過(guò)年吃什么餡餃子好 春節(jié)餃子吃什么餡最正宗？
1、將韭菜清洗干凈以后，控干水分，然后切成韭菜末備用。2、將肉切成肉末，在鍋內(nèi)加入適量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末繼續(xù)翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。3、再加入適量的蒜末、醬油、蔥末繼續(xù)翻炒。4、再加入適量的十三香、鹽、醋翻炒以后取出備用。5、將切好的韭菜放入盆中，加入適量的十三香攪拌均勻。6、將晾好的肉末加入到韭菜中繼續(xù)攪拌，這樣一份美味的韭菜豬肉餡就做好了。肉餡最好自己切：豬肉要選擇肥瘦相間的，完全是瘦肉會(huì)影響口感，同時(shí)在做餡之前，最好將豬肉用香油和醬油先腌制一下，這樣整體口感會(huì)更好。同時(shí)豬肉需要自己切，外面的機(jī)器并不是完全衛(wèi)生的。
除夕夜吃餃子，就該吃這餡，好吃不貴，寓意百財(cái)聚來(lái)，新年好彩頭，這餡就是白菜餡餃子。
白菜諧音“百財(cái)”，所以過(guò)年吃白菜餡餃子寓意百財(cái)聚來(lái)，大吉大利。眾所周知，無(wú)論是公司開(kāi)業(yè)還是工廠開(kāi)張，一般都會(huì)送玉白菜，諧音“遇百財(cái)”，寓意百財(cái)齊聚，大富大貴。由此可見(jiàn)，凡是與白菜有關(guān)的都和發(fā)財(cái)有關(guān)，所以除夕夜吃餃子，首選這個(gè)餡那就是白菜餡，好吃不貴，寓意百財(cái)聚來(lái)，新年好彩頭，下面就分享白菜餃子的好吃做法，鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)美味。
【白菜豬肉餡餃子】
1、洗凈的大白菜切細(xì)，然后剁碎，放入紗布內(nèi)擠出多余的水分；菠菜打汁。
2、分別用白菜汁和菠菜汁和面，然后醒發(fā)30分鐘發(fā)。
3、肉剁肉餡，要想吃著放心那就自己動(dòng)手剁餡，剁好的肉餡需要腌制一下，加入1勺鹽、1勺糖、適量的胡椒粉、生抽，然后順著一個(gè)方向不停的攪拌，充分吸收料汁，然后腌制20分鐘。
4、20分鐘后分少量多次打入花椒水，所謂花椒水，就是干花椒用熱水浸泡4個(gè)小時(shí)以上。每次打入花椒水后都要朝著一個(gè)方向攪拌，使之充分上勁，聽(tīng)到嘩嘩水聲為止，這樣調(diào)出的餡料鮮嫩多汁，特別好吃，調(diào)好后加入食用油鎖住其水分和鮮味，然后倒入白菜餡，攪拌均勻即可。
5、兩面團(tuán)分別揉成劑子，然后綠色面團(tuán)搟成餅狀，包裹住白色劑子，再揉長(zhǎng)揉細(xì)，切成大小均勻的小劑子，搟成中間稍厚，四周薄點(diǎn)的餃子皮。
6、取一個(gè)餃子皮，中間放上多一點(diǎn)的餡，兩手一擠，一個(gè)漂亮的大白菜形狀的餃子就包出來(lái)了，這真的是表里如一：餡是白菜餡，皮是白菜汁調(diào)的，就連形狀都是白菜的樣子。寓意一整年都百財(cái)齊聚，招財(cái)進(jìn)寶。
過(guò)年吃什么餡的餃子寓意好
1、芹菜餡
勤財(cái)之意的勤財(cái)餃勤有勤奮、勤勞的意思。勤財(cái)，是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福，更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
2、韭菜餡
久財(cái)之意的久財(cái)餃久表示時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)，是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富，更是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福，但愿人長(zhǎng)久。
3、白菜餡
百財(cái)之意的百財(cái)餃百財(cái)是對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀＃灿袑?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
4、香菇餡
鼓財(cái)之意的鼓財(cái)餃香菇的形狀如同向上的箭頭，有股票大盤(pán)的勢(shì)，向上、飽鼓的意思，所以被叫做鼓財(cái);也有對(duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
5、酸菜餡
算財(cái)之意的算財(cái)餃算有核計(jì)，清算的意思。算財(cái)表示錢(qián)多的要算很長(zhǎng)時(shí)間。(就是數(shù)錢(qián)數(shù)到手抽筋)。
6、魚(yú)肉餡
余財(cái)之意的余財(cái)餃“魚(yú)”自古以來(lái)都被賦予“年年有余”的意思。付出的是辛勞，得到的就是財(cái)富，余留下來(lái)的是健康。
7、牛肉餡
牛財(cái)之意的牛財(cái)餃一提到“牛”，就有牛氣沖天的感覺(jué)，吃了牛肉餡餃子，就能遇牛市，當(dāng)牛人!
