30道經(jīng)典家常菜四川
川菜是四川地區(qū)的菜肴，也是中國四大名菜之一，民間最大的菜系，相信以上30道最有名的川菜大家多少都吃過，比較符合大眾口味。
糖醋小排怎么做?
它源于江蘇的無錫，在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜。比較精髓的部分就是熬糖色，糖有提鮮、提色的作用；醋有去腥、調(diào)節(jié)口感的作用。這道菜色澤誘人，口感酸甜可口，好吃不膩，三伏天食用也是開胃可口。糖醋小排怎么做？糖醋小排也是一道普通的家常菜，個人覺得家常菜的精髓就是——簡單易...
適合做酸菜魚的無刺魚
放進魚炸呈淡黃色時撈起來;3)鍋內(nèi)留油，放進泡小辣椒、姜、蔥段，再摻加骨頭湯，將魚放進湯內(nèi)。湯沸后退至文火上，放進泡酸蘿卜，燒約10分鐘，盛入盤。鍋內(nèi)添加醋。特性：四川家常菜。以鮮草魚為主要材料，配上四川泡菜煮而成。此菜雖是四川民俗家常小炒，但廣為流傳頗深，成菜肉質(zhì)地鮮嫩。
各位大蝦急求蒸菜
從蒸菜的來源看，有來源于鄉(xiāng)土民間的“三蒸九扣”；有引進外來菜肴演變的傳統(tǒng)風味菜肴；有川菜名師的經(jīng)典之作，更多的是多年來出現(xiàn)的創(chuàng)新蒸菜，其共同點是色形美觀，原汁原味、營養(yǎng)豐富。不僅保持了川菜的“正宗”之本，也體現(xiàn)了現(xiàn)代人的營養(yǎng)保健的飲食理念，這也是四川蒸菜受到人們歡迎和經(jīng)久不衰的...
鱔絲炒什么搭配最好
鱔絲炒蒜苔搭配好吃 請點擊輸入圖片描述 【蒜苔炒鱔絲】主料：蒜苔適量，鱔魚1條；調(diào)料：色拉油少許，食鹽少許，醬油適量，雞精適量，姜適量，蒜適量，料酒少許，淀粉少許，白胡椒少許，白糖少許 蒜苔炒鱔絲的做法 1.黃鱔買時請店家宰殺并去骨，蒜苔摘去老硬部分，清洗干凈 2.鍋中水燒沸，放入洗干凈的...
求川菜菜譜大全下載
【特點】 四川家常菜。以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細嫩, 【原料】 草魚600克,泡酸菜100克 泡紅辣椒25克,泡仔姜、蔥花各15克,花椒3克,蒜5克,精鹽4克,料酒10克 肉湯500克,熟菜油500克 【制作過程】 將魚兩面各切3分,酸菜搌干水分,切成細絲,泡...
如何炒肉好吃
注:這道菜的味道和真正的魚香肉絲有些相像,但外觀和口感相差甚遠,原因是肉絲切的象肉片,胡蘿卜切的象胡蘿卜塊,而且菜的比例比較的失調(diào)。故取名:自制魚香肉絲。 魚香肉絲 這是個經(jīng)典菜了,但最近幾次做卻連續(xù)失敗,不是忘記放糖就是忘記了勾芡,再不就是肉絲沒有切好,總歸令人不是很滿意。 今天將過程一筆一劃...
肥肉怎么做好吃不膩
四川人的名菜:正宗回鍋肉 回鍋肉是四川人的名菜,也是一道家常菜。在四川,家家會做,人人愛吃。去年成都評出了12道四川人愛吃的名菜,回鍋肉獨占鰲頭,可見它的美味。 回鍋肉又叫“熬鍋肉”,歷史悠久。稱回鍋肉的原因是肉經(jīng)過第一次煮熟或蒸熟后,晾涼,片成薄片回鍋第二次烹制。(現(xiàn)在還有“回鍋土豆”等) 回鍋肉連皮...
炒茄子的做法
2)茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制0分鐘左右,擠出水份3)青、紅椒切丁。 4)鍋中放油,茄子過油炸,撈出。 5)鍋中留底油,下蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。 6)放入茄子 家常菜做法大全。 7)翻炒均勻后,調(diào)入魚香汁。 8)炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋。 擂茄子 食材:茄子...
四大菜系的代表菜有哪些?
四大菜系以及代表菜如下：1、四川菜系，簡稱川菜。特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。 代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。2、廣東菜系，簡稱粵菜。特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。代表...
誰知道怎么做酸菜魚?還有紅燒肉了?
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不...
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吳堡縣徑向： ______ 紅燒魚塊, 糖醋魚塊, 宮爆雞丁, 醋溜土豆絲, 粉蒸牛肉, 清燉牛肉, 五香雞翅 , 紅燒肉 , 蘑菇肉片 , 蒜香蒸豆角 , 水煮肉片, 糖醋排骨 , 肝腰合炒 , 回鍋肉, 辣子田螺 , 魚香肉絲 , 酸菜魚,
吳堡縣徑向： ______ 怪味雞 ·配 料: 雞腿(或雞胸肉)、3只(約1斤)、蔥花1小匙、芝麻醬(或花生... 色: 微甜,味鮮香,為四川傳統(tǒng)菜之一. ·操 作: 1、將雞肉切1厘米見方的丁,裝...
吳堡縣徑向： ______ 川菜中最經(jīng)典的家常菜有哪些?十大經(jīng)典川菜推薦 10、毛血旺 毛血旺是成都有名的小吃.其味道麻、辣、鮮、香四味俱全.“血旺”指血豆腐,一般用鴨血,也有用豬血的.這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,所以取名毛血旺.“毛”是重慶方言,...
吳堡縣徑向： ______ 朋友你好,不曉得你是不是一個四川人,但是可以給你說一個菜的做法,很好做同時也可適合不同地方人的吃法. 《蔥香土豆》 主料:土豆(1000克)帶皮五花肉(300...
吳堡縣徑向： ______ 【菜名】 麻婆豆腐 【所屬菜系】 川菜 【特點】 味麻辣,四季皆宜.(川菜) 【原料】 牛肉末(或豬肉末)(65克)、蔥末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(130克)...
吳堡縣徑向： ______ 首選的是火鍋,串串香,吃起來既辣又很有氣氛!龍抄手、鐘水餃、寒包子、賴湯圓、麻婆豆腐、夫妻肺片等等太多了,還有燒烤,貿(mào)菜,冒節(jié)子粉絲 我在成都待了四年,真的很舍不得走,介紹你一個非常好吃的,成都建設路那邊有個賴皮魚冷...
吳堡縣徑向： ______ 偶是成都的,巨喜歡我們的川菜,又麻又辣好好吃.今天教大家的這款“孜然排骨”... 草魚1條(約1000克),金針菇200克,大蔥50克,花椒30克,精鹽3克,味精5克,...
吳堡縣徑向： ______ 冬菜扣肉 特點:(香鮮可口,味濃不膩) 【原料】: 五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,醬油25克,鹽2克,四川豆豉、姜、蒜各8克 【做法】: (1)豬肉用白水煮熟,撈出用凈布擦去肉皮上的油和水,抹上些醬油. 冬菜...
吳堡縣徑向： ______ 水煮肉片 配料: 主料:豬通脊肉250克 輔料:芹菜、萵筍葉、青蒜 調(diào)料:姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油 特色: 川味名菜,麻辣味濃,汁厚. 操作: 1.豬通脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一...
