蘭州拉面里面的湯特別好喝，湯里都加入了哪些調料？
面湯中用量較大的草果，花椒，胡椒，砂仁等等都有健胃消食的作用，而且拉面湯料中的胡椒用量占比都很大，胡椒有種辛辣的味道，這種味道不僅能解油膩還能開胃，一般加了既然是定做的，那么在制作面條的時候，肯定要按照面館的要求來了，也就是要勁道有勁道，要寬面條有寬面條，當然不是所有的面館多是定做的，只有普通的面館才會定做面條。
把牛骨，牛肉，洗凈，冷水下鍋加點料酒焯去血水，撈起沖冷，準備一個大桶接大半天水，放牛骨，牛肉，姜，香料包，燒開調味加鹽，雞精，味精，牛肉味鮮香粉，燒開轉小火熬蘭州拉面不知道，蘭州的牛肉面反正是從凌晨4點，用新鮮牛肉和牛骨熬制到早上六點快七點出第一鍋湯，畢竟是正兒八經一大鍋牛肉湯，有人說是味精湯吧啦吧啦的，味精等調料是必須。
拉面湯肯定好喝，高湯用牛棒骨，牛油，牛肉熬制的，特別鮮，又加入了鹽，味精，雞精，姜粉，胡椒粉，花椒粉調味，配上拉面獨有的面香，好吃的很，我以前在拉面館上班一天差不多湯好喝不一定就要聯(lián)想到添加什么東西，主要是熬制湯底的材料，蘭州拉面用的是牛骨熬制，直至湯白，所以才好喝。
蘭州好多老店都是一邊煮牛肉一邊熬湯，牛肉煮好撈出，煮肉湯剛好做牛肉面的湯，一般生意不好的館子，他的牛肉賣不出去，那么他的湯肯定不好，沒有賣那么多牛肉，就沒有那么多的按比例調制，牛肉面湯非常關鍵，不是骨湯肉湯壓根不會有好味道，你所說的開水或者別的亂七八糟兌出來的那只能說生意涼涼吧，現在消費者不是你隨便兌一下就能認可你的面的。
面湯中用量較大的草果，花椒，胡椒，砂仁等等都有健胃消食的作用，而且拉面湯料中的胡椒用量占比都很大，胡椒有種辛辣的味道，這種味道不僅能解油膩還能開胃，一般加了既然是定做的，那么在制作面條的時候，肯定要按照面館的要求來了，也就是要勁道有勁道，要寬面條有寬面條，當然不是所有的面館多是定做的，只有普通的面館才會定做面條。
在這個湯里面加入了花椒，香葉，草果，姜片，肉蔻，丁香，小茴香，桂籽 ，等等多種調味料，所以如此好喝。
蘭州拉面最重要的就是用牛肉熬湯，而且是清湯，沒有加醬油之類的重口味調料，保持牛肉湯的原汁原味，適當的加一些胡椒粉調味，會讓味道更香濃。
主料:肉牦牛。 配料: 牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。調料：調料，“馬家大爺牛肉面”的調料配方主要有三種，最常用的是“濃香型”的。
蘭州牛肉拉面的湯料配方是什么?
一吊湯: 取準備好的血水適量,然后緩慢倒入鍋中后,攪動鍋中的湯,大火燒開,然后就會有大量血沫子出現,打牢出去即可。 二吊湯和三吊湯與一吊湯做法一樣,也就是將一吊湯的步驟重復三次,基本這樣吊湯三次后,鍋中的高湯就會非常清澈。 提示 :吊湯的目的有兩個,一個是經過血水清洗過的高湯更容易保存且不易變...
外面賣的蘭州牛肉拉面特別好吃,湯料的配方是什么?
牛棒骨和牛肉清洗幾遍，將牛棒骨斬斷然后和牛肉放入清水中浸泡4小時左右，然后將浸泡出血水的骨頭和肉撈出，用流水再次沖洗干凈，泡骨頭的血水留著清湯用。蘭州牛肉拉面相信很多人都喜歡吃，肉爛湯鮮，風味獨特，色香味美，非常的好吃，被譽為“中華第一面”，現在每個地方都有賣拉州牛肉拉面，我也是很...
