吃酸菜到底好不好？經(jīng)常吃酸菜對(duì)身體有什么危害？ 經(jīng)常吃酸菜對(duì)身體有壞處嗎？
經(jīng)常吃酸菜對(duì)身體有一定的危害，酸菜中含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是世界衛(wèi)生組織明確的致癌物，長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利。酸菜是一種常見(jiàn)的食品，屬于腌制食品的一種，因其酸咸的味道受到廣大人民群眾的喜愛(ài)，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢赃_(dá)到一定的效果，但是不能吃太多，酸菜中含有的亞硝酸鹽會(huì)增加致癌率，不利于身體的健康。另外，酸菜在腌制過(guò)程中很多營(yíng)養(yǎng)成分都被破壞了，比如維生素C，所以建議大家均衡飲食，多吃新鮮水果或蔬菜，可以補(bǔ)充體內(nèi)的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)，有利于健康。
酸菜本身是由白菜發(fā)酵而成，其中含有非常豐富的酸性物質(zhì)，人體攝入過(guò)多可能會(huì)刺激胃粘膜，容易形成消化性潰瘍，并且會(huì)出現(xiàn)反酸、惡心、嘔吐等癥狀。而且腌菜中含有豐富的黃曲霉毒素，攝入體內(nèi)后，容易導(dǎo)致腸道菌群的破壞，是一種致癌物，所以建議不要特別多吃。而少量的腌制白菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加食欲。
酸菜是我國(guó)北方農(nóng)村群眾經(jīng)常食用的食品之一。目前城市居民中喜愛(ài)酸菜的人也越來(lái)越多。喜食酸菜的人都知道，酸菜缸內(nèi)常有一層白色的霉苔，就在這種白苔中，可分出一種地霉菌，此種霉菌在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可促進(jìn)亞硝胺對(duì)小鼠胃及大鼠食管的致癌作用。酸菜和酸菜水含有亞硝胺的前身物質(zhì)-Ⅱ級(jí)胺，亞硝酸鹽，二者在胃內(nèi)可以合成亞硝胺。有人將酸菜提取液和酸菜湯濃縮液混合為飲料喂養(yǎng)大、小白鼠，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，多數(shù)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的前胃發(fā)生增生性病變，部分動(dòng)物發(fā)生癌前病變，甚至有的動(dòng)物可誘發(fā)早期鱗癌和胃腺癌。霉菌霉素可以促進(jìn)亞硝胺的形成，并協(xié)同亞硝胺加快癌腫的形成和生長(zhǎng)。這種霉菌大量存在于發(fā)霉的食物中(包括酸菜)。因此，改變吃酸菜的習(xí)慣是一項(xiàng)極為重要的預(yù)防胃癌措施
吃酸菜不太好。經(jīng)常吃酸菜會(huì)導(dǎo)致血壓升高、會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)、會(huì)引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石、會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒、會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
吃酸菜是不好的；經(jīng)常吃酸菜，讓我們的身體里面存儲(chǔ)了太多的鹽，給腎臟造成一定的負(fù)擔(dān)，而且會(huì)讓血管變細(xì)，會(huì)引發(fā)心臟病，高血壓等疾病，還會(huì)讓身體水腫。
酸菜只能偶爾食用，如果長(zhǎng)期貪食的話(huà)，會(huì)引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石，過(guò)量食用酸菜能促進(jìn)尿路結(jié)石的形成。食用酸菜還有一個(gè)很大的弊端，引起人體發(fā)生亞硝酸鹽中毒。
經(jīng)常吃酸菜對(duì)身體有一定的危害，酸菜中含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是世界衛(wèi)生組織明確的致癌物，長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利。酸菜是一種常見(jiàn)的食品，屬于腌制食品的一種，因其酸咸的味道受到廣大人民群眾的喜愛(ài)，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢赃_(dá)到一定的效果，但是不能吃太多，酸菜中含有的亞硝酸鹽會(huì)增加致癌率，不利于身體的健康。另外，酸菜在腌制過(guò)程中很多營(yíng)養(yǎng)成分都被破壞了，比如維生素C，所以建議大家均衡飲食，多吃新鮮水果或蔬菜，可以補(bǔ)充體內(nèi)的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)，有利于健康。
