韓國(guó)辣白菜怎么做 韓國(guó)辣白菜的簡(jiǎn)單做法
零失敗安心辣白菜！如果說(shuō)美食界最百搭的菜肴，除了辣白菜還有誰(shuí)
【以下載自百度百科】
【建議，選用做法六之法，因?yàn)榇朔ê?jiǎn)單，且在朝族家庭里常見(jiàn)】
制作要訣
1. 加糖是為了發(fā)酵喂細(xì)菌的；
2. 辣椒粉最好用貴州產(chǎn)地的；
3. 酸度應(yīng)來(lái)自自然發(fā)酵，而非外加的醋；
4.朝鮮泡菜可直接食用，也可用來(lái)炒菜或做辣白菜炒飯。
5. 蒜依個(gè)人口味不同添加，一般情況下，蒜末放的比較多。
做法一
腌菜配料：
辣白菜
大白菜一顆凈重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開(kāi)水，把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調(diào)成辣椒糊，開(kāi)始腌菜，從最內(nèi)層開(kāi)始，把開(kāi)始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整顆都抹好后，拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無(wú)蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天后，朝鮮辣白菜即成。
做法二
腌菜配料：
白菜兩顆，辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽，
制作方法：
辣白菜
1、白菜洗凈，從底部切一刀，然后掰開(kāi)，兩顆白菜分成四瓣；
2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個(gè)小時(shí)以上；
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工機(jī)磨成細(xì)粉；
4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段；
5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會(huì)（腌料腌好后，味道相互滲透，會(huì)出些湯水）；
6、殺過(guò)水的白菜縮了好多，洗凈后控干水份；
7、然后用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到；
8、裝入容器中，再將剩余的腌料也都倒入，然后蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個(gè)星期后，辣白菜即成。
做法三
腌菜配料：
白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。
制作方法：
1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩份，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；
2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末，蘋果、白梨洗凈切碎，鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；
3、用配好的調(diào)味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然后密封，用草蓋嚴(yán)，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
做法四
腌菜配料：
白菜，青蘿卜，胡蘿卜，香菜，鹽，醬油，味精，辣椒粉。
制作方法：
1、將白菜去根、去老葉、洗凈，青蘿卜、胡蘿卜切細(xì)絲，香菜切末；
2、將整理后的白菜放到缸內(nèi)，分層撒鹽，裝滿后，上面稍灑少量清水，壓緊（上面壓石頭），5天后撈出，瀝去水，用水浸泡蘿卜絲12小時(shí)，撈出瀝去水；
3、將青蘿卜絲、胡蘿卜絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，調(diào)拌均勻，進(jìn)行腌制，經(jīng)過(guò)2-3天后，辣白菜即成。
白菜
做法五
腌菜配料：
白菜，海帶，辣椒，食鹽。
制作方法：
1、挑選鮮嫩的實(shí)心白菜，用水洗凈，把水瀝干（最好晾曬1日），小棵白菜整棵泡制，大棵的要切開(kāi)，以便使鹽水腌透，海帶洗去污物，瀝干后切成塊狀待用；
2、將白菜裝進(jìn)潔凈盆內(nèi)，均勻撒上100克食鹽，并且用手對(duì)白菜進(jìn)行擠壓揉制，加上干凈重物壓住白菜，摻入冷開(kāi)水250克，水分漲出后，放置半天；