8、羊肉餡
洋財(cái)之意的洋財(cái)餃羊：即廣大，眾多，比海還廣闊。希望發(fā)洋財(cái)，廣發(fā)財(cái)。
9、大棗餡
招財(cái)之意的招財(cái)餃“棗”與“招”諧音，招財(cái)，意為財(cái)源滾滾來(lái)。
10、山野菜餡
野財(cái)之意的野財(cái)餃野：野外，或?yàn)橐馔狻＞G色、健康的意外之財(cái)叫做野財(cái)。吃餃子，走紅運(yùn)!
11、糖餡
添財(cái)之意的添財(cái)餃，傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢(qián)幣，吃到的就是運(yùn)氣最好的，可又不是很安全、衛(wèi)生，所以包上糖，祝愿吃到的就會(huì)在新的一年里紅紅火火，添財(cái)進(jìn)寶。
1、韭菜餡的餃子
韭菜餡的餃子寓意著長(zhǎng)久的幸福與長(zhǎng)久的財(cái)源，所以說(shuō)，韭菜餡的餃子代表著長(zhǎng)久的幸福和長(zhǎng)久的祈福，也有著但愿人長(zhǎng)久的含義。
2、白菜餡的餃子
白菜諧音為百財(cái)，所以說(shuō)，白菜餡的寓意就是百財(cái)，所以說(shuō)白菜餡就意味著發(fā)財(cái)之涵義，白菜是素食不食葷食，意味著心情安靜不會(huì)有亂七八糟的事情擾亂你的心情。
3、酸菜餡的餃子
酸菜的諧音是什么？就是算財(cái)，所以酸菜餡的餃子就是算你的財(cái)產(chǎn)有多少，算財(cái)產(chǎn)要算很長(zhǎng)時(shí)間，意味著你家里的錢(qián)很多。
4、魚(yú)肉餡的餃子
魚(yú)肉自古以來(lái)就是吉祥的含義，魚(yú)肉取自年年有余的初衷，年年有余的余的諧音是什么？就是魚(yú)，故而，吃魚(yú)餡的餃子意味著年年有余。
5、羊肉的餃子餡
羊的意思是廣大眾多比海洋還要廣闊的的意思，羊財(cái)意味著很多不用費(fèi)勁就能得到的錢(qián)財(cái)，所以說(shuō)除夕夜吃羊肉就是說(shuō)新的一年運(yùn)氣很好。
過(guò)年吃什么餡的餃子寓意好
過(guò)大年，吃什么餡的餃子寓意吉祥1. 大棗餡餃子，“棗”與“招”諧音，寓意著招財(cái)進(jìn)寶，吉祥如意。傳統(tǒng)上，人們喜歡在餃子里放入硬幣，象征著財(cái)運(yùn)亨通。為了安全和衛(wèi)生，現(xiàn)在更多人選擇用大棗代替，寓意著新的一年紅紅火火，好運(yùn)連連。2. 酸菜餡餃子，“酸”與“算”諧音，寓意著財(cái)源滾滾，賬目清晰。酸...