酸菜本身是由白菜發(fā)酵而成，其中含有非常豐富的酸性物質(zhì)，人體攝入過(guò)多可能會(huì)刺激胃粘膜，容易形成消化性潰瘍，并且會(huì)出現(xiàn)反酸、惡心、嘔吐等癥狀。而且腌菜中含有豐富的黃曲霉毒素，攝入體內(nèi)后，容易導(dǎo)致腸道菌群的破壞，是一種致癌物，所以建議不要特別多吃。而少量的腌制白菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加食欲。
酸菜是我國(guó)北方農(nóng)村群眾經(jīng)常食用的食品之一。目前城市居民中喜愛(ài)酸菜的人也越來(lái)越多。喜食酸菜的人都知道，酸菜缸內(nèi)常有一層白色的霉苔，就在這種白苔中，可分出一種地霉菌，此種霉菌在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可促進(jìn)亞硝胺對(duì)小鼠胃及大鼠食管的致癌作用。酸菜和酸菜水含有亞硝胺的前身物質(zhì)-Ⅱ級(jí)胺，亞硝酸鹽，二者在胃內(nèi)可以合成亞硝胺。有人將酸菜提取液和酸菜湯濃縮液混合為飲料喂養(yǎng)大、小白鼠，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，多數(shù)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的前胃發(fā)生增生性病變，部分動(dòng)物發(fā)生癌前病變，甚至有的動(dòng)物可誘發(fā)早期鱗癌和胃腺癌。霉菌霉素可以促進(jìn)亞硝胺的形成，并協(xié)同亞硝胺加快癌腫的形成和生長(zhǎng)。這種霉菌大量存在于發(fā)霉的食物中(包括酸菜)。因此，改變吃酸菜的習(xí)慣是一項(xiàng)極為重要的預(yù)防胃癌措施
吃酸菜有什么害處嗎?
尤其是消化性潰瘍患者更應(yīng)少吃酸菜。2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：酸菜是由新鮮蔬菜經(jīng)腌漬泡制而成，在保留了新鮮菜大部分營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，增加了乳酸等酸性成分，不僅清香脆嫩爽口，還能健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。作為酸味食品，適量進(jìn)食酸菜有益人體健康。它有利于提高鈣磷在腸道內(nèi)的溶解度，使之更易被人體吸收利用。
在生活中,長(zhǎng)期吃酸菜,對(duì)健康是好是壞?
我認(rèn)為長(zhǎng)期吃酸菜對(duì)身體健康肯定是有壞處的，因?yàn)槔锩嬗邢跛猁}對(duì)人體的健康不會(huì)有很好的作用。
?長(zhǎng)期吃酸菜是養(yǎng)生還是養(yǎng)癌 長(zhǎng)期吃酸有什么好處
維生素C則扮演著免疫系統(tǒng)的重要角色，增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防感冒，并提高鐵的吸收，對(duì)心血管健康也有益處。其抗氧化性還能抵抗自由基，延緩衰老，保持肌膚健康。此外，酸菜中的多酚類(lèi)化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于降低癌癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還能增強(qiáng)身體對(duì)感染的防護(hù)能力。然而，值得注意的是，盡管...
酸菜吃多了有什么危害
3. 營(yíng)養(yǎng)失衡：酸菜雖然含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素C和膳食纖維，但過(guò)量食用酸菜可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。因?yàn)樗岵瞬皇侵魇常荒芴峁┥眢w所需的全面營(yíng)養(yǎng)，如果過(guò)度依賴(lài)酸菜而忽略其他食物，可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。4. 食管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加：高鹽飲食與食管癌之間有一定的關(guān)聯(lián)。如果長(zhǎng)期食用高鹽的酸菜，食管癌的風(fēng)險(xiǎn)可能...
經(jīng)常吃酸菜對(duì)身體有壞處嗎?為什么呢?
因此，那些已經(jīng)有胃病的人，尤其是消化性潰瘍患者更應(yīng)少吃酸菜。過(guò)量食用酸菜能促進(jìn)尿路結(jié)石的形成。吃太多它會(huì)導(dǎo)致人體亞硝酸鹽中毒。酸菜中的營(yíng)養(yǎng)成分很少，而在腌制中長(zhǎng)期的置放，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，這種成分是明確的致癌物質(zhì)，對(duì)人體有害！不過(guò)偶爾一次吃，沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)樯眢w有一定的排毒功能，可以...
酸菜有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?對(duì)人身體有害嗎?
