我說：“哪有什么深圳菜，從來沒聽過”，后來我才了解到深圳是全中國引民人口最多的城市，絕大多數(shù)居住在深圳的人，包括出租車司機都是從中國各地來的，據(jù)說全中國五十六個民族，三十二省市的人都有，我沒有求證這個說法是否夸張，可是我們在深圳停留的那些天確實吃到了很滿意的快餐及面點小吃，非常物美價廉的廣東茶飲及海鮮，非常正宗的東北燉菜及水餃，非常香辣地道的四川菜、湖南菜，讓我這個生在重慶的住在舊金山的吉林人大飽口福，過足了癮，不但精神振奮，連舌頭里的味蕾好像都靈活起來了，肚皮也似乎更具彈性，不但三餐吃的飽飽的欲罷不能，有人邀約喝下午茶和晚上吃夜宵也都半推半就勉為其難的欣然接受。整天吃下來累得不得了，晚上回到酒店躺在床上，在電視上看到的、聽到的“港式粵菜、港式川菜、海派川菜、海派滬菜、新派京味、迷宗菜……”，但從未看到或聽到“正宗深圳菜”的宣傳廣告，這給了我深深地感受和啟發(fā)，在吃的方面深圳很像是美國的縮影，可是居住在深圳的，不論是燒菜的人還是吃菜的人都是同文同種的炎黃子孫，中國各地菜肴來到深圳在主觀上和客觀上都不會產(chǎn)生太大的變異，但是在美國又不一樣了，在美國居住的人群不是同文同種，不是同宗同源，世界各國傳到美國的風味菜肴日久天長就發(fā)生了“因地制宜，因人而異”的變化了。
形成及特色
由于受到早期移民（英國清教徒及美國拓荒者）的影響，傳統(tǒng)的美國菜就如同傳統(tǒng)的美國佬，它的特色是“粗狂實在”，食用新鮮的原材料，不靠添加劑，調(diào)味劑，食物保持原汁原味，烹調(diào)的過程不拖泥帶水，無論是烤、煎、炸都沒有很復雜的做工，也不講究細火慢燉（除了少部分的地方菜肴），沒有太多的花俏裝飾，放在盤子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、實實在在地吃個飽。美國食物的主要結(jié)構(gòu)是一二三四制，如同三角形狀，最主要的一是牛肉，二是雞、魚，三是豬、羊、蝦，四是面包、馬鈴薯、玉米、蔬菜。
20世紀末，隨著美國文明的發(fā)展與經(jīng)濟的逐步富裕，加上資訊與交通的發(fā)達，美國人對吃的要求也逐漸提高，特別是從1965年開始美國放寬了移民政策，各層次各行業(yè)的人士從世界各地大批地涌入，這些龐大的新移民對于美國社會及文化結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了巨大的沖擊。新移民帶來的烹飪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使得美國家庭和餐館的餐桌上出現(xiàn)了豐富而多元化的食物。
毫無疑問的，美國人全都承認歐洲菜是美國菜的祖先，美國菜是用歐洲菜作為“根”，再經(jīng)過自己的培育、發(fā)芽長出枝葉，逐漸茁壯茂盛，樹立了自己的主體，甚至還播種接枝，傳播到世界各地。美國西部有豐富的太平洋海鮮及各種河鮮，全美品質(zhì)最新鮮、品種最繁多的蔬菜類水果，有著名的加州菜及具有亞洲菜特色的融合菜。南部有墨西哥特色的德州菜，具有法國、西班牙、非洲特色的路易斯安那菜，具有古巴、巴西熱帶島嶼特色的佛州菜，中西部有德國、荷蘭、及北歐特色的芝加哥菜、賓州菜，東部有英國、法國、愛爾蘭特色的新英格蘭菜系及紐約菜，還有大洋洲東部島嶼、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜……總之，歡迎各位親自來美國實地品嘗，保證不會令您失望。
蓬勃發(fā)展
最近的25年，高科技行業(yè)突飛猛進，美國人特別是年輕一代，不但經(jīng)濟收入增加，工作壓力也隨之增加，因此更重視休閑與美食。尤其是晚餐這頓飯，愿意花鈔票享受輕松的美味佳肴并挑選香醇的葡萄美酒相搭配。由于市場的強烈需求，各種類型的餐館不論是一般消費的快餐店，或是中等消費的家庭餐廳，或是高級食府，如雨后春筍在全美各地迅速崛起，美國餐飲行業(yè)出現(xiàn)了蓬勃朝氣的趨勢。