過(guò)年吃什么餡的餃子寓意好
1.大棗餡 大棗餡的餃子有招財(cái)之意所以又叫做招財(cái)餃，招就是招喚的意思，有如天上的財(cái)神，天下間的財(cái)富，任你調(diào)遣，這就是招財(cái)。有傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢(qián)幣，吃到的就是運(yùn)氣最好的，可又不是很安全、衛(wèi)生，所以包上大紅棗，祝愿吃到的就會(huì)在新的一年里紅紅火火，招氣十足。2.酸菜餡 酸菜餡...
過(guò)年晚上吃什么餡餃子好
1、韭菜餡（又稱素三鮮，寓意平安）要點(diǎn)一：餡料的比例；要點(diǎn)二：調(diào)味。韭菜占70%，炒熟的雞蛋占15%，水發(fā)粉條占15%。調(diào)味：油最好使用調(diào)和油（花生油、花椒油、豬大油各占三分之一），鹽為1%，少量的花椒粉即可，無(wú)需添加味精。2、合美餡（寓意和和美美、平平安安）餡料：胡蘿卜切絲后焯水，用...
除夕吃什么餡餃子
白菜豬肉餡是老一輩鐘愛(ài)的餃子餡之一，白菜清甜可口，與鮮香的豬肉調(diào)成餃子餡再好不過(guò)了，一口咬下去，很是美味。三、雞蛋西葫蘆餡 西葫蘆口感脆嫩、味道香甜，年夜飯餐桌上雞鴨魚(yú)肉居多，不妨一改往日的老傳統(tǒng)，用西葫蘆與雞蛋、干木耳和蝦皮做成素餃子餡，換個(gè)口味，也是不錯(cuò)的選擇。四、羊肉胡蘿卜...
小年吃什么餡的餃子好
過(guò)小年包餃子，推薦六種餡的餃子：豬肉白菜餡、三鮮餡、豬肉大蔥餡、西紅柿雞蛋蝦仁餡、牛肉餡、羊肉餡。一、豬肉白菜餡 食材：豬肉餡，白菜，蔥姜，生抽，老抽，十三香，鹽，五香料油。制作方法：1、白菜葉子一片一片摘下來(lái)，清洗干凈后控干水分備用，肉餡中加入生抽、老抽、十三香和鹽攪拌均勻，然后...
過(guò)年吃什么餡餃子
豬肉韭菜餡先這樣調(diào)：1、將韭菜清洗干凈以后，控干水分，然后切成韭菜末備用。2、將肉切成肉末，在鍋內(nèi)加入適量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末繼續(xù)翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。3、再加入適量的蒜末、醬油、蔥末繼續(xù)翻炒。4、再加入適量的十三香、鹽、醋翻炒以后取出備用。5、將切好...
大年三十晚上吃什么餡的餃子好呢?
4. 倒入羊肉泥，加入胡椒粉、生抽、姜末、香蔥末和雞精，拌勻腌制，讓調(diào)味料滲透入肉餡。5. 加入白菜，拌勻，再加入熟菜籽油，確保餡料均勻。6. 包餃子時(shí)，加入適量的鹽，使白菜更好地吸收調(diào)味料，包裹住羊肉，防止水分流失，提升口感。7. 把醒好的面團(tuán)再次揉勻，搓成長(zhǎng)條，分切成小劑子，壓扁成餃子...
過(guò)年吃餃子有什么寓意嗎?
1、芹菜餡——勤財(cái)之意的勤財(cái)餃子勤有勤勞、勤奮的意思。勤財(cái)（芹菜），渭之勤勞財(cái)富，是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福，更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福贊美。2、香菇餡——鼓財(cái)之意的鼓財(cái)餃子香菇的形狀是向上鼓起，如同向上的箭頭，有股票大盤(pán)的勢(shì)頭，向上、飽鼓的意思。飽鼓之意，謂之鼓財(cái)。鼓即是...
春節(jié)期間家家戶戶吃餃子,你最喜歡吃什么餡的餃子呢?