但也有人說(shuō)白菜很有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槊耖g有句俗語(yǔ)，百菜不如白菜嘛，它富含很多的維生素以及氨基酸，對(duì)于身體是極為有益的，但腌制過(guò)的酸菜，有一部分的維生素會(huì)流失掉，所以不建議大家長(zhǎng)久的吃酸菜。酸菜其中的乳酸菌，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)酸菜，之所以酸香可口，就是因?yàn)槔锩嬗腥樗峋@種微生物會(huì)賦予酸菜極其...
吃酸菜有害身體健康嗎
酸菜在腌制時(shí)不可避免地會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，若1公斤酸菜中亞硝酸鹽含量超過(guò)150毫克，則可能引發(fā)中毒。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，在腌制過(guò)程中，酸菜易受微生物污染，導(dǎo)致亞硝酸鹽的生成。食用含亞硝酸鹽過(guò)多的酸菜，會(huì)使血液中的血紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)槭y氧功能的高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致身體缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫，頭痛、頭暈...
常吃酸菜好不好 食用過(guò)多可導(dǎo)致腎結(jié)石
這顯著抑制了人體對(duì)其他蔬菜中維生素C的吸收。維生素C的缺失，會(huì)降低人體對(duì)腎內(nèi)草酸鈣沉積的抑制作用，進(jìn)而增加了結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。因此，減少或避免長(zhǎng)期大量食用酸菜，是預(yù)防腎結(jié)石的重要措施之一。在日常生活中，保持均衡的飲食，避免長(zhǎng)期單一地?cái)z入某種食物，對(duì)于預(yù)防腎結(jié)石的發(fā)生至關(guān)重要。
腌制的酸菜有什么危害
腌制酸菜的危害:1、酸菜里面含有亞硝酸鹽，而亞硝酸亞在人體內(nèi)遇到胺類(lèi)物質(zhì)時(shí)，可以生成亞硝胺，亞硝胺是致癌物質(zhì)，所以多吃酸菜可能會(huì)患癌癥;2、吃酸菜對(duì)胃會(huì)有很大的傷害，酸菜里面大量的酸會(huì)對(duì)胃粘膜產(chǎn)生很大的破壞，從而會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生很大的破壞;3、容易造成貧血，蔬菜里面含有豐富的維生素，尤其是...
吃酸菜有什么害處嗎?
8. 專(zhuān)家建議，吃酸菜時(shí)最好搭配新鮮蔬菜和水果，如辣椒、菜花、香菜、鮮橘和柚子，這些食物中的維生素C能幫助減少亞硝酸鹽的生成。9. 雖然酸菜可以調(diào)節(jié)胃口和補(bǔ)充膳食纖維，但其中的亞硝酸鹽含量較高，長(zhǎng)期食用可能對(duì)健康不利。建議適當(dāng)食用，尤其是心腦血管疾病和骨質(zhì)疏松患者，每天最多不超過(guò)20克。10...
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信陽(yáng)市塑性： ______ < 1. >秋冬季節(jié)吃酸菜 隨著天氣變冷,在北方特別是東北地區(qū)的餐桌上,酸菜開(kāi)始成為招牌菜,無(wú)論腌制酸菜還是食用酸菜,都有一些注意事項(xiàng). 酸菜在腌制過(guò)程中不可避免會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,1公斤酸菜中亞硝酸鹽含量超過(guò)150毫克,就會(huì)引起...
信陽(yáng)市塑性： ______ 一、酸菜中的草酸易形成結(jié)晶而導(dǎo)致腎結(jié)石的發(fā)生 腌制的酸菜中含有大量的草酸和鈣.由于酸度高,食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣排出體外,而被大量吸收到人體.進(jìn)入人體的草酸經(jīng)過(guò)腎臟,腎臟發(fā)揮排泄功能將草酸鈣結(jié)晶排出,這種結(jié)晶...
信陽(yáng)市塑性： ______ 過(guò)量進(jìn)食酸菜能刺激胃酸分泌增多,從而引起胃酸過(guò)多癥,甚至發(fā)生消化性潰瘍.酸菜本身是用白菜發(fā)酵制作而成,其中含有非常豐富的酸性物質(zhì),攝入體內(nèi)過(guò)量之后可能會(huì)刺激胃黏膜,容易形成消化性潰瘍,而且會(huì)出現(xiàn)反酸、惡心、嘔吐等癥狀.而且酸菜中含有的黃曲霉素比較豐富,攝入體內(nèi)之后,容易導(dǎo)致腸道內(nèi)菌群破壞,是一種致癌類(lèi)物質(zhì).建議:不要吃的特別多的酸菜.而少量的吃一些酸菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、增加食欲.
