面筋怎么做比較好吃
制作面筋并不復(fù)雜，但要做出令人贊嘆的口感，需要一些技巧和耐心。你需要準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的面粉。高筋面粉是制作面筋的理想選擇，因?yàn)樗休^高的蛋白質(zhì)含量，能形成更具彈性的面筋網(wǎng)絡(luò)。
接下來(lái)，將面粉放入一個(gè)大碗中，加入少量水，用手或筷子將它們混合成面團(tuán)。面團(tuán)應(yīng)該具有適當(dāng)?shù)臐駶?rùn)度，既不能太干又不能太濕。如果面團(tuán)太干，可以再加一點(diǎn)水；如果太濕，可以再加一點(diǎn)面粉。
揉面是制作面筋的關(guān)鍵步驟。你需要花足夠的時(shí)間揉面，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。揉面的過(guò)程將面粉中的蛋白質(zhì)水化，并形成面筋網(wǎng)絡(luò)。揉的時(shí)間越長(zhǎng)，面筋網(wǎng)絡(luò)就越強(qiáng)韌。
揉好面團(tuán)后，將其放入一個(gè)抹油的碗中，蓋上保鮮膜，并在溫暖的地方靜置一段時(shí)間。在這個(gè)過(guò)程中，面團(tuán)中的面筋會(huì)進(jìn)一步松弛，從而形成更好的口感。一般來(lái)說(shuō)，靜置時(shí)間為30分鐘至1小時(shí)。
靜置完成后，你需要反復(fù)沖洗面團(tuán)。在流動(dòng)的水下沖洗面團(tuán)，用手?jǐn)D壓面團(tuán)，將面粉中的淀粉沖洗掉。沖洗的過(guò)程需要耐心，但它將去除面團(tuán)中的苦味，并帶來(lái)純凈的面筋。
沖洗干凈后，將面筋放入一個(gè)碗中，加入水和鹽。用手將面筋和水混合，直到形成粘稠的面糊狀。這個(gè)面糊狀的面筋可以用來(lái)制作各種美味的菜肴，如面筋塞肉、面筋燒烤和面筋湯。
制作面筋的過(guò)程并不復(fù)雜，但需要注意一些細(xì)節(jié)。通過(guò)選擇優(yōu)質(zhì)的面粉、適當(dāng)?shù)娜嗝妗⒆銐虻撵o置時(shí)間和耐心的沖洗，你一定能做出美味的面筋，為你的味蕾帶來(lái)一場(chǎng)盛宴。
面筋是一 種植 物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。下面我跟你分享一下面筋怎么做比較好吃?
一、面筋青椒的好吃做法
材料
面筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克
做法
1.面筋洗干凈，然后用手撕段，不用切，切的沒(méi)有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲。
2.鍋中底油，油熱倒入面筋，翻炒1分鐘，然后倒入醬油繼續(xù)煸炒1到2分鐘。
3.倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。
4.然后加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。
二、絲瓜香菇油面筋的好吃做法
菜譜 簡(jiǎn)介 絲瓜有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒作用，還有抗過(guò)敏、美容之效。
面筋有和中、解熱、益氣止煩渴等功效。
香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。這道菜鹵汁肥鮮，軟熟適口，鮮香美味。
材料
絲瓜300克，香菇50克，面筋100克，油、鹽、雞精、淀粉適量。
做法
1、絲瓜洗凈切滾刀塊，油面筋用熱水泡軟，香菇泡發(fā)切片。
2、起鍋熱油煸炒絲瓜、香菇，加水放面筋?lèi)灍?分鐘。
3、放鹽和雞精調(diào)味勾芡即可。
三、酸甜菠蘿素面筋的好吃做法
材料
油炸素面筋1包，小菠蘿1個(gè)，姜蓉半湯匙，番茄醬半碗
調(diào)味料：米醋、糖、鹽，老抽
做法
1、菠蘿削干凈皮切塊，在每一粒油炸素面筋剪一口。
2、熱鍋下油爆香姜蓉，加入番茄醬炒至出紅油。
3、加入菠蘿、素面筋和適量的水燜煮。
4、然后加入適量調(diào)味料調(diào)味即可。
小訣竅
在每一粒面筋剪一小口，能更快的燜軟和更入味。
其實(shí)這波波買(mǎi)回來(lái)時(shí)是很油的，而且還有一股很重的油味，把這波波放入沸水中稍微汆燙一下，再?zèng)_一沖水，就可把問(wèn)題解決了。
四、香菇面筋的好吃做法
菜譜簡(jiǎn)介 鹵汁肥鮮，軟熟適口。
材料
主料：油面筋150克，鮮香菇50克，竹筍50克，油菜50克，
調(diào)料：醬油30克，白砂糖10克，味精2克，料酒2克，豌豆淀粉5克，花生油50克，鹽2克
做法
1.把油面筋切成方塊;
2.香菇一切兩片;
3.竹筍煮熟，切片;
4.炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克;
5.炒后即下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤(pán)即成。
牛筋怎么做好吃?