我個人認為美國餐飲行業(yè)能迅速地大展宏圖，在美國在世界范圍內(nèi)占有舉足輕重的地位，有兩個主要的成功支柱，一是注重研發(fā)，一是講求效率。美國企業(yè)愿意投入大量的資金聘用學者專家，不但把牛、羊、豬、雞、鴨、水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品等各式各樣的原材料加以品種改良，提高養(yǎng)殖與種植的技術(shù)，提升產(chǎn)量與質(zhì)量，同時將世界各國暢銷的食品菜肴用客觀性的標準配合地域性的需求，給予適度巧妙的改變，諸如品牌文化再配上歡樂時尚的包裝，有計劃地推出物美價廉、品種與口味均具特色的產(chǎn)品，受到廣大消費者的歡迎。另一方面美國人非常重視效率，特別是商人，他們非常嚴格要求把質(zhì)量提升與市場推廣緊緊地捆綁在一起，又采用科學化的方法把產(chǎn)品質(zhì)量與管理方式加以規(guī)格化，用精準的行銷手段推廣到各地，形成了區(qū)域性連鎖、全國性連鎖，甚至全球性連鎖加盟式的超級企業(yè)。每個加盟店都有一本內(nèi)容詳盡的管理手冊，全店的每一位員工都有明確的分工與職責，廚師也必須遵照手冊中的規(guī)則烹制食品菜肴，除了講究品質(zhì)美味還要懂得控制成本追求利潤，增強企業(yè)的生命力。這套經(jīng)營方式配合人性化的管理是值得學習的。
攜手創(chuàng)未來
美國烹飪是當今世界上最具活力的美食之一，全美各地的烹飪專科學校，兩年至社區(qū)學院及四年制大學設有烹飪廚藝系的有一千多所，是世界上烹飪廚藝教育最高、最多、最全、最普及的國家，培育出眾多出類拔萃的餐飲廚藝人才。旅美華人甄文達、蔡明昊、司宛春都是美國主流廚藝界的佼佼者。美國高級廚師對全世界數(shù)十種民族美食注入新概念，把各民族固有的飲食文化優(yōu)點與美國的日常生活現(xiàn)實相結(jié)合，因地制宜地、相得益彰地創(chuàng)作出許多無國界的融合菜肴（fusion cuisine），讓世界各國的菜肴手連手、心連心和諧的調(diào)配在一起，我菜中有你，你菜中有我，把烹飪藝術(shù)推向一個新境界。美國的烹飪股市永遠沒有完結(jié)篇，美國的烹飪曲目還會一集又一集的精彩上演。來源于另一個國家的食物不但可以在美國成為換換口味的有趣享受，并且還能牢固地成為美國主流飲食的臺柱。烹飪廚藝在美國永遠會有變革的過程，但最后端出來的終究是美國菜。
差異和特點
中國與美國的飲食差別體現(xiàn)在 ： 其一、美國人喜歡一日多餐，每餐適量；而中國人傳統(tǒng)習慣一日三餐。
感受美食文化
其二、許多中國人習慣每日購買新鮮食品烹飪；美國人往往一次性購買一周的食品貯存在冰箱里，每日食用冷凍食品，且食用的罐頭和腌制品分別為中國人的八倍和六倍，要知道它們含較多的防腐劑和色素等化學品，均對身體不利，這值得生活日趨簡單化的都市白領一族注意的。
其三、中國許多家庭逢年過節(jié)時菜肴特別多，應酬也特別多。而美國人宴客或過節(jié)，從不鋪張，連總統(tǒng)宴請外國元首也是五菜一羹，更不勸酒。
其四、中國人烹調(diào)時喜歡用植物油，美國人則喜歡用含膽固醇較高的動物油。植物油為不飽和脂肪酸，不含膽固醇，因此美國人的心血管疾病發(fā)病率特別高。
其五、中國人的烹調(diào)往往放鹽較多，而美國人做菜下鹽僅為中國人的一半，有的甚至完全不放鹽。攝鹽太多可引發(fā)種種疾病。
其六、中國人烹調(diào)時愛下味精，而美國人不下味精。味精含鈉，過量攝入有損健康，特別是對幼兒的發(fā)育影響甚大。（實際上世衛(wèi)組織已經(jīng)取消了對味精-谷氨酸鈉的食用限制，并認為味精是一種安全的食品。當然味精確實含有納，吃太多會讓你口干舌燥。）