信陽(yáng)市塑性： ______ 好處 泡菜類(lèi)因蔬菜類(lèi)的液汁和食鹽等的復(fù)合作而有凈化胃腸的作用.泡菜促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解酶-胃蛋白酶的分泌,并使腸內(nèi)微生物的分布趨于正常化. 泡菜的營(yíng)養(yǎng) 泡菜是多種營(yíng)養(yǎng)成份的供應(yīng)元,作為動(dòng)物性材料的醬汁,供應(yīng)氨基酸,補(bǔ)充米...
信陽(yáng)市塑性： ______ 現(xiàn)在的工廠制作的泡菜之類(lèi)的食品亞硝酸鹽含量過(guò)高,有致癌的危險(xiǎn). 但正常的泡菜是由各種蔬菜自然發(fā)酵而成的,雖然加入了一些輔料,但蔬菜呈堿性的本質(zhì)沒(méi)有改變.因此,常吃泡菜不會(huì)有副作用. 胃酸過(guò)多的人常吃泡菜,不但不會(huì)加重...
信陽(yáng)市塑性： ______ 酸菜里面有亞硝酸鹽.吃多了可能致癌而且酸菜里面含有弱酸,對(duì)胃刺激過(guò)多,易得胃病.
信陽(yáng)市塑性： ______ 酸菜是由新鮮蔬菜經(jīng)腌漬泡制而成,在保留了新鮮菜大部分營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí),增加了乳酸等酸性成分,不僅清香脆嫩爽口,還能健脾開(kāi)胃,增進(jìn)食欲.作為酸味食品,適量進(jìn)食酸菜有益人體健康.它有利于提高鈣磷在腸道內(nèi)的溶解度,使之更易被人體吸收利用. 但是,酸菜雖好也不能多食.首先,過(guò)量進(jìn)食酸菜能刺激胃酸分泌增多,從而引起胃酸過(guò)多癥,甚至發(fā)生消化性潰瘍.因此,那些已經(jīng)有胃部疾患,尤其是消化性潰瘍患者更應(yīng)少吃酸菜. 其次,過(guò)量食用酸菜能促進(jìn)尿路結(jié)石的形成. 過(guò)多食用酸菜還有一個(gè)很大的弊端,就是能引起人體發(fā)生亞硝酸鹽中毒. 看來(lái),酸菜雖然好吃,但不宜過(guò)多食用.
信陽(yáng)市塑性： ______ 健康指導(dǎo):您好,你家里淹的酸菜偶爾吃一下是沒(méi)問(wèn)題的,酸菜味道酸香可口,爽口開(kāi)胃,腌制得好的酸菜富含氨基酸和維生素C等多種人體所需的微量元素和維生素.因其使用方便,味道可口很受人們喜愛(ài),但是長(zhǎng)期多吃酸菜卻對(duì)人體不好,有些酸菜腌制過(guò)程中不注意,會(huì)有一些細(xì)菌引起反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生一種叫亞硝胺的能致癌的物質(zhì).所以說(shuō)酸菜等腌菜美味,但不能天天吃.
信陽(yáng)市塑性： ______ 酸菜吃多了會(huì)造成人體缺氧以及增加患結(jié)石的概率.酸菜在腌制過(guò)程中酸度較高,所含的草酸進(jìn)入胃腸后,會(huì)與其中的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng),在腎臟排泄時(shí)會(huì)產(chǎn)生不易溶解和吸收的草酸鈣而形成結(jié)石.另外腌制食物常被微生物污染,使其還原成亞硝酸鹽.食用含亞硝酸鹽過(guò)多的酸菜,會(huì)使血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白,造成人體缺氧中毒.建議吃酸菜要適量,不要長(zhǎng)期大量食用,尤其是已變味或霉變的酸菜更不能吃;不吃未腌透的酸菜.
信陽(yáng)市塑性： ______ 現(xiàn)在的工廠制作的泡菜之類(lèi)的食品亞硝酸鹽含量過(guò)高,有致癌的危險(xiǎn). 但正常的泡菜是由各種蔬菜自然發(fā)酵而成的,雖然加入了一些輔料,但蔬菜呈堿性的本質(zhì)沒(méi)有改變.因此,常吃泡菜不會(huì)有副作用. 胃酸過(guò)多的人常吃泡菜,不但不會(huì)加重...