MARUTAI 丸太 鹿兒島黑豚豚骨濃湯拉面 185g-詳細介紹
除了湯底和面條，這款拉面還特別加入了焦化蔥末，這是一種日本拉面常見的配料，具有獨特的香味和口感，為拉面增添了層次感和豐富的口感體驗。包裝規(guī)格為185g\/袋，方便快捷，適合現代忙碌的生活節(jié)奏。Marutai九州拉面不僅在口味上追求卓越，在品質和安全方面也嚴格把關。所有產品都經過嚴格的質量檢測和監(jiān)管，...
拉面湯底怎么做?
叉燒、筍乾和青菜是拉面不可缺少的配料。五花肉必須經過蒸、煮和鹵的程序，筍絲和青菜也都是經過細心挑選，纖維細致又新鮮者才有機會加入拉面的行列 。綜合以上拉面的基本的原料后，好戲也才正開場，先將青菜炒熟，高湯倒入鍋，湯頭因此添加了幾分青菜的香味；將湯與青菜分離后，事先煮熟的拉面再置入湯...
蘭州拉面和河南拉面有什么區(qū)別?
拉面全國各地都有，河南人做的自然叫河南拉面了。而蘭州拉面相對河南拉面要講究得多，因為清真嘛。基本沒多大變化，其他地方，包括河南，就比較隨意了，河南的話就是牛肉可以多點，另外裝碟都行，多塊豆腐呀，加些菜花，木耳什么鬼都有，湯底也有傳統(tǒng)的牛骨湯，也有咖喱湯，羊肉湯什么的。非要弄個什么...
MARUTAI 瑪爾泰 鹿兒島 九州拉面 185g
Marutai 九州拉面源自日本宮崎縣，以傳統(tǒng)拉面為基礎，選用宮崎本地特產黑豬豬骨熬制豚骨高湯，湯色濃郁，味道醇厚，香氣撲鼻。面條細致，堅韌彈牙，與豚骨高湯完美融合，使每一口都充滿原汁原味的日本風味。特別添加了焦化蔥末，讓口感更加層次分明。這款拉面不含防腐劑及色素，是天然健康的選擇。生產過程嚴格...
清湯拉面和紅湯拉面
紅湯拉面的面條，比我吃到過的蘭州拉面更綿軟一些，入湯后很快地就浸滿了鹵汁的味道，吃起來，面咸香有滋味。鹵汁中應該是牛肉或者羊肉，加上眾多其他香料燉熬而成，單純喝湯是不行的，但是中和了面條之后，喝起來就不油不膩，而且湯味香濃醇厚。因為母親對于紅湯拉面特別鐘愛，所以特別留意哪里有這...
加州拉面是哪里的
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MARUTAI 九州速食拉面組合 8袋裝-適合各類人群
博多醬油豚骨拉面有著乳白色香濃湯底，加上精選醬油，口感更濃郁；熊本黑麻油豚骨拉面則采用日本國內最著名的熊本縣豚骨風味，豚骨精華熬制，蒜片調味，麻油提香；長浜拉面在豬肉精華的湯汁中加入雞架和洋蔥，大火燒汁，加入白胡椒和碎芝麻；宮崎鹽味拉面則采用本土雞肉精華熬制，加入有名的宮崎縣雞油...
MARUTAI\/瑪爾泰 九州拉面-適用對象
Marutai九州拉面以其精致的制作工藝和口感堅韌彈牙的面條著稱，搭配上濃郁的豚骨高湯，散發(fā)出誘人的香氣。它的湯底源自黑豬豬骨熬制，濃郁醇厚，口感豐富。此外，這款拉面還加入了焦化蔥末，進一步提升了整體風味。除了美味之外，Marutai九州拉面還是一款非常健康的速食產品。它不含防腐劑和人工色素等添加劑，...
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