釀豆腐泡怎么做？ 豆腐泡釀怎么做？？？
釀豆腐泡的具體做法： 主料： 豆腐300克 豬絞肉50克 香菇1朵
調(diào)料： 醬油 植物油 花椒粉 蔥花 姜末 淀粉 制作方法： 1、豆腐切成2.5厘米見方的塊，控凈水分，在熱油中中火炸至外殼金黃撈出備用 2、將豬絞肉放入碗中，放入香菇末，少許蔥花和醬油，少許植物油，鹽調(diào)好味
3、將豆腐泡其中的一面，先用一根筷子在中間扎破（注意不要將底下弄破），再用筷子在豆腐泡里左右擴一下，這樣里面的空間會大一些，不過一定要注意豆腐泡的四周外殼也不能弄破
4、將肉餡用筷子釀入豆腐泡中，很好做的，做一個以后就會掌握竅門，盡量的多釀點進去，這樣好吃5、釀好的豆腐泡都擺入鍋中 （釀肉餡的那一面朝上）6、放入適量醬油和半碗高湯或清水（湯的量要幾乎沒過豆腐泡），一點點鹽，肉餡里已經(jīng)有鹽了，所以一定要少放
7、大火燒開，小火燜5分鐘后關(guān)火，將豆腐泡用筷子逐個揀出擺入盤中，鍋里剩下的湯汁備用
8、將少許干淀粉用水?dāng)囬_成水淀粉，倒入鍋里的湯汁里，放入蔥花開小火將汁收的有一點濃稠度關(guān)火，再淋上一點植物油
9、將湯汁倒在盤中的豆腐泡上即可
豆腐泡釀肉，讓人驚艷的好滋味
1.豆?jié){的濃度與制豆腐干的濃度相同，濾漿后待漿溫降至80℃左右時加入涼水，降至70℃時點腦;
2.每100千克豆?jié){加入涼水10千克、蘇打100克、用鹵水點之;或者豆?jié){中不加蘇打，每100千克豆?jié){加入涼水15千克，用鹵水點之;
3.下鹵水要慢，翻漿也要慢。腦要點嫩些，蹲腦時間稍長些;
4.點好腦后上模型壓榨，壓好后的坯子應(yīng)表面亮無麻點，一斤干豆出兩斤左右的坯子。
油炸方法采用兩步法.油炸豆腐泡第一階段，第一階段采用較低的油溫炸之，溫油時入鍋，坯子
內(nèi)部的水分氣化膨脹，表面緩
慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹;
豆腐泡的煮法家常 家常豆腐泡如何做
2、肉、大蔥洗干凈，一起放砧板上剁碎放碗里。3、倒入料酒、生抽、醋、鹽、油、淀粉、面粉、雞蛋攪拌均勻腌制一會。4、買來的豆腐泡拿出來，用大拇指在豆腐泡里淘個洞，把腌制好的肉塞進豆腐泡里。依次按照這個方法把剩下的豆腐泡都做好。5、鍋里準(zhǔn)備熱水燒開，把做好的豆腐泡放入燒開的水里煮...
豆腐泡是怎么做的 怎么做豆腐泡
1、水豆腐1塊，食用油適量。水豆腐放入蒸鍋蒸出水分晾涼。晾涼的豆腐切成長條。2、改刀切成適量大小的塊。3、鍋中倒入食用油，燒至八分開。放入豆腐塊炸制。炸成金黃色，撈出放入盤中，炸豆腐泡就做好了。4、豆腐泡是一種傳統(tǒng)豆制食品。南方稱之為油豆腐。北方統(tǒng)稱為豆腐泡。豆腐坯下鍋油炸時，...
豆腐泡是怎么做的
豆腐泡是用硬一點的豆腐切小塊，然后放入油中炸至金黃即可，經(jīng)過油炸后的豆腐塊就成了豆腐泡，豆腐泡一般可以和肉一起紅燒，也可以做燙鍋和火鍋等食用方法。
豆腐泡是怎么做成的?
豆腐泡算是一種豆制半成品，因為它一般是用成品豆腐通過油炸烹飪二次制作而成的成品，在存放時間上相對能夠延長一些，由于其具有色澤誘人、口感嫩筋、營養(yǎng)豐富且烹飪方式多樣等特點而備受大眾喜愛，目前豆腐泡（油豆腐）也是一道風(fēng)靡全球、南北皆愛的家常美味食材，在北方，其實就是人們常吃的黃色油炸豆腐...