牛板筋做好吃爛得快的有以下步驟：1、用高壓鍋牛筋是比較難煮的東西，最好是借用高壓鍋煮，這樣不僅快速而且容易煮爛，不過(guò)不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，煮久了反而會(huì)更硬，嚼不動(dòng)。2、加山楂如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時(shí)候可以放幾個(gè)山楂，但不要放多了，否則會(huì)很酸。3、不要提前放鹽提前放鹽...
牛筋肉怎么做才好吃呢
3.這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過(guò)久，取用湯汁的時(shí)候會(huì)有藥味，所以這里，我們需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來(lái)，如果有可能，最好是換個(gè)鍋，只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)移過(guò)去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛．4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時(shí)候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁．5...
牛板筋怎么做好吃?你喜歡吃嗎?
二、紅燒牛板筋。1，和涼拌的一樣，牛板筋清洗干凈后，用高壓鍋壓軟，這樣做比較節(jié)省時(shí)間，然后切成適中塊。2，炒鍋放比較多的油加熱，放一把冰糖，小火慢炒，冰糖融化變成淡黃色后，倒入牛板筋。3，牛板筋上色后，加料酒，蠔油，生抽，老抽和幾勺高壓鍋中的湯水，蓋上鍋蓋燜煮半小時(shí)，最后開(kāi)...
如何做牛板筋會(huì)更好吃?
變式創(chuàng)新：牛板筋不僅可以燉煮，還可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行變式創(chuàng)新。例如，可以將燉好的牛板筋切片，加入蔬菜和辣椒爆炒，或者制作成涼拌菜，加入蒜泥、辣椒油、醬油等調(diào)料拌勻食用。總之，牛板筋的烹飪需要耐心和細(xì)心，通過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚矸椒ê团腼兗记桑梢允古０褰钭兊酶用牢犊煽凇o(wú)論是燉煮、爆炒還是...
熟的牛筋怎么做好吃又簡(jiǎn)單
麻辣牛筋 材料 主料：牛蹄筋150克，調(diào)料：大蔥10克，鹽5克，味精5克，白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克 做法 1.牛筋（已煮熟）、蔥切成長(zhǎng)斜片。2.將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。糖醋滑嫩牛筋 材料 鹵熟牛筋1條蒜頭片2瓣青椒，甜椒各半個(gè)蔥粒半根量番茄醬...
牛筋怎么作好吃
我最喜歡的辣子牛筋材料:牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖 做法: 1.牛筋飛水沖凈瀝干切小塊待用.2.大蒜剝?nèi)テぃ５膫溆茫枰嗌倏磦€(gè)人喜好．我會(huì)用比較多，因?yàn)闊踔坪蟮拇笏馊胛杜＝钪校獬＝畹男葰夂苡行Ч?.油鍋放1匙油,爆香半頭大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.4.加生抽,老抽(...
牛筋怎么燒好吃
材料：牛筋 花椒 八角 桂皮 生姜 橙皮 大蒜 香菜 生抽 白糖 香油 啤酒 陳醋 鹽 白蘿卜 小米椒 花生米 辣椒油 熟白芝麻 白胡椒粉 步驟:1.牛筋洗凈放入冷水鍋中，煮開(kāi)后再煮5分鐘左右，撈出洗凈備用。2.高壓鍋里放入牛筋，再放入花椒、八角、桂皮、生姜、橙皮、切片的白蘿卜，再放入水，最起碼要能...
牛蹄筋怎么做好吃
牛蹄筋的做法：1.將牛蹄筋切成5厘米長(zhǎng)，一厘米寬，放入水中煮大概2小時(shí)，煮成透明色即可食用。2.將煮好的蹄筋用醬油，料酒，一些鹽，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分鐘即可。3.將配料全部切好，姜切絲，木耳切絲。4.鍋入油，先放入姜絲，蒜蓉爆香，然后加入黑木耳，快熟時(shí)加入可以食用的牛蹄筋翻炒...
涼拌牛蹄筋怎么做好吃
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻,拌勻后就可以食用了。 特色:這是一道非常受歡迎的涼菜,非常有嚼勁,受到很多朋友們的喜愛(ài)。 問(wèn)題四:新鮮的牛筋怎么做好吃? 牛筋煲 延緩衰老養(yǎng)胃生津 蘿卜燉牛筋 香濃可口 涼拌牛蹄筋 營(yíng)養(yǎng)豐富清談爽口 紅燒牛筋 健脾開(kāi)胃 青椒炒...
牛板筋怎么做比較好吃?