3、然后將白菜移至木桶內(nèi)，把海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內(nèi)鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內(nèi)，然后使桶蓋固定封死，10日后，啟開(kāi)桶蓋，辣白菜即成。
做法六
腌菜配料：
白菜一棵、梨2顆、蒜3粒、姜一小塊、鹽、白糖、魚露、干辣椒粉、韓式辣醬。
做法：
1、大白菜切成四瓣，用洗米水洗凈；
辣白菜
2、晾在筲箕里稍微瀝干水分；
3、在每一層葉片間撒鹽，放保鮮盒里密封五小時(shí)以上至出水；
4、梨，大蒜，姜剁成茸，和干辣椒粉一起放碗里；
5、加三大勺辣椒醬；
6、加少許魚露；
7、加入兩大勺白糖；
8、加入少許鹽；
9、將辣白菜醬攪拌均勻；
10、將用鹽腌好的白菜稍微擰干水分；
11、在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬；
12、蓋上保鮮盒蓋子，常溫發(fā)酵一天，再冰箱里冷藏發(fā)酵兩天。
做法七
腌菜配料：
大白菜幫1000克，姜15克，辣椒15克，白醋50克，白糖100克，香油40克，精鹽10克，花椒5克。
做法：
1、將大白菜幫洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)條，用精鹽腌漬約6小時(shí)；
2、生姜去皮切成細(xì)絲，辣椒切成細(xì)絲；將腌好的白菜擠去水分放入大碗內(nèi)，用香油將姜絲、辣椒絲炒熟，鋪在白菜上面；另用白醋、白糖放入鍋內(nèi)熬化，略涼后倒入白菜；
3、炒鍋放置火上，倒入香油，燒熱后放花椒、辣椒，燒至色變黑時(shí)撈出，將辣椒油澆于白菜上，腌漬4-6小時(shí)后即可。
做法八
腌制配料
整白菜1000克 胡蘿卜100克 蔥25克 姜2克 蒜15克 蝦醬25克 辣椒粉40克 香菜 50克 味精4克 蘋果50克
做法
1、將白菜清理干凈，用10%鹽水腌制一周。
2、將蘿卜、蘋果、香菜、蔥和姜切絲，蒜搗成泥。
3、把蘿卜絲用鹽腌一會(huì)，拌入其他材料，活成陷。
4、將腌好的白菜從菜心開(kāi)始，逐葉的涂抹餡料。
5、在陰涼處腌制一個(gè)月就可食用。
4食用指南
需細(xì)嚼慢咽
辣白菜是大眾化食品，人們幾乎隨時(shí)隨地都能品嘗到它爽口的味道，
辣白菜
但辣白菜吃起來(lái)有些講究，很多人卻不知道。吃辣白菜需要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多種維生素和酸性物質(zhì)，只有細(xì)嚼慢咽，這些物質(zhì)才能充分吸收利用。
食用方法繁多
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜醬湯，辣白菜泡面，辣白菜燉豆腐，辣白菜拌飯等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。
初學(xué)者都能學(xué)會(huì)的辣白菜做法，再來(lái)份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
韓式辣白菜怎么做？
辣白菜怎么做？把白菜蘿卜切片切碎，加入鹽攪拌后腌制五小時(shí)，然后調(diào)制料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
韓國(guó)辣白菜怎么腌啊?
1、白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱樱磧簦锿饩鶆蚰ㄉ消}，腌半天。2、腌好后，擠掉水份。3、準(zhǔn)備好：姜、大蒜、蘋果、梨。4、姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1\/3或者一半即可。5、辣椒面、鹽、味精。辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度，最好再來(lái)一點(diǎn)小香蔥。6、加入適量涼白開(kāi)...
正宗的韓國(guó)辣白菜做法
以下是制作韓國(guó)辣白菜的步驟：準(zhǔn)備材料：白菜、辣椒粉、蔥、蒜、姜、魚露、糖、鹽。將白菜切成四瓣，洗凈后在盆中加入鹽，腌制30分鐘至1小時(shí)，使其出水。將蔥、蒜、姜切碎，加入辣椒粉、魚露、糖，攪拌均勻成為調(diào)味料。將腌制好的白菜洗凈，擠干水分，將調(diào)味料均勻地涂抹在每一片白菜上。將涂好調(diào)味...
韓國(guó)辣白菜的做法步驟是什么
1、材料：大白菜1個(gè)，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿卜1根，梨1個(gè)，洋蔥1個(gè)，大蒜1個(gè)，姜1個(gè)，韓國(guó)辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精 2、葉綠而長(zhǎng)的大白菜一個(gè)分切成兩半，加粗鹽。3、把每一層葉子都抹上，腌8—10小時(shí)后洗凈鹽抓干水。4、大蔥一條切片，香蔥兩條切段，黃瓜和胡...