豆泡怎么做啊,就是豆腐泡。
4、炸到豆腐泡全部都漂起來,成金黃色即可。 三、營養(yǎng)價值: 豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。 油炸后要注意: 1】豆腐坯子含水量過低,或炸制時攪動過大,或坯子表面不光滑,或在油溫中炸制時間過長,都容易產(chǎn)生豆腐泡喝油現(xiàn)象; 2、油溫要控制好,...
豆腐泡怎么做好吃
1. 選擇新鮮豆腐：優(yōu)質(zhì)的豆腐是做好豆腐泡的基礎(chǔ)。選擇新鮮、質(zhì)地細嫩的豆腐。2. 切塊處理：將豆腐切成塊狀，大小適中。3. 煮豆腐：將切好的豆腐放入沸水中煮熟，這有助于去除豆腐的腥味，也能使豆腐更加嫩滑。4. 冷卻豆腐：將煮熟的豆腐撈出，放入冷水中浸泡，能更好地保持豆腐的嫩滑口感。5. ...
豆腐泡是怎么做出來的?
⑶豆腐開始慢慢膨脹之后，再將油溫慢慢調(diào)到大約180度左右，慢慢將豆腐泡炸至表面金黃、浮起在油面上；⑷將炸好的豆腐泡撈出來瀝油，然后關(guān)火即可，豆腐吃不完可以冷藏保存。【豆腐泡雖然制作簡單，但是需要注意的點還是有不少的】：1. 首先豆腐原料要使用相對質(zhì)地較硬、水分更少的北豆腐，只有這樣炸...
豆腐泡是怎么做出來的
3. 豆腐開始慢慢膨脹后，將油溫調(diào)至大約180度左右，繼續(xù)油炸，直到豆腐泡表面金黃、浮起在油面上。4. 最后，將炸好的豆腐泡撈出來瀝油，關(guān)火即可。如果豆腐吃不完，可以冷藏保存。三、制作豆腐泡的注意事項 1. 選擇質(zhì)地較硬、水分較少的北豆腐作為原料，這樣炸出來的豆腐泡結(jié)構(gòu)更穩(wěn)固。2. 豆腐塊不...
豆腐泡怎么做才會快速入味
2. 新鮮豆腐含水量高，可以通過在豆腐上放置重物（如碗或平底鍋）壓30分鐘左右，以排出多余水分。這樣做可以確保豆腐在烹飪過程中更好地吸收味道。3. 準(zhǔn)備一碗加鹽的沸水，將切好的豆腐塊放入其中浸泡三分鐘后取出，瀝干水分即可用于烹飪。通過這兩個步驟處理的豆腐，在烹調(diào)時將更加美味可口。
豆腐泡怎么做好吃
材料 豆腐泡，肉末，筍片，黑木耳，香菇，姜，蔥，鹽，生粉，生抽，橄欖油等調(diào)味料 做法 1.將姜末，鹽，生粉，生抽，胡椒等調(diào)料放入肉末中；2. 用筷子順著一個方向攪拌起勁，腌制十分鐘；3. 將豆腐泡打開；4. 將腌好的肉餡放入豆泡中間；5.同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡；6. 準(zhǔn)備好...
相關(guān)評說：
同江市間隙： ______ 用料 豆腐泡 精品五花肉 油,鹽,生老抽,老干媽, 干香菇,蔥頭,蔥 釀豆腐泡的做法 干香菇和蔥頭全部剁碎把豬肉也剁碎全部弄好后放入適量的鹽,生老抽和生粉拌勻把豆腐泡冼干凈再瀝干水份拿一個豆腐泡和一雙筷子,用筷子把豆腐泡戳一個洞,然后把肉塞進豆腐泡里塞滿,豆腐泡它可是一個吃貨哦,我塞了好多肉才塞滿,四個角邊用筷子把肉推進去.煎鍋洗干凈放油燒熱關(guān)火,把釀好的豆腐泡一個個放進去擺好再開火,把豆腐泡煎成金黃色.然后放入小半碗水,蓋上蓋子用中火煮七八分鐘再倒入生粉大火拌勻收汁即可.生粉水:是兩鹽勺生粉加入生老抽,和老干媽用加再小半碗水和成的水生粉來吧,開飯嘍,呵呵.
