家常美食：酸豆角的做法大全
酸豆角是一道具有酸爽口感的傳統(tǒng)家常菜，色香味俱佳，是很多人喜歡的一道菜品。今天我們?yōu)榇蠹姨峁┮幌盗兴岫菇堑淖龇ù笕屇诩乙材茌p松享受美味佳肴。
1. 酸豆角炒肉絲
材料：豆角200克，豬肉100克，蔥姜適量，鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、醋、糖、水淀粉適量。
做法：
1.瘦肉切絲，加入鹽、生抽、料酒、白胡椒粉腌制20分鐘。
2.豆角洗凈切小段，過水焯熟備用。
3.熱鍋冷油，放入蔥姜，煸炒出香味后放入腌制好的肉絲煸炒至變色。
4.加入焯熟的豆角翻炒均勻。
5.加入鹽、糖、醋調(diào)味，撒入少許水淀粉勾芡，即可出鍋裝盤享用。
2. 酸豆角炒中腰片
材料：中腰片200克，豆角適量，蔥姜適量，鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、醋、糖、水淀粉適量。
做法：
1.中腰片切片后，加入鹽、生抽、料酒、白胡椒粉腌制20分鐘。
2.焯熟豆角備用。
3.熱鍋冷油，放入蔥姜，煸炒出香味后放入腌制好的豬肉片煸炒至變色。
4.加入焯熟的豆角繼續(xù)翻炒均勻。
5.加入鹽、醋、糖等調(diào)味品，用適量的水淀粉進(jìn)行勾芡，即可起鍋裝盤食用。
3. 酸豆角炒蛋
材料：豆角適量，雞蛋2個(gè)，鹽、醋、糖、生抽、水淀粉適量。
做法：
1.豆角洗凈切絲，熱鍋冷油，加入豆角煸炒均勻。
2.雞蛋打散后，加點(diǎn)鹽和水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3.當(dāng)豆角變軟后，再倒入雞蛋液，翻炒均勻。
4.加入鹽、糖、醋、生抽調(diào)味，用適量的水淀粉進(jìn)行勾芡即可。
4. 酸豆角炒肉絲粉絲湯
材料：豆角、豬肉絲、粉絲、蔥姜適量，鹽、醋、糖、香菜適量。
做法：
1.豆角洗凈切段焯水備用。
2.瘦肉切絲，在肉絲中加入鹽、醬油、白胡椒粉、淀粉攪勻腌制片刻。
3.將泡好的粉絲放入沸水中煮至軟爛，撈出瀝干水分。
4.熱鍋冷油，放入蔥姜爆炒出香味，加入腌制好的肉絲煸炒至變色。
5.放入焯水過的豆角一起炒至八成熟，再加入粉絲加適量的鹽、糖、醋翻炒均勻即可。
6.將炒好的酸豆角粉絲湯裝碗，用熱水燙香菜后撒在上面即可食用。
5. 酸豆角紅燒肉
材料：五花肉500克，豆角200克，蔥姜適量，生抽、老抽、冰糖、鹽、料酒適量。
做法：
1.五花肉切成寬厚均勻的薄片，在肉片中加入生抽、老抽、料酒、糖腌制20分鐘。
2.豆角焯水備用。
3.熱鍋加油，放入蔥姜片爆香。
4.放入腌制好的五花肉片煸炒至變色。
5.加入適量水，加老抽、冰糖、鹽、料酒等調(diào)料調(diào)味，燜煮20分鐘左右待湯汁收干至半干狀態(tài)時(shí)，繼續(xù)翻炒均勻。
6.放入焯水過的豆角一起翻炒均勻，即可起鍋食用。
6. 酸豆角燒雞腿
材料：雞腿2個(gè)，豆角200克，生姜、大蔥、小米椒3-4個(gè)，生抽、老抽、鹽、糖、醋適量。
做法：
1.雞腿肉去皮洗凈切滾刀塊，經(jīng)鹽、料酒、生姜精、水淀粉和料青橄欖油腌制入味后備用。
2.豆角切成小段過水燙熟后撈出備用。
3.小米椒去籽切成小段，生姜切成片狀，大蔥切末備用。
4.鍋中加油燒至欠鐵鍋冒煙的程度，放入雞塊炒至外焦里嫩，盛出備用。
5.鍋中再留一些油，爆香蔥、姜、辣椒段，待其散發(fā)出香味
酸豆角的吃法有幾種
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酸豆角的家常做法是怎樣的?