其七、中國人進食新鮮蔬菜瓜果比美國人多得多。而美國人較中國人每日攝入的蛋白質(zhì)亦多得多，但腸胃功能卻因體內(nèi)缺少纖維素而受到影響。中國的消化系統(tǒng)患病率及患癌率卻大大超過美國。
其八、中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動物的內(nèi)臟，美國人則無此愛好。
其九、中國人喜愛食糙米和普通面粉，美國人則偏愛精白面粉制作的面點。實際上糙米和普通面粉所含營養(yǎng)物質(zhì)高于精白面粉，這對日益愛食精白面粉制品的中國人是一個有益的提示。
其十、中國人尤其是珠三角一帶的群眾和美國人都有愛食刺身或煎牛扒五六成熟的習慣，但美國人十分注意刺身的海鮮和牛肉的質(zhì)量和衛(wèi)生條件，選取深海的無污染的為必須的條件。而中國人卻注意不夠。
十一、美國人餐后習慣加一份甜食，而中國人餐后習慣食水果。水果當然比甜食有益，但中國人又往往餐后水果再加甜食，尤其是宴席上。不少營養(yǎng)學家認為餐前用水果比餐后有益。
杯子蛋糕（Cupcake）
十二、中國人往往餐后飲一杯熱茶，而美國人餐后卻愛飲咖啡。茶能降低膽固醇，而咖啡卻會提高血脂且刺激心臟。有營養(yǎng)學家指出餐后半小時左右飲用熱茶將更能發(fā)揮其降低膽固醇和助消化的作用。
十三、美國人已意識到被稱為“紅肉”的牛肉、馬肉和羊肉等是導致結(jié)腸癌和前列腺癌的病因之一，亦意識到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的致病因素之一，注意到一周吃一次紅肉。中國的不少報刊也多次報道過紅肉的問題，但中國人卻未能引起到足夠的重視。
十四、中國人普遍都喜歡豆?jié){、豆腐等豆制品，它不僅保持了大豆的營養(yǎng)，且養(yǎng)分更易于人體吸收，其蛋白質(zhì)的消化吸收率高達92%—96%，享有“植物肉”的美稱。而美國人對豆腐至今沒有興趣。
十五、美國人習慣于分餐制，而中國人大多合餐。
十六、中國人炒菜時多用大火，因而油煙多，加上多不注意廚房的通風設備；而美國人不愛用大火熗鍋，且廚房通風條件相當注意。因而烹飪?nèi)藛T及家庭主婦中患肺癌率中國人明顯高于美國人。
十七、中國人尤其是廣東人特別愛飲湯，且湯的烹制上有煲、燉、滾、羹等多種形式，材料上除果蔬、禽肉、海河鮮、干貨還有特有的中藥材甚至野菜，無論對佐餐、養(yǎng)生、輔助治療疾病都十分有助。而美國人的湯品卻比較單調(diào)。
十八、中國人愛吃熟菜，美國人愛吃生菜。生菜比熟菜有營養(yǎng)，但須無污染
中國飲食
我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風尚習慣都存在著差別，恒久以來，在飲食上也就形成了許多風姿，總的來說我們中國的飲食文化特點主要有菜系多，色香味形皆妙，陪同優(yōu)美動人的故事傳說，歷來有許多研究總結(jié)菜肴烹調(diào)的著作。
第一，菜系多。我國地區(qū)廣闊，自然環(huán)境紛亂，又由于各地區(qū)、各民族的生活習慣差別形成了許多菜系。從地區(qū)分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風姿。還有八大菜系：川菜、粵菜、蘇菜、魯菜、湘菜、浙菜、閩菜、徽菜。除此之外各地還有不少風姿小吃，好比山東的九轉(zhuǎn)大腸，濟南扁食，廣東的龍虎會，杭州的片兒川面，西湖藕粉等等，體現(xiàn)了中國飲食文化的充裕多彩。
第二，色香味形皆妙。中國菜肴不但具有“清，鮮，滑，嫩，爽”的口味特點，并且還有“色，香，味，型”皆妙的審美特點，所以不但是美味的食品，還是賞心悅目的藝術(shù)欣賞品。 。