餃子可以包容萬(wàn)物，春節(jié)到了每家每戶都會(huì)準(zhǔn)備豐盛的年夜飯，餃子當(dāng)然不可缺少。從小在海邊長(zhǎng)大，自然最喜歡莫過(guò)于海鮮水餃了，鮑魚(yú)水餃，黃花魚(yú)水餃和海鮮三鮮水餃。一、黃花魚(yú)水餃。制作黃花魚(yú)水餃最好選擇小黃花魚(yú)，將小黃花魚(yú)洗凈去除頭部，魚(yú)骨和魚(yú)線，隨后加工成魚(yú)肉餡，加工肉餡的過(guò)程中將肉餡中的魚(yú)刺挑...
三十晚上吃什么餡餃子好
魚(yú)餡餃子 年年有余：魚(yú)在中國(guó)文化中一直與“余”同音，象征著年年有余，生活富足。除夕吃魚(yú)餡餃子，寓意著來(lái)年生活富裕，財(cái)富積累。肉質(zhì)鮮美：魚(yú)肉本身肉質(zhì)鮮嫩，味道清新。無(wú)論是淡水魚(yú)還是海水魚(yú)，做成餃子餡都有其獨(dú)特的風(fēng)味。例如，鱸魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，刺少；鲅魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)，味道濃郁，都能為餃子帶來(lái)絕佳...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
剛察縣公稱： ______ 雞肉冬筍餡 原料:雞脯肉750克,凈冬筍100克,蔥花50克,香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量. 做法:將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥,冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻.將雞泥放入一盆中,加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后,放入冬...
剛察縣公稱： ______ 【餃子餡的講究】 餃子,早已不僅僅是一種美食,但當(dāng)你跟朋友提到中華美食的代表時(shí),又無(wú)一不會(huì)提到它.它的每一個(gè)部分,無(wú)一不蘊(yùn)涵著中華民族文化,基本上,是每家在三十晚上必備的美食,以及表達(dá)著人們對(duì)美好生活的向往與訴求....
剛察縣公稱： ______ 韭菜的
剛察縣公稱： ______ 芹菜的,芹菜過(guò)年一般多會(huì)吃的有勤勞的意思,寓意來(lái)年更加勤奮努力工作.
剛察縣公稱： ______ 老北京人過(guò)年時(shí)吃的餃子,按餡兒可分為四大類(lèi).葷餃子:一般家庭的肉餡餃子有羊肉白菜餡、豬肉韭菜餡兩種.講究一點(diǎn)的家庭會(huì)做牛肉酸菜餡、牛肉芹菜餡、三鮮餡等.素餃子:餡料有炸排叉兒、黃花、木耳、蘑菇、胡蘿卜絲,胡蘿卜絲最好用香油煸過(guò)、大白菜為餡.大餡餛飩:豬肉青韭菠菜餡.亦為正月初三至初五煮來(lái)吃.湯餃子:將春天晾干的菠菜發(fā)好后,以白煮肉的湯拌餡,也叫做干菜餡餃子.
剛察縣公稱： ______ 那種平常的豬肉芹菜餃,豬肉白菜餃容易膩 韭黃鮮蝦餃還不錯(cuò),也可以做三鮮的:胡蘿卜丁,蘑菇丁配上雞肉丁.....味道都還不錯(cuò),可以自由搭配,放點(diǎn)自己喜歡的食物 以上只是個(gè)人建議,祝大家有個(gè)愉快的春節(jié)!!!!!!!!\(≥▽≤)/
剛察縣公稱： ______ 各種餃子的含義: 1)芹菜餡—即勤財(cái)之意 故為 勤財(cái)餃 勤:即勤奮、勤勞;經(jīng)常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財(cái).是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福;更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福. 2)韭菜餡—即久財(cái)之意 故為 久財(cái)餃 久:即時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn),謂...
剛察縣公稱： ______ 當(dāng)然要自己做的餡才好吃,外邊絞的肉餡沒(méi)有自己剁出來(lái)的香,有精力的話還是自己剁吧~ 過(guò)年吃豬肉白菜的哦,白菜象征著百財(cái).恭喜發(fā)財(cái)哦~
剛察縣公稱： ______ 魚(yú)肉和羊肉餃子鮮! 意味著年年有魚(yú),洋洋得意!
剛察縣公稱： ______ 韭菜的最好吃,還有香菇肉的,芹菜的都好吃