同江市間隙： ______ 材料 雞蛋5個,豬瘦肉2兩,西蘭花4小朵,胡蘿卜若干片 做法1、雞蛋入清水煮熟.2、豬瘦肉剁成肉末,加入少量鹽、味精、五香粉、姜粉一點香油調(diào)成肉餡,肉餡不要太干,可酌情加入植物油.3、煮熟的雞蛋去皮,對切成兩半,小心將蛋黃取出,將十個半片的蛋清擺在盤中,將肉餡均勻的放入蛋清的小窩里,最后在表面上擺上幾棵香菜,上鍋蒸10分鐘即可.4、OK,可以吃了,很香的哦 小訣竅1、在煮的前半段過程中攪動幾次,使蛋黃盡量在蛋的中間位置.2、打開鍋蓋會有濃郁的香氣撲來,但若是想要賣相更好,可將上層的香菜取出棄之(蒸過后,香菜已經(jīng)有些發(fā)黑了)重新放上幾棵香菜.
同江市間隙： ______ 1. 茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連前瓜24件(每件約17.5克),洗凈晾干;2. 豬去皮肉剁爛;3. 鮮蝦仁略切斷;4. 香菇去蒂,洗凈,切細料;5. 將肉茸、蝦仁、香菇一同放在盆內(nèi)加入精鹽,拌撻至有粘性,再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉,繼續(xù)拌撻至起膠后,加入豬油合成肉餡;6. 在茄瓜夾腔內(nèi)灑上一層薄干淀粉,然后將肉餡分別釀入茄瓜夾腔內(nèi),最后將整塊瓜件的表面輕拍貼上干淀粉,形成一層薄粉膜,成為瓜胚;7. 中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,放瓜胚炸至熟,撈起即可.
同江市間隙： ______ 食材用料: 泡豆腐30個 糯米[圖]糯米1小碗相克食物 瘦肉200g 干香菇[圖]干香菇50g相克食物 料酒[圖]料酒10g 生抽10g 鹽10g 蠔油[圖]蠔油10g 姜[圖]姜2片相克食物 蔥[圖]蔥5根相克食物 濃湯寶1個 菜譜做法: 糯米釀豆腐的做法圖解11.糯米洗凈...
同江市間隙： ______ 通常是熘,加點青椒作配料,紅汁白汁都不錯,還可以加點丸子,加點蝦仁之類
同江市間隙： ______ 做法11、一斤干豆子磨8.5到9斤漿,先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮,豆腐花 千萬不要煮開,煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋;2、然后把第一遍生漿(生漿比較濃)與出鍋的漿液混合,沖勻后用凝固劑沖之;3、蹲腦15分鐘左右上框...
同江市間隙： ______ 煎釀豆腐泡 原料:鯪魚滑和豬肉滑若干、豆腐泡5個(我買太多了,后來只用了5個).調(diào)料:蠔油1湯匙、蔥花適量、生粉1/4湯匙.價格:豆腐泡5個(1元)、肉餡大約2元.做法:1、買回來的豆腐泡,用水沖洗后瀝干水分;2、豆腐泡切半;3、把鯪魚滑和豬肉滑混合,加入蔥花、花生碎攪拌均勻,把拌勻的材料釀進豆腐泡里;4、平底鍋燒熱,放少量油加熱,把釀了肉的那面向下,小火煎至金黃,煎的時候要用木鏟稍為壓扁一下;
同江市間隙： ______ 將北豆腐切成大方塊,下油鍋炸 成豆泡,晾涼,切開一端,用剪 刀剪去中間的芯,制成像個口袋 似的豆泡盛器. 糯米、紫米、紅小豆、綠豆提 前浸泡漲發(fā),分別取少量填入豆 泡盛器中.把裝填好的豆泡碼放盤中,上蒸 鍋大火蒸40分鐘即可.將調(diào)味料 兌成調(diào)味汁,蘸食.
同江市間隙： ______ 釀豆腐的原料:嫩豆腐500克,豬肉蓉100克,鮮蝦蓉50克;鮮雞蛋清5個,淀粉65克,色拉油1千克,白糖150克.米醋25克,麻油、料酒各5克,蔥姜末、味精、精鹽備 適量.釀豆腐的做法:1)把豬肉蓉、蝦蓉、料酒、蔥姜末、味精、精鹽、...
同江市間隙： ______ 菜 名: 百花豆腐泡 主 料: 豆腐泡4兩(約160克),蝦肉12兩(約480克),熟肥肉粒1湯匙,馬蹄粒1湯匙. 配 料: 調(diào)味料:鹽、糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2只,胡椒粉少許. 做 法: 1、蝦肉用鹽和生粉擦洗,再在水中沖洗15分鐘...