第三，陪同優(yōu)美動人的故事傳說。中華美食往往伴有優(yōu)美動人的故事。例如福州有一道口味奇特的“佛跳墻” ，佛跳墻是御膳掌勺人卷鋪蓋前的最后“佳作”，皇帝吃膩了山珍海味，勒令庖丁若再做不出口味翻新的菜肴就掃地出門。庖丁苦嘆山窮水盡，作好了卷鋪蓋的計劃。最后一掌勺，他索性將素鮮各色菜料“一鍋端”，在烹調(diào)上使出渾身解數(shù)。豈料這鍋菜異香撲鼻，引得隔壁修行多年的老和尚攀椽張望，因此而保住了飯碗的庖丁就把這道菜叫做“佛跳墻”。
第四，歷來有許多研究總結(jié)菜肴烹調(diào)的著作。中國飲食文化源遠流長，素有“烹調(diào)王國”之稱，很早就有著作記載，例如西周時期的《周禮。天官》記載有糕點的名稱，不但如此，從兩宋到明清，我國烹飪理論已到達相當?shù)乃剑瑥脑鏊阑鄣摹帮嬌普钡角宕恋摹半S園食單”，把中國烹飪理論推向老練階段。
中國是一個具有5000年文明史的國度，傳統(tǒng)飲食文化，是中國民族巨大物質(zhì)財產(chǎn)和精神財產(chǎn)的組成局部。魯迅先生曾經(jīng)說過中國不過是一個巨大的廚房。今天我則反過來想，廚房即是一個濃縮的中國。縱觀中國飲食文化成長的歷史,可以發(fā)覺其明顯的繼承性、條理性、地區(qū)性等特征。想要了解中國就務必熟讀中國飲食文化！
美國飲食
早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐一般在工作地點用快餐（快餐是典型的美國飲食文化，十分普及），一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，有一二道菜，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點心等。也有不少人上餐館用晚餐。美國餐館很多，一般供應自助餐、快餐、特餐（固定份飯）、全餐等各種形式的餐飲，價格一般比較低廉，也可點菜，點菜價格最高。早餐一般在8時左右，午餐一般在12時－14時，晚餐一般在18時左右。他們在臨睡前有吃點心的習慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。美國人的口味比較清淡，喜歡吃生、冷食品，如涼抖菜、嫩肉排等，熱湯也不燙。菜肴的味道一般是咸中帶點甜。煎、炸、炒、烤為主要烹調(diào)方式，不用紅燒、蒸等方式。以肉、魚、蔬菜為主食，面包、面條、米飯是副食。甜食有蛋糕、家常小餡餅、冰淇淋[1]等。他們喜歡吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉類都先剔除骨頭，魚去頭尾和骨刺，蝦蟹去殼。
全麥食品
三明治和薯條
美國人喜歡吃糖醋魚、咕嚕肉、炸牛肉、炸牛排、炸豬排、烤雞、炸仔雞等肉食菜品，愛用冰水、礦泉水、可口可樂、啤酒、威士忌、白蘭地等飲料，喜歡在飲料中加冰塊，不喜歡飲茶。飯前以蕃茄汁、橙汁等作為開胃飲料，吃飯時習慣飲用啤酒、葡萄酒、汽水等飲料，飯后則喝咖啡，很少喝烈性酒。美國人不愛吃豬蹄、雞爪、海參、動物內(nèi)臟、肥肉等。烹飪時基本調(diào)料為鹽和胡椒，調(diào)料放在餐桌上自取，有醬油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。部分美國人喜歡吃蚯蚓、罐頭、餅干。制作涼菜時，一般用色拉油、沙司作調(diào)料。不少人喜歡吃我國的粵菜、川菜以及甜醬、蠔油、海鮮醬等。喜歡用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合調(diào)制雞尾酒。
西餐刀叉擺放
牛排
1.美國特色快餐的小知識：
國內(nèi)的人對KFC, McDonald, Pizza hut早已不再生疏。這些聞名的快餐店在美國也是遍布大街小巷。除此之外還有許多中國人不太熟悉的，你也不妨一嘗：
1、Burger King：專賣漢堡，牛肉層比麥當勞的厚，不過有人認為味道不如麥當勞,你要來親自試試才知呀。值得一提的是，Burger King的早餐中有個叫croissantwich的，味道非常可口。