發(fā)酵時(shí)間和溫度會影響酸豆角的口感和酸度，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。炒制時(shí)火候不宜過大，以免炒糊，影響口感。如果喜歡更多層次的口感，可以在炒制時(shí)加入肉末、木耳、胡蘿卜等其他配料。總之，以上就是酸豆角的家常做法，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，適合搭配米飯食用，既能增加飯菜的風(fēng)味，又能激發(fā)食欲。
如何自己制作酸豆角 正宗的做法 謝謝
材料：豆角、鹽、白酒、花椒、糖、干辣椒、泡菜壇。【步驟】1、制作酸豆角首先要有一些嫩的豆角，而且得把嫩豆角的首尾兩端摘掉。2、把豆角洗凈，洗的時(shí)候可以加一勺面粉，這樣洗的更徹底，洗凈之后瀝干水分。為了防止生水滲透到豆角中，最好用涼白開清洗兩遍。3、準(zhǔn)備好食鹽和白酒，鹽可以多放一些，...
酸豆角的做法?
如何自制酸豆角？快來get吧~
酸豆角的正宗做法要詳細(xì)的
配料: 豆角，花椒，鹽，大蒜。做法：1、到市場上購買新鮮的嫩豆角；2、選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，或者找一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃缸，容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類；3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)左右直到豆角干爽柔軟；4、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒...
酸豆角怎么做才好吃
酸豆角是豆角中的一種。吃起來非常的可口，而且還可以長時(shí)間留放，絕對可以稱得上是廚房婦女的的拿手好菜，做起來非常的簡便。以下是我為大家整理的關(guān)于酸豆角做法，供大家參考!【原料】豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。【酸豆角的做法】1、首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油...
酸豆角燒肉末的做法-酸豆角燒肉末如何做好吃
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酸豆角做法大全
4、酸豆角是以豆角為主要食材，豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料制作而成的家常菜，口味微辣。5、豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可...
酸豆角怎么炒好吃的做法家常
酸豆角，也稱為酸豇豆，是一種常見的腌制蔬菜，具有獨(dú)特的酸味和脆感。炒酸豆角是一道很受歡迎的家常菜，其做法多樣，但以下是一種簡單且美味的家常做法：材料準(zhǔn)備 酸豆角：200克（可以選擇超市購買的袋裝酸豆角，或自家腌制的）豬肉末：100克（選擇帶點(diǎn)肥油的五花肉更香）蒜末：適量（大約2瓣蒜的量...
酸豆角的腌制方法有幾種?
今天教大家腌一次酸豆角，天氣越來越熱，腌上一大罐放家里，沒有胃口的時(shí)候就吃上一些，也是非常的不錯(cuò)的。酸豆角 食材準(zhǔn)備：豆角 600克，食鹽 50克，八角 3粒，桂皮 1段，干辣椒 適量，白酒 適量，野山椒 適量，冰糖 40克 做法步驟：1、豆角洗凈晾干；2、準(zhǔn)備腌料：食鹽、桂皮、干辣椒、白酒、...
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深州市運(yùn)動(dòng)： ______ 自己動(dòng)手制作酸豆角 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開,放涼.豆角適量,洗凈切段,用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子,整條豆角淹也可以) 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子,水要沒過豆角,但不要加滿,盡量占3/4壇子空間,然后加點(diǎn)高度白酒,喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒,最后用干凈的水密封壇口,放置陰涼通風(fēng)處4--5天. 3、這是腌好的.吃的時(shí)候加點(diǎn)肉末和蒜末,炒熟再吃.因?yàn)槭窍奶?腌泡菜的時(shí)間要短一點(diǎn),入味就可以,時(shí)間久了會爛掉.