韓國(guó)辣白菜怎么做
1、食材：大白菜1000克，姜15克，辣椒15克，白醋50克，白糖100克，香油40克，精鹽10克，花椒5克。2、將大白菜幫洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)條，用精鹽腌漬約6小時(shí)；3、生姜去皮切成細(xì)絲，辣椒切成細(xì)絲；將腌好的白菜擠去水分放入大碗內(nèi)，用香油將姜絲、辣椒絲炒熟，鋪在白菜上面；另用白醋、白糖放入...
韓國(guó)辣白菜的簡(jiǎn)單做法
步驟：1、所有調(diào)料在一起做成蒜泥。2、把白菜切成4瓣，用手掀開(kāi)每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽后放在盆里腌制，大約兩個(gè)小時(shí)后就可以把白菜里的水份腌出來(lái)。用腌菜時(shí)間準(zhǔn)備腌料。3、用一點(diǎn)涼水把糯米粉調(diào)好，然后加熱到剛好冒泡，必須熟透。4、把所有的蒜和去了皮的姜放在料里機(jī)里打糊狀。5、把打成...
正宗韓國(guó)辣白菜的做法是什么?
韓國(guó)辣椒粉 1杯 魚露 1\/4杯 白糖 2大勺 大蒜 20瓣（切碎）姜 1小塊（切碎）蔥 1束（僅白部，切碎）蘿卜 1個(gè)（切成細(xì)絲）梨 1個(gè)（切成細(xì)絲）洋蔥 1\/2個(gè)（切絲）韭菜或者小蔥 適量（切段）糯米粉 2大勺（與水混合煮成糊狀，用于增加粘稠度）做法：準(zhǔn)備白菜：將白菜從中間切開(kāi)，再切成四瓣，...
韓國(guó)辣白菜的做法
做韓國(guó)辣白菜首先需要把準(zhǔn)備好的大白菜去掉外皮，只留下中間嫩的葉子，把葉子從里到外都抹上鹽進(jìn)行腌制；其次需要把腌制韓國(guó)辣白菜的所有調(diào)料都準(zhǔn)備齊全。1、再分別把調(diào)料打成碎末放到辣椒面中，攪拌至成糊狀，把攪拌好的調(diào)料糊均勻地從里到外都抹到白菜葉子上；最后再把抹好的大白菜放到一個(gè)無(wú)油無(wú)...
韓國(guó)辣白菜如何制作?
辣椒粉1杯（韓國(guó)辣椒粉）蔥1-2根 蘿卜1小塊 梨1個(gè)（可選，增加甜味）韭菜或者其他蔬菜（可選）步驟：準(zhǔn)備白菜： 將白菜從中間切開(kāi)，再切成四瓣，但保留白菜根部連接，以便葉子不會(huì)散開(kāi)。用流動(dòng)的水清洗白菜，確保葉片間的泥土和雜質(zhì)都被沖洗干凈。腌制白菜： 在一個(gè)大盆里，將水和粗鹽混合，比例...
正宗辣白菜做法韓國(guó)
辣白菜是韓國(guó)傳統(tǒng)的泡菜之一，也是韓國(guó)餐桌上不可或缺的一道菜。制作辣白菜的關(guān)鍵是選用新鮮的白菜和辣椒粉。以下是制作辣白菜的步驟：將白菜切成四瓣，洗凈后在盆中加入適量的鹽，腌制2-3小時(shí)，使其變軟。將蔥、蒜、姜末、魚露、蝦醬、糖、辣椒粉、芝麻、芝麻油等調(diào)料混合在一起，制成辣椒醬。將...
韓國(guó)辣白菜的正宗做法
韓國(guó)辣白菜的做法 1、白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱樱磧簦锿饩鶆蚰ㄉ消}，腌半天。2、腌好后，擠掉水份。3、準(zhǔn)備好：姜、大蒜、蘋果、梨。4、姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1\/3或者一半即可。5、辣椒面、鹽、味精。辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度，最好再來(lái)一點(diǎn)小香蔥。
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