2、Taco Bell: Mexico food：在美國非常聞名，很多人愛吃。不過品味不一定適合中國人。
3、Arby:專營漢堡。比麥當勞, burger king稍貴，但味道獨特，不妨一試。
漢堡
4、Wendys:專營漢堡。跟麥當勞差不多。
5、Subway:你可不要誤以為是地鐵站！其實它是專賣sandwich的。以清潔著稱，味道也很好。
下面再介紹一下快餐店里的繪話。其實在快餐店里店員一共就那么幾句話。一進去，排隊。排到你店員會問你：“for here or to go?"意思是問：是在這里吃還是帶走？假如在店里吃，就是”for here",否則就是"to go"。然后一般要問"what kind of drink",你喜歡哪個就點哪個了。由于drink都很貴，所以不如要免費的“water”實惠。另外，在KFC,還要多說一點，就是店員一般會問你：“original or crispy?"這是兩種不同的口味。一般crispy會比較對中國人的胃口。薯條叫“french fries",番茄醬叫”ketchup",這些快餐店常見的單詞你一定要懂得。
在美國街上，buffet很多。想填飽肚子是很方便的。假如太忙或不方便上街還可以打電話叫外賣，一般pizza店都有delivery的。喜歡吃美式薯條的人一定不討厭這一道前菜，薯皮又香又脆。美味的關鍵還在于中間那一盅酸忌廉汁，牛油的香味中摻雜著清新的酸味，既開胃又解膩。
以新鮮的椰汁混合咖喱粉烹制，整個過程不加一滴水，雞肉酥嫩入味。傳統(tǒng)的美國吃法還要以蒜蓉包將濃濃的湯汁蘸到一滴不剩。
十大特色美食
常言道“民以食為天”，美國當然也不會例外。美國是一個多民族的移民國家，融合了來自世界各地不同種族、不同民族的文化，自然使得美國的食物也融入了各種飲食文化、特色。美國的飲食文化雖然帶有各種特色，但美國人自己在后來也創(chuàng)造了屬于他們自己的飲食風格。其主要特征就是油膩、奶酪多且烹飪方式幾乎都是油炸。
有人總結(jié)美國特色飯的特點，一是生，牛排帶血絲，二是冷，凡是飲料都加冰塊，三是甜，這是中國人根據(jù)自己的口味作出的評語，不過倒也切中要害。事實上，美國人吃飯注重的是營養(yǎng)，而不是口味，一般美國人也不大會做飯。在美國城鄉(xiāng)，咖啡店(兼營冰滇淋)、麥當勞快餐店比比皆是，前者恰似中國四川的茶館，后者很像中國河南的面館。到咖啡店，喝一杯咖啡一個多美元，吃一碟冰淇淋二三美元，邊吃邊聊，十分愜意。更有趣的是暑假期間，店里都是雇用一群十二、三歲的女學生，那滿臉稚氣認真干活的神態(tài)，令人喜愛。若遇到假日，顧客較多，這幫女孩身著制服，頭帶運動帽，還帶上一付耳機外加一只小話筒，不時地與操作問聯(lián)絡，那認真的勁頭好像海灣戰(zhàn)爭時的多國部隊總司令在指揮一場戰(zhàn)斗。如果您到美國旅游，可以嘗試一下這些在美國的美食。
下面為大家介紹美國幾大特色美食：
特大啃
Turducken是最具創(chuàng)意的美國本土食物。先是拿一只火雞，然后塞只鴨子在它肚子里，再往鴨子肚子里塞只雞，最后往雞里塞些香腸和熏肉，經(jīng)過2-3小時的油炸，這道非常美國化的美食，就這樣完成了。有些美國人根據(jù)自己的口味還會加入一些溶化的奶酪制品。這道菜通常是在美國的一些盛大節(jié)日里才吃得到，像美國的國慶日（每年7月4日）、感恩節(jié)、圣誕節(jié)。
布法羅辣雞翅
Buffalo Wings將雞翅放到油中炸至焦脆，沾著熔化了的Blue cheese一起吃，其放在盤底的蔬菜，因吸收了雞翅上掉下的油，再普通的蔬菜也變美味了。這道菜既不油膩，又很有口感！
科布色拉