深州市運(yùn)動(dòng)： ______ 酸豆角的詳細(xì)做法 材料 牛肉100g、速食烏冬面200g、胡蘿卜半個(gè)、包菜半棵、紅辣椒1個(gè)、小蔥1棵、姜一小塊、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蠔油5ml、淀粉2g、胡椒粉少許、鹽少許、油30ml 做法 1.牛肉洗凈切片,用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下; 2.包菜洗凈切絲,胡蘿卜切絲,姜切絲、大蒜、蔥和辣椒分別切碎; 3.鍋燒熱倒入油,下姜蒜紅辣椒炒香,放入牛肉炒熟盛出; 4.鍋留底油,下胡蘿卜絲和包菜絲炒軟,放入烏冬面用筷子撥散,加入生抽、蠔油、鹽炒勻,最后放入牛肉翻炒均勻,撒上蔥花即可.
深州市運(yùn)動(dòng)： ______ 泡酸豆角的做法 1. 準(zhǔn)備瓶子,用開水燙一遍,晾干. 2. 凈鍋中加水燒開 3. 水燒開后加入,鹽,辣椒,姜片,花椒,八角再煮五分鐘 4. 把晾干的豆角,切段加入晾干的玻璃瓶中壓實(shí). 5. 加入晾涼的大料水,壓實(shí) 6. 玻璃瓶壓實(shí)后,蓋上蓋子擰緊,放陰涼處一周左右,酸豆角就腌好了.
深州市運(yùn)動(dòng)： ______ 腌制酸豆角可以用水焯,其具體做法如下: 食材: 豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克 步驟/方法 1、用一只無油干凈的鍋,加能完全淹沒酸豆角的足量的水,加入花椒,燒開,再加入鹽,將水徹底晾涼. 2、豇...
深州市運(yùn)動(dòng)： ______ 1蔥姜切末,準(zhǔn)備好豬肉餡. 2酸豆角洗凈,用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5厘米的小段. 3鍋中放油爆香蔥姜碎. 4加入肉餡煸炒至肉餡變白. 5加入泡椒煸炒出紅油. 6加入料酒 醬油 糖繼續(xù)煸炒均勻. 7倒入切碎的酸豆角. 8煸炒均勻后加入一點(diǎn)水. 9收干湯汁,放味精起鍋即可
深州市運(yùn)動(dòng)： ______ 主料 2人份 雞胗300克、酸豆角200克 輔料 植物油2湯匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、紅尖椒1個(gè)、蒜50克、食鹽1茶匙、味精1/4茶匙 酸豆角炒雞胗步驟1 雞胗切片,用醬油、料酒、食鹽把雞胗腌15分鐘 步驟2 袋裝的豇豆,有些酸味的 步驟3 豇豆有些長,切碎一些 步驟4 蒜切碎 步驟5 紅尖椒切碎 步驟6 鍋燒熱,不要放油,雞胗放入鍋里,把水分炒出來 步驟7 炒干水分后放油炒香 步驟8 炒香后放蒜 步驟9 并同時(shí)放入豇豆和辣椒,不用放鹽的,豇豆有鹽味的 步驟10 把所有食材炒在一起后,放一點(diǎn)點(diǎn)水悶一下,放味精即可出鍋
深州市運(yùn)動(dòng)： ______ 鳳凰古鎮(zhèn)吃到了好吃的酸豆角,酸酸的,咸咸的,非常爽口開胃.向老板娘詢問了制作方法.MS非常簡單,現(xiàn)在公布偶的制作心得: 原料:長缸豆,鹽,干辣椒 工具:土罐或樂扣.我沒有土罐,只能用樂扣. 首先:買長缸豆.一定要買嫩的哦,老的...
深州市運(yùn)動(dòng)： ______ 酸豆角做法 一 1. 將豆角洗凈,晾干,碼整齊放進(jìn)湯缽或者大瓷盆,倒進(jìn)剛剛燒開的沸水 2. 加食鹽,用重物把豆角壓住,水面高出豆角 3. 3~7天后取出豆角(時(shí)間因氣溫變化而改變) 4. 豆角洗凈,晾干、切成末,肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切...
深州市運(yùn)動(dòng)： ______ 一,原料豇豆角(2斤)——豇豆角就是那種細(xì)長得很的豆角.應(yīng)盡量挑選嫩的,看顏色就能看出來,嫩的顏色較淺,但更狠的辨別方法是在根部掐一下,嫩的一掐就斷,老的會比較難弄斷.這個(gè)動(dòng)作最好別讓賣菜阿姨看到,因?yàn)槿绻悴毁I的...
