炒素菜大全家常菜菜譜 炒素菜有哪些菜譜
常吃的有青椒炒干子，韭菜炒雞蛋，炒茼蒿，清炒扁豆絲，雞蛋炒木耳，紅椒炒南瓜絲，清炒紅芋桿，豆芽炒粉絲，波菜炒撒子，毛豆米炒雞蛋，炒藕片，青菜燒香菇，西芹炒香干，黃瓜炒火腿腸，冬瓜炒海帶，腰果炒西芹，缸豆炒茄子，清炒南瓜桿。
第一道，炒萵筍絲。吃起來非常胡爽口清脆。食材：萵筍300克，鹽、花椒粒、雞精各適量。做法：
1．將萵筍去皮和葉后洗凈，切成絲。
2．鍋中熱油，放入花椒粒炒出香味，然后倒入萵筍絲翻炒一會兒后加鹽和雞精快速翻炒幾下即可。第二道，炒胡蘿卜絲。食材：胡蘿卜、蒜尖椒、醬油、醋、花椒各適量做法：
1．胡蘿卜切絲、蒜尖椒備用。
2．熱鍋下油，放花椒炒出香味。
3．下蒜、尖椒，爆香。
4．下胡蘿卜絲，大火快炒，放生抽、醋翻炒均勻出鍋
家常炒素菜大全，點(diǎn)亮餐桌色香味
炒素菜，作為家常菜中的重要一員，以其健康、便捷、美味的特點(diǎn)深受人們喜愛。在忙碌的生活中，掌握幾道家常炒素菜，既能為家人提供營養(yǎng)均衡的美味佳肴，也能為餐桌增添一抹亮麗的色彩。下面就為大家?guī)硪环菁页３此夭舜笕屇牟妥莱錆M生機(jī)與活力。
一、青菜炒香菇
青菜碧綠清脆，香菇鮮美滑嫩，二者搭配，相得益彰。將青菜洗凈后切段，香菇洗凈后切片。熱鍋倒油，爆香蒜末后放入香菇翻炒至出香味，再加入青菜大火翻炒至斷生，最后調(diào)味即可。
二、西紅柿炒雞蛋
西紅柿酸甜可口，雞蛋營養(yǎng)豐富，這道家常菜既簡單又美味。西紅柿洗凈后切塊，雞蛋打散炒熟。熱鍋倒油，先放入西紅柿翻炒出汁，再加入雞蛋翻炒均勻，最后加入蔥花和鹽調(diào)味即可。
三、干煸四季豆
四季豆清脆爽口，干煸的做法使其更加香濃入味。將四季豆洗凈后斜切成段，熱鍋倒油，先放入四季豆干煸至水分收干，再加入蒜末、辣椒和豆瓣醬翻炒出香味，最后加入醬油調(diào)味即可。
四、清炒西蘭花
西蘭花營養(yǎng)價值豐富，清炒的做法保留了其原有的清香。將西蘭花洗凈后掰成小塊，熱鍋倒油，放入西蘭花翻炒至斷生，再加入鹽和雞精調(diào)味即可。還可以根據(jù)個人喜好加入蒜末、胡蘿卜丁等配料。
五、菠菜炒粉絲
菠菜富含鐵元素，粉絲軟糯可口，這道菜營養(yǎng)美味，老少皆宜。菠菜洗凈后切段，粉絲用熱水泡軟后撈出瀝干。熱鍋倒油，先放入蒜末爆香，再加入菠菜翻炒至軟，最后加入粉絲和醬油調(diào)味翻炒均勻即可。
六、香辣土豆絲
土豆絲爽脆可口，加上香辣的調(diào)味，令人欲罷不能。將土豆洗凈后切成細(xì)絲，熱鍋倒油，先放入土豆絲干煸至邊緣微微焦黃，再加入蒜末、辣椒和豆瓣醬翻炒出香味，最后加入醋和醬油調(diào)味即可。
七、醋溜白菜
白菜清淡爽口，與酸甜的醋溜汁搭配，開胃解膩。將白菜洗凈后切絲，熱鍋倒油，先放入蒜末爆香，再加入白菜翻炒至斷生，最后加入醋、糖和鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
八、蒜蓉豆苗
豆苗鮮嫩清香，蒜蓉提香，這道菜簡單易做，又營養(yǎng)健康。將豆苗洗凈后瀝干水分，蒜瓣切成蒜末。熱鍋倒油，放入蒜末爆香，再加入豆苗翻炒至斷生，最后加入鹽調(diào)味即可。
九、糖醋藕丁
蓮藕清脆爽口，裹上酸甜的糖醋汁，是不可多得的開胃小菜。將蓮藕洗凈后切成丁，熱鍋倒油，先放入蓮藕丁干煸至邊緣微微焦黃，再加入糖、醋和醬油調(diào)味翻炒均勻，最后加入芝麻點(diǎn)綴即可。
十、紅燒茄子
茄子軟糯可口，紅燒的做法使其更加入味。將茄子洗凈后切成塊，熱鍋倒油，先放入茄子塊干煸至表面微微焦黃，再加入蒜末、辣椒和豆瓣醬翻炒出香味，最后加入醬油、糖和水燉煮至茄子軟爛即可。
以上這十道家常炒素菜，每一道都簡單易做，既能滿足家人的營養(yǎng)需求，也能點(diǎn)亮餐桌的色香味。在忙碌的生活中，不妨抽出一些時間，為自己和家人做上一道美味的炒素菜，為一日三餐增添一份家的味道。
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