吃了那么多油膩的食物后，再怎么喜歡油炸食品的美國人，也會覺得膩的，因此，這時來一份色拉是最好不過的了。不過美國人吃的色拉同歐洲人吃的綠青菜加紅番茄是完全不同的。美國人做色拉時，是一定要有足夠的肉類種類和重量，而且還要有牛油果和奶酪。一盤很好的Cobb Salad的原料主要有熏肉、炸雞肉、牛油果、雞蛋粒、藍奶酪等各種覺得能放進去的都可以加入。
冰激凌
1937年，來自麻洲的Ruth Grave在她做的黃油曲奇中加入了切碎的巧克力。由此發(fā)明了世上最好吃的曲奇餅干。雖然曲奇餅干在美國人民的生活中頗受歡迎，但美國人依然總是設想能把這美味發(fā)展得更好。后來，因為一個人的懶惰而成就了巧克力曲奇冰激凌，即把混好了的要做曲奇餅干的生面切成小塊，拌在冰激凌里，即成了Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream！
果塔餅干
S'mores在美國非常流行。其餅干用的是英國的Graham crackers，如果是單純的餅干的話，美國是沒什么人吃的。美國小孩野炊時經(jīng)常會在中間夾一塊軟糖塊，穿在棍子上烤著玩，但基本也是不吃的。后來有了一種新吃法就是在中間夾一塊肉桂塊，和在一起，美國人就喜歡吃了。
阿拉斯加鱈魚柳
特點：阿拉斯加深海鱈魚，好味健康
原料：深海鱈魚
制作：首先將鱈魚切成塊狀，然后把調(diào)料和其它作料涂抹在鱈魚塊上，放入鍋內(nèi)炸至色澤金黃即可。
夏威夷沙律
特點：夏威夷風情口味，清新爽口
原料：夏威夷多種特產(chǎn)
制作：夏威夷特產(chǎn)先混合在一起，然后加入喜歡的醬汁。
美國大龍蝦
特點：美國人和中國人一樣，也很喜歡吃龍蝦，特色各有千秋
原料：美國大龍蝦
制作：制作方法多種多樣，大多數(shù)以芝士焗龍蝦為主，這種吃法也是歐美人最喜歡的吃法。
蘋果派
特點：口味濃香好吃，人人會做，人人愛吃
原料：蘋果，面粉
制作：蘋果首先要拌成蘋果泥，然后用面粉做成派皮，將蘋果泥放入派皮，放入烤爐內(nèi)烤即可。
美國雪糕
特點：樣式多，口味好，很便宜
原料：雪糕，其他甜食
制作：將雪糕事先做好，待想吃時只需舀出即可，可以在上面加上其他的甜品，增加其口味。
美國傳統(tǒng)美食如下
1、熱狗，雖然德國人和奧地利人不同意誰最初發(fā)明了熱狗，但沒有哪國人比美國更熱衷熱狗了。熱狗夾在切片的面包之間，頂部有一堆番茄醬和芥末。說起它的歷史，還是要從1600年代末的德國開始，德國屠夫John Geoghehner創(chuàng)建了香腸，并于1893年在芝加哥推廣。每個人最喜歡的熱狗基本上是一種傳統(tǒng)烤或蒸的熟香腸。用芥末、番茄醬、蛋黃醬、洋蔥、奶酪、辣椒和其它配料裝飾制成。
2、漢堡，雖然 “漢堡包”的名字和成分具有強烈的德國根源，但今天美國的漢堡誕生在紐約，當時德國移民將他們家鄉(xiāng)著名的“漢堡牛排”與兩片面包結(jié)合在一起，成為了現(xiàn)在人們在美國常吃的漢堡。漢堡在費城1876年的百年博覽會上非常受歡迎，因此受美國第一個正式的世界博覽會的影響，漢堡很快家喻戶曉。漢堡擁有粘稠的奶酪、西紅柿、生菜和酸辣醬，有時候會要求肉是中等稀有的，并按照人們喜歡的方式定制澆頭、焦糖洋蔥、芥末和蛋黃醬等等，現(xiàn)在每家美國餐廳菜單上都會出現(xiàn)漢堡。
3、奶酪蛋糕，奶油、光滑、神圣……這些都是來描述奶酪蛋糕味道的形容詞。這款融入口中的甜點為任何餐點帶來明亮的光澤。感謝威廉·勞倫斯，他“不小心”制作了奶油奶酪，帶來了絕佳的美味。奶酪蛋糕是在黃油餅干底部配上奶油、芝士和大量調(diào)味品，還有水果、生奶油、堅果甚至巧克力糖漿來修飾，讓食客盡情品嘗其中美味。
4、通心粉和奶酪 意大利面和奶酪的令人垂涎的結(jié)合早于美國成立數(shù)百年，但托馬斯杰斐遜因?qū)⑦@道備受喜愛的菜肴引入美國菜而廣受贊譽。人們常常使用不同奶酪的混合物，以獲得最美味的通心粉和奶酪。此外，最美味的當屬剃須巴馬干酪。不得不說，通心粉和奶酪在美國幾乎成了每個人都會喜歡的菜肴之一。
