鴨肉做法 鴨肉怎么做好吃
1、準(zhǔn)備用料。鴨肉、腐竹、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽。
2、鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長(zhǎng)的段。
3、鍋內(nèi)放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干。
4、鍋內(nèi)放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉(zhuǎn)大火，炒至鴨塊出油。
5、放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色。
5、倒入完全浸過鍋內(nèi)材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘。
6、下入泡發(fā)的腐竹，炒勻后繼續(xù)煮約5分鐘至鍋內(nèi)湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋
嵇紀(jì)13648979926： 鴨肉怎么做就好吃? -
忻州市力多： ______ 帶骨鴨肉適合于燒湯. 做法: 原料: 帶骨鴨肉250克,藠頭200克,姜片15克,蔥15克,鹽適量. 做法: 1、鴨肉洗凈,瀝干水分,斬成適當(dāng)大小的快;藠頭剝皮洗凈,瀝干水分待用. 2、炒鍋置旺火上,下油燒六成熱,下姜炒出香味,放入鴨...
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忻州市力多： ______ 酸酸甜甜的鴨肉怎么做 需要準(zhǔn)備白糖,生抽,食鹽,老抽,蔥姜蒜,生粉,鴨肉以及菠蘿,先把鴨肉清洗干凈,剁成塊狀,生姜切片,鍋燒熱加油,把生姜片放進(jìn)去爆香,鴨肉放進(jìn)鍋中爆出香味,兩面金黃以后添加適量的水,加老抽生抽以及鹽...
嵇紀(jì)13648979926： 鴨怎樣做才好吃 -
忻州市力多： ______ 1、提前十個(gè)小時(shí)把扁尖泡水里,分量以個(gè)人喜好決定. 2、把鴨子的pp剪干凈,然后把鴨子毛拔干凈沖洗后,大卸八塊. 3、最好放在土鍋、砂鍋之類的鍋?zhàn)永锩?下面放鴨子,上面放扁尖,然后放滿水,沒過材料2寸左右. 4、把鍋?zhàn)訜_,撇掉浮沫后加姜片和料酒. 5、燒開后改小火燉,直到鴨子用筷子戳得穿. 6、芋艿刮皮洗凈后改小塊后放入鴨子湯一起再燉,燉軟了就可以開吃了.
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忻州市力多： ______ 先把鴨肉用油炒一下在加水燉 有個(gè)需要注意的 在燉湯的過程中千萬不能往湯里加生水 只能加開水 不然湯會(huì)變味道的
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忻州市力多： ______ 輔料:洋蔥(白皮)100克、柿子椒50克.調(diào)料:料酒15克、鹽8克、雞精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜(白皮)15克、辣椒(紅、尖、干)5克、花生油75克、姜15克.做法:1、鴨肉洗凈斬塊;2、鴨肉加生姜末、鹽...
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忻州市力多： ______ 1 備好姜,干紅椒,八角,桂皮 2 鴨洗凈,剁成小塊 3 鍋燒開水,焯剁好的鴨子塊 4 焯過水,洗凈血沫,姜切片 5 鍋燒熱,下姜片煸香 6 放焯過水的鴨子塊,翻炒到?jīng)]有水分,噴料酒和醬油, 7 放八角,桂皮,干紅椒,加水沫過鴨子 8 大火燒開后,改小火燒一個(gè)小時(shí) 9 水快干時(shí),放鹽,和味精, 10 調(diào)點(diǎn)白糖,大火收汁,就ok 了
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忻州市力多： ______ 做成醬鴨好吃,具體做法:首先把鴨子切成四塊,放入大鍋內(nèi)放入水,水剛過鴨子既可,燒開(主要去血水)馬上拿開,用水洗干凈,晾干. 接著開一個(gè)油鍋(如果你不是一個(gè)吝嗇鬼)放入一升油燒到4到5成熟,基本上手放在上面感到有熱氣就行,放入鴨子炸到金黃色. 取出放入一個(gè)干凈的鍋內(nèi)然后移到火上,先加入黃酒,然后放老抽,水,糖,桂皮,姜.水要?jiǎng)偤醚瓦^鴨子,味道看個(gè)人的愛好,南方的多放的糖,北方的多放的鹽,大約用中火燒五十分鐘,這時(shí)應(yīng)該水整好燒到快干,關(guān)火取出斬小,就OK了
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忻州市力多： ______ 啤酒鴨:原料:肥鴨半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜適量.做法:1、鴨子處理好,斬件,水開后入鍋焯水.2、鍋里放油,下干辣椒熗鍋后,放鴨子加姜片爆炒至出油,馬上倒入啤酒,沒過鴨子,大火燒開,小火...
嵇紀(jì)13648979926： 怎樣煮出美味的鴨子? -
忻州市力多： ______ 您好,主料為鴨肉的菜肴多種多樣,而且風(fēng)格各有所長(zhǎng),要美味的話基本就是把鴨肉的騷味去掉,把肉香味帶出來~~以下推薦幾道主料為鴨肉的菜譜給你參考一下: 一、啤酒鴨 材料: 鴨肉600g,啤酒600ml,蔥姜,干辣椒,花椒,烹調(diào)用黃酒...
2、鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長(zhǎng)的段。
3、鍋內(nèi)放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干。
4、鍋內(nèi)放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉(zhuǎn)大火，炒至鴨塊出油。
5、放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色。
5、倒入完全浸過鍋內(nèi)材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘。
6、下入泡發(fā)的腐竹，炒勻后繼續(xù)煮約5分鐘至鍋內(nèi)湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋
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