排氣口、沖氣口、出料口各有什么作用?
排氣口的作用:容器里的氣體會因跑出不來而被壓縮形成空泡和廢品,造成安全事故。排氣口就是為里面殘存的空氣(或其他流體)提供一個順暢的出口。
充氣口的作用:為了給果醋發(fā)酵提供足夠的氧氣,保證氧氣的純潔。
出料口的作用:將制作完成的果酒果醋排出來,并且不影響裝置的繼續(xù)發(fā)酵。
擴展資料:
配制果酒時的注意事項:
配制果酒的主要原料是食用酒精、果汁、香精、糖料、酸味劑等。其中酒基選擇和處理是決定配制果酒質(zhì)量的一個重要關鍵。常用作基礎酒的有白酒和酒精。許多外行人往往一聽說用酒精來配制果酒就認為不好。
由于白酒中含有較多的雜質(zhì)而有一種令人不愉快的酒糟怪味,而且它還含有較多的雜醇油、醛類,使酒具有辛辣感、飲用后“傷頭”。即使放入果汁及其它香料后,亦不能掩蓋白酒的怪味。
而食用酒精由于純度高、含雜質(zhì)少,特別是經(jīng)過脫臭處理的酒精,我們放進什么果汁,它就突出什‘么果味,且酒精的價格也較白酒便宜,所以選用食用酒精作為配制果酒的基礎酒更好。
恃別強調(diào)指出,用于配制果酒的酒精只能使用符合國家標準的食用酒精,萬萬不可用工業(yè)酒精或其它不合格的酒精來代替。因為工業(yè)用酒精內(nèi)含有過多的甲醇及其它危害人體健康的雜質(zhì),誤為食用,輕者慢性中毒,重者失明乃至喪生。
食用酒精主要是用糧食和糖廠的糖蜜發(fā)酵蒸餾而得。
參考資料來源:百度百科-配置果酒
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