5、炸雞和華夫餅，許多年前，一些不知名的天才決定將炸雞最重要的部分與華夫餅堆的最大部分結(jié)合起來，以創(chuàng)造這種終極的甜味早餐主食。他們的想法繼續(xù)讓全世界的胃都感到高興。炸雞和華夫餅起源于美國，炸雞是華夫餅上最脆，最美味的食物，你一定不能錯過！
6、蘋果派，蘋果派是任何美國菜單中最具標志性的項目，蘋果餡餅首先通過英國、瑞典和荷蘭移民來到美國，由于原料便宜、制作方便，它在一個多世紀以來一直是殖民地飲食的主食。在第二次世界大戰(zhàn)期間，蘋果派與美國文化有著千絲萬縷的聯(lián)系，從此成為美國人的固定美食。
快餐系：胖而愉悅
對美國人而言，快餐是有靈魂的。最知名的當屬Juicy Lucy（多汁露西），畢竟往漢堡里加芝士常見，而往肉餅里加融化芝士不常見；量大肉足，動輒好幾層，戳一戳芝士流心，這樣子的快餐簡直喚醒靈魂！
鑒于美國KFC的難吃程度，Popeyes炸雞就脫穎而出，成為了最誘人的炸雞品牌。
帶骨的雞肉、包裹著面糊在油中煎炸。人類與生俱來的油脂基因讓鼻子在聞到香味的那一刻就難以自持了。油炸的罪惡和快樂在這一刻，得到最大的釋放。
六大菜系：都是抄噠
至于美國除了快餐，到底有沒有其他菜系？——本土不夠，世界來湊！
意大利菜，中國菜，日本菜，和泰國菜都是正常水準，除此以外還會有印度菜，韓國菜，希臘菜，中東菜，古巴菜，葡萄牙菜，西班牙菜，法國菜，俄羅斯菜，伊朗菜越南菜，埃塞俄比亞菜，秘魯菜，緬甸菜，印度尼西亞菜，土耳其菜……
這下，沒人敢說美國沒有菜系了。但是正經(jīng)說，其實美國是這六大菜系——
Pacific菜系，偏海洋風，多沙拉，而且受亞洲影響明顯。
最知名的應該是風靡世界的加州卷，裹著青瓜、蟹肉和牛油果，再加上美乃滋，壽司里本該有的克制被忘了個精光，吃起來愉悅就對了。西南菜系是墨西哥的遠房親戚，辣椒+烤肋排，濃濃的德州風情已經(jīng)撲面而來。
務必要去德州最好的扒房——Outback Steakhouse。一個被戲稱為美國農(nóng)家樂的地方，滿滿的牛仔風情不說，量足美味絕對過癮。
Outback最知名的，還是他家一款叫做Onion Blossom的菜式，是把洋蔥一層層剝開油炸，然后吃的時候沾上奶黃醬。胖是什么？沒聽說過。
Cajun菜系，Cajun指得是美國路易斯安娜州的法人后裔，Cajun seafood應該算是最對中國人胃口的食物了。
菜式非常豪放，上菜就用一個塑料袋，海鮮論磅，辣度感人，給你的中國胃一個思鄉(xiāng)的機會。
家常菜系（南方黑人菜系），什么樣的菜系以長胖為己任？美國家常菜當之無愧。
手撕豬肉漢堡，KFC哪個盜版貨的始祖就屬于家常菜系。紐約菜系，一個缺乏自己的特色，卻因為混搭而收獲了別樣樂趣的菜系。
菜系中知名的Reuben（魯賓三明治）也不容小覷。裸麥面包、腌制牛肉、瑞士芝士再加腌制白菜，一個地道的魯賓三明治必須包括這幾樣。
新英格蘭菜系，同樣是海鮮為主。但貴在發(fā)明了符合全人類審美的Crab cake（螃蟹餅）。
經(jīng)典小食：全美摯愛
除了這些，還有一些非常典型的美國食物：Deep dish pizza（芝加哥深盤披薩），它是芝加哥的驕傲，美國食物的典型代表，一共有三個特點：大，足夠大，特別大；
4-5cm厚的披薩塞滿了餡料（肉、番茄、奶酪），僅一塊，讓你感受美帝資本主義的“驕奢淫逸”；
廚師就業(yè)前景好，廚師選擇方向多，可以學西餐，西點，中餐，在餐飲行業(yè)快速發(fā)展的今天，學廚師好就業(yè)，工資高，待遇好。
中國的傳統(tǒng)美食有哪些?
傳統(tǒng)美食有以下這些：佛跳墻、驢打滾、粽子、糯米粑粑、餃子、湯圓、餛飩、面條、包子、獅子頭、煎餅、千層餅、月餅、油條、豆?jié){、拉面、刀削面、涼面、豆拌面、回鍋肉、烤鴨等。蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者...