咖喱牛板筋結(jié)合了咖喱的香濃和牛板筋的嚼勁，風(fēng)味獨(dú)特。先將牛板筋焯水備用。鍋中放油，加入洋蔥、蒜末炒香，放入咖喱粉或咖喱塊炒出顏色，再加入牛板筋翻炒均勻。加入椰漿或牛奶，以及適量的水，調(diào)入鹽、糖等調(diào)味料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮至牛板筋軟爛，咖喱汁濃稠即可。以上是幾種比較常見(jiàn)的...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
西崗區(qū)馬耳： ______ 炒鍋放油,油熱了放點(diǎn)蔥花.放點(diǎn)肉可以不放.把面筋放內(nèi),放調(diào)料,加點(diǎn)水.悶一會(huì)兒就行 或:: 把面粉加水拆城面團(tuán),最好選擇高筋面粉,在拆的過(guò)程中加進(jìn)適量的鹽,有助于面粉中蛋白質(zhì)的析出與凝固,拆好后靜置半小時(shí)左右,之后放在清水里揉搓,最后剩下的粘粘的物質(zhì)就是面筋,把面筋那去炸之后就是市面上賣(mài)的面筋了,洗出來(lái)的水沉淀后底層的粉質(zhì)干燥后就是澄面
西崗區(qū)馬耳： ______ 油面筋制法 1.打糊頭 在50公斤面粉中陸續(xù)加水30~35公斤調(diào)和攪拌,攪拌時(shí)間約25分鐘,夏短冬長(zhǎng),然后靜置4~8分鐘,待到糊頭起泡,面筋即已凝集. 2.洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,第三...
西崗區(qū)馬耳： ______ 烤好面經(jīng)有“三字訣”:切、料、均 首先,要“切”.把面經(jīng)切成1厘米左右的寬度的螺旋狀,方便進(jìn)味. 其次,要“料”.作料大致和燒烤差不多,個(gè)人比較偏愛(ài)胡椒.不要給味精,很影響口感. 最后,要“均”.涂抹好油后,均勻加熱. 然后就是看個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整,比如喜歡焦一點(diǎn)的,就多烤一會(huì).喜歡麻辣的,加花椒.喜歡番茄醬的,考完之后涂一點(diǎn).
西崗區(qū)馬耳： ______ 主料 面粉300g 輔料 油 適量 水 適量 步驟1.把面粉放進(jìn)盆里面.2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀.3.用手活成面團(tuán).4.放水開(kāi)始洗面.5.一個(gè)小時(shí)候后把洗面的水倒另一個(gè)盆子里面?zhèn)溆?反復(fù)用清水洗面.6.用手反復(fù)洗面,倒出來(lái)的面粉水不要仍哦,可以拿來(lái)做涼皮.7.洗好的面筋.8.剩下的面筋.9.上鍋蒸5分鐘.10.蒸好的面筋,可以涼拌著吃.小貼士 洗面的時(shí)候要反復(fù)多洗幾遍.洗到水清,面筋可以來(lái)蒸也可以用水煮熟.
西崗區(qū)馬耳： ______ 烤面筋的做法: 面筋原料( 蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上)采用優(yōu)質(zhì)小麥蛋白粉,經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,烤制過(guò)程中刷上孜然、鹽巴、酥油,隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞, 再刷上精心熬制的專(zhuān)用烤面筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊...
西崗區(qū)馬耳： ______ 面筋的制作:原料 將面粉置于容器中,加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán).然后靜置1小時(shí),夏季靜置時(shí)間可稍短些,以防變酸.加水量不可過(guò)多,以免蛋白質(zhì)來(lái)不及粘結(jié)就分散在水中,給操作帶...
西崗區(qū)馬耳： ______ 所需食材 面筋200g 洋蔥100g 香腸50g 萵苣20g 油適量 鹽適量 蠔油適量 糖適量 做法步驟 1. 面筋用溫水洗凈切滾刀狀,洋蔥切絲,萵苣切片.香腸切片 2. 鍋中倒油,放入香腸炒出肥油. 3. 放入洋蔥大火翻炒數(shù)下 4. 倒入面筋大火翻炒2分鐘. 5. 倒入兩勺蠔油汁. 6. 放一勺糖,少量水防止粘鍋, 7. 放一勺鹽,一勺雞精大火翻炒1分鐘即可
西崗區(qū)馬耳： ______ 食材明細(xì) 黃瓜兩根 面筋適量 蒜適量 蔥適量 食用油適量 鹽適量 雞精適量 辣椒粉適量 白糖適量 微辣口味 拌工藝 十分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 黃瓜拌面筋的做法步驟1 準(zhǔn)備好原料.面筋就是平時(shí)火鍋中經(jīng)常用的,做涼拌菜的時(shí)候不必買(mǎi)的很多,大約就...
西崗區(qū)馬耳： ______ 材料 雞蛋2個(gè),西紅柿一個(gè),油面筋(我們這里也叫面筋包),豆腐一塊 做法 步驟1:西紅柿切片,雞蛋加點(diǎn)鹽劃散,豆腐切塊. 步驟2:鍋中放少許底油,油微熱放點(diǎn)蔥段,姜絲爆香一下,然后加冷水,接著放入西紅柿和豆腐. 步驟3:蓋鍋蓋燒2到3分鐘,然后把雞蛋打蛋花在鍋中. 步驟4:放入油面筋,可以下鍋之前用手把油面筋捏破,也可以在鍋里用筷子把它搗破,自己想怎么弄就怎么弄了. 步驟5: 30秒后就可以加鹽,少許蔥花起鍋了.也可以加點(diǎn)香菜,配配顏色很漂亮的.這湯大家沒(méi)有喝過(guò)吧,保證好喝.