中國十大傳統(tǒng)美食有哪些
中國十大傳統(tǒng)美食有哪些？1. 蟹黃湯包：江蘇揚州的傳統(tǒng)名點，以其獨特的制作工藝和鮮美口感著稱。2. 桂林米粉：桂林特色小吃，以其獨特的米粉質(zhì)量和風味聞名。3. 山東煎餅：源于泰山腳下，是一種薄脆可口的傳統(tǒng)食品。4. 寧波湯圓：浙江寧波的特色小吃，是中國的傳統(tǒng)代表小吃之一，尤其在春節(jié)期間廣受歡迎...
中國十大傳統(tǒng)美食有哪些中國十大傳統(tǒng)美食介紹
1. 蘭州拉面：作為中國面條的代表之一，蘭州拉面以其精細的手工拉制技術(shù)和獨特的風味聞名。這碗面體現(xiàn)了甘肅地區(qū)的烹飪藝術(shù)，深受全球食客的喜愛。2. 北京烤鴨：訪問北京，品嘗正宗的北京烤鴨是必不可少的傳統(tǒng)美食體驗。烤鴨的制作不僅過程繁瑣，切片技藝也講究至極，使得肉質(zhì)酥脆、皮脂香滑。3. 上海糯米...
中國傳統(tǒng)美食有哪些啊?
1. 佛跳墻，又稱為滿壇香或福壽全，是福建福州的傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系。據(jù)說，它在清朝道光年間由福州聚春園菜館的鄭春發(fā)老板研制而成。2. 驢打滾，是老北京和天津的傳統(tǒng)小吃之一。它的名字來源于制作過程中的最后一步，撒上黃豆面，看起來就像老北京郊外野驢打滾時揚起的黃土。3. 粽子，是由粽葉包裹...
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1. 京式糕點：以北京為代表，這類糕點特點是重油輕糖，口感酥松綿軟，味道純甜或純咸。知名品種包括京八件和紅白月餅等。2. 蘇式糕點：蘇州是其代表地區(qū)，蘇式糕點常用果仁和豬板油丁作為餡料，以桂花和玫瑰增添香氣，整體口味偏甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。3. 廣式糕點：廣州地區(qū)是其典型...
中國十大傳統(tǒng)美食介紹
2、北京烤鴨：北京烤鴨是中國的國宴佳肴，其制作工藝復雜，烤制過程中火候的掌控至關重要。片鴨子的刀法也需要精湛，以確保鴨皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩，搭配甜面醬和薄薄的荷葉餅，風味絕佳。3、上海糯米團：作為江南地區(qū)的傳統(tǒng)美食，上海糯米團以其軟糯的口感和豐富的餡料深受歡迎。它通常作為早餐食用，簡潔方便...
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2. 北京烤鴨：來北京旅游，品嘗正宗的北京烤鴨是必做事項之一。烤鴨皮脆肉嫩，搭配甜面醬和薄薄的荷葉餅，風味獨特，令人回味無窮。3. 上海糯米團：作為江南地區(qū)的傳統(tǒng)美食，上海糯米團以其軟糯的口感和豐富的餡料深受歡迎。作為早餐，它既方便快捷又美味可口。4. 重慶酸辣粉：重慶的酸辣粉以其彈牙的...
中國傳統(tǒng)美食都有什么?求推薦。
3. 驢打滾：這是北京的傳統(tǒng)小吃，由黃豆面、紅豆沙和糖等原料制成，外酥里嫩，甜而不膩。4. 荷花酥：來自浙江杭州的著名傳統(tǒng)小吃，外形似荷花，酥層清晰，既美觀又美味。5. 糯米粑粑：這是云南的傳統(tǒng)美食，由糯米制成，口感軟糯，甜而不膩。6. 餃子：這是中國北方的傳統(tǒng)美食，由面皮包裹各種餡料...
中國十大傳統(tǒng)美食
中國十大傳統(tǒng)美食：1. 蘭州牛肉面 擁有大約100年歷史的蘭州牛肉面，以其鮮紅的辣椒油、牛肉和蘭州當?shù)厥巢亩劽＿@道面食制作容易，味道極佳，每一口都讓人垂涎欲滴。2. 襄陽牛肉面 雖然只有大約30年歷史，襄陽牛肉面的味道卻十分濃郁，廣受歡迎。從最初的街頭小吃，如今已成為中國乃至亞洲最受歡迎的...
中國傳統(tǒng)的美食有哪些?
中國傳統(tǒng)的美食種類繁多，各具特色。以下是一些著名的傳統(tǒng)美食及其簡要介紹：北京烤鴨：這是一道具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期。它以優(yōu)質(zhì)肉食鴨“北京鴨”為原料，采用果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。四川麻婆豆腐：作為川菜中的名品，麻婆豆腐以其獨特的麻辣、燙、...
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